目前餐饮业很多连锁小吃店在急剧扩张，对门店管理人才的需求相当迫切。对于任何一名员工而言，都可能成为一名出色的店长，但真正能够成为店长的人却并不多。那么如何才能成为一名称职的店长呢? 下面来看看上海正新食品有限公司旗下正新店的店长到底是什么样的呢?
一、店长是老板
一家连锁小吃店无论拥有的门店有多少，也不管派出的店长有多少，作为拥有者或公司的高层都不可能每天或经常去店里，也不能代替店长去管理门店，所以每一家门店的店长其实就是这家店的老板。他必须有老板的意识，要以老板的心态去经营这家店。只有把门店当成自己的，他才会关心门店的经营状况，分析市场的变化，给公司提供更多好的建议，会通过各种措施去努力改善门店的状况。因此，正新实行店长入股和店长承包制就是让店长也可以做老板。在正新，我们的店长就是店铺的老板!
二、店长是家长
门店就是一个大家庭，大家就是这个大家庭的兄弟姐妹，店长就是这个大家庭的家长。家长要操心这个家的所有问题，人员、环境、服务态度……方方面面都要照顾到，任何一个小的细节考虑不到，都会让我们的客人感到不舒服，高兴而来，败兴而归，甚至不再登门。而且，店长对自己的员工不仅仅要在工作上管理和指挥他们，更要在生活上关心和爱护他们，要了解他们的喜怒哀乐，在他们悲伤的时候安慰他们，在他们高兴的时候分享快乐。而且，店长一定要注意自身的形象，防患于未然。要员工做到的，自己首先要做到。所以，一个店好的习惯、好的氛围、好的风气，一定是从店长的作风开始的。在正新，我们的店长就是一个个优秀的榜样!
三、店长是教练
培养员工是店长应尽的职责，把自己的员工培养成为可以替代自己职位的优秀员工，这是一项伟大的事业。要想让员工把事情做好，首先要教会他们怎么做事，教会他的员工成功销售的服务技巧，当然不仅限于此，店长还要对店员进行企业文化、工作流程、规章制度、产品知识等方面的培训。此外，店长必须是一个称职的信息传递者。店长是公司和员工沟通的桥梁。店长必须在第一时间将公司的文化、活动的信息传递给店员，店员才能及时让顾客了解;而店长又要以最快的速度将消费者的需求和反应反馈给公司，只有这条信息的通道一直保持通畅，公司才能更好地为消费者服务。有人问，正新卖的东西这么简单，为什么会做的如此之大?难道不怕别人抄袭吗?我想说：在正新，我们的店长是核心竞争力!
四、店长是苦力
店长要经常出现在店内巡视，要善于发现问题、及时解决问题，在不忙的时候给员工做一些指导、示范，忙的时候要和员工同甘共苦，一个高高在上、比比划划的店长只会让员工感到陌生、敬而远之!只有身体力行的店长才能赢得员工的信服，偶尔充当一次苦力并非坏事，你奉献的是汗水，树立的却是口碑!店长必须是个凡事都能亲身实践的人，如果自己不会做，是无法影响他人的。在正新，我们的店长是最吃苦耐劳的那群人!
五、店长是保安
门店只要开门营业，就会出现损耗，一旦管理不善，检查不到位，隐患不能及时发现，就有可能会出现偷盗、抢劫甚至失火等严重的祸患。作为店长，店铺的安全、人员的安全、资产的安全、商品的安全都需要店长去关注，店长的责任就是保卫全店的安全。在正新，我们的店长是最早上班和最晚下班的那群人!
六、店长是企划
在连锁小吃店里工作过的人都知道，每天面对来来往往、络绎不绝的顾客，固然惊喜，但是如果一旦你的身边即将出现一个竞争店，恐怕我们的笑容就会不那么自在了吧!那你就要去把对手进行研究，要能够出谋划策，要想办法和竞争对手斗，一定要在对手发难之前拿出方案，知彼知己，才能百胜不殆。在正新，我们的店长就是一位军事!
七、店长是公关
公关就是公共关系。正新小吃店基本上都开在步行街或市区附近，每天都会出现这样、那样的问题，比如顾客的投诉、员工的争执、职能部门的检查等等，都需要有人去协调，往往这个时候最有效的协调者就是店长，所以店长一定要具备良好的公关能力!既要对上、又要向下!在出现问题的时候，必须要注意运用方法和技巧，才能协调好各种关系，处理好各种问题。在正新，我们的店长团队就是最大的公关部!
总而言之，在正新，我们的店长就是一个复合型人才，他们不仅要经营好门店的生意，又要协调好各方面人员的关系。所以，正新的店长是有着坚强的毅力和吃苦耐劳的精神，还有着对这个行业的满腔热情。 因为只有这样，他们才能克服一个又一个的困难，接受一次又一次的挑战，成为真正的强者，成为一个合格的正新店长!
