之谦
薛之谦，在国内音乐界和娱乐圈都有着极高的知名度和影响力。在经历了一段时间的沉寂后，他凭借自己的努力和才华成功翻红，再次赢得了粉丝的喜爱。然而，就在他翻红之后，他的上上谦火锅店也吸引了众多资本的目光，希望与他合作开展加盟业务，但他却选择了拒绝，这一决定背后有着他的深思熟虑。
薛之谦的上上谦火锅店自开业以来，就凭借其独特的口味和优质的服务赢得了顾客的喜爱。随着薛之谦的人气不断攀升，他的火锅店也成为了粉丝和美食爱好者的打卡地。资本看中了这一商机，纷纷找上门来，希望借助薛之谦的影响力和粉丝基础，开展加盟业务，以此来扩大品牌影响力，实现利润最大化。
然而，薛之谦却并未答应这些资本的邀请。他的拒绝并非出于对商业发展的不重视，而是出于对粉丝和产品质量的尊重。他深知，自己的成功离不开粉丝的支持，他不愿意因为开展加盟业务而影响到粉丝的利益，更不想让自己的品牌受到加盟店质量不达标的影响。
薛之谦的这一决定，展示了他对粉丝的真诚和尊重。在当今娱乐圈，不少艺人为了追求经济利益，会选择开展自己的副业，并通过加盟的方式快速扩张。然而，薛之谦却选择了更为保守和稳健的方式，他希望通过自己的努力，确保每一家店都能提供优质的产品和服务，以此来维护自己的品牌形象。
薛之谦的这一做法，也让人们看到了他作为一名艺人的社会责任感。他深知，自己的影响力来自于粉丝的支持，他不愿意利用粉丝对自己的喜爱来追求经济利益。这种真诚和责任感，也让人们对他的做法表示了尊重和理解。
总的来说，薛之谦在翻红之后，面对众多的合作邀请，他选择了拒绝，以此来保护粉丝的利益和自己的品牌形象。这种对粉丝的尊重和对产品质量的重视，让人们看到了他作为一名艺人的担当和责任感。
者：维 辰
继包贝尔“辣庄”火锅用牛血代替鸭血、薛之谦“上上谦”火锅餐饮具多次检出大肠杆菌超标、郑恺“火凤祥”火锅涉嫌“像素级抄袭”、陈赫“贤合庄”火锅门店天花板掉落砸伤顾客后，杜海涛创立的“辣斗辣”火锅则因食品卫生、非法经营等问题“翻车”了。
安徽合肥监管部门近日陆续接到4起消费者投诉，均反映在合肥淮河路“辣斗辣”火锅店就餐中，发现火锅汤菜中有苍蝇，向商家反映时店员态度较差，对诉求不予理会。对照“辣斗辣”官网自我标榜的“凭借其独特的口味和新潮的吃法独树一帜”“各种健康食材绝无仅有，凭借特色锅底出奇制胜”……像苍蝇这样的食材确实够“特色”、口味够“独特”，但就是离健康、新潮相去甚远。
通常，消费者在食物中吃出了异物，店员甚至老板都是道歉又赔偿的，不当回事的还真是少见，况且还是多人反映吃出苍蝇。该火锅店一副“嫌脏是你的问题，不是我的问题”的样子，这样的底气不知从何而来。7月7日，执法人员对涉诉火锅店经营现场进行了检查，除了消费者反映的卫生状况不符合标准，还顺带牵扯出了无经营许可证问题。明星火锅店、繁华地段、装修潮流，表面上看像模像样的，然而后厨苍蝇飞舞，让网友直呼像“猪棚”，更严重的是非法经营，真应了那句“金玉其外，败絮其中”。
同样让人觉得像“吃了苍蝇”似的，还有杜老板神气的表态。7月8日，面对监管部门清楚明白的责令停业，“辣斗辣”火锅官方微博还“就网传……第一时间开展了自查自纠”，好像不是问题被捅出来，而是自己多么精益求精、不断改进似的。杜老板直接转发这条“致歉声明”称，“有问题就要重视且彻底解决，积极跟进做好后续每个细节整改，每一家店必须要足够重视，做好自查自纠”，没有对消费者的道歉，没有对旗下品牌管理不善的反思，怕是忘了甩手掌柜名义上也是品牌的一分子。两年前，杜老板“海吃海喝”自助餐厅，7名顾客用餐后出现急性肠胃炎，店方质疑顾客“敲诈勒索”，引发舆论热议，莫非有人好了伤疤忘了疼？
这倒是给消费者和加盟商提了个醒，明星副业搞餐饮，多数压根只想赚快钱。餐饮行业因为投资少、风险小的特点而成为明星副业首选，61.7%的明星店都是餐饮店，其中，火锅因其标准化程度高、盈利能力强，而且不太需要后厨，在明星店餐饮业态占比最大，达到13%。至于食品干净不干净、好吃不好吃，明星们通常缺乏运营管理能力和时间精力。看看那些批量孵化、疯狂扩张，三五年后又批量倒闭、惨淡收场的明星餐饮店，不正是其产品生命力、食品质量的生动注解吗？（维 辰）
来源： 南方日报
< class="pgc-img">报君语
借鉴？抄袭！
店招风格相似、装修风格相似、店内摆设相似、店内slogan相似、员工着装风格相似，甚至连招牌菜品也几乎一样。
众所周知，餐饮人们相互“借鉴”已经是见怪不怪的现象。一旦某个品牌成为了“当红炸子鸡”，随后便是遍地的山寨品，赛道是“热闹”非凡。
近日，又爆出一件明星火锅店疑似抄袭的事件。
又一明星火锅店抄袭？
最近，怂重庆火锅厂的微信推文直指，杭州湖滨银泰in77的灥喜锅潮牌火锅（下称“灥喜锅”）疑似抄袭怂重庆火锅厂。据微信推文显示，灥喜锅的logo形象元素、餐厅装修风格、摆设、口号、标语、菜品、员工衣着形象等与怂重庆火锅厂高度相似。
< class="pgc-img">据天眼查数据显示，灥喜锅运营主体是星盟造食（杭州）餐饮管理有限公司，其成立于2021年1月21日，法定代表人为睢宏江。通过股权穿透显示，明星胡海泉通过间接持股的方式拥有该公司股权，持股比例约为5.4%（截止2021年6月24日）。
< class="pgc-img">而怂重庆火锅厂为九毛九集团的全新品牌，成立于2020年8月。据公开报道显示，仅4个月，怂重庆火锅厂（马场店）12月单月单店营业额突破200万，成为了周边最为热门的火锅店之一。据大众点评显示，怂重庆火锅厂在广州、深圳、海南等地均已开设门店，2021年将在全国范围内开设门店。
< class="pgc-img">有餐饮行家表示，怂重庆火锅厂早于灥喜锅开业，并具有一定的行业知名度，根据现有的资料显示，灥喜锅与怂火锅高度相似，“借鉴”明显。
< class="pgc-img">除了胡海泉的灥喜锅，郑恺代言的火凤祥火锅也在去年深陷抄袭风波，微博话题“郑恺火锅店抄袭”甚至登上了热搜。
据了解，吼堂老火锅官方发文称艺人郑恺所开设的宁波火凤祥鲜货火锅的设计风格及装修方式涉嫌抄袭吼堂老火锅。随后，郑恺在微博发声称“如有侵权，立即整改，绝不姑息。”
< class="pgc-img">郑恺对抄袭进行的回应
最终，经过双方沟通，郑恺代言的火凤祥承认部分侵权事实，具体表现为涉事火凤祥门店主餐区棚顶的50块风格牌匾中的12块，在字样选择、颜色搭配等方面，借鉴了吼堂老火锅店内陈设设计的思想和理念，而火凤祥也在之后进行道歉并下令整改。
对于此次爆出的胡海泉参股的“灥喜锅”疑似抄袭“怂火锅”事件，中国食品产业分析师朱丹蓬表示，灥喜锅的logo形象元素、餐厅装修风格乃至纸杯三件套都和怂火锅高度相似，与郑恺开的火凤祥火锅店抄袭程度相比，有过之而无不及。
< class="pgc-img">“餐饮是一个重体验的行业，需要餐饮企业给顾客提供更多的附加价值，尤其在火锅餐饮的经营中，装修、风格概念等设计在经营中的作用非常重要。因此，抄袭对正牌企业的伤害也特别大。”朱丹蓬表示，面对被抄袭，正牌企业维权往往需要付出较高的时间成本，要取证、请律师、打官司，成本和收益难成正比。类似火凤祥、灥喜锅的抄袭行为如果不能得到有效制止，将对整个餐饮行业生态带来巨大打击，对真正花大力气进行行业革新的企业也很不公平。而这也将导致无人愿意去创新，都去简单的模仿抄袭，对行业健康发展十分不利。
有餐饮行家呼吁，针对明星投资的餐饮品牌，明星们更应该切实履行社会责任、提高法律意识。
明星搞加盟，实则“割韭菜”？
近年来，不少明星纷纷做起了餐饮生意，如陈赫的贤合庄、薛之谦的上上谦等，因为品牌带有明星效应，自带流量，因此发展速度非常快，尤其是加盟这一方面。
< class="pgc-img">贤合庄2015年成立，2019开始快速扩张，仅用1年半时间，其加盟门店数超过700家；成立于去年7月的火凤祥火锅，已经拥有50余家加盟店，计划在2022年底门店数达到450家，开店速度惊人。
“明星开店，由于有明星光环的加持，自带流量，因此品牌的发展速度非常快，尤其是加盟这一方面。但在初期快速发展的同时，也埋下重重隐患。”朱丹蓬在接受采访时说道。
< class="pgc-img">去年9月，上海一上上谦门店也被曝出餐具的大肠杆菌超标。
朱丹蓬表示，明星开店大多只是出一个名，追求短期经济效益，由于没有实际的餐饮行业经验，很多配套往往跟不上脚步，比如人员、设备、服务、管理等，收费高、服务品质差、饮食质量不过关等成为最常见的问题，不时爆出有明星餐饮店抄袭、经营不善关闭门店。“明星盲目跨界餐饮行业，无论是对明星自身、加盟商还是餐饮行业而言，都会带来很不好的影响，也不利于餐饮行业的健康发展。”
同时，也有餐饮行家总结了明星餐饮经营模式为“明星出去当招牌，运营公司招商，和明星一起‘捞’加盟费。”以贤合庄为例，根据其加盟信息，加盟费48万元，还要5万元保证金，假设按700家门店计算，贤合庄品牌背后的运营方和明星的收入或已超过3.7亿元。
餐饮业苦抄袭久矣
有餐饮行家表示，在餐饮行业，抄袭并不少见，所谓哪里有利润，哪里就有抄袭。某个品牌火了，立马抄袭跟风者无数，这是目前餐饮业普遍的现象。
在朱丹蓬看来，餐饮业作为最悠久的传统行业,已经全面进入品牌竞争时代,知识产权作为无形资产已在整个品牌资产体系中占据首位。
他表示，在当前，类似灥喜锅的做法，在国内餐饮行业可谓层出不穷, 鲍师傅、蒙自源、鹿角巷都曾深陷被抄袭的风波，知识产权保护已迫在眉睫。对于那些抄袭的餐饮企业，相关部门也应该加大打击力度，切实保护好致力于行业创新发展的正牌企业。
< class="pgc-img">一点点以及各山寨品logo对比
一方面，餐饮抄袭的门槛低，logo形象、装修、餐品等很容易就被复制，很容易让消费者混淆“李逵与李鬼”，而抄袭者更是从中获取巨大的利润。
另外，很多餐饮品牌被侵权时，往往证据不足或者是怕麻烦从而维权失败，这也导致“李鬼们”越来越猖獗，“李逵们”反而节节退败。
此前，九毛九集团旗下太二酸菜鱼品牌也曾遭到抄袭。
< class="pgc-img">图片上方为太二，下方为太七
2020年，广州太二餐饮连锁有限公司（下称“太二公司”）发现天河区石牌太七酸菜鱼店（以下简称“太七酸菜鱼”）在天河北路经营与其相同业务的酸菜鱼餐馆，并认为太七酸菜鱼使用了近似品牌标识并仿冒装潢，造成相关公众混淆，侵害了其商标权并对其构成不正当竞争，因此向广州市天河区法院提起诉讼。
经审理，天河区法院审理认为，原告太二公司的商标“太二”具有识别性，但太七酸菜鱼店铺招牌及外墙上使用的图案与原告太二公司商标的构图、颜色、背景线条、整体风格基本一致，仅在人物头部及身体线条的细节存在区别，两者相似度足以使相关公众对服务来源产生混淆和误认，故认定被告太七酸菜鱼侵害了原告太二公司商标的专用权。
< class="pgc-img">同时，法院认定被告太七酸菜鱼使用与原告经营的太二酸菜鱼餐厅近似的装潢构成不正当竞争。法院判令太七酸菜鱼停止侵权，并赔偿太二公司30万元。
在“太七酸菜鱼”侵权案中，经办法官指出，目前餐饮行业竞争激烈，同质化发展趋势明显，如何维系市场公平竞争意义重大。
图文 | 广粤文化·美食导报融媒体记者 龚智南
部分图片来源 | 由受访者提供、综合网络
编辑&排版 | 广粤文化·美食导报融媒体编辑 某南
