核桃，如今已经是一种非常受欢迎的食物。 相信很多人都听说过核桃是有着不错的营养价值的。核桃分为嫩核桃和老核桃，那么嫩核桃和老核桃哪个好?一起来了解一下。
一、嫩核桃和老核桃哪个好
1.顾名思义，嫩核桃肉就是新鲜的核桃。老核桃，也就是说放置了很长时间的一种核桃。
2.有些食物是放置的时间越长，口感会更好。不过嫩核桃还是比老核桃会好一些的。毕竟嫩核桃当中能够更好地保存核桃本身拥有的营养物质。
二、怎么挑选核桃
1.看核桃的重量
用手同时拿起外表看起来差不多的两个核桃，如果说有一边的核桃，用手拿起来毫无感觉，那就说明这样轻飘飘的核桃是不新鲜的。真正成熟的核桃，是应该可以感受得到核桃本身的重量的。
2.闻味道
其实核桃本身也是有着自己独有的一种味道的。我们在购买海鲜食物的时候，是会选择闻一闻食物的味道的，来辨别是否足够新鲜。然而一提到核桃的话，多数人都是并没有留意过核桃的味道的。如果说能够闻到一股刺鼻子的味道，那这样的核桃也就是经过加工过的，不要去购买这样味道的核桃。
3.看听觉
把核桃拿起来试一下听觉。如果说核桃拿起来之后，觉得核桃在手里揉了几下之后，依然可以听得到比较硬朗的声音，那么这样的核桃是新鲜核桃。可如果很容易捏软的话，那这种类型的核桃就尽量不要去购买了。
现在核桃大家都已经是非常熟悉了，不管是嫩核桃还是老核桃，其实也都是有着不错的营养价值的。当我们在挑选核桃的时候，也是需要多多注意一些挑选上的细节，这样才可以买得到称心如意的核桃。
馒头蒸多了不要紧，教你一招，这样保存的馒头就像新蒸的一样
现在很多家庭都喜欢自己在家里蒸馒头，多数人蒸一次馒头可以吃好几天，但是随着时间的延长蒸出来的馒头会慢慢变硬、变干，没有刚蒸出来那么好吃了，如何才能让蒸出来的馒头长时间保存不变干变硬呢？表着急，教你一招，其实只要简单的几步就能完成了。
第一步：将蒸好的馒头放到一旁先晾凉了之后放入一个保鲜袋当中，将保鲜袋的口封好。
注意：馒头刚蒸出来的时候很热，放入保险袋之后等到馒头冷却后就会出现很多的水蒸气，这样保存的馒头不好吃。将它晾凉了之后放入保鲜袋当中保存就不会出现这种状况了。
将保险袋封口的目的有两个，第一，不会让馒头在储存的时候流失水分，这样将馒头拿出来之后蒸着吃口感和口味和刚蒸出来的一样；第二，不会让馒头里面混杂其它食材的味道，毕竟我们不能让冰箱只保存馒头一种食物不是吗。
第二步：将装好带的馒头放入冰箱的冷冻室当中保存。
注意：一定要将馒头放入冷冻室而不是冷藏室，这样低温能更好的锁住馒头内部水分，不会让馒头变干变硬，同时馒头在冷冻室保存更不容易使细菌繁殖，保存的时间也会更长一些。
以上就是保存馒头的小秘诀了，除了馒头其它淀粉类食物在做多了的时候也可以采用以上的方法进行保存，既方便又能保存很长时间哦。
下面介绍一下如何将冷冻室保存很长时间的馒头蒸出刚蒸出来的美味。
第一步：将蒸锅当中装上适量的水，把冰箱冷冻室里面的馒头拿出来放入蒸锅当中，盖上盖子开大火蒸。
第二步：等锅中的水烧开了之后就可以开小火了，这个时候再蒸上五六分钟之后关火。
第三步：关火之后不要马上将馒头拿出来，而是再在蒸锅当中闷1分钟左右，一分钟之后将馒头拿出来大家会发现蒸出来的馒头和刚刚蒸的一样好吃，口感也不会出现太干、太硬的现象。
上面的方法大家学会了吗？其实这种方法对于现代上班族来说还有一个好处，那就是以后上班的时候再也不用起太早做早餐了，只要将冰箱冷冻室当中的馒头、花卷之类的面食拿出来重新蒸一下，美味可口的早餐就这么做成了，简单方便又十分的节省时间，早上还可以多睡上十分钟呢
