一大波好看又好喝的酸奶来啦！01
酸奶界的素食沙拉
3月份，农夫山泉宣布推出全新系列产品——植物酸奶，正式涉足乳制品市场。农夫山泉团队耗时三年研发出的创新产品，使用了先进的“微射流研磨技术”，可以完整保留 95% 以上的植物纤维，同时去除植物颗粒感，让酸奶口感更加顺滑。这款酸奶以天然、健康为理念，0~8°C 低温储存，保质期28天，0胆固醇、0乳糖、低饱和脂肪酸，每杯蛋白质含量达到4.0g 。农夫山泉酸奶此次推出了椰子、巴旦木、核桃三种口味，椰子口味已率先在上海盒马系统上架，零售价9.9元/杯。
新“每日清体”
新锐饮料品牌元気森林加码酸奶市场，也在3月份推出了北海道 3.1 风味发酵乳。采用新鲜生牛乳，拥有 3.1 倍高蛋白，主打高蛋白、无蔗糖的概念，受众人群聚焦孕妇和宝宝。
新品“每日清体”针对餐后消费场景，无添加，配料简单，采用新西兰奶源，当天新鲜发酵，内含 12种益生菌，6000 亿活性菌全面守护肠胃的不同部位；0增稠剂、0稳定剂、0香精、0色素；21 天短保，全程采用 2~6°C 冷链运输，有日式清甜原味、芒果羽衣甘蓝、蓝莓接骨木三种口味可供选择。
限糖“小蓝瓶”
同一时期，乐纯推出酸奶新品「无糖打卡™」，在不到十天时间里，就超前试卖出10000多份。这款限糖“小蓝瓶”，非希腊酸奶，用独特的动植物双发酵动力，带来了无蔗糖也好吃的新体验。配料表里只有生牛乳>95%，椰子浆≥2%，乳酸菌，一杯只有热量。“小蓝瓶”选用进口的冷榨椰浆，用天然的椰子味调动牛乳中的醇厚香味，再在乳酸菌的作用下完成从风味到口感的升华。另外孕妇可以喝蒙牛风味酸牛奶吗，天然椰浆里含有的MCT（一种脂肪），它可以增加饱腹感的同时，又避免被身体囤积。产品外包装采用简单明确的日系风格+刚好适合少女手握的圆敦敦瓶身，小巧又便携。
都对酸奶发力，行业老大、老二还能坐的住吗？02
自2013年伊利旗下品牌安慕希进军常温酸奶市场以来，就一直掌控着酸奶市场的脉搏。伊利现有的11个10亿以上的子品牌，就包括销售百亿以上品牌安慕希酸奶。
近期孕妇可以喝蒙牛风味酸牛奶吗，安慕希再推高端畅饮系列果肉型橙&凤梨口味，意欲借助新品继续深耕布局高端即饮市场。新品通过顺滑口感和便携瓶装满足消费者随时随地畅饮的需求；同时甄选进口阳光橙果肉纤维和清甜凤梨汁，与源自希腊的高蛋白浓郁酸奶完美融合，内容物和口感体验全面升级，口感层次丰富，更有双重维C营养，充分满足消费者对高价值营养、丰富口感的需求，健康美味喝的到。
老大推新，老二自然坐不主。2019年蒙牛持续推出四款新品，其中两款都是酸牛奶类：新装花果优酪乳和北欧芝士风味酸奶。
换新颜的花果优酪乳近期在每日优鲜首发上线，首发当日半价尝鲜售出8000杯。这款产品采用100%新鲜生牛乳发酵，规格为180g/杯，包括茉莉雪梨和玫瑰茄蔓越莓两种口味。花果优酪乳内含大朵玫瑰茄和北美大颗蔓越莓，创新鲜花、鲜果、鲜奶新鲜组合，口感醇厚，香味浓郁，造型精致创意。据悉，该产品已同步在北京、河北、江苏、山东等省份上市，随后将在全国市场铺开。
蒙牛看好颜值经济，特推出了一款颜值颇高的北欧芝士风味酸奶。北欧芝士主打“芝士搭配进口水果，营养与美味齐享”，原料甄选全球好食材，进口丹麦芝士、加拿大混合莓、阿方索芒果、越南西番莲；北欧优质的鲜奶，需要10磅才能打造1磅芝士，搭配各国进口水果，采用平滑工艺，口感更加顺滑。这款产品同样含有近两年大火的芝士元素，同时添加草莓、树莓等各种梅类，凸显了水果的清新风格。此外，产品采用PET瓶装，220g/瓶的规格都使得产品更加便于携带，也更凸显受年轻女性以及儿童消费者的喜爱的特性。
酸奶会持续火下去吗？03
近年来，我国乳制品行业持续保持着较高的上升速度。国家统计局数据显示，2018 年，全国乳制品加工量达到 2687.1 万吨，乳制品加工业销售收入达到 3398.91 亿元，同比增长 10.72% 。同时，消费者对乳制品的需求总量也在稳定增加。据测算，2018 年，全国乳制品消费总量达到 4735 万吨，人均乳制品食用消费量达到 30.83kg 。
行业整体健康发展，不仅加速了乳企产品创新的步伐，因此才吸引了众多“外行”企业跨界入局，成为备受瞩目的“新玩家”。
欧睿国际数据显示，2017年酸奶销售额首次超越牛奶。《2017-2022年中国酸奶市场前景及投资机会研究报告》指出， 2015-2020年的复合增长率仍有18%。预计2020年酸奶市场规模将达到1906亿元，届时在液态乳中占比将超过50%。酸奶单价年均增长约为10%。
酸奶市场的良好数据建立在酸奶制品的独特性。相比白奶，酸奶在发酵过程中分解了很大一部分乳糖，极大地缓解了可能的过敏反应，也促进了乳糖的吸收。90%乳糖不耐受的中国人更倾向于引用酸奶。
酸奶不但保留了牛奶的所有优点，而且可以添加更多的爽口食材，多种选择的果蔬或谷粒，成为更加适合于人类的营养保健品。另外，黏稠的酸奶为生活压力比较大的消费者群体提供了代餐的可能。并且，酸奶的休闲化趋势极大开拓了消费场景，提高了消费频率，将成为健康因素以外酸奶未来持续高增长的另一核心驱动力。
本文由综合整理
-END-
版权问题|商务合作|项目咨询|读者投稿
