春天，记得吃“开春第一鲜”，叫鱼却不是鱼，鲜美滋补，错过可惜
春天作为一年四季之首，每当到了这时候很多的新鲜蔬果和海产品都争相上市，俗话说：“宁吃海鲜一口，不吃走兽千头”，由此可见这海鲜在人们的生活中是占有多么大的分量，那么这时候我们最该吃的海鲜是什么呢？
要说现在最该吃的海鲜莫过于笔管鱼了，别看它名字里有鱼，但它可不是鱼，它是一种营养价值很高的螺类的一种软体动物，也有人管它叫海兔子，它的营养价值特别高，富含维生素A、D以及矿物质等营养成分，是一种上等的海味补品，脂肪含量还低，春天是笔管最肥美的时候，因此人们也把海管鱼称为开春第一鲜。
海管鱼的制作方法也简单，可以炒制，也可以水煮，今天就给大家分享一个笔管炒韭菜的制作方法，春天的韭菜也是特别的鲜美，今天就给它来上一个鲜上加鲜，春天，记得吃“开春第一鲜”，叫鱼却不是鱼，鲜美滋补，错过可惜。
首先我们要把韭菜清洗干净，切成小段。
接下来我们要来处理笔管鱼，先把表面的黑膜去掉，再把软脊骨去掉，在挤笔管鱼眼睛的时候要把鱼眼睛朝下放水里朝下给它挤破，这样就不会蹦到身上了，清洗好后我们要给它切成小段状。
锅中烧水放入料酒，笔管鱼进行焯水，煮到变色打卷就可以捞出了，不然就变老了。
锅中烧油放入姜丝，干辣椒，炒到变色后放入笔管鱼，翻炒一番后把韭菜控下水放进去，翻炒个四五下后放入食盐，炒到韭菜变色后就可以出锅了。
这样我们咸鲜可口的韭菜炒笔管就制作完成了，简单又鲜美，有喜欢的小伙伴就试试吧，这笔管鱼营养鲜嫩贵点也值，现在吃正当季！
