到猛男的炒饭，是不是觉得很吸引眼球？尤其是看到他们的logo，露着肱二头肌的男人，大部分人第一眼都会觉得这是一家健身房吧！
< class="pgc-img">其实这正是创始人刘飞的“套路”之一，之所以取这个名字，他本身喜欢健身是一方面，而另一方面则是在视觉上给人们冲击，吸引人们的关注度。
刘飞大学毕业决定创业后，看了很多创业项目，也进行了大量的市场调查，后来决定凭借炒饭进入餐饮业。当时身边的亲人朋友都劝他不要进入，因为炒饭的天花板实在太低了。但是刘飞认为，只要市场基数足够大， 客流量就会很稳定。
根据数据统计显示，猛男的炒饭堂食可以覆盖周边1.5km内的顾客群体，外卖则有3km。综合来看，猛男的炒饭一个店铺线上+线下单日销量最高可达500单。现在拥有上百家店的“猛男的炒饭”，日订单量合计高达50000单，年营收已突破3亿元。
< class="pgc-img">轻加盟模式
猛男的炒饭成立于2015年，从2017年开始开放加盟，目前已经有300多家分店。它的加盟步骤分为三部分：第一是产品标准化，所有原材料由总部提供，为的是保证所有的炒饭口味一致；第二是加盟后的线上、线下培训指导，保证所有店铺运营一致；第三是店铺运营以后，需要接受公司督导检查。
通过以上3个步骤的操作，猛男的炒饭就保证了从原料到店铺的店面设计及运营，再到消费者服务的体系都是可控的。
因为炒饭这种标准化的产品具备天然的“外卖”属性，所以猛男的炒饭根据实际情况开专门开设了20多家“外卖极速店”，这种店铺只走外卖渠道，门店选址、装修设计、人工服务方面可以节省一大部分开支，对于加盟商来说门槛降低了很多。
< class="pgc-img">产品逻辑：引流款+利润款+爆款
炒饭没有地域限制，但是却又品类的局限性，单调的口味成为了复购率的拦路虎。为了解决这个问题，猛男的炒饭针对各个地区研制了不同味道的炒饭，比如四川人爱吃的川香麻辣炒饭，江浙地区的海鲜炒饭等，这样的炒饭既满足了消费者的口味，也让消费者感到新鲜。
刘飞还谈到，“现在的一二线城市大多是融合性城市，消费者口味很丰富，‘麻辣鲜香’口味齐全才能最大程度满足需求。”
现在猛男的炒饭共有14款口味，其中引流款占10%到20%，利润款占到70%到80%，爆款占10%。引流款+利润款+爆款的搭配换得了整体高回报率，其中门道相信大家都能理解。
< class="pgc-img">把品牌做到极致
现在市面上炒饭种类很多，名字和特色也各有不同，但是猛男的炒饭为了在市场竞争中杀出重围，会在一切可以链接到顾客的地方强化自己的品牌符号。
比如在线下门店中，装修以黄黑色为主，让顾客“看得见”；店内摆放运动器材来展示猛男形象，让顾客“感受到”；透过透明玻璃，让顾客看到厨房内景，让顾客“信得过”。这样，消费者进店以后就会对猛男的品牌感知非常明显，印象也会更加深刻。
另外，猛男的炒饭在外卖上也花了不少小心思。比如个性定制的外卖包袋，高大上的餐具以及贴心的主题餐垫。
“这样不断挖掘下去，消费者对猛男的炒饭印象会变得立体，猛男的IP则逐渐成为消费者心目中有血有肉有感情的真人。”创始人刘飞表示。
如今，猛男的炒饭依然在扩张中，刘飞用3年的时间将不起眼的炒饭做出了名堂，足以说明“大市场、小切口、高频复购、创意营销”是传统行业“翻新”创业的又一条路。
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<>饭,一直是国人最喜欢的中式简餐,在国内餐饮市场占有率很高。纵观国内炒饭市场,目前品牌体量已逾百家,曾经在妈妈手里的一碗蛋炒饭,如今引发了一场炒饭大战,在中国大地到处上演。
而在近百个炒饭品牌中,越来越多的人开始记住一个品牌:猛男的炒饭,凭借超过200家线下店,年销售额破亿元,猛男的炒饭现在想不火都不行。基于此,越来越多的投资人开始着手加盟猛男的炒饭,那么,相信很多人都会问:猛男的炒饭经营模式管理好吗?答案是肯定的!
< class="pgc-img">猛男的炒饭门店突破200家
首先,简快餐领域讲究效率,除了产品好,经营模式越简单越快捷才能有更强的竞争力。猛男的炒饭不像其他的中式简餐品类繁杂,在产品建设方面重质不重量,对消费者最喜欢的炒饭进行集中爆破,在保证营养和美味的前提下,更是达到了50秒的超快出餐速度,这样的出餐速度是其他炒饭品牌所达不到的,在出单方面,猛男的炒饭拥有绝对的竞争力。
其次,在坚持品质、保证出餐速度的前提下,猛男的炒饭建设有完善的盈利模式,堂食+外卖的方式让猛男可以从容应对客户的需求,创造最高的收益值。在外卖经营方面,猛男的炒饭拥有专业的选址和运营团队,有一套完整的分析测量体系与运营方法。他们的运营团队不仅会用科学专业的算法分析周边商圈的外卖体量,是否足够满足外卖订单,还会时时跟进分析竞争对手的策略,并通过非常精准的差异化营销牢牢抓住目标客户群体,让猛男的炒饭在竞争圈里独树一帜。对于很多炒饭品牌来说,缺乏专业的运营和营销团队,曝光度很低,但对猛男来说,营销是他们做炒饭之外另一个专业技能,这种在炒饭和营销方面都很专业的品牌,在餐饮市场是极具竞争力的。
< class="pgc-img">猛男的炒饭门店实况
最后,猛男的炒饭所有营销活动都有全年完整的计划,并且面向全国门店铺设,对许多的加盟店来说,运营和留存客户都太轻松了,因为猛男的炒饭总部,会教他们怎么玩。
猛男的炒饭经营管理模式如此完善,加盟猛男的投资人自然也越来越多,很多人借助猛男的品牌迎来了创业的第一桶金。但对于猛男来说,成功没有捷径,猛男的本质就是用心并坚持,把一个普通的炒饭产品做到极致,坚持把品牌做大做强。
知道餐饮人有没有发现各大品牌都很喜欢加盟各类炒饭、盖饭。
例如最近上半年出现的擂椒拌饭，前几年出现的烤肉饭、烤鱼饭等等。
虽然这些店加盟了品牌，但是纵观加盟后的店铺，店铺还是卖炒饭、盖饭的，每家店铺炒饭、盖饭的种类几乎是相同的。
因此就会有餐饮老板觉得，做炒饭、盖饭类的餐馆竞争压力大，很难从中赚取盈利。
运营师告诉你，导致炒饭、盖饭的店铺盈利困难主要原因—核心菜品少。
不论是线上外卖还是线下堂食，店铺核心菜品少就容易导致店铺下单转化率降低。店铺可点的菜单少了，降低了顾客点餐欲望，自然的盈利就少。
面对核心菜品少，最主要的应对手段就是增加菜品、丰富菜品。
增加菜品时，也要注意以下几点：
1. 切勿盲目增加，在增加前，可调查周围商圈营销火热的菜品，火爆的商品自带流量，及时跟风，也是一种盈利手段。
2.这里的盲目增加还代表着，不要过度增加菜品过量。
本质上外卖增加菜品不要超过10个，增加菜品多了不仅增加了店铺内的人工费、食材费，还给后厨增加了压力。
关于增加菜品的问题，餐饮老板可听从运营师的建议，运营师相对来说比较专业，他可以根据顾客喜好，来描述菜品内容、取顾客喜欢的菜品名、挑选顾客喜好的菜品等等。
3.观察市场，学会变更，餐饮界很多单品属于热销品，热销时间过了之后，单品的人气就会消失，单品没人气了就没有盈利，因此跟风要有度，及时变换热销产品。
如果商家不想增加新菜品，那么就要从下单转化率来赚取利润。
优惠的价格没有那个外卖人不喜欢，合适的价格、美味的口感，下单转化率不用大力推广就会有不错的成绩。
餐饮人要记住，像盖饭、炒饭类的店铺，都属于薄利多销的店铺，没有顾客基本上就代表着没有盈利。
因此商家不想增加菜品，就要适当调整菜品价格。
总体来说，炒饭、盖饭类店铺想要盈利的核心要素就是核心菜品的丰富，其次不想增加菜品就要调整价格方面。
一个店铺的下单转化率高了，店铺盈利自然就来了。
