1998年，安徽省农村青年刘惠萍听姐姐在上海经商时说，上海的生意很好，所以他借了4000元的贷款，打算开一家planned头店。 在上海。 谁知道，他下火车时就感到震惊。 。
刘慧萍：“我看这种姿势，我对此表示怀疑。他们的状况都很好。他们会吃几毛a头吗？他们应该吃外国面包，西餐和麦当劳 这就是全部的感觉。看着这所房子，有那么多好客来来往往，他们穿的衣服都是高档的，就像电视上的衣服一样。” 在此之前，刘慧萍在自己的家乡学到了做bun头的手艺，我曾经在贵阳，南宁等城市开过bun头店，虽然我在世界各地都见过，但是上海的繁荣仍然让这个年轻人
最后，在长宁区遵义路，他找到了便宜又好看的门面。 租了一个十平方米的小层楼，开了一家bun头店。但是，这家小店只用了半个月就被迫关门。 仅仅工作了半个月，我就亏了钱。 人们不喜欢吃东西，所以我赔了钱。 大约四到五千元。”借来的资金损失了很多。毕竟，这个男孩第一次在上海开商店时惨败了。刘会平：“我很伤心，我哭了。 我只是躲在我旁边。 睡在床上感到非常不舒服。”刘会平：“我将好朋友托付给一家著名的煎锅店，并邀请了扬州的主人。 他已经在上海工作了很多年，他的工艺水平很高。” 我要找的师傅对上海菜的口味很熟悉，并且他做了很多技巧。 很快，刘惠萍的小商店开始流行。 房东：“生意很好，因为队列很长。后来，当其他人看到生意很好时，他们也来了。当他们看到生意很好时，那里开了另一个家庭。”
p到2000年，越来越多的这种炸锅bun头和opened头被打开。 另外，它们是油炸食品。 出于健康原因，上海人少吃煎包子。 刘慧萍知道了头发的饮食习惯。 刘会平：“他们都非常讲究。例如，他的面粉应该味道很好并且有弹性，馅料应该光滑而且汤丰富，蔬菜应该酥脆绿色。” 此时，炸bun头店已经堆积起来。 投入资金超过10万元的刘慧萍有了新的计划。 然而，这次他并不急于张罗开一家商店，而是每天去城the庙。 那时，刘慧萍在城huang庙品尝了各种上海特色小吃。 刘会平对城huang庙的访问是为了恢复他开一家bun头店的努力，他还想开设自己的特色菜。 这并不像以饮食闻名的刘慧萍在上海想到的那样容易。 上海市民：“我原来是上海人。上海人对早餐应该非常讲究。” 在上海，包子和bun头店已经占领了市场。 王记者：“汉口路附近有个发bun小店，也就是说，三，五步，五，六步之内有面包店。”但是，刘会平观察并分析了它们的运行情况，并且每个生产都有缺点。 虽然小摊位便宜，但卫生条件差； 大公司使用机器混合馅料以提高效率，这还不够脆。 利用大公司和小商店的缺点，2000年，刘惠萍在黄埔区的繁华地区开设了两家two头店。 这家商店叫刘大宝大师。 刘会平：一个袋子不能容纳太多，最多5个，放在适当的位置并直立放置，特别是对于热袋，将其直立放置，不要倒出来，也不要让汤漏出 。 一时间，生意异常火爆。 自称挑剔，讲究口味的上海人排队购买刘慧萍的bun头。 顾客A：“它的味道和质地都很好。不管是肉包子还是白菜包子，我有时都会有红豆沙。还不能买到袋子。顾客B：”因为他们的bun头味道很好，上海人要注意 就口味而言，无论价格多么昂贵，味道都很好。 “
现在，刘慧萍的bun头不仅击败了小摊位，而且在市场上也占有了大公司的份额。而刘慧萍制作steam头的秘诀在于馅。 慧平苦苦思索，找不到原因，从母亲那里得到了答案。刘慧平说：“有一个我妈妈从乡下把培根带给我们。 我们感觉很好吃。 我突然想起我们的meat头因为肉的质量而不好吃。 “由于农村的猪吃的都是天然饲料，所以猪肉的味道更纯净。从那时起，刘慧萍决定从安徽故乡购买猪肉，然后运到上海。他的决定使周围的人感到难以置信。刘慧萍的妻子 ：“投资是如此之高。”我们当时并不知道，但我当时认为没有必要，因为当时已经开业的两家商店已经非常令人满意。 ，而且他们在卫生方面都有资格。“不仅如此，他还手动切碎了所有蔬菜馅。 这些方法无疑大大增加了成本，但刘慧萍认为，没有自己的特色，就不可能涉足上海s头市场。 刘会平：“通常，大型企业不使用手工切碎来制作点心，而是使用机器。这是我们的独特之处。我们手工切制的绿色蔬菜味道非常好，非常脆，并且机器切割的质地是 “
这么高的成本制作的s头每只只卖70美分，而刘慧萍一年能赚60万元。 刘会平：“实际上，我们的bun头是单独考虑的。，利润非常非常低。以这个bun头为例，它的纯利润是一角钱，但只要我们的商品质量良好，我们就可以计算数量 例如，我们的数量是25个笼子，我们可以在5分钟内制作两个这样的笼子，即50个。50美元的净利润是5元，而1分钟是1元。 但是白领朋友的一句话给了他很大的打击。 2003年，不怕小牛的年轻老板刘会平决定将这些品牌连锁店指定为他的新竞争对手。 经过彻底调查，刘慧萍发现，那些大牌快餐在市场上并非无价之宝。
假冒的风暴使刘慧萍的巴比·曼图在上海更加出名。 随着年龄的增长，他的商店中也有一些特别的顾客。 曾经有一位日本顾客用热水瓶买steam头，然后带回日本吃。 这一事件激发了刘慧萍。 通过了解，他了解到日本市场这种新鲜面包许多。 刘会平还有另一个大胆的想法。 接下来，他将在日本开设商店以占据日本市场的空白。
