碘是合成甲状腺激素必不可少的原料之一。孕期缺碘，不仅增加流产率，也增加婴儿先天畸形风险；儿童期缺碘，易出现生长发育迟缓等问题。
18岁及以上成年人的碘参考摄入量为120μg/d。人体获取的碘大部分来自于食物，小部分来自水和自身合成，而食物中，海产品大多含有丰富的碘，尤其是海带、海苔、紫菜等，陆地来源的食物中的碘含量则依赖于产地的土壤和水中碘含量。
因此，部分地区的居民每天从食物中获取的碘可能无法达到参考摄入量。通过食盐补充碘摄入，是最为经济便捷的方式。
住在上海需要吃碘盐吗？
也许有人觉得，生活在上海这样一座临海城市，日常生活不缺海产品，不必再食用碘盐。但实际上，上海是碘缺乏地区，水和土壤中含碘量都较低，除了海产品以外的碘来源较少。因此根据《上海市居民碘营养监测报告》和《全国生活饮用水水碘含量调查报告》建议上海居民食用加碘盐。
按现行国家标准，碘盐的碘添加量为20~30μg/g，以推荐的每日5g盐计算，通过食盐摄入的碘大约在100~150μg之间，而对于18岁以上成年人，碘每日可耐受最高剂量为600μg，因此仍在安全范围内。
甲状腺患者应该食用加碘盐吗？
碘摄入过少或过多都是甲亢、甲减和甲状腺结节的风险因素。甲状腺疾病饮食最重要的就是保持合适的碘摄入。如果你是甲状腺疾病患者，请遵循医生建议来选择碘盐或者无碘盐，不用“闻碘色变”。
供稿：郑好
