今年哈尔滨火了，黑龙江火了，东北火了，南方游客络绎不绝，除了欣赏东北美景，感受东北风情，更是被东北美食吸引，尤其是锅包肉和铁锅炖，是南方小金豆们必吃的美食。
其实除了锅包肉和铁锅炖，还有很多东北美食不可错过，吃过之后保证过口不忘还想再吃，下面我就一一介绍一下。
尖椒干豆腐。东北的干豆腐好吃，尖椒炒干豆腐是最好吃的做法。干豆腐切菱形块过水焯一下，少放一捏小苏打，两分钟出锅。锅内放油，油热放切好的五花肉，尖椒，葱姜蒜，煸炒两分钟，放入干豆腐，加入半碗清水，加入生抽抖酒十三香耗油盐，盖上锅盖中火炖两分钟，然后加入一小勺水淀粉，翻炒一下出锅。配上一碗大米饭，老香了。
渍菜粉，就是酸菜炒粉条。粉条用开水焯软备用，锅内加油烧热，放入五花肉，葱姜蒜，酸菜煸炒，放入粉条，生抽料酒耗油十三香精盐，加半碗清水，水干即可出锅。
茄子炖土豆。东北有句老话，叫土豆炖茄子，撑死老爷子。土豆去皮切小块，茄子用手掰小块。起锅烧油，放入五花肉，葱姜蒜，土豆茄子翻炒，加入各种调料，加入半锅水，先大火后温火炖约二十分钟即可。
东北大丰收。原料包括排骨，土豆，豆角，鲜玉米段。起锅烧油，放入冰糖，排骨，老抽，生抽，料酒翻炒两三分钟，再放入豆角继续翻炒，加入，十三香，盐，大料，耗油，玉米，炖半小时即可。
杀猪菜（酸菜白肉血肠）。肥瘦相间的五花肉切大块，用白水煮八分熟，切好的酸菜灌好的血畅备用。起锅烧油，加入调料和水，放入白肉酸菜血肠，温火炖半小时左右，捞出白肉切大片，血肠切段，再放入锅中酸菜上炖十分钟。捞出白肉血肠单独盛盘，捞出酸菜。白肉肥而不腻，血肠入口浓香，蘸蒜泥老香了。酸菜浸入白肉的油脂，吃起来更香。
小鸡炖蘑菇。用农村散养的小笨鸡，野生榛蘑最好，做法不再赘述。加入粉条更好吃。
蘸酱菜。干豆腐几张，一张分切三张。黄瓜，尖椒，大葱，生菜，水萝卜洗净。干豆腐卷上这些蘸鸡蛋酱或肉酱，一个字，真香。
德莫利炖鱼。大鲤鱼，粉条，水豆腐切扁块。起锅烧油，放入一块肥肉炸出荤油，放入鱼两面煎一下，放入一勺大酱和各种调料和干辣椒，放入粉条豆腐，炖半小时即可。鱼好吃，粉条和豆腐更好吃。
粘豆包。东北人冬天离不开粘豆包。最好的粘豆包一定要用大黄米，现在市场上卖的大多是江米或玉米面加江米做的。粘豆包粘白糖，又香又甜。粘豆包做主食配各种菜都好吃。
大碴粥。东北的大碴粥是用玉米磨石小粒，加水，饭豆，小苏打，用铁锅或高压锅熬几个小时而成。大碴粥，口感嫩滑，营养丰富，配上咸鸭蛋或小咸菜最佳。
酸菜油滋了馅饺子。油滋了，就是猪肥膘加入水熬制猪油剩下的油碴。油滋了直接吃满口香，和酸菜做馅包饺子更香。油滋了的油脂与酸菜的酸结合，入口会产生一种奇妙的香味，久久留香。
东北虽然没有四川陕西广东湖南北京等地有很多著名的小吃，但东北美食主打一个好吃实惠，欢迎全国各地的朋友来品尝。
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