鱿鱼炒年糕做法，2种Q弹食材汇合，口感真是没的说
我平时很喜欢吃鱿鱼，鱿鱼吃起来的肉质比较有嚼劲，而且还很有营养。鱿鱼的做法比较多，比如和辣椒一起炒，这样更加的下饭。外面还有很多小吃店做成小吃来吃，今天推荐的做法是和年糕一起搭配。这二者搭配还是不错的，主要的调料是酱油和蚝油，所以炒出来的颜色看着就有食欲，吃起来口感也是很Q弹，这也是一道下饭菜，做法挺简单。
【菜名】鱿鱼炒年糕
【配料】年糕，鱿鱼，葱，青蒜，生抽，盐等
【烹饪步骤】
1、在正式的炒菜前要先将食材都备齐了，还有就是主要的调料，这样炒出来的味道会更好。另外年糕也可以根据自己的口味来增加，毕竟有的人可能不喜欢年糕，不喜欢可以少加一点，或者是不加年糕。
2、接着是将配菜准备好，洋葱洗净之后切出来一点，青大蒜摘干净后切成段，这些都是配菜主要是提味的作用，所以也不用准备太多。准备好之后放在盘子里面备用了。
3、鱿鱼要清理干净，搞干净之后要切成条。如果觉得处理鱿鱼比较麻烦，还可以直接买处理干净的，这样会方便一些，但是价格也会高一点。洗净切好的鱿鱼要放在盘子里面先备用。
4、年糕要先洗干净，洗净之后还要煮一下。在锅里加水，这个水量是超过年糕的，然后将年糕放进去，水烧开之后还要煮2分钟。煮好之后的年糕捞出来，然后过冷水，这样年糕会更加的有韧性。
5、鱿鱼也是要焯水的，还是要在锅里加水，水量一样是要超过鱿鱼。先将水烧开，烧开之后将洗净切好的鱿鱼放进去，放进去之后继续的烧开，烧开之后将鱿鱼捞出来，捞出来之后用温水冲洗干净。
6、接下来就是要炒菜了，在锅里加少许食用油，加热之后将切好的洋葱和青蒜都放进去，加进去之后还是要翻炒出香味，这个时候再将焯水后的鱿鱼加进去，顺便添加适量的料酒，加好之后一起翻炒均匀。
7、再将少许的蚝油，生抽，加少量的纯净水，搅拌均匀之后一起倒在锅里，然后再加入半小碗的纯净水，加好之后一起用小火来翻炒，然后根据个人的口味来加调味料，加适量的盐，然后再将焯水后的年糕加进去，大火大概煮一分钟左右。一边煮一边翻炒，炒到汤汁浓稠就可以盛起来，然后撒上葱花就好了。
【烹饪贴士】
1、要是喜欢吃辣的话可以加一些辣椒，或者是辣椒酱，有辣味会更加的好吃。
2、年糕可以提前焯水一下，然后再用来炒菜。
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