大家好，我是一个喜欢面食更喜欢烙饼的二哈。
不知道大家早餐都在吃什么，在我们这上班族的话最常见的就是鸡蛋灌饼了。相对于手抓饼还有油条来说，就属鸡蛋灌饼是最有营养的了。一般一个就能吃饱了。前几天我出了一期鸡蛋灌饼的教程视频，有粉丝朋友说还是不会做，而且特别容易漏酥，容易擀破皮，要不就是到锅里不起泡，还有很多粉丝朋友不知道油酥到底是什么？
今天呢，我出一期详细的图文教程，争取把朋友们遇到的方方面面的问题都整理一遍，在这里解答大家的疑惑，同时经过反复多次的试验，找到了一种最简单最实用的办法去做这个鸡蛋灌饼，保证您是新手，做一次也能成功。
鸡蛋灌饼会鼓泡最关键的就是在于油酥，在饼皮中间涂抹一层油酥然后烙至的过程中受热会使上下两层膨胀起来，中间自然就空了，鼓起了大泡。所以如果烙的鸡蛋灌饼不起泡和油酥、破皮有非常大的关系。
【制作方法】
1、准备普通面粉300克，盐3克增加面粉的筋性，温水200毫升。如果想吃更柔软的话水量还可以再添加，想吃酥脆的水量就少添加一些，这个完全 按照自己的喜好来。
2、揉成面团，密封饧面最少要半个小时。
3、面团饧好之后把面团整理成长筒状，下剂子。
4、然后把面剂揉圆揉匀按扁。
5、擀成一张长方形的饼皮。
6、在饼皮中间涂抹一层油酥，油酥不要抹的太多，涂抹均匀就可以。注意边缘处不要 涂抹！
油酥：食用油烧热浇在面粉上，加盐和五香粉调味就可以。
7、涂抹均匀之后把边边角角一定要捏紧，按压紧实，首先确保一会擀饼皮的时候不会 擀破皮。
8、捏紧实之后用擀面杖轻轻的按压几下，这样不容易破皮。之后再轻轻的慢慢的正反两面换着擀，擀成一张薄的饼皮。注意不要太厚了，厚的话也是不容易鼓泡的。
9、电饼铛预热好刷油。放入饼皮。表面再刷一层油锁住水分，这样烙的饼不会太硬。
10、变色后就翻面。
11、之后就可以看到饼皮会慢慢鼓起了。
12、完全鼓起后就戳个洞灌蛋液。
13、翻面，盖上盖子烙至蛋液凝固熟透就可以了。这时候因为加了蛋液的原因，整张 饼又暄软又蓬松。
切开一个，特别的馋人。少油少盐非常健康，点击“早餐不用出去买了，学会这个方法做鸡蛋饼，鲜嫩柔软有营养，香！”有更详细的视频教程。
我是美食二哈
祝您生活愉快
草莓都熟透了，采草莓地图都备好了，就差你了！
点击上方申江服务导报，跟着小申吃喝玩乐逛上海
小申采草莓
三月的草莓已经熟透啦！
春天的气息都甜在草莓里
一边采草莓一边吃简直不能更幸福
那诱人的酸甜滋味沁人心脾
而且还能带回家做各种草莓甜点！
浦东新区
天丰人家有机草莓采摘基地
地址：宣桥镇下盐路3389号
离16号线野生动物园站仅2公里。目前有大棚80个，同时可供上千人采摘。提供免费停车位50个。种植的“天丰”品牌奶油草莓，果色鲜红艳丽，果面光亮，果皮较韧，果肉芳香浓郁、糯度高，果品质优，果味醇正、口感清爽、甜度适中、多汁鲜甜、安全卫生。
虹欣草莓采摘
地址：合庆镇永红路
这里的草莓不但颜值高，口感也是颇具实力的。据客人说这里草莓的香甜浓郁，丝毫不逊于日本，法国的草莓。工作人员热心又专业，会帮着客人挑选采摘，让你充分享受采摘的乐趣。
张胖子草莓采摘基地
地址： 合庆镇永红村5队
川沙一带草莓园届的扛把子张胖子草莓园，每逢周末自驾而来的客人络绎不绝。不用担心没地方停车，这里的停车场非常大。这里的奶油草莓很正宗，外面水果摊头根本买不到。个头大，色泽诱人不说，吃起来口感像裹着一层蜜似的甘甜，就连最挑剔的草莓控也赞不绝口！
小胡草莓园
地址：高东镇顾高公路2020号105室
虽然他们家草莓只有两个品种：巧克力和奶油。但品质是真的好，个头均匀而且很大，口感是那种软软糯糯的，很是香甜可口！
高东蒋氏草莓园
地址：高东镇顾高公路2020号101室
这家草莓园是浦东金桥地区采草莓的首选，离市区也比较近，足足有一百多个棚，以奶油草莓为主，又甜又大又糯，还有传说中能品出淡淡巧克力味的“巧克力草莓”。
多利农庄有机体验馆
地址：大团镇川南奉公路7007号
多利农庄的红颊草莓已经含羞上市了，据说品种特别由日本引进优质，悉心培育之后质密多汁，鲜甜沁人，色泽如同少女绯红的脸颊般诱人。来这里的棚内亲自采摘专业培育的有机草莓，感受不一般的新鲜与健康。此外，这里的包装也十分精美，如果你想带一盒回去送人再体面不过了。
奉贤区
申亚乡村度假乐园
地址：青村镇朱店村沿钱公路4698号
这里的草莓果形饱满，长圆锥形，表面无畸形凹陷和凸出部分，光滑亮丽。最具特色的是吃起来有奶香味，清甜脆嫩，故本地又称作奶油草莓。
丫丫草莓采摘农家乐园
地址：大叶公路2727号
草莓个头都超！级！大！不用担心大草莓吃起来不健康，因为他们家的草莓都经由人工精心培植，并注重草莓的“优生优育”，绝对不含激素，放心大口吃吧。
上海末农草莓采摘园
地址：金汇镇泰日光辉村大叶公路10队
他们家的草莓大棚里都铺着稻草，所以可以不用担心鞋子会弄脏啦~
金源果蔬
地址：庄行镇潘垫东路1288号
金源果蔬除了草莓园，还有一个小型的动物园，以及供团队活动的拓展基地！
闵行区
上海苏民草莓采摘园
地址：浦江镇陈行路1028-2号
占地33亩，有48个大型草莓种殖大棚，是闵行区最大的草莓采摘园，园内所有草莓为有机种植，无农药化肥，无膨大剂，草莓果实饱满鲜甜，品质远远胜于市场常见的草莓。游召稼楼，采苏民草莓，品鲜甜珍果，享离城市最近的农家乐。
奉雯奶油草莓采摘基地
地址：浦江镇永南路1668号（浦星公路口）
这家已经是开了好几年的老字号啦！所以草莓的质量都是有口皆碑的呢！
闵优草莓园
地址：浦江镇永南路汇南村15组500-3号
这个草莓园比较隐僻不太好找，但他们家的奶油草莓真的超级好吃！但是在这里采摘草莓会有工作人员陪同，所以不能边采边吃呢。
青浦区
白鹤赵屯草莓之乡
地址：白鹤镇五里村新村中区26号
白鹤赵屯草莓之乡采摘网座落于闻名的草莓之乡——白鹤赵屯。 上海优质草莓绝大多数出自于赵屯，赵屯的草莓既营养口感又好。 草莓全部种在暖棚里，使用有机化肥，即营养又健康；蜜蜂授粉，个头圆整，天然安全。
小彭采草莓园
地址：白鹤镇赵屯村古浦罗浦20号
小彭家的草莓虽然个头不大，但是味道出乎意料的清甜不腻，汁水饱满，一口一个根本停不下来！而且彭妈妈做的农家菜很好吃，尤其是白斩鸡和炒鸡蛋。来这里采草莓，就好像到了亲戚家做客一样，让人倍感温馨。
静静草莓园农家乐
地址：赵屯镇五里村五队洞里14号
看到这个名字或许你会想“静一静”，但是尝到这里的草莓之后你就不淡定了。这里中小型的草莓都特别甜，大个的略微带着一丝酸酸的口味，也非常好吃。院子里有个可爱的小农场，吃饱了草莓你也可以过来这里喂饱小兔子。
相聚草莓园
地址：白鹤赵屯五里乌咀5号（近启圣公路）
青浦赵屯的草莓赫赫有名，上海的优质草莓绝大多数出自于那里，相聚草莓园更是赵屯最早种植草莓的村落之一。对了，采完草莓，还可以去园内采摘一下其它蔬菜哦！
崇明岛
崇明假日岛农家乐
地址：港西镇北双村三湾公路18号
假日岛的草莓品种特别齐全，红颜、章姬各种妖娆，书香、燕香、佐贺清香各种芬芳…还可以尽情地在烘焙房陶冶情操，做个草莓果酱、烤个草莓饼干什么的，真是既美好又有爱，很适合带小朋友来全家活动！
瑞华果园
地址：新海镇北沿公路3176号
瑞华果园占地1500余亩，是上海市郊最大的连片生态果园。如果正好计划周末跟家人朋友去崇明岛玩的话，还能把采草莓计划一起完成了，也不错哦~
松江区
上海东门草莓园
地址：申牛路188号
这里的奶油草莓个大爽口，巧克力草莓肉质细腻。这家的老板特别热心，没开车来的朋友可以接送到附近的汽车站，偶尔还会发点福利，送一些自家种的大青菜，周末有空来这里走起吧！
五厍农业休闲观光园
地址： 五厍农业园区西厍路8号
五厍农业休闲观光园占地面积3000亩，是一个开放式的休闲农庄，不仅有草莓，还有许多新鲜的当季蔬菜，青菜、茄子等品种也可以供你采摘。
嘉定区
红红草莓园
地址：宝钱公路1277号
红红草莓园又名Bing果田，种植面积达300亩，园内生态环境很好，有天然的水果，还有葡萄架哦~ 章姬草莓果实鲜红，呈鸡心型，风味浓甜度能达到16%-20%，一般草莓甜度只有10%左右，香气怡人，被誉为草莓中的极品~
宏泰园
地址：马陆镇浏翔公路3425号（近马陆葡萄主题公园）
其草莓种植区占地约8亩，主要种植品种为红颊。
金山区
阿林果蔬园
地址：中洪村1071-1号
他家的特色是“红颜”品种，有淡淡的樱桃味哦~
金山草莓研发中心
地址：廊下镇漕廊公路8388号
金山草莓研发中心建有两栋总面积3200平方米的连栋大棚，是集草莓生产、科研、采摘、观光、会务、餐饮于一身的综合性现代化示范基地。
小申tips
① 如何挑选草莓
看形状。太大的和过于水灵的草莓不能买；不要去买长得奇形怪状的畸形草莓。有些草莓色鲜个大，颗粒上有畸形凸起，咬开后中间有空心。正常生长的草莓外观呈心形；
看颜色。挑选的时候应该尽量挑选全果鲜红均匀，色泽鲜亮，有光泽的。购买草莓的时候可以用手或纸轻拭草莓表面，如果手上或纸上粘了大量的红色，那就要小心了；
看表面。蒂头叶片鲜绿、有细小绒毛、表面光亮、无损伤腐烂的草莓才是好草莓。表面有白色或灰色斑点的可能是生病的草莓。
② 最好穿旧衣服和胶鞋
草莓园里泥土比较多，很容易弄脏衣服和鞋子，所以去采草莓的时候，最好不要穿新衣服啦~如果不想穿胶鞋的话，可以自备鞋套哦！
③ 摘草莓最好选阴天
由于草莓种植在暖棚中，如果在晴天前往，暖棚中非常炎热，游客容易产生疲劳感。而阴雨天温度适宜，且客流较少，反而能获得更好的采摘体验。
