前几日，家住河南省登封市的端木女士一家七口在菜摊买来一些韭菜包了水饺吃，随后都开始呕吐腹泻，到医院查后发现竟是有机磷中毒了！大家吃韭菜千万别大意，它可能要你的命！
吃韭菜饺子 一家七口被“撂倒”
韭菜素有“起阳草”之称，男士们多吃韭菜能强身健体。韭菜，不仅养肾，还可养颜，很多人都爱吃。前几日，端木女士在家附近的菜摊上买来一些韭菜，给全家人包饺子吃。不料，全家人在吃完饺子后竟都开始呕吐腹泻的症状。
端木女士祖孙三代共七口人，年纪最大的已经60岁，最小的孙子只有5、6岁，一家七口吃完饺子后齐齐被撂倒。
医生确诊：有机磷中毒
经过检查胆碱酯酶确诊七人有机磷中毒。医生表示：有机磷大量存在于剧毒农药中，其中毒症状有：心率减慢、恶心呕吐、出汗、瞳孔缩小等，如中毒较深会出现肌肉颤动甚至昏迷。
农业部门检测：农药残留超标
市农产品质量安全检测中心经过对剩余饺子及韭菜菜叶的检测，结果表明，端木女士一家所食用的韭菜农药残留超标。
哪些果蔬残留农药多？
农药残留怎么洗？
1、自来水：不要泡太久，以10分钟为宜
用自来水浸泡或冲洗可以去掉部分农药残留，但不要泡太久，以10分钟为宜。如果泡的时间太长，反而可能产生亚硝酸盐，也有害健康。有机磷农药残留引起的蔬菜中毒事件比例很高，包括常见的敌敌畏等，清洗这类农药残留时，温水的洗涤效果比凉水更好。
2、盐水：易让营养流失，有利去除小虫
盐水对清洗农药残留没有太大作用，但对去除果蔬内的虫害有些帮助，比如盐水可以泡出樱桃、菜花等果蔬中的一些小虫。
3、水中加碱（小苏打）：若浓度把握不好与自来水无异
对于常见的农药残留小苏打吃多了会中毒吗，用小苏打泡的效果可能会更好一些。小苏打等食用碱对去除有机磷农药残留有一定效果，在清水中加入10%的食用碱清除效果最佳，对敌敌畏的去除率可达到76.11%。然而，食用碱浓度低于2%或超过15%效果和自来水无异。因此，用碱性水清洗果蔬需要掌握好浓度。
4、淘米水：有帮助，但得确保本身无残留
生活中人们常见的淘米水其实就是弱碱性水小苏打吃多了会中毒吗，对清洗农药残留有帮助。不过，有些米本身就有农药残留，淘米水中可能存在不确定风险。
5、洗涤剂：不提倡，可能会造成二次污染
用洗涤剂清洗果蔬的方法不值得提倡，因为洗涤剂本身就是一种化学物质，可能造成二次污染。
太恐怖了！大家挑韭菜，别挑看起来特别油绿粗壮的，很可能是撒了过多农药。吃韭菜前要尽量用淡盐水浸泡半天以上。切菜时，韭菜可多切掉一些根部。
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