期以餐饮公司为背景，根据其日常业务涉税处理，带大家感受一下《涉税服务实务》科目考试所涉及增值税、消费税的综合题题目。主要考点有：

餐饮企业各类业务处理：

• 开具发票是增值税纳税义务发生的条件之一，但不是唯一条件，未开发票收入也应纳税。
• 在资产重组过程中，通过合并、分立、出售、置换等方式，将全部或部分实物资产以及与其相关联的债权、负债和劳动力一并转让给其他单位和个人，不属于增值税的征税范围，不征收增值税。“将一家经营不善的餐厅连同所有资产、负债和员工一并打包转让给某个体工商户”不缴纳增值税。
• 转让其拥有的一个餐饮品牌的连锁经营权，按“销售无形资产-其他权益性无形资产”缴纳增值税。
• 其他个人采取一次性收取租金形式出租不动产取得的租金收入，可在对应的租赁期内平均分摊，分摊后的月租金收入未超过15万元的，免征增值税。
• 财产租赁合同的印花税适用税率为0.1%,个人出租非住房，应当按规定缴纳印花税。
• 销售预付卡或者取得持卡人充值的预收资金不缴纳增值税，持卡人持卡购买货物或服务时，按规定缴纳增值税。
• 公司首次公开发行股票并上市形成的限售股，以该上市公司股票首次公开发行（IPO)的发行价为买入价。单位将其持有的限售股在解禁流通后对外转让，按照规定确定的买入价低于该单位取得限售股的实际成本价的，以实际成本价为买入价计算缴纳增值税。
• 计算“抵减前的应纳税额”，如果大于零且大于当期可抵减加计抵减额，可全额抵减。
• 向消费者发行餐饮储值卡，消费者使用储值卡购买了该餐饮企业委托外部工厂生产的点心礼盒，应按13%税率计算销项税额。
• 仓库管理员失职丢失的一批食品、外购用于发放给优秀员工的手机，其进项税额不得抵扣。外购用于公司周年庆典促销的装饰用品，其进项税额可以抵扣。

后附习题演练

题目资料

问题

答案参考

本文仅针对要考取税务师证书的朋友们，供探讨和学习使用，以能够顺利通过税务师考试作为第一要务，切勿钻牛角尖，作者不对相关理论或政策进行掰扯和深入辩论，敬请理解[捂脸]，欢迎大家[666]、留言、关注，感谢支持！[玫瑰]

018年，海底捞上市、星巴克启动外卖业务、瑞幸咖啡急速跑马圈地……这一年，是品牌餐饮高歌猛进的一年，餐饮竞争已迈入更高维度的品牌竞争。

对餐饮企业来说，品牌力意味着什么？如何打造品牌力？

在今天举办的“2018中国餐饮品牌力峰会”上，众多知名餐企品牌创始人、投资人、行业专家及1300位餐饮精英共同探讨了上述问题。

12月17日，由世界中餐业联合会指导，新快报、红餐联合主办，红餐商学院承办，上海博华、食亨、勺子课堂、津功夫、红餐品牌研究院协办，辰智科技提供大数据战略支持的“2018中国餐饮品牌力峰会”（第21届红餐大会），于广州香格里拉酒店盛大举行。

本次大会围绕“品牌力”主题，组织了大咖主题演讲、高峰对话、餐饮辩论赛、白皮书发布、红餐品牌榜上线、百强榜颁奖盛典、品牌力私享课、品牌展览8大特色环节，精彩纷呈，高潮不断，吸引了众多知名餐企品牌创始人、投资人、行业专家及1300位餐饮精英参会。

新快报常务副总编冯树盛代表活动主办方致辞。今年是《新快报》创刊20周年，《新快报》自创刊以来一以关注民生、服务社会为宗旨，以新锐的办报理念与鲜明的编辑风格为特色，引领市场潮流。

△冯树盛

新快报常务副总编

大会现场曝出了哪些干货和亮点？红餐（ID：hongcan18）独家带您回顾本次盛会。

01 大咖演讲：餐饮品牌化时代来临

2018年，是品牌餐饮高歌猛进的一年：海底捞上市、西贝再度进军快餐市场、星巴克开启外卖时代、瑞幸咖啡跑马圈地……

在国民消费升级、新餐饮快速发展的大环境下，餐饮的竞争不仅是品质与价格之争，更是品牌综合力之间的竞争。

谁拥有更高的品牌认知度、美誉度和诚信度、谁的模式更能吸引资本的青睐、谁的资源整合能力更强大，谁的产品更符合当下消费环境，谁就能够在新餐饮时代中立足。

餐饮新时代，品牌力如何决定竞争力？品牌餐饮的商业模式如何设计？从哪些维度衡量餐企的品牌力？顶级餐饮如何借助品牌力进阶？围绕品牌力，新的一年行业又将发生哪些变化？

7位演讲嘉宾就以上问题分享了他们的观点：

△段淳林教授

华南理工大学新闻与传播学院教授 博导

广东省新媒体与品牌传播创新应用重点实验室主任

餐饮业进入品牌竞争新时代，未来将是一场融合技术与品牌大发展的转型之旅。餐饮企业光靠价格战和市场推动力，很难再有核心竞争力。反之，品牌力决定未来竞争力，发展品牌和建设品牌成为重要任务。

如何打造品牌竞争力？

第一，加强品牌的顶层设计。包括树立明确的品牌愿景，引导发展方向；品牌差异化战略，强势品牌的核心；实施精准的品牌定位，获得竞争优势。

第二，树立品牌运营思维。包括由内向外到由外向内转变运营思维；利用现代品牌运营思维，多维度锻造品牌竞争力；利用系统运营思维，打造品牌连锁经营。

第三，打造品牌产品力。以产品力为基石，打造品牌内生驱动力；.树立创新驱动发展战略，提升品牌自我造血能力；利用网络口碑，积累品牌无形资产。

第四，进行整合品牌传播。包括战略性组织传播实现内外部资源整合；整合品牌传播模型。

第五，进行品牌价值整合，实现品牌资产到社会价值资产的转变。

△李红

乡村基创始人

600+直营店背后，乡村基是怎么建设品牌的？

第一，通过品牌基因发掘差异化，从愿景和价值发掘，把自己独有的价值提供给顾客。乡村基是“川味快餐”，目标是做家庭里的餐饮，专注挖掘本地特色食材，比如百年的豆瓣、酸菜，打造特色产品。

第二，品牌聚焦，聚拢一个市场，聚焦一个品牌。乡村基之前有几个品牌，也有很多产业，赚钱的也很多，但后来都砍掉了，聚焦乡村基的品牌打造。

第三，做好品牌营销和宣传，让人家记住你。你代表的是什么？什么场景能够想起你？为此，乡村基把所有的门店都进行了升级，现在基本上2/3的门店都已经按照新的LOGO进行了新的装修，风格也进行了迭代。品牌宣传在于高势能，乡村基选择机场、高铁、解放碑、洪崖洞等地方进行品牌宣传。

△黄念

食亨高级副总裁、饿了么前副总裁

外卖已成为除到餐厅用餐、在家做饭外的第三种常规就餐方式，更便利地享受美食使外卖需求成为刚需。对餐饮人而言，外卖对提升营收有两大好处，一个是营业时长拉长，全时段消费；一个是营业范围扩大，利于获取新客。

外卖商家如何找到收支平衡点？如何保证GMV增长的同时利润不受侵蚀？答案是大数据驱动下的精细化运营，这需要分区域、分商圈、分时段、分层级的外卖运营策略，并且一定要基于一个比较好的系统和大数据的支持。

以星巴克外卖为例，食亨作为星巴克唯一的外卖代运营服务商，为星巴克打通了多渠道的评价管理、分商圈精准的配送、多场景的开发菜单，包括在营销策略上如何保证最低的投入拿到最多的回报等等。

△葛建辉

辰智创始人兼CEO、大数据应用专家

品牌影响力、品牌传播力、品牌美誉度、消费者对品牌的关注度以及真正企业经营是影响餐饮企业品牌力的五个重要因素。辰智和红餐研究团队花了两个月时间，调研了5万多个品牌的30多万个餐厅，得出中国餐饮品牌力百强榜。

本次入选百强榜的餐饮品牌，区域分布相对集中一线和二线城市，三四线城市品牌入选较少。在餐饮品类分布上以中餐连锁为主，达到44家；火锅和简快餐分列二、三位，数量分别为19家和16家；其余主要品类还有小吃、饮品、烧烤、亚洲料理和西餐。

未来怎么打造百强品牌？

第一，定位自己成为这个品类的霸主，成为品类的代名词，比如提到麻辣烫就想到杨国福，做到这样的程度你就成功了。

第二，数字化赋能品牌，构建消费、产品、交易、后厨、采购到配送等全过程的数字化，驱动品牌更好地影响消费者，创造更大的价值。

△王岑

红杉资本中国基金合伙人

餐饮属于服务行业，为什么服务行业做不大？原因是对人的依赖太大了，服务行业管人很难，餐饮行业月流失率10%，行业平均10%到15%，一年时间餐饮行业的员工流失完了，一年后发现都是新人。

如何突破对人的重度依赖？必须运用信息系统，放眼20年，高效的业态的应该是建立在强大的底层信息系统的基础上。因此，餐饮老板要相信信息技术的力量，就算遇到重大困难，也要坚持信息化，必须信息化。马云说要相信信息的力量，相信，所以看见。

为什么瑞幸可以一年开将近2000家店？它有三种业态，主力店位置都很差，负一楼，非常偏僻，因为它根本没有依靠线下的流量，流量都来自线上，比如微信端。海底捞每年在信息技术的投入都是千万级的，运营得非常好。中国的甜品第一品牌满记，满记的CEO是以前美国的快餐第一品牌熊猫的CEO，对数据的应用非常不错。

△宋宣

勺子课堂创始人兼CEO

餐饮行业是一个混次的市场，很难找到确实的、绝对的模型。那些非常优秀的餐饮企业是怎么进阶的？无非干了三件事情：回归门店、用人和用心。

回归门店：门店是一切的核心，认知门店，找到门店优势，复制优势，再找到底层的驱动力，整个机制不断地循环往复，不断地迭代自己，发扬创新，再反馈到用户，就是比较健康的循环方向。

用人：人是企业中最关键的因素，人才的机制很关键。要发现人才，找到品牌的关键人物，复制关键人物，把个人驱动逐渐变成组织驱动。比如星巴克是典型的伙伴精神，海底捞和西贝也在复制创始人的逻辑。

用心：用心这个事情非常重要，那些真正爱着自己的品牌，爱着自己做的事情，往往能做得很好。品牌力源于于创始人、创始团队内心的东西，品牌的样子，融入了老板、团队一点一滴的行为，你说的每句话都是你的品牌。所以人心非常关键。

△ 李艾薇

资深内容运营

在抖音上生产内容，首先要有一些粉丝，发布了一个内容被你的粉丝了浏览了、观看了、点赞了甚至评论了，抖音后台就会觉得这是一支不错的视频，推到二级流量池让更多的人看到，粉丝再次分享转发，就会去到三级流量池。这是抖音背后的传播逻辑。

餐饮品牌如何在抖音上做营销？必须分析用户喜欢什么类型的视频，趣、酷、爱和美，有趣的、酷炫的、有情感共鸣的、颜值高的，这四类是抖音的用户最爱看的。

餐饮业品牌运营抖音、头条号时，除了关注浏览量、点赞量、互动之外，要结合自己行业的特性，回顾用户喜欢的内容，寻找合适的方式创作合适的内容，以做出自己的品牌调性。

02 高峰对话：餐企如何打造品牌力？

餐饮未来的战争，必将是品牌的战争。

品牌力强大的品牌，更受消费者认可；品牌力强大的品牌支配资源的能力更强，在选址、采购等方面话语权更大；品牌力强大的品牌，更受资本青睐……

近几年，很多餐饮老板开始意识到品牌影响力的作用，品牌意识也逐渐加强。事实上，在餐饮业快速发展的未来，餐饮企业无论大小，要想在市场站稳脚跟，都必须走品牌化路线，聚焦品牌力塑造。

在强者恒强的环境下，餐饮企业如何依靠品牌力的塑造占据一席之地？在过去一年里，品牌力表现优秀的餐饮企业有什么经验值得我们学习借鉴？

△高峰对话（主持人：红餐创始人陈洪波，嘉宾（从左到右）：鹿角巷创始人邱茂庭、吉刻联盟联合创始人蒋晟、食尚国味集团董事长尹江波、小天鹅火锅创始人何永智、合纵文化集团执行董事唐正纯、徐州宴创始人郭明华）

在红餐创始人陈洪波的主持下，6位知名餐企创始人围绕“餐企如何打造品牌力”这一主题进行了深入探讨：

△尹江波

食尚国味集团董事长

老字号，本身就具有强大的品牌力。陶陶居怎么打造品牌力？首先是品牌思想的构建，然后围绕品牌思想做了一系列的策划，最后到品牌执行。

品牌的背后一定是代表文化，要把文化挖掘得很准确。陶陶居就是代表广府的饮食文化，所以我们立志要把陶陶居打造成广州的美食地标，要广州人喜欢它，让来到广州的人通过陶陶居，体验广府饮茶的生活方式的文化。

基于这种思想策划具体的呈现方式。如何通过环境创造把广府西关的文化用现代时尚的说法呈现出来？陶陶居的答案是与时俱进，用现代的美学来呈现，同时不断地迭新，基本上两三年就要调整一下新的品牌呈现方式。

总的来说，陶陶居的发展第一是与产品的结合，第二是与文化的结合，第三个是与科技的结合。

△唐正纯

合纵文化集团执行董事

多品牌发展怎么打造品牌力?

多品牌的品牌力要分两个部分来说，首先是平台优势，合纵集团下属有很多子公司，比如音乐学院、娱乐大学、设计公司、工程公司、软件公司、酒水贸易公司、中央采购和配送公司等等。有了这样的平台基础才考虑怎么设计每一个品牌的商业模式。

设计品牌的时候我们有三个维度考量，第一，定位差异化，要与众不同，第二，体验，让消费者认知接受，第三，造势，提升品牌成长力，像胡桃里经常会举办派对活动。

回到根本，不管是胡桃里还是其他合纵的品牌，每个品牌都有核心竞争优势，品牌力建立在方方面面上，比如胡桃里的商业空间设计和音乐资源等。

△郭明华

徐州宴创始人

徐州宴开了两年不到，央视就采访了三次。都说大店做全国品牌难，徐州宴怎么做的？

餐饮法则“3+3”，前面的“3”是选址、定位、装修，后面的“3”是出品、服务、销售，要迅速地形成品牌就要做大。

徐州宴第一家店将近5000平方，单独一个菜系没法生存，徐州宴以徐州菜为主，融合国内很多网红菜，在他们的基础上改良。装修走民国风，氛围特别好，不到两个月就在徐州挤爆了。

去年开业的徐州宴嘉年华轻装修、重装饰，8800平方只投入了1500万不到。大店并不意味着高端，徐州宴开创了国内第一个6D厨房，整理到位，责任到位、培训到位、绩效到位、安全到位和执行到位。徐州宴打造品牌有两点，一个是6D厨房，另外一个是轻装修重装饰。

△邱茂庭

鹿角巷创始人

怎么打造品牌力？鹿角巷很简单，标签就是美学。鹿角巷是用设计师思维打造的，美学、创意、设计、生活，四大主轴贯穿整个品牌。

我们花了很多的时间去理解消费者要什么，炫耀，满足感，这两点必须要满足他，品牌的颜值高才是传播的渠道。鹿角巷今年那么快崛起，就是因为美学。

鹿角巷最为大家了解的黑糖系列，现在各大品牌都出了，变成了一个基本的大系列，所以我觉得打造品牌力之前先认清自己的定位是什么，标签这个东西可以独特，不可以被复制。鹿角巷有几千家山寨店，但山寨店并没有把美学传达出来。

总的来说，打造品牌力一定要清楚自己的定位是什么，然后打上一个标签，不要去学习人家的标签，一旦学习你就会被贴上仿冒的标签。

△蒋晟

吉刻联盟联合创始人

怎么助力餐饮品牌打造品牌力？

吉刻联盟在成立之初也给自己一个定义，我们的口号是“让天下没有难做的餐饮”。

目前对于餐饮而言，主要有三大痛点，第一个是人才少，第二个是成本高，第三个耗费精力大。吉刻联盟是上海第一家共享厨房，希望通过美食广场的形式来孵化更多好的餐饮品牌，解决餐饮发展痛点。

目前，在上海吉刻联盟已经拥有了50家门店，在2019年我们会拿到200个门店，2020年会发展到一千家门店，在超速发展的速度下帮助企业实现快速扩店，解决发展痛点。

△何永智

小天鹅火锅创始人

关于餐饮品牌力，有三层理解。

第一，中国的餐饮一定要做自己的品牌，火锅也好，其他企业也好，一定要创造品牌力。此外，，创始人很重要，TA是品牌的灵魂。

第二，创新，不断创新，持续不断地创新是这个品牌不断发展的动力。产品、装修环境、服务、人力资源等创新是品牌的加持，因此，创新是我们每个老板不可缺少的一个重要的东西。

第三，拥抱互联网，要做大品牌必须跟新媒体结缘。中国的品牌需要老板不断地持续地更新迭代，让自己的思维跟上现在的餐饮发展趋势。

03 精英辩论：初创餐企要不要做品牌？

2017年，餐饮业总计贡献了39643.70亿GDP。2018年恰逢改革开放40周年，中国经济越发强大，作为国民经济的重要一环，餐饮业市场规模预计突破4万亿。

在巨大的发展潜力下，越来越多的创业者进军餐饮，共同切割这块蛋糕。有的初创餐企格外注重品牌建设，短时间内就做到了妇孺皆知，发展速度令人惊叹；有的“默默无闻”，潜心修炼内功，也跑出了不少新秀。

初创餐企究竟要不要做品牌？

在局气创始人韩桐的主持下，正方嘉宾（和合谷创始人赵申、咖啡之翼创始人尹峰、陈记顺和潮汕牛肉火锅创始人陈晓申、蛙来哒创始人罗清）与反方嘉宾（黄记煌创始人黄耕、佬麻雀创始人蒋玲、仔皇煲创始人薛国巍、吃个汤创始人詹楚烽）进行了一场餐饮品牌战略辩论赛，多方观点激烈碰撞：

正方认为，不想当将军的士兵不是好士兵。初创餐企一定要有目标和方向，要有品牌意识，做生意的同时就要考虑品牌的建立。因为，品牌是企业无形资产，能带来无限增值和溢价，让企业发展更快。

反方认为，初创餐企应该先解决生存问题，再考虑能否成为一个品牌。活下去，才会有品牌。初创餐企应该将关注点放在餐厅的出品、服务、环境上，把口碑做起来了，品牌自然就起来了。

最后，正方双方达成共识，不管做不做品牌，创业初期一定要想好企业的道路和方向，才能坚定不移地做下去。

04 红餐品牌榜上线+红餐品牌研究院成立

餐饮品牌力时代已经到来。为了深度挖掘我国餐饮行业发展动态，提升中国餐饮品牌形象和展现品牌力量，在餐饮业更新换代之际，由红餐倾力打造的“红餐品牌榜”应时而生。

作为餐饮业第一个以“品牌”为主题的权威榜单，也是国内唯一一份针对品牌力的榜单，红餐品牌榜已经按照全网口碑指数、品牌传播指数、企业经营指数、品牌美誉度指数、品牌影响力指数等维度，对近千家餐饮企业作了综合评分和排名。

为了将红餐品牌榜打造成餐饮业最权威、最具影响力的榜单，红餐还特别成立了红餐品牌研究院，囊括多位资深餐饮行业分析师、技术工程师，以及由二十余位拥有丰富实战经验的餐饮专家组成的智库团队。

据悉，红餐品牌研究院将以权威第三方实力，通过深入数据挖掘、数学建模、分析推理，结合资深行业分析师观点，打造有数据、有理论支撑的餐饮大数据分析成果。

未来，红餐品牌研究院会定期推出针对餐饮业的大数据分析成果，包括各类榜单、分析报告及解读文章，以推动餐饮业的品牌化发展。

05 颁奖盛典：中国餐饮品牌力100强揭晓

11月1日至30日，中国餐饮品牌力评审委员会对近千家餐饮企业进行了严格初评，评审全面而细致，包括品牌传播指数、品牌影响力指数、品牌美誉度指数、品牌关注指数和企业经营指数五大专业维度。

初评结束后，12月1日至8日，评审委员会开放了移动端投票渠道。投票受到了广大餐饮人和数百家餐饮企业的热切支持，线上总投票人次接近1亿。

在2018中国餐饮品牌力颁奖盛典上，“中国餐饮品牌力100强”正式揭晓。出席发布活动的颁奖嘉宾有世界中餐业联合会常务副会长邢颖、世界中餐业联合会监事会主席武力、新快报副总编李洁军等。

除了最受关注的“中国餐饮品牌力100强”之外，“最具影响力餐饮人物奖”、“卓越餐饮服务品牌”、“最佳锐力餐饮品牌”、“杰出百年餐饮品牌”等荣誉奖项也一一发布，现场热情高涨。

06 更多精彩，仍在继续

除了精彩的主题演讲、论坛对话、榜单发布和颁奖盛典外，大会组委会还精心准备了餐饮私享课和品牌展览两大精彩活动。

明天（12月18日），餐饮品牌力私享课——餐饮品牌营销特训全天“开课”。届时，国内2大顶级实战品牌营销专家——笨鸟战略创始人曹洪和切割营销理论创始人路长全——将和学员们面对面传授打造品牌和营销的技巧。

除此之外，大会结束后，参会嘉宾还可凭本次大会证件参加12月17—19日于广州保利世贸博览馆举行的“第四届广州国际酒店用品及餐饮展览会”【HOTELEX】，了解行业最新风向，实现餐饮一站式采购。

一直以来，红餐（ID：hongcan18）坚持携手餐饮界上下游领军人物，与全国餐饮创始人、管理者共同探讨餐饮创业和经营发展新思路，为广大餐饮人搭建创业交流平台，实现资源共享与互助，推动行业共赢发展，至今已为数百万餐饮人提供了行业精神食粮和实践支撑。

势起风至，未来已来。中国餐饮品牌力新时代的大幕已经拉开，本次2018中国餐饮品牌力峰会吹响了餐饮品牌化发展的号角。

2019年，红餐将一如既往，致力于推动整个行业的健康发展，致力于成为餐饮品牌腾飞的助推器！

2019年餐饮怎么做？这场千人峰会给你答案！（干货收藏）

最近有点不务正业，接二连三的去蹭企业老板们的各种聚会，有论坛、有会议，还有一个关门讨论的内部交流会。没有顶着“记者”的头衔，我倒是能听到一些真话，比镁光灯下、录音笔前的常规问答有意思多了。

今天挑出来一件事，分享一下。

前几天在参加完会议后和几个企业家一起吃了个饭，席间有几个制造业企业，几个服务业企业，言语交谈一派谦让和谐。后来大家谈到了“制造业”、谈到了“内循环”、谈到了“第三产业”，一个做汽车配件的公司老板给我们讲了一故事：

之前，他们村子里有一个做什么零部件的企业，具体产品我忘了。据说产品在国内的市场占有率相当可观，不仅如此，还远销海外。国外客户都说“good good nice nice”。这个企业在一段时间里赚了不少钱，佐证就是他们盖了像宫殿一样的办公大楼，买了新地建厂房。企业老板是村长的座上宾，因为这个企业拉动了整个村的经济状况——在这个公司旁边，有一个像样的酒店，洗头水都不是飘柔那种的n星级标准。因为这个公司常有国内外客户过来考察，这个酒店就吃这个公司的订单就已经很饱了。以这个公司为圆心，周边有不少餐饮、娱乐、休闲、货运等各种配套，都活得很好。俨然，这个公司成了这个村子的“中心”。

疫情的一巴掌打懵了不少制造企业，可能是因为不少订单来自国外，这个公司属于被打趴下一直没站起来的那种。最先感受到凉意的是公司周边的那些“配套”——酒店生意大不如前，本来地址就不讨喜，这个公司躺下后，酒店也很难接到其他外来的生意；餐饮饭馆关了一家又一家；KTV的灯晚上也不亮了；货运的车躺在那落灰......

从一片兴旺到一片衰落，只因一个企业。这个汽车配件公司老板讲的故事表达了一个观点：解读一个城市或一座村庄，服务业是面子，制造业是里子。最后，他以“服务业就怕内循环，大家薅来薅去，满地都是小光头”结束了这个故事。

桌上一个做在线洗衣服务的和一个鲜花配送服务的老板听完一直摇头。他们说，所有经济问题研究的出发点是人的需求问题，第三产业（服务业）的发达，特别是教育、医疗等资源的完善才能吸引家庭落户城市。而人是一个城市的温度，决定一个城市的高度。话题延伸到后来，变成“要不要提高第三产业占比”？一顿好好的饭，吃成了不敢转桌也不敢下筷的辩论会，连松仁玉米都有点火药味儿了。

“要不要提高第三产业占比”，这是个没有标准答案的问题。现在的第三产业，不再只是之前解决人们基本生活的低端产业，也不只是餐饮、小商品、娱乐、生活等传统产业。现在的第三产业，还涉及到信息、物流、金融、咨询、设计等各方面，高附加值属性明显。比如国外的一汽车行业，80%的利润来自设计、广告、信贷、维修保养等方面，而制造环节只贡献了20%的利润。

与此同时，制造业是一个城市的底气。之前看过一个统计，每1亿元工业增加值能带来500人就业，而这500人就业能带动1500人服务业就业。以一座城市1000亿工业增加值为例，它能创造50万个就业岗位，这就是一座城市的第一驱动力，50万工业人口带动150万服务业就业，即200万就业人口，对应大概300万城镇人口。这就是一座城市基本的经济模型。

对于一座城市来说，“制造业”和“第三产业”的发展是相互依存相辅相成的存在，没有此消彼长的占比概念。政府通过支持第三产业，提高人民的需求，可以促进工业出现新的增长点。这种需求在过去，体现在数量上，而现在，则体现在质量上。同时，第三产业的发展也能够为社会提供更多的就业岗位。城市就此完成了产业结构演进。

《2020年度人力资源和社会保障事业发展统计公报》显示，中国就业人员中，第一产业、第二产业、第三产业就业人员分别占23.6%、28.7%、47.7%。在饭桌上，大家讨论“工业占GDP的比重会逐渐下降，服务业会超过工业”这样好不好？其实无所谓好坏，这正是我们今天面临的结构调整。

这是一个“两手抓两手都要硬”的事情。一个城市第二产业与第三产业的协调程度、制造业与服务业的协调程度可以衡量其现代经济发展程度。如果制造业发达而服务业萎缩，那么当地大量得不到满足的市场需求势必向外转移。与此同时，如果盲目追求三产占比提升，导致产业结构与城市规模不相匹配，资源配置效率损失较大。

由于制造业产生了对生产性服务业的需求，所以大城市发展高端服务业，有利于改善结构的不平衡。以天津为例，从地图上可以看到，以天津为圆心，可以完全辐射北方人口核心聚居区，这是优势，也是机遇。

从制造业看，2020年天津规模以上工业企业营业收入达18627亿元，位居全国第九，北方第二，高于杭州、成都、武汉、南京等工业重镇。2021年一季度天津第二产业增速达到了惊人的27.5%，带动全市GDP增幅18.43%。

高端制造业看天津，为什么？

《西游记》里有一个了不起的人：贫僧自东土大唐来，往西天取经而去。——知道自己是谁，从哪里来，要到哪里去的人，都是了不起的。一座城市也一样。“制造业立市”下的天津，高端制造业已经成为天津的底色。以三大产业为例，芯片是万物之心，航天是未来之路，智能汽车是未来个人生活场景，这三大产业映射到天津，是集成电路+航空航天+智能汽车，三大产业协同联动足以打造出一个万亿级产业聚集区。

在天津，几乎所有的集成电路产业链都构成了完整的闭环，目前在中国，能实现完整闭环产业的城市很少；天津是国家级航空航天产业基地，目前已形成包括卫星、太空站、直升机、无人机、大飞机、重型火箭为产业核心的“三机一箭一星一站” 的产业集群；未来汽车，核心不再是发动机，而是“芯片”和“系统”。目前一汽、比亚迪、长城、恒大、丰田、伊利萨尔等汽车大鳄纷纷布局天津，看中的不仅是天津的汽车工业基础，更看中天津在智能汽车上的科技积累。

当一个城市的工业水平从低端制造业向高端制造业升级的时候，劳动力向着利润更高、劳动更轻松的方向倾斜。提高的人均收入高势必催生大量具有高附加值的服务业。

2020年，天津市新增服务业市场主体22万户，占全市新增市场主体的85.9%，天津服务业增加值实现9069.47亿元，占地区生产总值的比重达64.4%。服务业成为天津新增市场主体的主力军和新动能的主要来源。从今年的数据看，今年一季度，天津服务业增加值同比增长11%，占全市地区生产总值达到66.7%。服务业依旧出彩。

我们看到，天津已经形成以商贸、金融为支柱，信息服务、科技服务等新兴服务快速成长的服务业发展格局。2020年，批发和零售业、住宿和餐饮业、金融业增加值合计占服务业增加值比重37.9%。信息传输软件和信息技术服务业、科学研究和技术服务业增加值占服务业增加值比重分别为6.1%、6.8%，涌现出工业互联网、大数据+、信创产业等一大批新模式新业态和云账户、等新兴领军企业。

此外，现代服务业重点集聚区加快建成，高新区“中国信创谷”、东疆综合保税区融资租赁集聚区形成显着产业集聚带动效应，成为天津市区域招牌；面积134万平方米的天津国家会展中心正在努力打造国家级会展综合体；和平人力资源产业园区重点发展人力资源全产业链服务，打造形成国家级人力资源服务产业园中心园区。

“高端制造”＋“现代服务”，天津在产业格局协调上找到了平衡点。大数据、人工智能等新型技术正越来越深入运用于制造业领域，网络化协同研发制造、大规模个性化定制、云制造等智能制造新业态新模式在天津涌现，先进制造业与现代服务业融合发展的先行实践正在天津进行。

新金融记者 宁广靖