艾瑞巴蒂大家好
这里是嚣张小张的独特报道
本期给大家介绍的是补脑汤达人之鳝鱼猪肝汤
鳝鱼的营养价值对于人的滋补还是很有帮助，下面我们来看看它的主要功效：
1、保肝明目
鳝鱼中含有丰富的维生素A，而维生素A是一种人体所必需的水溶性维生素，在人体中的，肝脏和视网膜上发挥着至关重要的作用，而且嗯，还能缓解干细胞的衰老，增强肝脏功能。同时也属于视紫红质主要合成原料，增强视力。
2、促进恢复
黄鳝和泥鳅一样，都属于滋补类的食品，尤其是对于在病后产后的虚弱时期，仍使用更为合适。而且黄鳝属于高蛋白食物，含有大量的蛋白质，在身体虚弱时食用，能促进人体恢复。对于人体来说是一种不错的营养食物。
3、增强脑力
鳝鱼中含有少量的脂肪成分，但是其大部分都属于不饱和脂肪酸，这类脂肪酸能够促进人的，脑力发育。并且对于老年人的记忆力衰退，也有很好的抑制作用。所以黄鳝对于人体来说是非常有好处的。
猪肝：
肝含有丰富的铁、磷，它是造血不可缺少的原料， 猪肝中富含蛋白质、 卵磷脂 和微量元素，有利于儿童的智力发育和 身体发育。
猪肝中含有丰富的维生素A，常吃猪肝，可逐渐消除眼科病症。据近代医学研究发现，猪肝具有多种抗癌物质，如维生素C、硒等，而且肝脏还具有较强的抑癌能力，含有抗疲劳的特殊物质。
肝脏是贮存养料的器官，同时又是解毒器官，不断发挥其解毒作用，经肝脏代谢后，有毒物质和解毒产物可以随胆汁的分泌而排出体外，所以，正常的肝脏本身是无毒的，可以放心食用。
可益智、壮骨、补脑，是一款很适合高考生食用的汤品。
方法步骤
把鳝鱼宰杀(很血腥呵)切断洗净备用;
把鳝鱼用沙布袋子装好扎好口放进汤煲内，中火烧开除去浮沫，之后加入姜片、葱段等。
小火慢熬1.5小时即可
(用沙布袋装是因为煲出来的汤清)
处理猪肝
将新鲜的猪肝用流水冲10分钟去掉血水，再改成薄薄的片，再用水泡半小时。然后用干粉抓匀备用。切好葱碎、香菜碎备用。
嚣张小张有话说
煲汤要点：猪肝一定要变色就出锅，否则就老了。
