家楼下有一条商业街，这条商业街挺热闹，有20多家餐饮，超市等小店，还有两家理发店。
尤其是那两家理发店，别看店不大，装修的还挺豪华，里面的理发师也很热情。
每回我刚到门口，他们只要闲着，就很热情的拉开玻璃门，一口一个姐的叫着把我迎进去。
要说起来，他两家的理发价位可不低，随随便便剪一个头，40块钱，烫发最低价180元起步。
我那两年经常去他们家理发，后来我就不去了，不是我不认同他的理发手艺，而是我没钱了。
有一回我从他家门口过，只是看了一眼他的店门，我突然觉得我以前好傻，他们家剪头发怎么那么贵啊？居然要我40块钱。
我就算一个月修一次，按每次40块钱算，一年12次，光剪头发，我就会给他家贡献480元。
怪不得他每次见我，都笑的那么甜，我还傻乎乎的以为，在他家消费的时间长了，他把我当朋友了。
其实，在他家消费的那些年，他一次折都没有给我打过，只有一回，我让他给我便宜点，他还忽悠我充个500块钱的卡，说以后每次来，可以九折优惠。
听他这么一说，我还真冲动的想办个会员卡，只是当时手机里没有那么多的钱。
现在想想，幸亏没有办，要是办了这个会员卡，我岂不是被他套牢了？
他会千方百计的催着我消费，像个小鬼一样，不停的在我耳边给我洗脑，一会说我头发干了，需要焗个油，一会又夸我形象气质好，帮我烫个发。
我这500块钱的会员卡，也霍霍不了几次。
现在想想，幸亏我没有办，有时候想想，没钱也挺好的，能无形中避掉好多的坑。
虽然没有办会员卡，虽然我也不再去他家理发，但是我的精神面貌也不能太差，头发该修剪还是要修剪的，但是我不去他家了，我换地方了。
我就转战到，我们楼下街角的六元一位，露天理发摊位那里了。
那里常年驻扎着几个，和我年龄相似的中年妇女，他们的装备很简单，一把椅子，一个普通的镜子，一把剪子，就可以开启自己的工作。
要说起来，他们的手艺也是不差的，就是条件有点艰苦，没有地方洗头，更没有吹风机打理。
就是简简的单单的坐在椅子上，脖子上围一个布单，理发师会根据你要的发型，开始在你头上操作。
别看环境艰苦，设备简单，他们的手艺还是不错的，虽然和店里有一定的差距，但毕竟价位在这摆着呢！
最重要的是。他们无论男女老少，通通都收六元，这价位已经很亲民了。
不是我帮这些摊主说话，你想一想，现在的六块钱能干啥？
连23块钱一板子的鸡蛋，你才只能买1/4，您还挑什么质量呢？
要说起来这六块钱一位的价位，是最近新涨的，以前一位才收五块钱。
不知道是什么原因，估计是大家都没钱了，都不去理发店剪发，都一股脑的跑到街边的理发摊剪发，造成的吧！
你别说他们的生意还真是好，原来只有几个人剪发，现在都快成规模了，每隔20米左右就有一位理发师，站在他的摊前等你光临。
我有一个朋友，以前是干美发店的，不过后来被他干倒闭了，用他自己的话说，进店的人太少了，收的钱少，包不住房租，收的钱贵，大家又不愿意来。
自己在店里死守一天天的，快抑郁死了，挣的那点辛苦费，连房租都包不住了，更别提养活自己了。
干脆心一横，关了店门，搬个椅子上街，做个自由摊主。
虽然听上去没有那么高大上，一天天站到街上风吹雨晒的。
运气不好的时候，还要被城管赶来赶去，但是精神上没有压力，第一不用操心房租，第二也不怕不来客人。
主打的就是，赚多少是多少，够吃饭的钱就行。
他说，他干了一段时间以后，发现自己精神上愉悦了，人也胖了，连笑容都多了。
养活自己没问题，根本不是问题。
、劳动管理制度
1.工作时间：上午9：00—14：00左右，下午16：30—22：00左右，轮流值班
2.休假：员工每月有四个半天假，不累计，不扣薪。
3.辞职：员工辞职需提前一个月，提交辞职申请得到批准后按规定办理相关交接手续，手续完备方可辞职
4.试用：新员工从确认录用之日起签订合同，确立劳动关系契约，试用期为1—30天，根据员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，在试用期内若有不称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，;
5.迟到.早退：上、下班时间10分钟之内。
6.矿工：无故不上班，视为旷工，旷一天扣三天工资，月内旷工3天以上，予以辞退：
7、重大过失处罚;罚款50—500元，;
8.请假：必须以书面形式请假，严禁电话请假，托人带信请假，病假需出示医生诊断书，请假期间均无工资;
9、假权：部长有半天事假权，大堂经理有一天事假权。一天以上，总经理审批，签字同意。
10、员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。举报属实的店方给予奖励并替其保密。
二、订餐制度
电话订餐
1.接电话人员：收银员、迎宾和大堂经理(值班经理)，其他员工未经许可一律不准接电话。
2.接电话使用规范用语：“您好，四川老家歪嘴鱼庄，请问有什么可以帮您?”
3.记录内容：就餐人数、准确就餐时间、顾客姓名、单位、联系电话、预订桌数及区域。记录好以后，要求重诉一遍，并且告诉订餐人，如果超时(30分钟)，本店有权另作安排。
4.通知有关部门和人员，提前做准备。
来客订餐
1.有客人联系订餐时，应问清顾客姓名，联系方式、用餐人数和用餐的标准，以及预订桌号区域，桌数和用餐时间，全部作好记录，让客人过目之后在订餐单上签字，确认对订餐内容无异议。
2.订包席者按按订餐标准适当收取订金，最低500元，开收据(收据一式二份注明包席不打折、不优惠、不含票)客人若违背要求应按餐厅规定酌情收取损失费;
3.餐后结帐时，发现客人没有订金收据的，应收足餐费全额并作好登记，待交来订金收据，再退还客人订金;(订金条丢失的请对方写收回订金证明)
4.通知有关部门和人员，提前做好准备。
< class="pgc-img">三、电话管理制度
1、吧台电话专用于订餐，方便客人使用;联系供货商等，员工不准随便使用此电话，如有特殊事情，经大堂经理同意后，可使用办公室电话。
2、吧台电话在上班时间只能由吧台人员、迎宾和大堂经理接听。
3、员工在上班期间，未经许可一律不得接听电话，有电话找员工，通知其下班之后再打进来，特殊情况例外。
如何接听电话
1.电话响起三声之内,拿起话筒:您好,四川老家歪嘴鱼庄,有什么可以帮您?
2.如果超过三声:必须向客人致歉,问候客人.
3.注意事项:通话时一定要声音轻柔适中,一定要使用标准的普通话,话筒离唇边5CM用清晰柔和亲切的礼貌用语问候客人,声调自然。
4.倾听注意事项:仔细聆听客人通话内容,准确掌握客人谈话内容,要记清并重述客人提问再确认,并做好记录。
5.确认回答客人问题直至满意。
6.如果当时回答有困难，要向客人致歉，并记录客人联系电话，姓名，在一定的时间内答复。
7.向客人致谢，结束谈话时，等对方挂断电话自己才挂断，轻拿轻放。
四、会议制度
1.每月由店方经理召开一次全体员工大会，对餐厅营业情况，本月的其他事情进行安排和布置.表扬先进，鼓励后进。
2.每周由部门经理定期召开部长以上行政工作例会。就当周以来出现的问题提出整改措施，并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。
3.每日由大堂经理或部长召开两次班前会，上午9：30，下午4：30
A、班前会一定要严肃开会时间
B、部长负责检查员工的仪容仪表
C、对于领导安排的工作有异议，必须实行先服从后上诉。
D、班前会的内容：列队点名总结昨天的工作，布置今天的工作重点，今日定餐情况， 今日估清，今日急推特推，个人卫生情况仪容仪表，心情情绪的调整、唱店歌、口号等
餐厅每周一次大扫除，由相关管理人员对酒店的环境卫生和个人卫生进行检查，并作记录。
A 个人卫生标准
1.做到勤刷牙、洗手、剪指甲、不留长指甲和涂有色指甲油;勤洗澡，勤换工作服勤洗被褥。
2.工作时间不佩戴饰品(如：耳环、戒指、项链、手足链)
工作牌必须佩戴在左胸上方，要端正，明亮。
3.工作时间必须穿工作服做到整齐干净无皱纹、破损或开口的地方要补好。
4.男服务员发型侧不过耳，后不过领前不遮眉，不留鬓角不染发。
5.女服务员不得披肩散发、喷重味香水。不戴假睫毛、要化淡妆
B 环境卫生标准
1. 餐厅店堂要每日打扫，公共区域;确保一切公共设施的清洁，整齐光亮。
2. 玻璃门窗;要保持清洁、白亮。要求无污迹、水迹、水印、手印、指痕。
3. 窗台;不定期的由管理员安排值班服务员清洗，保持干净。
4. 地面;无杂物、光亮、无水迹、无油迹。
5. 备餐柜：餐柜物品摆放整齐，无私人用品，干净无油渍。
6. 座椅：无灰尘无油渍
7. 灯具：光亮清洁，无油渍灰尘;装饰物及植物要定期清洗;植物要定期施肥、打药、杀虫、清除败叶和杂物。
8.家具;无灰尘无油迹、摆放端正适宜。
C 餐用具卫生
1.洗净后光洁明亮，没污点油迹。
2.能够按规格整齐摆放于消毒柜中消毒，每周定期对全部餐具进行统一的消毒一次。
D 工作卫生
1.上班时间在工作场所内不得抽烟喝酒，不得随地吐痰严禁面对食品、顾客打喷嚏咳嗽， 严禁乱丢废纸乱放茶水杯。
2.严禁使用掉落地面的餐具和食物。
3.手指不可直接接触食物，不得碰触杯口，碗口、筷子前端及汤匙盛汤部位。
士仪容仪表。
餐饮女员工仪容仪表要求：
·淡妆上岗，打上粉底。
·涂好腮红，擦好眼影(棕色系)。
·画好眉毛和睫毛膏。
·涂好口红，颜色不要过于鲜艳。
< class="pgc-img">·门店要有化妆示意图。
·上班要穿着干净整洁，大小合适的工作服，纽扣要齐全，扣好。
·刘海不过眉，短发不过肩。
·长发应用黑色发夹或发带束扎，不得佩戴色彩鲜艳的发夹，不佩戴直径大于一厘米的耳钉。
·项链不宜露出。
< class="pgc-img">·散乱的头发应用黑色发夹固定。
·不披头散发，不染色彩鲜艳的假发，不留怪异的发型。
·工号牌要佩戴在左胸前，不能将衣服袖、裤子卷起。
·不留长指甲，不涂有色指甲油。
·可佩戴款式自然大方的手表。
·不可佩戴手链、手镯，手指上只可戴一枚婚戒。
·穿黑色的裤子或裙子，不可露出袜口，袜子应为肉色。
·穿黑色的鞋子，不可佩戴脚链。
