对于有些特色餐饮店来说,市面上流行的管理方式并不是都适用,但是今天7878i创业网带来的这种方法,适用于大多数的餐厅,概括来说就是四句话十二个字:找问题、做分析、定方案、看结果.听上去平平无奇,但是用起来还是很不错的,被人们亲切的称为接地气的管理模式,接下来就赶紧看看这个接地气的管理方式究竟是什么吧.
找问题.做餐饮一定要从问题出发.德鲁克说: 如果一种管理不能解决问题,这种管理就没有任何意义. 找问题并不是一件容易事,并不是所有的问题都是问题,能找到真正的问题、瓶颈的问题,是实施管理的前提和 步.有不少管理者缺乏问题意识,既看不出问题,心里也没装着问题,更找不准带全局性和根本性的问题.
做分析.找到问题之后,要运用系统思考进行分析,评价这个问题的风险,找到造成这个问题的根本原因.日本丰田的连问五个为什么,就是要求管理者找到问题背后的问题,以便从系统上根源上去解决问题.因为当人们看到房间地面淌了许多水时,往往首先去扫水,而不是首先去关掉水龙头.管理者必须养成分析问题的习惯,不断提高分析问题的能力,不会做分析,就无法做决策.
定方案.思虑分析之后,要确定解决问题的方法,并制定可操作的实施方案.有方案才能施行,才支持执行.中层以下的管理人有一个很重要的能力,就是为战略找方法,为目标做方案.在这个过程中,我们可以看到一个管理人是不是务实深入、度变善法,是不是能用众智、破执精进.先有工作计划、资源计划、组织计划,即先有方案,再去做事,才更有效率.
看结果.方案实施之后,就要用结果来验证过程方法是否正确有效.所以,一定要客观地评价结果,用数字和事实说话.对于效果显着的方法,应该及时在企业内传播,与更多人分享,甚至固化为规范流程.如果效果不甚理想,就应该进一步思考分析是否准确,方案还有哪些不足.
以上四个步骤和内容,互相联系,具有内在的逻辑关系,在管理中应持续循环去做.此方式抓住了管理的目的,突出了管理的实践性,支持了管理人能力的提高,体现了结果导向的价值.企业管理说复杂也复杂,说简单也简单.化繁为简,切实有用,是做管理的重要原则之一.当然,这里说的还只是管理工具的范畴,并不是管理的人文大道.更多餐饮加盟资讯尽在7878i创业网,欢迎大家点击查看,7878i创业网还为大家整理了开店技巧,欢迎大家点击查看.
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