临床研究表明，目前我国慢性肝病患者数量已增至近4亿人，这一数值确实非常庞大。
如今，随着人们生活质量的增加，许多疾病在你们的日常生活中出现的频率也越来越高，其中不少疾病严重影响着人类的身心健康。 其中以肝脏系统慢性病最为明显的一类。
但肝功能异常的原因往往与我们的日常生活息息相关，尤其是饮食方面，容易出现“失误”。
经常听说，肝脏不好的人最好不要吃茄子。 那么，真的是这样吗？
其实，茄子本身是对健康有很大好处的蔬菜，但掌握其烹饪方法是最重要的。
做油炖、烤茄子等的话，茄子的健康度容易下降。 因为容易吸油，所以在油炖的过程中会吸收大量的油，被人体吸收。 对于肝脏不好的人来说，经常吃这道菜，毫无疑问会增加肝脏的代谢脂肪的负担。
因此，吃茄子的时候，尽量选择蒸煮、冷却的料理，可能会变得健康。
当然，为了更好地养肝，除了掌握茄子的正确烹饪方法外，以下三种蔬菜也要尽量少吃。
1 .辣椒
辣椒是已知的干燥食物，但肝病多与肝炎旺盛有关，常吃辣椒能帮助湿热，进而加重肝脏湿热状况，导致肝功能异常。
不仅如此，经常吃辣椒会对胃肠道产生各种刺激，影响患者的消化能力，同时也会影响肝脏合成胆汁的正常功能，加重消化负担。
2.芹菜
芹菜是在家庭餐桌中经常会看到的一种蔬菜，它的营养价值很高，其膳食纤维以及微量元素含量都比较丰富，经常摄入能起到促消化的作用，不仅如此，经常食用芹菜还能在一定程度上呵护心脑血管健康，帮助降低血压。
但是，如果大家在食用时没有控制好摄入量，导致摄入过多，也会加大消化的负担，对于肝脏的恢复会造成影响，有时候可能引起消化管道出血的现象。
3.韭菜
韭菜也是大多数人都很喜欢的一类蔬菜，其营养价值也很高，尤其是其所含有的蛋白质、胡萝卜素以及维生素等营养成分含量，几乎均能位于蔬菜前列。
先说饮食，总体原则是柔软易消化饮食，饮食要规律，一日三餐要保证，别饱一顿饥一顿，不饮酒，不吃茶，咖啡，不饮牛奶，不吸烟，不食刺激的东西，如辣椒，蒜等，不吃过酸，过咸的食物。饮食生活无规律,无节制,会让体内寒湿之气淤积,体内寒气的增加让胆汁减少,出现逆行入胃,胆汁中的胆盐与胃酸作用对胃黏膜屏障产生破坏,形成胃不适的,食物会停留时间过久,加多些肠胃的负担,夫肝者中之将也，取决于胆，咽为之使。胆汁和毒素是肝分泌和分离出来的，通过胆囊收缩排出体外，胆不好，就会使得部分胆汁和毒素滞留肝内，影响肝的正常代谢，继而导致肝的局部损伤，短期是感觉不到的，其会自行修复，根源在胆，胆调养好了，肝也会逐渐恢复正常。
在有空的时候，到附近乡下采挖点紫花苦菜，煮水，调点苦菜红糖汤，产地苏北灌南，平时少吃多餐，清淡些饮食，劳逸结合，保持开心愉快的心情。今天就说这么多，提醒一下，该休息还是要休息，休息才能更好的前行！
对于肝病患者来说，偶尔适当食用韭菜，能够帮助加快肠胃蠕动，但需要注意的是，要避免食用过量，如果吃太多，很容易会造成上火。
尤其是消化功能本身就较弱的患者，最好不要食用韭菜，因为韭菜中含有的粗纤维成分比较坚韧，不易在胃肠内被消化吸收，所以也会增加患者病情恶化的几率。
