为火锅之都，不管是在重庆的商业街还是市井老街，每5米一家火锅店绝壁是标配，从中午到晚上再到宵夜，吃火锅就和下馆子一样随时、随地、随心。
氮素
随着许多火锅走上高端路线，和越来越的新派火锅占领市场，这些环境、服务、菜品…走中高端路线的火锅店，被贴上了“贵”的标签。(相信CQ君，下面真的是人均)
据说，这是重庆最贵的10锅火锅，带上你的钱包逼格一把。
威斯汀锦肴轩特色餐厅
餐厅在重庆目前最好的酒店Westin53楼，位置非常好，高逼格自然没话说。得天独厚的位置，可以俯览整个大重庆，要是晚上过去，更是可以欣赏重庆的夜景。
餐厅的门口有一块玻璃地面，可以看到楼下。在这里，不用去张家界也能体验到鬼谷栈道的震撼。
清汤鲍汁锅底，味道非常的鲜，特别推荐的牛肉，看上去就很有食欲的，当然，5星级酒店的服务也是没得说。
人均：388元
电话：023-63806666
地址：渝中区新华路222号重庆解放碑威斯汀酒店53-54层
金记海鲜火锅
环境很港式，旧旧的，味道很好，就是价格老贵了。全海鲜火锅嘛，菜品新鲜是自然的，鲍鱼仔和扇贝都很好吃。
CQ君重点推荐叉烧煎饺，和香港的味道几乎一样！一个服务员专门服务一桌，贵得也是有理由滴。
人均：180元
电话： 023-68600808 023-68600505
地址： 九龙坡区南方花园科园三路52-56号
洪鼎·美人美火锅
小天鹅旗下的高端品牌，环境比较高大上，还能观江景。是一人一锅的小火锅，小料是自助的，可以弄吗麻酱料也可以调油碟，油碟挺香的。
锅底要两个辣度的，对一个能吃辣的人来说刚刚好。鸭肠和黄喉都很好吃，口感非常好，最惊喜的是秘制排骨、很香、蔬菜拼盘推荐！
人均：138元
电话： 023-63039902
地址： 渝中区嘉滨路88号洪崖洞4楼(近巴蜀大剧院)
莺花渡火锅
这家应该是蓝湖郡这边比较好吃的火锅，这边消费比较高也是共识了。位置挺好找的，也方便停车。
环境偏中式，安静清幽，各种高大上，菜品质量高，服务也很好，微辣的锅底不错，久煮不咸，吃了不上火。
人均：133元
电话： 023-67391555
地址： 渝北区北部新区鸳鸯街道龙宁路17号(蓝湖郡车站体育馆对面)
土火ToHoT
环境B格很高的火锅店，在新牌坊凯旋国际和九街都有店！里面很大，黑色的主色调，白色的灯光点缀，loft风格加酒吧风，桌子够大，分区合理。
大声的音乐，开阔的环境，看不出这是一家火锅店。里面有块很大的LED屏幕不断放映老重庆的画面，近期正逢世界杯，看球赛也有着落了。
人均：124元
电话： 023-67778366
地址： 渝北区新牌坊东凯旋国际1楼(新溉路口车站)
澳门豆捞
澳门豆捞已经开了很多年了，请客吃饭吃海鲜的话，可以考虑这里，不丢面儿！环境服务都没得说，菜品也走的是新鲜路线。
看着不起眼的澳门豆捞，价格还有点小贵呢。菜品品种很多，眼花缭乱，不过服务员会适时推荐，态度很好。吃完漫步南滨路看夜景、江景，简直完美！
人均：121元
电话：023-62907777
地址：南岸区南滨路第一商业大道2号(近海棠公园)
态牛精致火锅
号称来自澳洲生态牧场的上品牛肉，菜香源旗下的火锅子品牌入驻解放碑WFC，现杀的牛摆在旁边的橱窗里直接可见。高逼格的火锅菜品价位自然不低，一个小油碟就要价8元。
火锅味道汤醇味美，回味无穷，一人一个小锅，不用担心串味了。
人均：118元
电话： 023-60368333
地址： 渝中 解放碑民族路WFC环球金融中心6楼
不二加私厨老火锅
这家环境一流，进门就会被吸引，是那种小资腔调，味道也还算惊艳。菜品走的是新鲜路线，特别是鸭血、毛肚。
由于价格有点小贵，所以客群不会太多，吃饭也比较安静清雅，在重庆火锅界评价还算不错哦。
人均：109元
电话： 023-62318282 18996048282
地址： 南岸区南坪西路60附34号（金阳重庆映像内，沃尔玛)
白乐天毛肚火锅
1921年，重庆城内有了第一家毛肚火锅馆，叫“白乐天”，抗战时期毁于日机的轰炸。93年后，白乐天毛肚火锅馆又重回重庆人的视线。
店门口穿着长衫的堂倌吆喝着，店铺里整齐摆放着八仙桌，桌上放着红泥小火炉，红泥小火炉上是熟悉的小铁锅，木凳交错，鸣堂叫菜，乐曲弹奏……意境十足。
人均：109元
电话： 023-63311921
地址： 渝北区新南路455号(红星美凯龙斜对面)
镇三关
开在一个美食广场里面，造型是个城门，一眼就能看到。店内宽敞，传统中式装修风格。外观是一座古色古香的小楼，特色十足。
虽然价格不便宜,但食材的确不错,毛肚不摆了,每桌必点,一大片的叶片,的确是精选。这家是请客吃饭的上佳选择，特别是宴请外地客人。
人均：98元
电话： 023-63080333
地址： 渝北 金开大道西段(近川剧中心)
没什么事是一顿火锅解决不了的，实在不行，就两顿
So
我带上你，你带上钱去“解决一下”~
撰文：艾小鱼
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<>开始，当看到这些火锅的时候，我以为价格写的是总价，
仔细瞅一瞅，居然是人均！
我表示受到了一10000000伤害…看来小编这个月是真的要吃土了。
随着许多火锅走上高端路线，和越来越的新派火锅占领市场，这些环境、服务、菜品…走中高端路线的火锅店，被贴上了“贵”的标签。
带上你的工资，看看这个月你能吃几顿？
威斯汀锦肴轩特色餐厅
人均：388元
电话：023-63806666
地址：渝中区新华路222号重庆解放碑威斯汀酒店53-54层
逼格理由：在重庆目前最好的酒店Westin的53楼，视野很开阔，可以直接俯瞰重庆的城市景观了。餐厅的门口有一块玻璃地面，可以看到楼下。晚上站在上面欣赏夜景绝对是一个最佳的选择。
金记海鲜火锅
人均：180元
电话：023-68600808 023-68600505
地址：九龙坡区南方花园科园三路52-56号
逼格理由：环境很港式，味道也不错。全海鲜火锅，菜品也超级新鲜，鲍鱼仔和扇贝都很好吃。和香港的味道差不多，几乎一模一样，反正小编是没吃出有什么差别。
莺花渡火锅
人均：133元
地址： 渝北区 北部新区鸳鸯街道龙宁路17号(蓝湖郡车站体育馆对面)
电话： 023-67391555
逼格理由：这家应该是蓝湖郡这边比较好吃的火锅环境偏中式，环境很安静，也很有逼格，各种高大上，菜品也很新鲜高，服务也很好，最点推荐微辣的锅底，吃了也不上火。
洪鼎·美人美火锅
人均：126元
地址： 渝中区 嘉滨路88号洪崖洞4楼(近巴蜀大剧院) 洪崖洞全部店铺
电话： 023-63039902
逼格理由：是一人一锅的小火锅，小料是自己加，自助的。鸭肠和黄喉特别好吃，鸭肠很脆，口感非常好，最惊喜的是秘制排骨，强烈推荐！
土火ToHoT
人均：124元
地址： 渝北区 新牌坊东凯旋国际1楼(新溉路口车站)
电话： 023-67778366
逼格理由：乍一看，看不出来这是家火锅店，还以为是间酒吧。大声的音乐，开阔的环境，里面有块很大的LED屏幕不断放映老重庆的画面，黑色的主色调，白色的灯光点缀。loft风格加酒吧风。
澳门豆捞
人均：121元
地址： 南岸区 南滨路第一商业大道2号(近海棠公园)
电话：023-62907777
逼格理由：澳门豆捞开了很多年了，算是家老店了。环境服务都没得说，菜品也很新鲜。品种很多，会眼花缭乱的，而且服务员态度也很好。会主动推荐一些好吃的菜品，吃完漫步南滨路吹吹江风，看夜景，也是极好的！
重庆不二加私厨老火锅
人均：109元
地址： 南岸区 南坪西路60附34号（金阳重庆映像内）(沃尔玛)
电话： 023-62318282 18996048282
逼格理由：环境很小资，一进门首先被吸引的就是环境。菜品走的是新鲜路线，由于价格比较小贵，所以客人没有很多，吃的饭感觉很安静，特别适合情侣去吃。
态牛精致火锅
人均：118元
地址： 渝中区 解放碑民族路WFC环球金融中心6楼
电话： 023-60368333
逼格理由：称来自澳洲生态牧场的上品牛肉，火锅味道如同宣传所说，汤醇味美，回味无穷，一人一小锅的形式，当然，价格也自然不低，不过味道肯定是值得的。
是不是馋的流口水了~~
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段时间实在是太想吃火锅了，于是，宅在家里的我们就用外卖买了火锅底料，准备在家里吃。
一袋280g的火锅底料，刚好够一家人吃，花了足足20块钱，此时此刻，我又怀念起了那个吃火锅不要锅底钱的年代。
< class="pgc-img">重庆人吃火锅有多频繁？
确实如网上的段子所说，我们生日吃，升学吃，结婚吃，升职吃，只要是高兴，都可以请人吃一顿火锅。
作为一个90后，从出生到现在也算是吃了20年的火锅了，还记得上小学的时候，家里的亲戚朋友每逢喜事，便请客到小区附近的本味火锅搓一顿。
< class="pgc-img">为什么那么多火锅店，我们总选择这一家呢？
实不相瞒，这家店的老板和我家沾点亲，都是从一个村里出来的，农村的住宅也是一条马路边上的，所以十分熟稔。
本味火锅上下两层，总面积约有80平米，可以放下10张桌子。
与当时重庆的大部分火锅店一样，本味火锅的锅底是不要钱的，茶水也是不要钱的，而油碟要不要钱我已经记不起来了。
< class="pgc-img">在我读中学之后，重庆的火锅店就跟商量好的一样，家家都开始收锅底费了。
10元，15元，18元，20元，随着重庆的“网红”化，有的火锅店的锅底费堪称天价，让人不敢靠近。
我一边拿起筷子在锅里找肉片，一边不由地感叹：我真的太怀念那个不收锅底费的年代了。
< class="pgc-img">而我父亲却不动声色地说出了令我绝不相信的话：“我们原来吃火锅都是自助的，25块钱一个人，锅底肯定是不收费的，饮料、酒水、油碟、菜品都是随便吃。”
我实在是太震惊了，这是真实存在的重庆火锅吗？
父亲告诉我，他93年从老家到城里打工，在解放碑的五一路扎了根，那时候，街上的火锅店大部分都是自助的。
< class="pgc-img">自助火锅店也有三六九等之分，档次一般的店，每个人只要十七八块便可以吃个痛快；而档次稍微好一点的店，每个人需要支付25元，就可以敞开了吃，敞开了喝。
< class="pgc-img">我对这样的性价比表示深深地怀疑：“有毛肚鸭肠吗？有牛肉吗？有老肉片吗？”
父亲竟洋洋得意起来：“啷个没得也？现在的重庆火锅吃的什么菜，那时候也都有啊！”
< class="pgc-img">我与父亲聊得很是起劲，就连我的母亲也插了进来：“你吃过的呀！你记不到了吗？你一岁的时候，我们就去吃的自助火锅，就是25块钱一个人。”
不知道是我母亲的记忆错乱了，还是我的记忆丢失了，总的来说，我没吃过！我的印象里，我肯定没吃过！
这样的认知，让我觉得从未有过的遗憾！
我太爱火锅了，我竟然错过了如此值得记住的火锅经验，简直亏大了！
< class="pgc-img">再想想现在的重庆火锅，动不动就人均上百，其中，锅底饮料就占了很大一部分比例，吃到的菜其实并不多。
更不用说那些网红火锅店，味道一般，全靠装修和各种虚假的噱头来敲游客竹棒，这一点都不耿直，一点都不“重庆”！
< class="pgc-img">不知道还有多少人记得曾经的重庆火锅呢，若是有人记得，也定不会喜欢那些所谓的“网红”吧。
而像我一样的“新”重庆人，看了我的故事，是否也会想穿越到过去，尝一口那25元一人的火锅呢？
