大家好，我是爱做饭爱美食的飞鱼，今天给大家分享一款家庭版的排骨面的做法，保证让你吃的开心又开胃。
首先我们准备好排骨，肉多的排骨最好，这样吃起来口感解馋。
步骤1：把排骨放在清水里侵泡，泡出血水，这样吃的时候没有杂味。
排骨泡一下
凉水下锅排骨，这样的排骨肉质比较鲜嫩，如果水开了再下排骨，煮出来的肉会很柴
凉水放入排骨
放入花椒，大料，葱姜，料酒，香叶，和排骨一起炖。
放入调料
水开后撇除浮沫，然后捞出排骨用温水再次清洗排骨。
煮开，撇去浮沫
准备炒排骨的酱料，黄豆酱和腐乳各一勺，再加点生抽。
准备炒排骨的酱料
凉锅放油放冰糖，小火慢慢加温，冰糖会慢慢变色，就是我们常说的糖色
炒糖色
糖色冒泡代表已经可以了，就放入排骨
放入排骨上色
上下翻炒排骨，让其均匀上色。
上下翻炒
放入大约1000克开水，小火慢炖2小时，用砂锅最好。
放入开水小火慢炖
排骨快煮好时开始煮面条。
煮面条，放荷包蛋
再煮一些配菜，色彩鲜艳可以让人食欲大开，我选择的是西兰花和胡萝卜，营养美味颜値高。
西兰花，胡萝卜煮熟
煮好的排骨捞出来备用，汤可以做高汤留存。
排骨炖好捞出，脱骨最好
把排骨，西兰花，胡萝卜，小油菜依次放入一个大碗中。
碗里盛面条，依次放入食材
碗里还卧有荷包蛋哦，香喷喷色香味俱佳的排骨面就做好了。
香喷喷的排骨面
你能吃几碗，是不是看饿了？跟我学起来，自己做的排骨面肉多，菜多，干净，还省钱，快来试试吧。
看着是不是很有食欲
