大家有吃过用塑料袋装的食物吗？
不管是在饭点用塑料袋打包食物，还是小吃摊用塑料袋装各种食物，大家好像已经对这种现象习以为常了，但却很少人去深究其安全性，比如：
“吃了塑料袋装的食物会致癌吗？”
“食物接触到了塑料袋，会不会析出有害物质呢？”
“对人体到底有没有影响呢？”
……
今天一次性给大家说清楚。
塑料袋装食物会致癌吗？实验告诉你答案
用塑料袋装食物，最常见的情况就是买早餐时，用袋子装包子、头条、汤粉等，以及买路边摊的时候，装的各种小吃……那对人体有没有害呢？我们来看一个实验。
湖南卫视《新闻大求真》栏目进行了一项实验，记者分别在市场购买了白色、彩色几种塑料袋。用棉签沾上油，并在几种塑料袋上反复擦拭，发现不同颜色的塑料袋，都出现了掉色的情况。
图源：《新闻大求真》节目
对于掉色现象，记者采访了中南大学化学化工学院张翼教授，教授表示塑料袋里有些添加剂、颜料是后加入的，这种颜料并不稳定，在遇到食物油脂，就会溶解分解出含有偶氮类化合物，属于对人体有毒的物质。
图源：《新闻大求真》节目
除了颜料以外，几乎所有塑料袋都含有塑化剂。
复旦大学公共卫生学院厉曙光教授表示，塑化剂跟塑料的结合并不牢固，越是油脂性、温度高的食物，接触到塑料包装后，塑化剂从塑料迁移的量越多。
人体食用了塑化剂，可能会带来以下危害：
生殖系统疾病
研究发现，塑化剂进入男性体内会抑制睾固酮分泌，降低睾丸的生育功能，导致不育的风险。
儿童性早熟
幼儿处于内分泌、生殖系统尚不完全发育，塑化剂对儿童的潜在危险比成年人更大，很可能造成性早熟。
基因伤害
塑化剂会造成基因毒性，伤害人类基因，而且被毒害后，还会透过基因遗传给下一代。
肝癌
长期摄入塑化剂，对泌尿和肝脏也有很大伤害，作为人体的解毒排毒器官，肝脏受到的伤害更大，慢性侵蚀，可能导致癌变。
图源：《新闻大求真》节目
因此，小九建议大家少用塑料袋装熟食。
如果要用的话，应选择使用印有“食品级”等专用文字，或刀叉图案标识的塑料袋盛装食品，并且注意装入的食物温度不要超过100℃。
重复使用塑料瓶，对人体有危害吗？
说起塑料制品装食物，除了塑料袋之外，不少家庭会重复使用一些塑料品来装油盐醋等。
发表在环境科学领域顶刊《Journal of 》，来自丹麦的两名化学家发现，重复使用的塑料瓶中含有几百种不同的化学物质，其中很大一部分尚未确定的未知物质，而许多已确定的物质毒性尚未可知。
这样的塑料瓶还能重复使用，用来装粮食吗？答案是：不建议。
有明确的研究表明，同样PET塑料瓶在同一温度下，塑化剂在水里和油里的迁移量，相差近20倍。尤其是醋这种酸性物质，可能会催化出塑料中的「锑」这种金属催化剂，增加塑化剂的迁出率。
有人可能会质疑：很多粮油也是用塑料罐装的，难道就没风险了？
市面上用来装调料、粮油的塑料其实会经过食品模拟“迁移实验”，根据食品的特性调整包装工艺，以保证安全性。
可以说，用来装粮油的塑料是“量身定做”的，与普通装水或饮料的塑料罐并不相同。
而常见的PET塑料饮料瓶，可能会在加工过程使用「锑」催化剂，及其他加强着色、阻燃等功能的助剂，这些物质反复使用，很容易析出大量塑化剂，对人体绝没有益处。
既然不建议用PET材质装粮食，那么应该用什么装呢？
正确使用塑料制品，这些你要了解清楚
其实并不是所有塑料制品都如此“脆弱”大家仔细观察可以发现，在塑料制品的瓶底，一般都会便有一个“三角+数字”的图案。
“三角+数字”的标志是美国塑料工业协会制定的使用塑料种类的标志代码，可以让塑料的品种容易识别。不同的数字，代表不同的使用禁忌。
标有1的，即常见的矿泉水瓶，耐热只有70℃，不建议反复使用；
标有2号，多用于药品、食品包装，或日化用品，不易清洗，也不建议反复使用；
标有3、6、7号的属于有毒材质，不耐热、不能反复加热利用；
标有5号是唯一可以放入微波炉的塑料制品，可以用于加热或盛放食物。
图源：生命时报
塑料品在日常生活中不可或缺，如何安全使用，不妨记住以下几点：
1、矿泉水瓶
可以装油，但不能放在过热的地方；不能装酒，酒类会溶解塑料。
2、塑料袋
摸起来发涩发黏的塑料袋，多是PVC塑料，尽量不要用来装食物。
3、塑料容器
购买时，闻闻味道，是否存在焦味，看看有无焦黑点。尽量选择大品牌，更加安全。
从环境保护以及食品安全角度上看，还是尽量减少塑料制品的使用。外出购物、用餐，尽量自带饭盒以及环保袋，既能减少环境污染，又能减少塑化剂的摄入，何乐而不为。
参考资料：
用5～10克黑木耳就能降低血黏度和胆固醇
◆北京心血管病医生洪昭光教授在很多场合都极力推荐黑木耳，每天吃5~10克黑木耳，吃了几十年，到现在60多岁，体重和大学毕业时差不多，血压也没什么变化，心脏很好，身体也没有什么病，工作起来精力充沛。
◆浙江省新华医院消化内科主任王章流，每天做菜都会放一把黑木耳，炒青菜放，做汤也放，家里最常吃的就是木耳汤和木耳豆腐汤。
◆杨绛先生高寿105岁，她的养生几乎没有秘诀，唯一坚持的家常菜就是“木耳棒骨汤”，骨骼尤其硬朗。90岁以后杨绛先生还能弯腰两手着地，这在许多高龄老人中是难以做到的。
◆宋丹丹大家都认识，特别注重养生，甚至打出了每餐必吃木耳的口号。
一朵木耳全身通畅
黑木耳最大的特点就是以通为补，以通为用。我们全身有很多地方都需要通，五脏要通，六腑要通，血脉更要通。木耳针对这三个方面都能起到作用，北京中医药大学东直门医院院长王耀献总结了木耳的功效是：“利脏腑，通畅血脉；排浊毒，还人清白。”
化栓通血管
黑木耳含有维生素k和丰富的钙，镁等矿物质，能减少血液凝块，预防血栓等症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用。
洪昭光教授在他广为传播的科普讲座中这样说：黑木耳这个东西特别好，它可以降低血液黏稠度。北京心血管中心专门研究了黑木耳，动物和人体实验都证明：用5～10克黑木耳就能降低血黏度和胆固醇。
有一次我为病人看病，病人说有一个中国台湾企业家，很有钱，得了冠心病，血管都堵了，要到美国做心脏搭桥手术。到美国一看， 医生说：“不行，现在排得满满的，你一个半月以后再来。”一个半月以后，他再去，一做冠状动脉造影，3个血管通了，医生对他说：“你没病， 血管全通了，不用搭桥。”就是因为吃了木耳。（本段摘自《杭州日报》）
清肠防结石
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，防止便秘，有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，比如不经意间吃进去的细小颗粒、沙粒、头发，木耳都可以把它们包裹起来排出体外，是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。
并且木耳对胆结石、肾结石等内源性异物也有一定的化解功能，对于初发胆囊炎和初发结石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、恶呕等症状可在2-5天内缓解。
补肾防白发
五色养五脏，黑色滋养肾脏。中医认为，黑色的食材，对补肾特别有好处，木耳在中医里是入肾经的，也有补肾之功力。微量元素铁和铜是促进头发黑色素合成的重要元素，而黑木耳正好富含这两种元素。
补血又养颜
一般都认为菠菜，瘦肉，动物肝脏中含量丰富，其实在所有食物中黑木耳的含铁量最高，是菠菜的20多倍，猪肝的7倍多，可以说，黑木耳是补血的佳品。此外，黑木耳蛋白质含量和肉类相当，铁比肉类高10倍，钙是肉类的20倍，维生素E含量也非常高，有美白养颜的功效。
刮油又减肥
黑木耳中含有丰富的纤维素和一种特殊的植物胶原，这两种物质能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收，从而防止肥胖。
排毒又抗癌
黑木耳含有抗肿瘤活性物质多元糖醇等，能增强机体免疫力、改善肠内菌群平衡，经常食用可防癌抗癌。
常吃黑木耳有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用，老年人特别是有便秘习惯的老年人，坚持食用黑木耳，常食木耳粥，对预防多种老年疾病、抗癌、防癌，延缓衰老都有良好的效果。
花式吃法营养加倍
木耳这么好该怎么吃才最营养呢，一般来说，换着花样吃是最好的，毕竟再好的东西天天一种吃法也会腻的嘛，凉拌、炒菜、煮汤都可以，木耳和不同食材的百搭性也很强，不过脾胃虚寒的人最好还是少吃凉拌的。
凉拌木耳洋葱
抗癌
原料：干木耳5-8g、洋葱适量
做法：
1、木耳加足够的水泡2个小时以上。水一定要加够哦，木耳很吸水的。
2、洋葱洗净外圈剥下来两圈，切丝即可
3、木耳焯水烫熟，加入生抽、醋、鸡精、少许盐、洋葱、蒜片，能吃辣的可以放两个切好的小尖椒，拌匀即可。
木耳瘦肉汤
45天化血栓
这是洪昭光教授在讲座中提到的，也就是前文中说的台湾企业家45天通血管的食疗方。洪昭光教授说，这是病人告诉他的事，我并没有看过他的病历和造影片子。这是一种食疗，供参考。
原料：10克黑木耳、50克瘦肉、3片姜、5枚大枣、6碗水
做法：文火煲成两碗汤，加点味精，加点盐，每天吃一回，45天血栓全化了。
黑木耳炒鸡蛋
润肺
原料：水发黑木耳、鸡蛋。
做法：
将黑木耳洗净切开，葱切丝，鸡蛋打散。
锅内热油，炒鸡蛋。
加入葱和盐调味，放入黑木耳炒匀。
木耳棒骨汤
补肾壮骨
原料：一根大骨、木耳5~8克
做法：大骨敲碎煮汤，再将汤煮黑木耳，每天一小碗黑木耳即可。既规避了胆固醇高的弊端，还能把骨髓补阴的好处发挥到极致。
木耳红枣粉
补血养颜
原料：黑木耳粉5克，红枣粉20克。
做法：用适量的沸水，把黑木耳粉和红枣粉冲开即可。
木耳怎么选
黑木耳朵型小而碎，耳瓣卷而粗厚或有僵块，身湿肉薄、表面色暗，体质沉重，朵灰色或褐色的为次。选购黑木耳时要选择朵大适度、体轻、色黑、无僵块卷耳、有清香气、无混杂物的干黑木耳。
黑木耳不应混有其他杂物。取适量黑木耳入口略嚼，应感觉味正清香。如果有涩味，说明用明矾水泡过。有甜味是用饴糖水拌过。有碱味是用碱水泡过。
泡发木耳有技巧
干木耳烹调前宜用温水泡发，泡发后仍然紧缩在一起的部分不宜吃。
在温水中放入木耳，然后再放入盐，浸泡半小时可以让木耳快速变软。
温水中放入木耳，然后再加入两勺淀粉，之后再进行搅拌。用这种方法可以去除木耳细小的杂质和残留的沙粒。
吃木耳三注意
木耳不要和田螺一起吃，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳不利于消化，所以二者不要同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。另外木耳有抗凝的功能，有出血性疾病的人不宜食用，孕妇也不宜多吃。
泡发时间不宜超8小时，如果室内温度在20℃以上，特别是夏季高温，木耳变质的速度非常快。当发泡时间超过8小时，变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍，就有可能生成毒素，这种木耳就不要再吃了。
在夏季高温时节，建议尽量缩短木耳的泡发时间，或者覆一层保鲜膜、放进冰箱冷藏室泡发。一旦木耳出现异味、糟烂等情况，就不要食用了。
黑木耳一定要煮熟。黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。
黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟。
每天一小把就能溶掉血栓，冲走体内杂质和毒物，你还在等什么~
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