长安商场闭店8个月升级重张，转型“社区生活中心”

京报快讯（记者 陈琳）长安商场在今年4月启动闭店升级，历时8个月时间，于12月27日重新开张。今天一早，商场还没开门，周边社区的老顾客就前来排队等候。

改造升级过后的长安商场定位于为周边社区居民提供多样服务的“生活中心”，以“社区商业+奥莱商品”模式运营，经营业态中涉及社区服务功能占比达到46%。

长安商场重张后迎来第一批顾客。摄影/新京报记者 吴宁

走怀旧路线，麦当劳回归了

今天一早，长安商场门外就聚集了大批居民，大部分都是白发苍苍的老人，他们都在等着开业仪式后进去逛商场。早上10点，商场大门正式打开，大批居民迅速涌入商场。“嘿，真的不一样了，这看上去多敞亮！”打小就住在周边的居民刘阿姨早上不到9点就来了，从开业仪式开始就不停地拿着手机拍个不停。

商场外立面变成了温暖的粉红色，咖啡厅和茶饮店亮出了明亮的橱窗。此次改造后，商场面貌焕然一新，但也留住了记忆里的温情。响应老主顾的呼声，承载百姓回忆的麦当劳餐厅重新回归长安商场，在原址重张。“长安商场开业时，北京第二家麦当劳门店就落在这儿，小时候每次考双百分，爸妈给我的奖励就是带我来吃麦当劳。”早上麦当劳一开业，不少市民就来排队了，曾经居住在这里的居民苏女士说。

麦当劳的旁边就是星巴克，王府井梦工厂也全新亮相，北冰洋造型的按摩捶、烤鸭形状的纸抽等文创产品吸引了不少顾客关注。商场中庭还开设了深山集市，将偏远地区的手工艺品带到市民家门口。

现场展示苗族手工苗绣。摄影/新京报记者 吴宁

增设电影院，业态更丰富

长安商场此次改造，业态更加丰富。新入驻的电影院入口就在一楼，填补了周边业态的空白。长安商场超市作为商场的主力店，主食厨房和生鲜即食的融入贴合了百姓的生活方式，满足了月坛地区和周边社区居民的“菜篮子”和“饭桌”上的各类需求。同时超市引进了首旅集团旗下的老莫面包房、丰泽园、全聚德等老品牌。

地下一层整合了生活基础服务项目，优选了家居生活用品，开创社区百姓的“第三生活空间”，将养老、儿童、健康、文化、休闲空间等各类服务融合，通过便民生活服务、社区养老服务等打造“生活驿站”。三层儿童区、最美稻城书店、户外运动的结合打造最活跃的空间。四层有怀旧主题的电影院，还有融合美发、旅行社、甜品、咖啡店等休闲业态的“时光造办处”主题街区；五层打造出富有风情的餐饮街区，能满足亲友聚会、日常简餐等不同场景的需求。“以前来这里，楼上楼下都是百货，现在环境好了，可逛的也更多了。”居民苏女士说。

长安商场二层设置了城市书店。摄影/新京报记者 吴宁

研究顾客需求，增设最短扶梯

让不少老年顾客欣慰的是，商场一层中间的台阶处还增加了“最短扶梯”，虽然只有十几个台阶，但给他们带来了便利。

长安商场在一层设置了最短扶梯，大大方便了顾客。摄影/新京报记者 吴宁

据长安商场相关负责人介绍，此次升级改造了长安商场物业环境，对物业设备设施进行更新，消除安全隐患；增加多部自动扶梯和直升电梯，方便顾客抵达各消费地点；同时，长安商场和中国残联紧密合作，在物业及设施人性化的细节方面做了精心设计，包括设置无障碍电梯、无障碍卫生间、低位服务台、低位收银台等。

另外在智慧商业的运用实践上做了很多尝试，比如推出“智慧收银”，应用专柜收银和自助收银、电子发票提高便利性；引入“智慧互动”，智能互动电子屏在解决顾客购物问题的同时设置了游戏互动。

商场改造后设置了低位收款台。摄影/新京报记者 吴宁

上述负责人表示，考虑到长安商场周边居民较多，以“社区商业+奥莱商品”模式运营的“U生活中心”，是长安商场的全新定位。调整改造中，长安商场打破传统百货的经营形态，由单一购物向休闲消费、体验功能、亲子功能转型，布局了社区生活相关的衣、食、住、行、娱5大功能、14类社区生活服务设施，涵盖居民物质、文化、生活等多样需求，其中涉及社区服务功能占比46%。

重张后的长安商场，顾客熙熙攘攘。摄影/新京报记者 吴宁

10家传统商场“一店一策”改造，3家已经亮相

长安商场于1990年5月18日开业，在复兴路上营业29年后，于今年4月启动闭店调整。

记者了解到，北京市正在开展传统商场“一店一策”改造升级工作，选择了长安、赛特、王府井百货等10家传统商场作为第一批改造升级试点企业。

在首批试点企业“一店一策”改造升级过程中，北京市、区政府相关部门开展了大量工作。规划、建设等部门在项目外立面改造、内部结构调整等审批上给予了大力支持，加快了传统商场改造升级项目的审批速度。市商务局等部门共同搭建服务平台，推荐国际化的零售服务商、顶尖的零售商和新零售企业与传统商场对接，支持试点企业在业态上多样化、品质化发展，支持知名品牌在试点企业中选址推广，提升品牌引进效率，增强国际国内商品品牌集中度。市商务局会同市财政局研究制定“一店一策”改造升级财政金融支持政策，引导传统商业企业主动升级。

目前，名单中的10家传统商场已有3家完成改造升级。甘家口大厦通过精选品牌组合、完善综合服务功能和提升店面环境等手段，整体升级了购物环境，已于12月18日完成第一阶段改造工作，重新开业；长安商场定位于为周边社区居民提供“有温度、有趣味、有颜值”服务的社区家庭生活空间，于12月27日重新开业；王府井百货大楼已引进哈姆雷斯、和平菓局等国内或北京首店，日均客流量同比增加20%以上；顺义国泰目前正在闭店装修，预计2020年3月开业，赛特碧桂园、蓝岛等在研究升级转型方案，拟于2020年3月闭店改造，2020年年内重新开业。

新京报记者 陈琳 协作记者 吴宁

编辑 樊一婧 校对 李项玲

开春，各个茶饮品牌已经开始新一轮的产品激战。新奇的小料不断被挖掘，水果茶的品类不断增多，奶茶的创意也在不断延伸……在瞬息万变的消费市场中，想要坚持一件事并不容易。

西安本土茶饮品牌茶话弄一直以来专注于产品与内容，从2016年开始致力于为消费者提供更健康、更有温度的茶饮消费体验。经过六年的发展，茶话弄一步步从西安走向重庆、北京、青岛、杭州等全国重点城市。
在发展的过程中，茶话弄坚持做现泡茶加纯牛奶的健康奶茶。不管是店面的设计风格还是纸杯的原创插画，都以长安文化为载体，将原汁原味的传统中国茶再创新，融入到时代潮流之中，使得国风更加年轻化。

用桂花引，吸引一亿中国人爱上中国茶

相信很多人开始了解茶话弄，都是从一杯招牌饮品“桂花引”开始。有数据显示，在西安，桂花引已经累计销售1000万杯。茶话弄的创始人更是将“用桂花引，吸引一亿中国人爱上中国茶”作为茶话弄的愿景。

爆款产品桂花引的产生并不是偶然，而是通过不断打磨、升级、迭代，才产生了如今茶清香、奶醇厚的绵密口感。桂花引是以桂花乌龙茶作为茶底，这个茶底由茶话弄独家研发而成，其中最经典的一味茶是近年来大火的黄金桂。

作为闽南乌龙茶四大当家花旦之一的黄金桂，素有“透天香”的美誉。四年前还少有精品奶茶会选择黄金桂作为茶底，一方面是因为优质黄金桂不易求且价高，另一方面也是因为其香高夺人，需要更复杂、更考验功底的研发方案。茶话弄通过特别的发酵工艺和烘焙时间，以传统乌龙茶工艺为基础，在保留黄金桂原香的基础上增加其层次感和留香时间，这才造就了桂花引的精髓所在。
另外，在桂花引的制作手法方面，茶话弄也进行了创新。清香的茶汤中加入纯牛奶进行融合，因为制作手法借鉴了咖啡产品中“卡布奇诺”的奶泡制作方法，打造出带有奶沫的独特口感，所以桂花引所在的系列叫“茶卡布”系列。
作为茶话弄的核心系列产品，“茶卡布”系列在喝法上相较其他饮品有所不同：“不加吸管、不加盖，端杯大口直接喝”的特别推荐喝法，将关中人的热情和豪迈体现得淋漓尽致。

打磨特色产品，传承匠心制茶

如今，茶饮品牌竞争愈发激烈，其中不少新兴品牌把重金投入到媒体推广和营销活动上，忽视了产品本身对于消费者的影响力。相比较茶话弄不断扩大的市场份额，品牌并没有一味地通过广告和营销活动来吸引消费者的眼球，反而是通过产品来长期与消费者对话。

茶话弄的产品不仅茶底讲究，每款产品的名字也很有国风的味道，比如茶卡布系列的南山烟雨、芊芊绿雪、鸣夏。又或是茶拿铁系列的梅占摇红、葡妆淡抹、楼兰堆雪。

“梅占摇红”是稳坐茶话弄第二宝座的招牌饮品。梅占摇红完全是以茶底的名字来命名的，使用了金骏眉红茶作为茶底，金骏眉一般是指以稀贵如金的茶芽作为原料，且以正山小种工艺制作的红茶品类，茶型长如眉，色泽以“三金七黑”为最上乘。梅占摇红这款产品，除了使用现泡茶和纯奶之外，还会在奶茶上面添加动物奶油雪顶，香醇不腻，颜值爆棚。

在去年“五一”期间，茶话弄还推出了本土特色极强的产品——茯生半日闲，茯生半日闲是以泾阳茯茶作为茶底。泾阳茯茶作为陕西泾阳县的特产，距今已有600多年的历史，因为茶叶是在夏季伏天加工制作，其香气和作用又类似茯苓，故称“茯茶”。在古丝绸之路上，泾阳茯砖茶被誉为“古丝绸之路上的神秘之茶”“丝绸之路上的黑黄金”。

茯生半日闲一经推出就受到很多消费者的欢迎，更是很多外地游客来西安必品尝、打卡的茶饮产品。另外，茶话弄去年中秋节时在具有浓厚戏曲文化底蕴的西安易俗社街区开设门店。相较于其他店铺，这家新店更强调“纯茶”“品茶”。这家店将“碧潭飘雪、梅占金骏眉、泾阳茯茶、铁观音、大红袍、大禹岭”等传统茶叶都会一一展示并做详细介绍，希望更多年轻人通过奶茶的渠道逐渐了解中国传统茶饮文化，唤醒东方人骨子里的爱茶基因。

扎根本土，为国风文化而生

作为西安本土茶饮品牌，茶话弄积极通过各类方式和渠道与消费者进行沟通，倾听消费者的声音。茶话弄几乎每周都会在线上做专属“宠粉”活动，通过不同话题和方式与消费者对话。除了线上沟通外，茶话弄也会定期在线下筹备举办“茶话会”等社群活动。通过粉丝群和公众号报名的形式，招募到几十位茶话弄粉丝，大家一同在店内喝茶、品茶点、制作国风宫灯，还会一同畅聊对于茶话弄品牌的意见建议和品牌的发展。

茶话弄也会经常发起一些有意思的国风小活动，比如“奉旨饮茶”“端午节自制香囊”等。用趣味的形式引起消费者对中国传统文化的兴趣，并积极参与其中。

茶话弄在设计方面一直钻研内容输出，通过原创插画的形式对“长安八景”进行还原，在去年国庆节前推出了以“长安八景”为元素的插画纸杯，同步还推出了明信片、台灯等周边产品，让来西安旅行的游客通过一杯奶茶，好奇长安文化，了解长安文化。

如果说过去的消费者需要通过外在包装形象作为吸引来了解产品，那如今的消费者会更为理性的将目光看向产品本身，从健康、原料等角度出发，追求更高品质的茶饮体验，在健康的同时满足精神的愉悦。

如今茶话弄依旧讲述长安故事，相信以产品、文化、情感驱动的茶话弄，未来的故事会讲述得愈发精彩。