2020年12月，《消费者报道》整理及分析了国家及省级市场监督管理局以及原各级食品药品监督管理局在2015年10月至2020年10月期间关于进口和国产婴幼儿米粉的质量抽检情况。
结果显示，近5年中，监管部门共抽检发现不合格婴幼儿米粉214批次，不合格原因主要是营养成分不达标，占比达到85%；安全指标不合格占比为12.9%，以水分和菌落总数超标为主。消费者较为关注的重金属问题情况良好，在214批次不合格产品中，只有2批次为重金属超标（镉、总砷）。
品牌方面，进口产品有7个品牌曾被检出不合格，包括爱思贝、合生元、爷爷的农场、乐林恩、安吉兰德等知名品牌；国产产品有25个以上的品牌上榜，阿颖、方广、美力优、鹭芳、酷幼等不合格批次较多。
来自美国的著名品牌爱思贝（EARTH’S BEST 地球最好）共计有8个批次的产品先后被检出不合格，是上榜次数最多的进口品牌。
爱思贝婴幼儿有机大米粉（3批次，2016/4/14、2016/8/29、2016/8/30，原产地德国），不合格原因是钠、维生素A或不溶性膳食纤维的实际含量与标签值不符。
婴幼儿米粉该如何选购？专家给出一些建议。
1、婴幼儿米粉无需按照“段数”选择。
目前，我国婴幼儿辅食标准里并没有对米粉进行分段，换言之，按照国标生产的婴幼儿米粉基本适合6~36月龄的宝宝食用，另外，有些米粉分段的月龄跟官方标准不一致，导致选择困难。如果宝宝对营养需求量比较大，那么可以酌情增加米粉的添加量。
2、坚持“由一到多”的原则选择。
婴幼儿米粉可以分为单一谷物米粉和多种谷物米粉，在6月龄后，建议先选择单一谷物米粉（大米或小米），等一段时间后，宝宝适应了之后，可以再换多种谷物米粉，因为某些谷物（如麸质）可能导致宝宝产生过敏症状。
另外，也有原味、果蔬味、肉味的米粉，按照“由一到多”的原则，同样建议优先添加原味的米粉，适应后再慢慢选择添加了果蔬味、肉味的米粉。
3、进口“高铁”米粉看情况选择。
婴幼儿米粉是宝宝膳食铁的主要来源之一。然而，国产和进口米粉在含铁量上可能差别较大，如美版嘉宝全麦谷物米粉含铁量是33mg/100g，国产嘉宝原味营养米粉含铁量是5mg/100g。
在肉类辅食较少的前提下，母乳宝宝可以选择铁含量更高的进口米粉，因为母乳铁含量（0.35~0.71mg/L）非常低，如果选择进口米粉，一天不要超过3顿，一顿不超过14~15g；
配方奶宝宝可以选择国产米粉，因为配方奶铁含量相对较高（6.2~8.5mg/100g），国产米粉一日可以吃3顿，每顿25g左右。
4、尽量避免“添加糖”米粉。
在米粉中常见的糖类主要包括白砂糖、蔗糖、冰糖、葡萄糖、果葡糖浆、麦芽糖等，它们仅仅起到的只是增加米粉甜味的作用，无其他营养价值，变相地降低了米粉的营养密度。
选择米粉的时候，注意查看配料表，尽量避免上述“添加糖”。另外，“添加糖”在配料表中排名越前，含量也越高，反之亦然。
不过，米粉里还有一类健康的“添加糖”：低聚果糖、低聚半乳糖、低聚异麦芽糖等，它们属于水溶性的膳食纤维，特点是不能被口腔细菌利用，但是能被肠道有益菌利用，有一定的改善肠道菌群的作用，对宝宝有益。
延展
报告建议食品生产商
检测成品重金属含量，而非仅检测原料
记者注意到，此次美国国会发布的调查报告，众议院监察小组指出，美国食药管理局（FDA）认定无机砷、铅、镉、汞危害健康，尤其对婴儿和儿童，然而“时至今日，含有毒重金属的婴儿食品没有相应标识或对家长的警示，生产商可以只检测原料，对绝大多数婴儿食品根本不做检测”。
报告说，食药管理局应当制定婴儿食品重金属含量上限，应要求食品生产商检测成品的重金属含量，而非仅检测原料，并且在食品标识中注明重金属含量。
美国食品药品监督管理局（FDA）表示，正在评估这份报告。这一机构说，自然环境中的有毒物质经由土壤、水或空气进入食品原料，无法完全去除，FDA非常严肃地对待食品原料受有毒物质污染的问题，致力于把食品所受有毒物质污染降至能达到的最低程度。
据悉，FDA去年8月最终完善关于婴儿米粉砷含量指导意见，对不宜超过的最大砷含量给出了建议。FDA“承认仍有许多工作要做”，但表示其2016年提出制定砷含量指导意见以来，婴儿食品生产商已在减少食品砷含量方面取得进步。
记者注意到，此次美国国会发布的调查报告，众议院监察小组指出，美国食药管理局（FDA）认定无机砷、铅、镉、汞危害健康，尤其对婴儿和儿童，然而“时至今日，含有毒重金属的婴儿食品没有相应标识或对家长的警示，生产商可以只检测原料，对绝大多数婴儿食品根本不做检测”。
报告说，食药管理局应当制定婴儿食品重金属含量上限，应要求食品生产商检测成品的重金属含量，而非仅检测原料，并且在食品标识中注明重金属含量。
美国食品药品监督管理局（FDA）表示，正在评估这份报告。这一机构说，自然环境中的有毒物质经由土壤、水或空气进入食品原料，无法完全去除，FDA非常严肃地对待食品原料受有毒物质污染的问题，致力于把食品所受有毒物质污染降至能达到的最低程度。
据悉，FDA去年8月最终完善关于婴儿米粉砷含量指导意见，对不宜超过的最大砷含量给出了建议。FDA“承认仍有许多工作要做”，但表示其2016年提出制定砷含量指导意见以来，婴儿食品生产商已在减少食品砷含量方面取得进步。
「婴儿食品有重金属达危险水平，
对大脑可能有不可逆的损伤」
这句话如何理解？
@ 刘遂谦
澳大利亚营养师协会认证注册营养师
很多家长都担心重金属风险。重金属对神经系统的影响，一旦发生，孩子不可能一点儿症状都没有。
但离开剂量谈问题都是耍流氓，到底孩子能吃进去多少？按照那个标准来说，孩子能一天真的能吃那么多量的米粉吗？而且这个量真的能够产生不可逆的损伤吗？其实目前没有确凿的答案。
22款宝宝米粉评测（下）：爱思贝、嘉宝检测结果出人意料！
前言：
距离22款宝宝米粉评测（中篇）发表已经过去快一个月了，中间被许多宝妈摧了N次，问下篇什么时候出。延误的原因，主要是笨爸爸跟第三方检测机构的前期沟通没有到位导致的，在这里跟大家说声抱歉。
在文章开始前也跟大家声明一下，本次米粉的检测完全由笨爸爸自费进行检测（花了近万块哟），负责检测的机构为国际知名第三方专业机构，检测结果及其解读，均为独立进行。
在之前的两期宝宝米粉评测中，笨爸爸已经详细分析过米粉产品配料表和成分表中的一些“坑”，比如强化钙铁锌米粉其实跟普通米粉差别不大，许多米粉还加了不少的白砂糖等诸如此类的问题。
根据配料表和营养成分表的分析，笨爸爸筛选出来了6款相对表现更好的原味米粉，进一步进行实验室的检测，毕竟，有些东西光看包装是看不出来的，比如安全性，和一些营养物质的真实含量。
这里需要说明一下，雀巢金装宝贝米粉在前面的分析中表现也是不错的，但因为这一款米粉目前在电商平台上没有官方旗舰店，而且雀巢自从收购嘉宝之后，在米粉领域亦不再重点推雀巢品牌的米粉。所以笨爸爸没有将它送检。
增补进来的是小皮有机原味大米粉，主要是因为其销量较高，宝妈们问起的也比较多，因此将其一起送检。
推荐产品提前说
▲EARTH’S BEST爱思贝婴儿米粉德国进口版（奶粉宝宝）
▲嘉宝原味营养米粉（奶粉宝宝）
▲Bellamy’s贝拉米有机婴儿米粉（母乳宝宝）
以下，就是本次检测的6款样品。再次强调，本次评测产品，均是针对宝宝的“第一口辅食”——原味米粉。
测试样品
▲测试样品图
测试指标
1、铁
铁元素对6个月之后宝宝的重要性来说无需多言，预防贫血基本靠它。原味米粉是宝宝的第一口辅食，也是除了配方奶外主要的铁来源。
可以说，铁含量是比较米粉时最重要的指标。本次检测的6款米粉，均是标签含铁量相对较高的。
2、糖
额外添加的糖，比如白砂糖（蔗糖），属于空白营养，对宝宝没啥意义，且还会引起宝宝嗜甜和龋齿。因此，本次检的6款米粉配料表都是未显示有额外添加糖的。
不过即使没有额外添加糖，米粉原料本身也可能带有一定量的游离糖，包括果糖、乳糖、麦芽糖、蔗糖、葡萄糖，属于“隐形糖”，含量高的话对宝宝也有负面影响。
3、重金属
镉、铅、砷（无机砷）、汞（甲基汞），是米面制品中比较常见的重金属，主要来源是水稻种植过程中从土壤吸收，或米粉加工过程其他辅料带入。
长期摄入镉、铅、砷、汞超标的食物会有慢性毒性风险（包括致癌），镉、铅、无机砷目前在婴幼儿米粉国家标准中有规定，甲基汞暂时没有。笨爸爸此次检测参照了欧盟及美国环镜保护署的相关规定和建议。
4、亚硝酸盐
过量的亚硝酸盐可以使宝宝血液中的血红蛋白失去运输氧气的能力，会造成皮肤粘膜变蓝变黑、胸闷、呼吸急促等中毒症状。
米粉中的亚硝酸盐主要跟水稻种植过程中的水源、化肥有关。
5、农药残留
广告打得多，都说有机米粉产品原料种植过程不会使用农药，要比非有机米粉要安全，但实际又如何？测过才知道。
PS：额外营养
有些米粉还会添加DHA、膳食纤维（低聚糖）等营养成分，单纯来讲，有添加要比无添加稍微好点，这次测评会对这类成分做加分考虑。
测试结果
1、铁
美版爱思贝有铁摄入过量风险！
分析结果前，我们先来看看宝宝每天需要多少铁。依据《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》，0.5~1岁宝宝每日应该摄入10mg铁，1~3岁的宝宝则是9mg，最高耐受量是25mg。
下面是6款产品的铁实测含量及标称含量对比。
结果分析：
（1）Bellamy’s贝拉米有机婴儿米粉、EARTH’S BEST爱思贝有机糙米营养米粉（美版）实测铁含量远超国标，且爱思贝有机糙米粉还超过其标称值的60%，生产工艺有点儿戏。
（2）EARTH’S BEST爱思贝有机糙米营养米粉（美版）每餐（14g）可摄入的铁达到8mg，接近推荐量；吃三餐则摄入24mg的铁，几乎达到了宝宝的最高耐受量（25mg），可能会有铁中毒风险，导致便秘、血色素沉着或影响消化功能。
（3）Bellamy’s贝拉米有机婴儿米粉每餐（14g）可摄入的铁是2.8mg，三餐摄入的铁则是8.4mg。虽然超过国标，但可以做为母乳宝宝的选择。
这是因为，母乳的铁含量非常低（0.9mg/L），所以母乳宝宝可以选择Bellamy’s贝拉米有机婴儿米粉，每日三餐可摄入8.4mg的铁，加起来基本能满足宝宝需要。但注意，每餐建议食用量是14g，不要贪多。
（4）EARTH’S BEST爱思贝婴儿米粉（德国进口）、小皮有机婴幼儿大米粉、嘉宝原味营养米粉、嘉宝有机原味营养米粉这4款实测铁含量均在国标范围内，每餐（25g）摄入的铁在1mg左右，差异不大，比较适合奶粉宝宝。
2、糖
嘉宝有机原味总糖摄入或超宝宝限量
米粉中额外添加的糖属于添加糖，除了增加能量外，不含任何营养素，所以也被称为“空白能量”。过多摄入添加糖可引起宝宝龋齿、增加儿童期肥胖风险。
但《中国居民膳食营养素参考摄入量（2013版）》和《中国居民膳食指南（2016版）》均未给3岁以下的宝宝设定添加糖的限制摄入量。
不过，世界卫生组织（WHO）颁布的《成人和儿童糖摄入指南（2015版）》建议：儿童游离糖摄入量降至摄入总能量的10%以下；或更严格地将游离糖摄入量降至总能量的5%以下。
按照WHO的定义，游离糖不仅包括额外添加的糖，也包括食物本身存在的糖：果糖、麦芽糖、蔗糖、乳糖、葡萄糖等，这些糖加起来可称为“总糖”。
按照总能量的10%以下计算，0.5~1岁、1岁、2岁以及3岁宝宝每日游离糖的限制摄入量分别是＜16g、＜21g、＜26g、＜30g，如果按照更严格的5%计算，那么游离糖限制摄入量将会减半。
此次送检的6款米粉配料表都是未显示添加糖的，但是游离糖（总糖）含量又如何呢？看结果：
结果分析：
（1）EARTH’S BEST爱思贝婴儿米粉（德国进口）、小皮有机婴幼儿大米粉这2款未检出游离糖（总糖），其余4款有检出。
（2）EARTH’S BEST爱思贝有机糙米营养米粉（美版）标称糖（Sugars）含量为0，但实测结果是1.8g/100g，与标签不符。
（3）嘉宝有机原味营养米粉游离糖（总糖）含量最高，达到13.4g/100g；Bellamy’s贝拉米有机婴儿米粉较低，只有1.4g/100g。
（4）如果每日吃三餐（75g）嘉宝有机原味营养米粉，摄入的游离糖（总糖）高达10.1g，严格来说（＜能量5%），超过了0.5~1岁和1岁这两个年龄段宝宝游离糖的限制摄入量（8g、10g）。
所以，1岁及以下的宝宝如果选择了嘉宝有机原味营养米粉的话，那么尽量不要超过2餐，以控制游离糖的摄入量。
3、重金属
6款米粉均检出镉，但都符合国标
从过往国家监管部门的抽检数据来看，婴幼儿米粉偶尔被发现重金属超标的问题，比如砷，因此，笨爸爸本次检测加大了重金属指标（镉、汞、铅、砷）的检测力度，毕竟宝宝的口粮安全性很重要。
结果分析：
（1）6款米粉均未检出甲基汞、铅、无机砷。
（2）6款米粉均检出镉，不过含量都符合婴幼儿谷类辅助食品镉的国家临时限量值0.06mg/kg（欧盟限量0.04mg/kg）。
其中，小皮有机婴幼儿大米粉含量在6款里最高（0.024mg/kg），嘉宝营养米粉最低（0.007mg/kg）。
根据优中求优的原则，嘉宝营养米粉在镉、汞、铅、砷等4个重金属指标中表现更好。
有意思的是，5款镉含量较高的米粉都是属于“有机米粉”，检测的结果显示的是“有机”不及“非有机”。
当然，测试样本少，不能完全说明问题，但也能管中窥豹，打有机的噱头或许是为了卖高价。
4、亚硝酸盐
小皮有机检出亚硝酸盐
亚硝酸是是自然界中最普遍的含氮化合物，有可能存在于宝宝米粉中。
大量的亚硝酸盐会与血液中的血红蛋白结合，使人体失去运输氧气的能力，造成宝宝缺氧，影响大脑等器官的发育。
《GB10769-2010婴幼儿谷类辅助食品》规定，米粉中亚硝酸盐含量应该≤2mg/kg。
结果分析：
（1）6款米粉中，只有小皮有机婴幼儿大米粉检出亚硝酸盐，含量为0.9mg/kg，但符合国家标准。
（2）从亚硝酸盐指标来看，宝宝米粉安全性属于比较理想的水平，选择小皮没问题，但更建议选择未检出的米粉。
另外，腌菜、海味干货、不新鲜的蔬菜等都是亚硝酸盐含量较高的食物，宝宝在添加辅食时应该要注意。
5、农药残留
有机、非有机米粉均未发现农药残留
宝宝对于残留农药的敏感性要高于成人，因为大脑、身体器官、神经系统均未发育完全，且肝脏代谢农药的能力极为有限，所以宝宝更容易受残留农药的威胁。
6款测试米粉有5款是主打有机概念的，所谓有机就是不使用农药，农作物更天然、安全，给人一种放心的感觉。
由于婴幼儿米粉中的农残并没有相关标准要求，笨爸爸把国家标准GB2763-2016中有关大米农残规定的21项，以及国际食品安全法典委员会（CAC）规定的9项农残都测了一遍。
结果分析：
1、5款有机米粉和1款非有机米粉均未检出（27项）农药残留。
2、说明有机米粉在农药残留安全性方面可以信赖，但不能说非有机米粉就比有机差，至少此次检测的样本说明了这一点。
提醒一下宝妈，有些米粉可能只是说部分原料是有机的，但是整个产品并没有有机认证标签，这属于打擦边球的情况。如要买有机米粉，必须留意“有机认证”图标及字样。
6、额外营养成分
DHA、益生菌含量不明
许多米粉除了基本的热量、维生素、矿物质外，还会额外添加一些宝宝需要的营养成分，比如有利于肠道健康的膳食纤维（低聚糖），可能还有益生菌以及促进宝宝大脑发育和视力发育的DHA（鱼油）等“添头”。
结果分析：
1、膳食纤维：6款米粉中只有Bellamy’s贝拉米有机婴儿米粉标注添加了GOS（低聚半乳糖），其余5款均未标注。
2、益生菌：只有嘉宝营养米粉、嘉宝有机原味营养米粉2款标注添加了动物双歧杆菌Bb-12，其余4款均未标注。
3、DHA：同样只有嘉宝营养米粉、嘉宝有机原味营养米粉2款标注添加了鱼油（含DHA），其余4款均未标注。
以上的营养中，膳食纤维可以是一个加分项，它主要是宝宝肠道有益微生物的“食物”，有利于让肠道处于健康状态，它除了低聚半乳糖外，还有低聚果糖、低聚异麦芽糖。
DHA虽然也是“黄金营养素”，不过嘉宝的这2款米粉都未标注添加量，能起到多少补充效果存在疑问。
添加国家卫计委允许使用的益生菌同样可以改善宝宝肠道健康状态，但是益生菌的实际功效取决于它的活菌数量、菌株种类以及宝宝是否需要。
嘉宝的这2款米粉只是标注了菌株类型而不提数量，如果添加得少，经过胃酸消化后可能所剩无几，如果要改善消化不良，还是建议吃专门的益生菌。
由于无法判断DHA和益生菌的量，所以笨爸爸这次就没有给其加分了。宝妈们也可以根据自己需要进行选择。
7、总评
爱思贝德国进口版列第一（奶粉宝宝）
嘉宝原味营养米粉列第二（奶粉宝宝）
贝拉米米粉并列第二（母乳宝宝）
不推荐EARTH’S BEST爱思贝美版
不推荐嘉宝有机原味营养粉粉
最后总评时间到了，根据铁、总糖、重金属、亚硝酸盐、农药残留、额外营养成分等6个指标的测试结果，笨爸爸按加权计算后得出了这6款宝宝米粉的综合评分（100分制）。
总结：
（1）综合评分中，EARTH’S BEST爱思贝婴儿米粉（德国进口）获得了94分的高分，可以作为配方奶粉宝宝的推荐米粉。
▲正面
▲背面
（2）嘉宝原味营养米粉的得分为92分，列第二，得分比嘉宝有机原味营养米粉高，价格也比有机便宜一罐近20元。奶粉宝宝可推荐。
（3）Bellamy’s贝拉米有机婴儿米粉铁虽然超出国标，不过，考虑到母乳宝宝如果吃普通铁含量的米粉可能会面临铁摄入不足的情况，因此，母乳宝宝可推荐贝拉米（两餐为宜哦）。且其添加了低聚果溏，额外得到加分，总得分与嘉宝原味营养米粉并列第二。
（4）EARTH’S BEST爱思贝有机糙米营养米粉（美版）综合得分只有47分，6款米粉中排名垫底，主要是铁、糖实测值均与标称值有不符，且不注意食用量容易造成铁过量摄入的风险，因此不适合推荐给中国宝宝。
（5）由于嘉宝有机原味营养米粉总糖含量比较高，性价比低，亦不推荐。0.5~1岁和1岁这两个年龄段宝宝就需要食用量，每日不宜超过两餐。
