“台湾车轮饼，要试一下吗，不好吃可以退钱哦！”
这是叶叔从台湾漂洋过海而来的第三个月，因为车轮饼，他成了西街有名的“网红”。
没有店面、没有座位，开门时间任性而为，叶叔看起来酷酷的外表下，却意外地有一颗柔软的心。
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“我是被我的合伙人骗来的”
下午四点半，小西埕的人流还不是很多，车轮饼的奶香顺着风拂过脸颊，才让我们发现了这家宝藏小摊。
老板叶叔是实打实的台湾人，光头，穿着一件黑帽衫，第一眼感觉不是很好接近，其实很随和。
他会很礼貌地跟你说谢谢，会免费请没有钱的学生吃车轮饼，还会在原地等一个不知道是否会准时赴约的老顾客。
“我是被我合伙人骗来的。”
“我一开始是有合伙人的，在台湾人很少的情况下，他跟我说你随便过来开个店，就能找到女朋友了，我就过来了。”
后来，合伙人家中有事无法兼顾小店，加上店面房租问题，叶叔干脆搬到小西埕，开始“单干”之旅。
嘴上说着自己“被骗”，又很着急地跟我们解释“其实他是家里出事情，要回去照顾，不是跑了。”
实在是又幽默又可爱。
在小西埕没有店面没有座位，营业时间也随心而定，但最迟下午四点一定会出现，这是叶叔和他的食客们心照不宣的默契。
小摊只卖正宗的台湾车轮饼，这是叶叔从爷爷那里学会的、不外传的手艺。车轮饼有五种口味，牛奶、红豆、芋泥、珍珠奶茶，和听起来就很黑暗的萝卜丝。
游客被我们的相机吸引，总是会凑过来问这是什么？
每当这时候，叶叔就会很招呼他们：“这是台湾车轮饼，不好吃免费退钱给你，要试一下吗？”
我一边觉得好他自信，一边又觉得他好大口气。
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“萝卜丝卖最好，别人都模仿不出来”
萝卜丝口味的车轮饼是叶叔的得意之作，也是卖得最好的一款，最夸张的一次，有个人直接打包十六个带走。
咬的时候一定要大口！先吃到的是脆到掉渣的饼皮，蛋香味满满，然后是咸香开胃的“菜脯”，萝卜丝脆爽适口，仔细咀嚼里头还藏着小虾米！
虽然有别于一般的甜口车轮饼，但萝卜丝口味的绝对不黑暗，特别而不违和，放凉了也不影响口感。
芋头口味的芋泥很细腻，用料很猛，咬一口满嘴都是绵密的芋香！芋泥软糯饼皮香脆，并揉出柔顺的口感，北北芋泥控实名认证的好吃！
红豆口味的相对甜一些，红豆泥颗粒感十足，入口有沙沙的感觉，红豆的绵甜会迅速占满整个口腔，香香软软，和芋泥难分高下~
奶里奶气的牛奶味儿吃的时候得小心，里头的奶油一言不合就会爆出来，流动感十足，也是小朋友们的最爱。
每一份车轮饼，叶叔都会在纸袋上细心标注口味，以方便打包走的人。虽然写过很多遍，他偶尔还是会忘记简体字的结构。
“我怕我写繁体字，你们看不懂，简体字我又不是很会写。”
“没关系叔叔，我们自带繁简翻译系统。”
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“先试一下水温，再决定去哪里”
满打满算，叶叔营业至今也不过三个月，却已经是很有名的“网红”了。
对待车轮饼，他的态度很认真。
“别人学一点就胡乱说自己是正宗的，我就觉得不行啊，我一定要让别人知道什么才是台湾的味道。”
“我每天现做不卖隔夜的，卖不完全部送人，连材料都送。”
或许就是这样的认真，才让他有底气打出“不好吃免费”的招牌吧。
叶叔有个模糊的想法，感觉过年后还是要再开一家店，至于地址在哪里，他还没有想好。
小西埕只是他目前规划的一部分，或许哪一天，他又会换个地方，所以，在那之前，赶紧去吃啊！
（ps：珍珠奶茶味的因为制作太复杂，叶叔一个人忙不过来，偶尔会没货，想吃可以碰碰运气~）
街边随手吃
爱上泉州，从吃开始
— 台湾车轮饼 — “别人学一点就胡乱说自己是正宗的，我就觉得不行啊，我一定要让别人知道什么才是台湾的味道。”◣营业时间◥：16:30-卖完
◣小店地址◥：小西埕大树旁
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街边随手吃 | 第1期
编辑 | 迹北
拍摄 |迹北
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