船歌鱼水饺是一种鱼水饺，它的馅料肯定是用鱼肉做的，鱼肉肉质鲜嫩，美味可口，并且，鱼肉营养丰富。船歌餐饮股份有限公司与2009年创立在美丽的海滨城市青岛，是国内致力于研发海鲜水饺的餐饮公司。公司旗下的”船歌渔文化餐厅”是国内以海鲜水饺为特色、经菅各类海鲜家常精致美食、体现传统渔家餐饮文化的休闲主题餐厅。
饺子是我们中华民族的传统小吃，发展至今已经有着2600多年的历史，其中富含着博大精深的中国传统文化。从古至今，民间留传着各式各样吃饺子的习俗，中国人对于饺子的制作工艺也随之变得出神入化，饺子的口味也变得丰富多彩。在山东青岛的一个乡村里面存在着一种别样的饺子，就是用海鲜作为馅料的鱼饺子。船歌餐饮文化有限公司就想着把这款传统美食带到市场上去吗，让更多消费者享受到。
吃船歌，品青岛 品的不仅是美味，更是青岛渔家人一种向上的、快乐的、闲逸的、与世无争的生活方式。船哥水饺起源于胶东半鸟沿海—带，历史悠久，渔家的生活饮食习惯以海鲜为主，包饺子也离不开海鲜，船哥采用新鲜的海鱼肉及其他各类海鲜为原料入馅制成，具有浓郁的渔家风味特色，皮薄馅大、味道鲜美，是胶东渔家饮食文化的代表性美食。
在渔家饮食文化上打造品牌和产品结构，船歌鱼水饺公司主张物尽其用，精选海鲜食材，打造“鲜从海上来”的水饺理念；产品上，船歌鱼公司追求的境界是“死磕”口味和品质。这也是船歌鱼水饺品牌的独具匠心之处。
为此，船歌的食材选择标准极为严苛。以墨鱼水饺为例，墨鱼需野生，在三斤以内，鱼身纹络必须清晰又要有天然规则，墨鱼馅只选用整只墨鱼40%嫩白剔透、成桶状的身体，其余部分去掉。
除了食材选择的讲究，船歌鱼公司还利用6年时间，集结了一只由中国知名面点手工艺大师组成的特殊研发团队，打造船歌鱼水饺的“美食秘笈”，包括面与馅的黄金比例、鱼粒与鱼馅的比例等，希望让鱼水饺的口感达到从“吃”到“品”的质变。并且也给予了加盟船歌鱼水饺的加盟商一种品质的保证。
这就是为什么船歌鱼水饺可以一直在水饺界领先，因为它用的食材一直保持新鲜。
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