自从央视的《舌尖2》第一集《脚步》播出后，可以说再次让全国各地的观众深入的去了解到了陕西的特色面食绿色有香菜味的虫子，进而让陕西这个面食大省成为了中国当之无愧的“面食王国”。
那在我国陕西都有哪些特色面食呢？下边我们就一起去了解一下。
01.面
陕西的面被称为中国名字最难写的面食，这2个字是一个合字，既没有被《新华字典》收录，在电脑上也打不出来，所以用拼音代替。
这种面的特点就是长、宽、厚绿色有香菜味的虫子，搭配上绿色的青菜，黄色豆芽，再浇上红油辣子，吃到嘴中麻、辣、鲜、香、酸五味俱全，面条滑而有嚼劲，好吃过瘾，火爆海内外。
02.油泼面
油泼面不但是很多老陕人的最爱，也深受很多外地人的喜爱，早已名闻遐迩，外地人吃过之后对它称赞最多的一个字就是“香”。
用宽宽的裤带面搭配上绿油油的葱花碎、红艳艳的辣椒面，最后用热油浇在上边，滋滋作响，瞬间激发出葱香味和辣香味，直接就勾起了人们肚子里的馋虫。在国外很多老外都是排队去吃。
03.臊子面
陕西宝鸡的岐山臊子面口感最正宗，被誉为“神来之笔”，还专门被《舌尖上的中国》、《凤凰卫视》等栏目推荐过，也是宝鸡岐山一带人招待亲朋好友必吃的面食。
一碗正宗的臊子面，面要薄、筋、光，汤要煎、稀、旺，口感要酸、辣、香，臊子要鲜香，再搭配鸡蛋、木耳、豆腐等五颜六色的食材，真是色香味俱全。
04.荞面饸饹
荞面饸饹起源于清朝年间，被誉为北方面食三绝之一，这种面条色黑而细，吃到嘴中清香利口，爽滑柔韧，耐嚼，既能凉拌，又能热吃。
冬天最适合热吃，在饸饹面碗中加入热骨头汤，臊子，再撒上香菜、蒜苗、紫菜等佐料，吃着汤鲜面劲道，全身舒服；夏天最合适凉拌吃，加上红油辣子、芝麻酱、芥末等佐料，成功唤起我们的“胃动力”，促进我们的食欲，解乏又解馋。
05.蘸水面
当你走在杨凌的大街小巷，你会发现到处都是蘸水面馆，正宗的杨凌蘸水面有一个特点，汤汁油而不腻，面条劲道而不硬，蘸吃多次口感依旧。
其次蘸水面是论根卖的，普通食客基本两三根左右，汤和面是分开装的，越嚼吃着越香，面条清爽，韧而滑，汤汁鲜微酸。
06.菠菜面
菠菜面属于陕西的一道特色面食，也是陕西人的心头爱之一，是用纯菠菜汁和面制作而成，做出来的面条看起来绿油油的，还富含维生素。当煮好的菠菜面，撒上葱花和辣椒面，再用热油一泼，真是香气扑鼻，饭量大的三碗都不够吃。
07.旗花面
旗花面是陕西武功县的一道风味面食，特别受陕西群众的欢迎，据说以前都是招待贵客，才会做这道面食吃。这道面重在调味，好不好吃主要在这八个字，味清，面软，汤煎，醋酸，在当地很多老人、小孩都能一次吃好几碗。
08.梆梆面
梆梆面是陕西汉中的一道风味面食，因为敲梆的叫卖声而得名，正宗的梆梆面面条宽还很薄，吃到口中，很光滑，柔软筋道，酸辣鲜香，特别好消化，还能驱寒暖胃，吃完只觉得胃里好舒服。返回搜狐，查看更多
