海鲜的营养价值有哪些?海鲜食品一直是受人们欢迎的食物，其丰富的蛋白质、低胆固醇、各种微量元素，与肉类相比对人的营养和健康来讲更为优越。我们一起来看看海鲜的营养价值。
1、鳗鱼的营养价值
鳗鱼富含维生素A和维生素E，对预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。维生素B1、维生素B2含量同样很丰富。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。
云豪大饭店鳗鱼菜品有：枣茸百合蒸海鳗
2、贝类的营养价值
贝类富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，蛋白质含量高达61.8%，是鸡肉、牛肉的3倍。矿物质的含量也很多。贝类含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。与新鲜扇贝相比，腥味大减。具有滋阴补肾、和胃调中功能，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，经常食用还有助于降血压、降胆固醇、补益健身。据记载，贝类还具有抗癌、软化血管、防止动脉硬化等功效。
云豪大饭店贝类菜品十分丰富：黄贝，白雪贝，红贝，白贝，做法各异，任您挑选
3、虾的营养价值
虾是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量比较高，而脂肪含量不但低，且多为不饱和脂肪酸，具有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。另外，虾的肌纤维比较细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，容易消化吸收，适合老年人和儿童食用。
云豪大饭店有各类虾：罗氏虾，大明虾，琵琶虾，昭虾，对虾等等
4、蟹的营养价值
蟹作为美味佳肴，自古以来备受人们的青睐。蟹营养丰富，含有多种维生素，其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍。蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。现代研究发现，蟹含有一种物质——甲壳质，甲壳质中可提炼出一种称为ACOS-6的物质，该物质可抑制癌细胞的增殖和转移。
云豪大饭店蟹的品种非常丰富：帝皇蟹，珍宝蟹，面包蟹，长脚蟹，雪蟹等等
5、鱿鱼的营养价值
也称柔鱼、枪乌贼，营养价值很高，是名贵的海产品。富含蛋白质、钙、磷、铁等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素的食物。鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁元素，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血。鱿鱼除了富含蛋白质及人体所需的氨基酸外，还是含有大量牛黄酸的一种低热量食品。可抑制血中的胆固醇含量，预防成人病，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。其含的多肽和硒等微量元素有抗病毒、抗射线作用。中医认为，鱿鱼有滋阴养胃、补虚润肤的功能
云豪大饭店鱿鱼菜品：大鲜鱿，印尼鱿鱼筒，茶树菇鱿鱼。
