国网讯 2月28日，银杏餐饮培训学校（下文简称：学校）在四川宜宾南溪职业教育产业园正式举行了揭牌仪式。银杏餐饮培训学校校长杨龙涛、执行校长李文伟，国宴大师郝保力，美食新媒体品牌老饭骨创始人孙立新，老饭骨传技大师侯玉瑞，中国楚菜大师卢永良，中国川菜烹饪大师彭子渝以及宜宾市相关部门领导和行业协会嘉宾，共同见证了学校的启航。
揭牌仪式上，学校为郝保力、孙立新、侯玉瑞、卢永良、彭子渝等多名国家级烹饪大师颁发了特聘证书，邀请大师们深度融入银杏餐饮职业教育，为学生传授烹饪技艺，为社会输送高素质餐饮人才。与此同时，由学校与老饭骨团队共同打造的“炊烟阁计划”也在本次仪式上正式启动。
据老饭骨创始人孙立新大师介绍，该计划是老饭骨联合银杏餐饮培训学校为培养餐饮行业“主理人”打造的一个提升平台，旨在帮助他们掌握餐饮高端领域的专业技能，提高职业素养。该计划还将与餐饮企业紧密合作，为学员提供实习和就业机会，促进产学结合，为行业输送优秀人才。
据国家统计局发布，2023年中国餐饮业实现历史性突破，餐饮产业持续增长使其经济贡献稳居服务业前列。随着餐饮行业的迅速发展和市场细分需求的增加，餐饮从业人员密度尽管在快速提升，但仍然存在着人才短缺问题且急需提高。2024年，随着国家加大宏观调控力度，切实增强经济活力，餐饮产业凭借其独特优势，经济发展有望再上新台阶。在这一背景下，餐饮职业教育的重要性日益凸显，银杏餐饮培训学校应运而生，为培养高素质的餐饮人才提供了优质的教育平台。
银杏餐饮培训学校，以“特色办学 品质强校”为宗旨，深度结合社会餐饮、烹饪人才的专业需求，与市场发展变化实情，严谨考量，开设了川菜大师传承班、烹饪顶级大师班等一系列专业课程，旨在培养精通川菜精髓，掌握烹饪技艺，并具备菜品创新应用能力和餐饮管理能力，能够在餐饮行业中担任主厨、厨师长及以上职位的优秀人才。同时，学校还紧抓餐饮职业教育，为餐饮行业有志之士，提供以川菜为核心，结合其他菜系为周边的培训服务，量身定制优质课程与评价标准。学校还与世界中餐业联合会、中国烹饪协会，以及国外多家餐饮业协会等知名机构，建立深度合作关系，为全球餐饮企业输送专业厨师和餐饮管理人才，为学员提供稳定的就业机会。
宜宾市委人才和大学城工作局副局长张海生表示，银杏餐饮培训学校不仅对传承川菜文化、传授川菜技艺具有重要意义，而且对创造新供给、引领新消费起到积极推动作用。祝愿学校蓬勃发展，培养出更多的餐饮人才，让川菜文化在世界舞台上绽放光彩！
据了解，银杏餐饮培训学校系成都银杏教育管理有限公司投资控股公司，校区建设融入全球最新酒店行业教育理念，依托成都银杏酒店管理学院宜宾校区国内一流水准的银杏标准教学酒店群落与产学研用深度融合实践教学区，提供酒店餐饮实训实操的企业真实应用场景，涵盖中西餐新概念厨房、中式面点实验室、烘焙室、品酒实验室、调酒实验室、咖啡实验室、茶艺室、大型宴会厅、客房实验室以及烹饪实训大楼等，总面积达到13.9万平方米，办学规模可容纳万人。学校将秉承“传承、创新、实践”的教学理念贯彻始终，为学生提供专业的餐饮培训和实践机会，为社会培养出一批批优秀的餐饮人才。银杏餐饮培训学校的成立，将为餐饮行业的发展注入新的活力。
供图：银杏餐饮培训学校
在创业是很多年轻人的选择，在经济不那么景气的情况下，可以做点“小生意”，可以选择小吃类，比如烤苕皮烤面筋，炸土豆，肉夹馍，锅盔，烧烤，炸串，冰粉等，也可以是早餐类，包子、花卷、油条等等。这类“小生意”只需要一个推餐车或者是一间小店面，成本也小得多。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">特别是在美食之都——成都。不管是在白天的旅游景点、车站地铁站附近、学校附近，晚上在夜市等人群聚集的地方总是少不了小吃的存在。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">正如网上之前爆红的“蛋烘糕老奶奶”又或者是“网红军屯锅盔”，都只需要极少的启动资金，就可以换来大收益。现在大家都愿意花几块钱买小吃，满足自己的美食需求，根本不用担心小吃会没有市场。只要味道好，小吃变“大店”也是常有的事。
当然，要开一家有竞争力的小吃店，还是需要些准备条件的，好吃当然是最关键的。
在注重口味的行业里，这是最基本的，要是你没有这身本领，可以到成都新东方高级技工学校培训哦。而年轻人是消费主力，在选品上也要迎合年轻人的口味，他们就像是美食界的“风向标”，哪里有他们，哪里就有爆款产品。
< class="pgc-img">还有就是小吃选址了。可以提前对当地的消费水平和人流量有个初步的了解，观察周围小吃店的流量再做定夺。如果你对这些一窍不通，来成都新东方高级技工学校，开设了各种短期小吃培训班，我们会有创业帮扶中心，帮你解决你的创业难题！
< class="pgc-img">大部分品牌其实没有任何加盟的价值，但是却在按照加盟的逻辑在收费。我觉得这个并不是很合理，我们希望能通过培训的方式帮助客户降低开店成本。”新驱动创始人李江说。
在创办新驱动餐饮之前，李江是国内早期投资基金科方思南的创始合伙人，主要是投资消费和连锁品牌。
加盟行业
加盟行业其实真正称得上是品牌的只有不到25家，其中40%都是奶茶品牌。其余的品牌都是几百家到一千家不等。看着不少，但是如果分不到全国不同的省市里面，可能也就1到3家店。这种分布密度，消费者根本不认识这个品牌。
但是很多这种无法给加盟商赋能的“伪品牌”却在按照品牌的标准在收割加盟商，我们也称这种公司为快招公司。
很多小白之所以找这种公司合作，主要是因为大部分都是跨行来的，不懂市场调研，不懂技术，不懂设备，不懂供应链。看着开一个餐饮店，很简单，但是对于一个小白来说，根本无从下手。
所以从这一点来说，加盟品牌提供了小白不具备的这种综合能力，但是现在的经济环境下，随便加盟一个十几平方的炸串品牌，都要三四十万。回本根本是遥遥无期。
为餐饮小白提供整店服务
我们从来不定义自己是一个品牌，而是一个综合服务能力比较强的餐饮培训学校。我们在郑州投建1500平米专业的培训研发基地。给我们学员提供前期的市场调研，技术培训，门店设计，供应链管理。
新驱动的研发基地是全品类的研发基地，包括饮品，烘焙，快餐，小吃，正餐。我们根据市场上成熟的产品组合，提前设计好适用不同场景的餐饮解决方案。
“让位置去匹配项目，而不是揣着项目找位置。”李江说“我认为我们赚钱的核心是找到了好位置，找准了客户需求，提供了对应的解决方案，仅此而已。”
在餐饮行业里，品牌是能起到作用，比如蜜雪冰城，瑞幸咖啡，华莱士，但是很少很少。中国上万家餐饮品牌中，其实大部分都只是一个专业培训机构而已。
餐饮解决方案公司
“我们提前设计好了适用不同场景的餐饮解决方案，有适合开在写字楼的黄焖鸡，米线，面馆，也有适合开在社区的卤味，麻辣烫，中式糕点。我们所有的解决方案都像品牌一样提供的是一整套完整的解决方案，而不是单纯的一个技术，包括品牌商标，品牌vi，门店效果，后厨设备动线，技术培训，设备和供应链采购。”李江说。
像我们的炸串解决方案，叫做边虎炸串，第一家店是开在山西运城沃尔玛里面。客户是以前某个奶茶品牌的加盟商，商场新出了一个22平方的铺子，经过调研我们发现适合做炸串这个品类。所以客户来我们这里学完之后，设计培训落地全程都由我们来服务。开业之后，每天营业额能到3000到4500元，总投资只有7万左右。基本上是加盟品牌的四分之一。
“大部分能赚钱的店，都是因为位置好和竞争少。而不是因为品牌多么的强势。消费者在吃的方面，忠诚度没那么高，好吃，离得近，价格便宜，就是大家赚钱的理由。”李江说。
“新驱动就是餐饮加盟内卷的结果，我们不收取任何加盟费，只收取一到两万的培训费和非常少的门店设计费。我们希望我们的客户把预算放到选址上，找更好的位置，更优质的流量，这才是门店营业额稳定的基础。”
目前，新驱动餐饮总共能提供包括饮品，烘焙，快餐，小吃，正餐等27个餐饮解决方案。
