蒜苔炒肉是一道比较常见的家常菜，其历史并不悠久，具体的产生时间已不可考。然而，由于其制作方法简单且口味鲜美，深受广大人民群众的喜爱。
这道菜的主要食材为五花肉和蒜苔，其中，五花肉的肥瘦搭配和蒜苔的鲜嫩口感以及独特的蒜香味，使得这道菜肴在众多家常菜中脱颖而出。在烹饪过程中，一般会先将五花肉切丝并上浆，再与切好的蒜苔一起翻炒，加入酱油、料酒等调料以增加菜肴的香味。
具体来说，制作蒜苔炒肉的步骤如下：首先将猪肉切丝并上浆，同时将蒜苔洗净切段；然后在锅中加油，油热后加入葱姜蒜爆香；接着放入肉丝翻炒至熟，起锅备用；最后放入蒜苔翻炒片刻后再加入肉丝一起炒匀，加盐等调料即可。
蒜苔炒肉的口感鲜美，肥瘦相间的五花肉和鲜嫩的蒜苔相互搭配，既有肉的鲜美，又有蒜苔的清香。而且，蒜苔的营养价值高，常吃对身体有很多益处。
蒜苔炒肉不仅味道鲜美，而且营养丰富。猪肉中含有丰富的蛋白质和维生素B1,能够促进身体的新陈代谢和细胞再生；而蒜苔则富含维生素C、钙、铁等多种营养素，有助于增强免疫力和预防贫血等疾病。
此外，蒜苔炒肉还具有一定的药用价值。据传统中医理论认为，蒜苔具有温中散寒、行气止痛的功效，适用于脾胃虚弱、食欲不振等症状；而猪肉则具有滋阴润燥、补肾益气的作用，适用于肾虚体弱、腰膝酸软等症状。因此，适量食用蒜苔炒肉对于保持身体健康也有一定的帮助。
蒜苔炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，其口感鲜美、营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。
五花肉的肥瘦搭配和蒜苔的鲜嫩口感以及独特的蒜香味，使得这道菜肴在众多家常菜中脱颖而出。同时，蒜苔还具有很高的营养价值，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有很多益处。
蒜苔炒肉是一道比较常见的家常菜，其特点主要体现在以下几个方面：
口感鲜美：五花肉的肥瘦搭配和蒜苔的鲜嫩口感使得这道菜肴在众多家常菜中脱颖而出。
香气浓郁：蒜苔具有独特的蒜香味，这种味道能增加菜肴的香味，让人食欲大增。
营养丰富：蒜苔含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维素、维生素和矿物质等营养成分，对人体健康有很多益处。
制作简单：蒜苔炒肉的做法比较简单，适合家庭日常烹饪。
口味适中：蒜苔的辛辣味比大蒜要轻，因此更易被人们所接受。
下面是制作蒜苔炒肉的准备食材、做法步骤以及注意事项。希望您在家也能做出色香味俱全的蒜苔炒肉。
一、食材：
蒜苔
蒜末
小米辣
猪肉
二、做法步骤：
猪肉切丝 加入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒、一勺淀粉搅均匀 腌制五分钟
起锅热油 倒入肉丝炒熟 盛出备用
起锅热油 加入蒜末小米辣爆香 加入蒜苔翻炒 加入肉丝翻炒均匀 放入少许盐 翻炒均匀 炒熟后就可以出锅啦
三、注意事项：
肉的选择：蒜苔炒肉一般选择五花肉，因为五花肉肥瘦相间，炒出来的肉既鲜嫩又不腻。
肉的处理：切好的五花肉要加一些淀粉和生抽腌制一下，这样炒出来的肉才会更加的滑嫩。
蒜苔的处理：蒜苔在炒之前最好先用开水焯一下，这样可以去掉蒜苔中的辣味，同时也可以使蒜苔的颜色更加的翠绿。
火候的控制：炒蒜苔的时候要用大火，这样炒出来的蒜苔才会更加的脆嫩。
调料的添加：在炒制的过程中要适时的加入盐、生抽等调料，使菜肴的味道更加的鲜美。
翻炒的技巧：在炒制的过程中要不时的翻炒，防止蒜苔和肉丝粘锅，同时也可以使菜肴的味道更加的均匀。
