众所周知，川北凉粉和伤心凉粉是众多凉粉品牌中，知名的两大餐饮品牌，很少有人知道有个名为龙凤古镇呙凉粉的产品也很受欢迎。它与川北凉粉采用豌豆为原料不同，采用的是以红苕为原料，制作出来的凉粉形状呈软绵状，如同调制好的面糊，在品尝呙凉粉之前，要配上调制好的秘制调料，经过反复的搅拌入味，才算是正宗的呙凉粉，一口入肚，麻辣酸爽的味道立刻在口中炸开。
在遂宁市船山区龙凤镇，有这样一家重拾祖传手艺做凉粉买卖的呙凉粉。因其味道传统、口感香糯、品种多样，赢得了不少“吃货”的喜爱。
上世纪80年代中期，呙家的三女儿呙春英还在鞋厂上班。因担心祖上手艺失传，便在工作之余开始了对祖传凉粉手艺的琢磨和深入学习。1993年，呙春英开始独自沿街叫卖凉粉，不久后丈夫曾洪华也加入了卖凉粉的队伍中。他们在龙凤老街上租了个摊位，早上磨粉，上午摆摊卖凉粉。他们每逢赶场天，上午在摊位上卖，下午挑担进村叫卖。在一声声“凉粉哦——呙凉粉……”吆喝声中，不少的村民都会叫上这样一碗软糯鲜香，分量十足的凉粉，以祭饿了的肚子和“馋虫”。
走街串巷十余年，呙春英对凉粉的热爱不减当年。2010年，呙春英在龙凤老街有了自己的门面，开始固定经营凉粉生意，以前爱吃他们凉粉的村民也都成了店里的常客。记忆里的味道变成了人们挂在嘴边常说的一句话，“还是十几年前的味道。”
直到现在，呙春英依旧每天凌晨三点左右就开始烧火制作，同时将空余的时间全部用在凉粉的工艺和口味的学习上。通过摸索，她让传统的工艺与大众爱吃的口味结合起来：将凉粉增加到川北凉粉、五谷杂粮凉粉、红苕凉粉、豌豆凉粉4个品种。2012年6月，“呙凉粉”注册了商标，成了“中华名小吃”。同年，随着遂宁电视台的播报和古镇旅游的发展，呙凉粉通过央视、四川、台湾等媒体名声大噪。
但凡吃过龙凤古镇呙凉粉的人都赞不绝口，有嚼劲还细滑香辣的凉粉让人回味无穷，很难不让人喜欢。尽管此时龙凤古镇呙凉粉的名气还远远赶不上川北凉粉和伤心凉粉品牌，但小编相信，龙凤古镇呙凉粉在未来不断的发展进步中，一定会以其独特的魅力收获大批粉丝，成为凉粉市场上的又一强大势力。
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