文来自微信公众号“空间秘探”（ID:MESPACE007），作者：郑佳铌。
海底捞也要做酒店了？近日，海底捞（06862.HK）发布公告宣布，海底捞的全资附属公司Newpai与特海的全资附属公司Haidilao Japan于10月31日订立股份转让协议。据悉，Newpai购买Haidilao Japan所持有的全部JAPAN HAI股权，代价为2.6亿日元。股份转让完成后，JAPAN HAI将成为海底捞的全资附属公司，其中包括JAPAN HAI旗下位于日本长野县轻井泽的酒店。
餐饮企业纷纷进军酒店市场
10月31日，海底捞发布了一份令业内瞩目的公告。中国著名火锅品牌的母公司海底捞，通过其全资子公司Newpai，与实际控制人张勇旗下的特海国际，签订了一份2.6亿日元的收购协议。此外，Newpai购买了特海国际在日本持有的“JAPAN HAI”的全部股权。据了解，JAPAN HAI由Haidilao Japan于2023年9月15日在日本注册成立，其主要从事日本酒店管理及运营，同时也持有在日本开发温泉的许可证。截至公告日期，JAPAN HAI拥有并管理一家位于日本长野县轻井泽的酒店。另外，还计划在2027年竣工的温泉度假村项目。
海底捞的这一举动，间接将JAPAN HAI收入囊中，成为其全资附属公司。一度盛传的“餐饮起身的海底捞进军酒店市场”似乎正在一步步变为现实。
随着全球各地陆续放松旅行限制，旅游业的加快复苏与火爆，使得酒店行业也迅速回温。在城市、景区和酒店都呈现出良好状态的背后，包括互联网、电商、餐饮巨头在内各类行业布局酒店市场已然成为一种常态。
海底捞能否开好酒店引发网络热议。事实上，具有餐饮血统的企业布局酒店市场并不是什么新鲜事。以百年餐饮老字号的同庆楼为例，2020年切入酒店赛道，新设立子公司安徽富茂酒店管理有限公司后，酒店市场成了其继餐饮板块后的又一利润增长点。今年以来，同庆楼扩张动作连连不断。比如，最近一次同庆楼拟使用不超过5514万元参与竞拍滁州市自然资源和规划局挂牌出让的国有建设用地使用权，这是同庆楼今年内抛出的第四次购买资产计划。如今，同庆楼不仅扩大对酒店业务的投资，更是加速对酒店版图布局的探索。更是基于自身优势，以酒店与餐饮的联动，形成了自身独特的竞争优势，为公司带去了“三轮驱动”的发展战略。
同样，具有川菜基因的餐饮企业麻六记，如今也不断透露出对酒店业务的想法。今年5月，北京麻六记餐饮管理公司旗下成立了北京麻六记酒店管理公司，以此作为北京麻六记酒店的运营总公司。目前已经成立了5个酒店公司及酒店分店，并且在太原和青岛成立了酒店管理公司，餐饮和酒店明显成为麻六记两条主业务线。
一直以来，餐饮作为与酒店业关系愈发紧密的业态，酒店研究餐饮“课题”稀松平常。但今年以来，餐饮企业也开始不甘寂寞，想成为酒店的“主人”。
跨界做酒店 隐藏哪些动因？
虽然餐饮和酒店作为有着天然接近性的行业，但依然有门槛之差。酒店业得以拉动一大批跨界而来的餐饮企业不断涌入，其背后又隐藏着哪些动因？
/ 餐饮“内卷”严重
餐饮行业历来竞争激烈，近些年更是“内卷”严重，即使上市餐企，餐饮股也是“跌跌不休”，“寒意”满满。
以“港股餐饮一哥”百胜中国为例，在三季报中港股餐饮股多次低开低走，股价一度创1年新低。刚宣布买下日本酒店的海底捞，也经历了连续性市值蒸发，股价低迷。或许正是餐饮行业的竞争剧烈，一些头部的餐饮企业开始思考和转型，发展多元业态，而酒店行业，或许是离餐饮行业“最近”的一个产业。
/ 多元业态延伸线
疫情后时代，伴随文旅消费需求的持续升级，越来越多酒店人开始转换视角，餐饮成为了酒店人打造“非房收入”最为火热的板块。
反过来讲，餐饮系酒店的逻辑也是如此，既然酒店能做好餐饮，为啥餐饮不能做个酒店，做好酒店？酒店和餐饮似乎天然就是一对CP，两者间的融合度也在不断提高。既然休闲旅游本身就是一种“吃住行游购娱”的综合消费行为，吃在前，还是住在前并不重要，重要的是在休闲的场景下，这些都是必须的消费需求。从单一的消费需求拓展到多元复合的消费需求，正是传统餐饮企业需要转型的必然路径。海底捞之所以在餐饮企业中留有强烈的IP标签，除了食材、服务，在“娱”的方面也想尽了办法，如果在“住”上也有所动作，也是多元化的一个思路。
/ 极致体验的品牌追求
餐饮一直在变化，从大而全到小而美，从拼价格到拼体验，流量的红利期在慢慢消退，体验经济时代正式到来。餐饮业对创造以体验和分享为核心的产品兴奋点的意识，正是他们布局酒店业态的动因之一。为此，不少餐饮企业从品牌增值到产品增值再到业态增值，它们的跨界行动一直在路上。
例如，餐饮业传奇“外婆家”，从餐企本身做起，一直以来将顾客体验作为其独特的品牌识别工具和维护“回头客”的制胜法宝。外婆家创始人吴国平在餐饮板块成熟后开始尝试只有少数人能去体验的高级住宿业，最终做成中国最著名的民宿“马岭脚古村”。同样道理，如今餐饮企业布局酒店市场，或许也是因为其“打造极致增值体验”的品牌追求，希望在传递品牌概念的同时，能够换一种社交方式打开体验新路径。
餐饮系酒店真的能被做好吗？
餐饮企业做酒店，真的能做好吗？情况或许并不乐观。
首先，可参考成功样本不足。于餐饮而言，布局酒店行业还是一个专业性较强的问题。餐企布局酒店，除同庆楼等极具名声的餐企代表，更多的还是一些国外的小众餐企。放眼本土市场，餐饮系酒店做大做强的屈指可数。因此，本土餐企要想“取经”，在国内能够找到参考经验的并不多，基于国内外市场环境之差，国外小众餐饮系酒店的所能提供的参考价值也有限。
其次，成本壁垒难以打破。成本高、回报周期长，是酒店投资的两大特点。餐饮的门槛相对较低，竞争激烈但往往也可以“小快灵”。酒店和餐饮“基因”存在严重差异，餐饮可以作为酒店的配套，但酒店却很少成为餐饮的配套。
当然，餐企跨界做酒店，也并不是毫无机会。空间秘探认为，以下两个方向，可以作为餐企进军酒店的参考。
第一、主动打造“酒店目的地”。基于年轻群体“宅”的特性愈加明显，酒店即为目的地的趋势越来越强，酒店由单一的住宿体验不断转变至拥有多重体验的空间。餐饮作为酒店客房的配套或树立功能衬托品牌形象的附属工具，原业态加深了其打造“目的地”属性的优势。
以西班牙Hotel Casa Cacao为例，这是一家由米其林三星餐厅的主理人所创办，出于对甜品的热爱，所以将巧克力美食工坊与酒店相结合，形成了住宿、美食体验、商业为一体的模式。在这里，可以看到完整的巧克力制作过程，感受美食的温度，一尝米其林三星甜品的水准的同时，也能住进舒适的房间为明天的旅程充好能量的“梦工厂”。不但打破消费者对酒店的第一印象，保持餐饮与酒店的动态平衡，还顺应市场趋势，以自身优势减轻了酒店打造“目的地”的压力。
第二，将品牌定位“全链”到底。在同质化严重，竞争激烈的酒店市场中，精准定位是一个企业长久盈利，永续经营的“护城河”。在定位时代下，作为一个生而以“美食”为定位的行业，延续定位是餐饮业实行战略布局时的前提和基础，是品牌传播的基石，更是餐饮人以品牌思维去经营、去表达、去思考，从同质化竞争中脱颖而出的“利器”。
以MUJI为例，作为零售巨头做跨界的“老选手”，跨界的动作可以说越来越多了，从零售到做餐厅再到做酒店，MUJI对业态的扩张从未停止。但观察发现，不论是餐饮还是酒店，MUJI一直延续着中端市场的品牌定位。就像MUJI吃喝买住一站式体验的MUJI HOTLEMUJI，以“不奢华、不廉价”的酒店理念，实现在中端市场的突围。同样道理，将这一方式映衬到餐饮做酒店中，以品牌定位作为餐饮与酒店的“全链”连接器。这不仅能帮助餐饮系酒店在消费者心智中占据一个独特而有力的位置，同样段位的消费者，消费同一品牌的不同产品，从而也进一步培养了消费者的忠诚度，一举多得。
综上，海底捞收购酒店，究竟是躬身入局做酒店，还是仅仅为财务投资，还需要进一步观察。但可以肯定的是，酒店和餐饮的跨界融合，是未来方向，但肯定还有很长的路要走。记得一位酒店前辈曾说过，真正做过酒店餐饮的酒店人，才明白酒店餐饮的水有多深，10家酒店9家做不好酒店餐饮。如今，餐企想做酒店，更需保持敬畏之心。
华社杭州4月24日电（记者邹多为、朱涵）24日发布的《2024中国酒店业发展报告》显示，截至2023年底，我国连锁酒店数约9.06万家，较2022年7.1万家增长28%。按连锁客房数量计算，酒店连锁化率从去年的38.75%提升至40.95%，其中中档、豪华酒店连锁化率均超55%。
第十三届中国饭店文化节当天在浙江绍兴开幕，这是记者从活动现场获悉的。
第十三届中国饭店文化节开幕仪式现场。（中国饭店协会供图）
该报告还显示，截至2023年12月31日，我国住宿业设施总数约61万家，其中酒店业设施约32万家；酒店客房总数约1650万间，其中连锁客房数约676万间。
中国饭店协会酒店数字委常务副理事长胡升阳表示，连锁化、品牌化是我国酒店业发展的大势所趋。相比发达国家酒店品牌连锁化率可达60%以上，我国酒店品牌化空间仍然较大。
今年以来，假日消费持续火爆有力支撑了服务业和经济的恢复，住宿业总体回升向好的同时，也呈现出一些新的趋势。
当天发布的《2024中国酒店集团及品牌发展报告》预测，数字化依然是今年酒店业发展的主流，而经过十几年高速发展，经济型酒店行业增速放缓，中档酒店行业竞争将加剧。
中国饭店协会会长陈新华表示，今年协会将重点培育绿色饭店、文化主题饭店、亲子酒店、度假酒店、康养酒店、精品民宿、地标美食、国潮餐饮等八类消费新场景，重点做好促进住宿餐饮消费稳定增长、积极推动绿色饭店创新发展、弘扬中华优秀传统文化、发展“数字+酒店”、完善住宿业标准体系等五方面工作，努力与业界同仁一道拓展市场新空间，推动饭店业高质量发展取得更大的成绩。
中国饭店文化节由中国饭店协会主办，自2012年起每年举办一届。本届文化节以“新消费 新动能 新增长”为主题，为期三天，共吸引800多名酒店、餐饮品牌及供应链领跑者企业代表参展交流。除了上述两份报告，今年的活动还首次发布了《中国酒店健康睡眠指数研究报告》。
来源：新华网
< class="pgc-img">酒店餐饮企业 ：
省餐饮行业协会将统一组织前往上海国家会展中心观摩展会，大巴往返交通、精美午餐、免费参加。
一、展会地点：国家会展中心（上海青浦区崧泽大道333号）
二、5月29号上午6：20在维景国际大酒店西侧统一乘坐大巴（地址：南京市中山东路319号），当日下午17:00返程。
联系人：
徐浩 13905187597（微信同号）
于欣欣 18914714926（微信同号）
E-mail：756707765@qq.com
2023上海国际酒店及餐饮业博览会参会回执表
< class="pgc-img">备注：请于5月26日前确定参会人员以邮件方式发送，以便统一安排。
1万平米到40万平米的展出面积，30余年来，HOTELEX酒店及餐饮展汇聚酒店、餐饮优质资源，塑造专业化交流平台，助力行业发展。2023上海国际酒店及餐饮业博览会整合国内外优质资源，覆盖全产业链，以“食饮无界，播种未来”为主题，将为展商和观众呈现一场专业、高品质的行业上下游盛会。
本届HOTELEX上海展作为“十四五”期间重点打造的三大名片性活动之一——2023上海旅游产业博览会的重要组成部分，由上海市文化和旅游局指导，中国旅游饭店业协会和上海博华国际展览有限公司联合主办，将于2023年5月29日-6月1日在 国家会展中心（上海浦西·虹桥）盛大开幕。
2023上海国际酒店及餐饮业博览会规模将达到400,000+平米，预计将吸引250,000+名来自酒店餐饮、商超零售、休闲餐饮、文旅消费、大健康等行业的专业观众到场参观并与展商进行商贸交流。
展商数量预计将达3,000+，万款新品将在此亮相！展品类别涵盖厨房设备与用品、桌面用品、餐饮食材、食品综合、饮品综合、咖啡与茶、冰淇淋设备及物料、烘培设备及物料、酒类综合、食品餐饮包装、餐饮设计及配套、连锁加盟及连锁资源资酒店与餐饮全产业链展品，努力为全球餐企创造一个更为开放和高效的交流空间。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">最近几年，咖啡和茶饮行业越来越热，整体呈现快速增长态势，市场规模快速扩大。2023HOTELEX上海展，也将带来咖啡与茶、饮品综合板块，为观众呈现时下新产品、新服务等。
展出类别包括：
- 咖啡设备及其配件 | 咖啡冲泡器具及配件 | 咖啡原物料及相关用品 | 茶原料及成品 | 茶类器具及工艺品 | 茶用设备及技术
- 饮品原料 : 糖浆、果露、果酱 | 浓缩果汁 | 乳制品 | 其他饮品制作原料 饮品设备 : 果糖机 | 封口机 | 开水机 | 饮品自动售饮机 | 其他饮品设备
- 工业饮料及设备 : 软饮料 | 功能性饮料 | 高端饮用及瓶装水 | 工业饮料设备
厨房可以说是餐馆饭店的核心。2023HOTELEX上海展也将继续为大家带来厨房设备与用品板块，参展的产品新、齐、全，全面满足市场的需求，将成为酒店餐饮厨房用品行业风向标。
展出类别包括：
- 烹饪设备综合 | 洗消设备 | 制冷设备 | 厨房环保设备 | 中央厨房设备 | 厨房辅助设备及用品 | 厨房食品加工机械 | 厨房设备生产加工机械 | 冷链物流及配送
在桌面用品的潮流中，现代人所追求的已经从单纯的餐具摆放，发展到现今注重美观实用兼具的盛器。HOTELEX桌面用品一直以其高端的市场定位及优质的现场服务吸引着众多世界著名品牌。桌面类展品从产品材质上区分有陶瓷、玻璃、不锈钢、金银器、亚克力塑料、水晶、密胺、竹木及绿色环保材质等，更是囊括当下酒店及中高端餐饮企业实际所需。
展出类别包括：
- 桌面餐具与器皿 | 陶瓷餐具 | 玻璃及水晶器皿 | 不锈钢餐具 | 金银器 | 密胺餐具 | 竹木餐 具 | 塑料、亚克力餐具 | 综合类材质餐具 | 桌面辅助用品 | 餐布 | 餐桌椅 | 餐台 | 餐具艺 术品 | 自助餐设备与用品 | 自助餐炉、餐台、餐架 | 保温设备 | 自助餐台装饰品
食材是餐饮经营的生命线。一直以来，食材原料、房租、人工成本一直是压在餐饮企业头上的“三座大山”。而这其中，食材成本的占比是最大的。同时，面对市场竞争，产品创新、产品研发的基础是什么？其实就是强大的食材原料供应链。
2023HOTELEX上海展也将继续带来餐饮食材、食品综合板块展品，通过食材企业与餐饮企业的深度链接，带动整个餐饮生态系统的全面升级。
展出类别包括：
- 生鲜肉禽 | 米面杂粮 | 水产制品 | 油及油制品 | 豆制品 | 火锅食材 | 果蔬产品 | 调味品 | 冷冻食品 | 预制产品 | 其他食材
- 乳制品 | 休闲食品 | 方便食品 | 罐头食品 | 有机食品及功能食品 | 清真食品 | 其他食品
在行业、品牌、消费者眼里，冰淇淋、烘焙都是极具讨论热度的品类。行业趋势报告指出，2021年中国冰淇淋市场规模仍稳居全球第一；据相关数据显示，2016-2021年，我国烘焙行业市场规模从 1700 亿元增加至 2652 亿元，年均复合增速为 9.30%。
2023HOTELEX上海展带着冰淇淋设备及物料、烘培设备及物料的优质供应链展商，再次去往上海浦西·虹桥国家会展中心。
展出类别包括：
- 烘焙设备 | 烘焙配件 | 烘焙制冷设备 | 烘焙原辅料 | 烘焙半成品 | 烘焙成品
- 冰淇淋机械及相关设备 | 冰淇淋制冷设备 | 冰淇淋原辅料 | 冰淇淋成品 | 冰淇淋模具
酒类深入中国新一代的年轻消费者，作为酒类消费的超级大国，各项增长的消费数据都表现出了中国酒类市场的巨大潜力，酒类综合板块带入了海外优质品牌的同时，更将掀起消费者们追捧酒类文化和时尚生活方式的旋风。
展出类别包括：
- 酒精类饮品：葡萄酒 | 烈酒 | 啤酒 | 白酒 | 果酒 | 米酒 | 其他酒精类饮品
- 酒类配套：酒类器具 | 酒柜 | 酒窖 | 酒类包装 | 其他酒类配套产品
近年来，人们对待餐饮的需求已经从解决温饱进阶到对食材质量、健康饮食再到用餐体验、社交需求，餐饮设计在餐饮品牌经营及品牌价值方面占据的地位越来越明显，餐饮与设计界的联系也越来越紧密！其中包括包装、餐饮空间设计、IP设计等。
酒店、餐饮老板们该如何选择？来2023HOTELEX上海展参观食品餐饮包装、餐饮设计及配套板块展品和服务，或许你会有收获～
展出类别包括：
- 食品包装材料与制品 | 食品饮料包装机械 | 食品包装设计及解决方案
- 餐饮设计服务：餐饮全案设计 | 餐饮空间设计 | 餐饮 VI 设计 | 其他餐饮设计
- 餐饮配套产品：餐饮休闲餐桌椅 | 智慧餐饮及解决方案 | 餐饮布草及制服 | 餐饮装饰及照明 | 大堂用品及运营设备 | 餐饮清洁及防疫用品 | 其他配套产品
2023HOTELEX上海展将继续携手SFE连锁加盟展，打造连锁加盟及餐饮投资板块，鼓励餐饮行业从业者，更科学的选择加盟品牌和投资；在品牌运营，餐饮运作等方面，提供更优质的服务。
展出类别包括：
- 餐饮连锁 | 零售连锁 | 服务连锁 | 连锁资源
本届HOTELEX上海展持续在展品品类扩容的同时纵向深挖垂直品类，跟进结合时代人民日益增长的美好生活需要，此次升级为10大特色展区：中国厨都澳博展团区、中央厨房精品集成展区、众山餐饮包装联合展区、预制菜展区、2023 HOTELEX上海国际咖啡美食文化节、2023上海国际美酒美食文化节、餐饮设计展区、“国民公路G318全国巡展”开幕展、滨水生活节、美丽乡村品质生活展区，力求打造横跨文旅大消费全产业链的集合型展会！
5.1H-AW区 中国厨都澳博展团
区
来自我国北方的不锈钢厨房设备及酒店用品专业批发市场澳博厨具商城此次携手旗下众多优质品牌亮相展会。包括恒利来、亿昂、瑞利达、杰澳、福莱克斯、昱明、国龙、美鹰、永盛达、大鹅制冷等在内的几十家品牌将会悉数到场。
6.1H-ZL区 中央厨房精品集成展区
中央厨房高度标准化、可复制的产品解决方案和精细化、规范化的管理方式既满足了餐饮企业连锁发展的需要，本届展会的中央厨房精品集成展区包括众联（中国）中央厨房研究院集成馆和其他餐饮设备企业，包括中央厨房（预制菜）精品集成展区、乐鹰、科迈达、天烨、江苏大江、汉普，众力，钢得，冰迪等在内的一系列优质展商将会悉数亮相，带来中央厨房设备一站式解决方案。
7.2H 众山餐饮包装联合展区
由上海博华国际展览有限公司联合众山携手带来的餐饮包装联合展区。这一特色展区将集中展示一次餐盒包装、一次性饮料包装、一次性外卖包装等配套餐饮打包用品。为餐饮单位提供一站式餐饮包装供应链和采购平台。本届产品展示品牌包括并不限于:饭盒王、爵士兔、悦盛、中央化学、华哲经纬、优派克、信仪旺、铭慧城、洲兴、兴一、绿欣、华莱、绿胜、力迪等品牌。
7.2H 预制菜展区
预制半成品及成品菜的配送又帮助餐饮企业降低了房租成本和人工成本，并有效地化解了食品安全监管风险，本届展会的预制菜展区由中西点心、预制酱料、硬菜等数十家企业组成，包括耕盛堂、仟味汤品、独凤轩、聚口福、蒸烩煮、滋杨味、璞真、康师傅、千味央厨等在内众多优质企业将会亮相，届时分享国内外优秀企业新产品、新战略、新技术、打通预制菜产业链上下游。
8.2H 2023 HOTELEX上海国际咖啡美食文化节
HOTELEX酒店及餐饮展与咖啡结缘颇久，作为其旗下的高端集市活动，HOTELEX咖啡美食文化节自2017年登陆上海发展至今，已经成为了全国极具影响力的C端咖啡美食集市活动。
此次2023HOTELEX上海国际咖啡美食文化节，全新升级，吸引超300+品牌强势入驻，品牌阵容依旧是神仙打架的大场面。不仅仅有咖啡品牌，还有巧克力、冰淇淋、酒类等共同打造咖啡文化生活方式场景。
NH北大厅 2023上海国际美酒美食文化节
在美酒节的现场，还可以一站式体验多家国内外酒商的美酒和佳肴精致丰盛的美食加上精心挑选的各类酒饮。这里不光有美酒、美食，餐饮的相关场景、线上和其他跨界合作领域的品牌将共同进行搭建。初始品牌创始人、从爱好者成为酿酒师、食饮相关从业运营者…将会在这里一起面对面交流。一站式了解酒饮在餐饮行业的融入发展，助力达成高效合作。
另外，上海国际美酒美食文化节还设立了「迷你酒剧场」更好的进行各类美食美酒的推广，观众将有机会接触实用的餐酒搭配学问、认识各种风味的葡萄酒、如何与各式各样的食物味道平衡互补。现场的美食烹饪辅助美酒，从视觉、味觉、思维知识等多方面为到场的观众呈现一场国际化的美酒、美食、文化盛宴。
8.2H 餐饮设计展区
延续经典，本届展会同期在8.2H展馆设立了餐饮设计展区。现场将会有3大餐饮设计主题论坛轮番开幕：FutureFood 上海国际食物设计节新闻发布会暨未来食物设计创新论坛、预见2050系列之重塑-餐饮边界趋势论坛、首届餐饮设计年会&设计的信仰主题论坛。
此外，致力于打造中国旺文化第一IP的柴主家族此次联合上海博华国际展览有限公司还在现场现场落地设置了“HOTELEX*柴主火星咖啡站“。火星防卷，快乐起啡！咖啡站涵盖了火星咖啡售卖区、美食冒险游戏、火星咖啡培育区等多个趣味打卡点，还有博华咖啡庄园的咖啡小伙伴Moffee、Coka、咖Feng以及Muda都会等你一起欢聚火星咖啡站，快乐起飞！
展区及活动为大型社会餐饮、酒店餐饮、中西式快餐、特色小吃、国际美食、潮流饮品、咖啡、烘焙、冰淇淋、酒等领域的餐饮品牌，提供餐饮设计及配套服务，以满足餐饮消费者对于餐饮环境及视觉不断提升的要求。我们将集结顶尖餐饮设计师、行业 领袖餐饮品牌、新锐设计师、专业餐饮 / 设计自媒体...等对餐饮设计有独特见解的餐饮人 & 设计 师们，共同在现场为观众们呈现一次别具风格的餐饮设计观览体验。
8.2H “国民公路G318全国巡展”开幕展
公路旅游是国内近几年发展迅速的旅游方式，2021首届上海旅游产业博览会上国民公路G318此生必驾掀起的公路旅游关注热潮，以及公路旅游路线的打造，成为各地文旅发展的投资点之一。当“自驾游”变成了“公路旅游”，驾车出行的旅行方式就开始被注入了更多的文化内涵，并成为一种生活方式和生活态度。
本展区将以“国民公路G318全国巡展”作为开幕展，以“东方之眼”的展览装置寓意中国是世界的东方，318起点上海是中国的东方希望世界能够通过一条公路，了解中国。首个中国公路文化主题展，也是中国首个公路IP“国民公路G318”与中国首个公路旅行IP“此生必驾318”的一次联合展！将在G318万里国道起点龙头段沪青平公路旁的国家会展中心(上海)8.2H旅博会主题馆，携手携手公路旅行生态圈佼佼者、318沿线资源管理单位集体亮相！三家联合主办单位联合国际山地旅游联盟、2023上海旅游产业博览会组委会、2023上海汽车文化节组委会，将与出品方爱驾传媒一起从汽车文化、公路文化、山地旅游、藏地文化等不同维度，带你看见318！
8.2H 滨水生活节
本展区以滨水旅游目的地和旅游项目运营商为主，由“新趋势 新科技 新场景 新商机 新社交”为主题，多方市场、政府资源注入，集中展示行业领先的滨水领域优质企业、产品及服务商；全方位深度剖析水上、水岸市场及投资政策；多渠道孵化跨领域经营、商贸模式；多维度构建滨水休闲新体验，旨在为滨水区域建设提供整体解决方案。上海久事旅游（集团）有限公司、上海滴水湖商业旅游开发管理有限公司、上海吴淞口投资（集团）有限公司、索尼克房艇将为观众带来精彩内容。
8.2H 美丽乡村品质生活展区
长三角一体化“美丽乡村·品质生活”主题展区揉合了沪郊乡村旅游的特色产品资源、待开发和招商引资的产业项目，以及与长三角生态绿色一体化发展示范区的对接合作内容。充分展现了乡村旅游多元文化形象，促进长三角城市间的文化交流，点亮长三角共建、共享、共融发展的美好未来。
< class="pgc-img">除了展商展品、服务的呈现，2023HOTELEX也将继续带来一系列赛事、活动和论坛。引入世界级赛事及创办专业技能竞赛一直是上海博华国际展览有限公司的核心竞争力，赛事的举办将提升展会的专业观众参与度及带动展商积极参，有效推动行业发展，引领最前沿的行业趋势。
展会同期的“咖啡文化美食节”、“美酒文化节”等活动，将携全球的咖啡和葡萄酒美食产业链，以及特色精品店亮相展会，将成为爱好者们的盛会。同时，2023 HOTELEX上海展现场将再次集结餐饮业的先驱、投资者、创业人、新老品牌的掌门人、业界专家。现场的头脑风暴、名家论道，涵盖餐饮业的方方面面。
展会同期赛事、论坛、活动享不停！紧跟市场新热点，涵盖咖啡、烘焙、冰淇淋、中餐等行业内容，通过赛事、活动、论坛等形式，邀请各行业专业人士坐镇，共同赋能行业。
PART
01
不容错过的行业专业赛事及活动
近两年，没有比咖啡和饮品更令人瞩目的赛道了。咖啡逐渐走入国人日常，新产品、新模式、新品牌迭出，也引来了大量投资者关注。快速奔跑的咖啡行业，同样也需要专业的行业聚会，帮助厘清发展脉络，拓宽创新思路。世界级咖啡赛事、专业的咖啡相关主题论坛以及精彩的咖啡美食活动，聚集了全产业上下游人士，在2023HOTELEX上海展，我们可以窥探行业未来的发展趋势。除此之外，涉及烹饪餐饮、烘焙、冰淇淋、精品巧克力类的专业赛事也将悉数上演
/ 赛事、展演及节事活动 /
1.2馆
- 5.29-6.1日 2023世界咖啡师大赛中国区选拔赛上海分赛区 1.2M02（近13号门）
- 5.29-6.1日 2023世界咖啡冲煮大赛中国区总决赛 1.2F02（近17号门）
2.1馆
- 5.29-6.1日 第九届世界面包大赛中国队选拔赛全国总决赛 2.1L30（近10号门）
2.2馆
- 5.29-6.1日 2023世界拉花艺术大赛中国区总决赛 2.2F01（近5号门）
- 5.29-6.1日 2023世界咖啡烘培大赛中国区选拔赛上海分赛区 2.2L01（近8号门）
- 5.29-6.1日 2022世界咖啡与烈酒大赛中国区总决赛 2.2L80（近13号门）
3馆
- 5.29-6.1日 2023“寻”中国传承与创新中餐厨艺挑战赛 3L01（近15号门）
4.1馆
- 5.29-6.1日 第七届HOTELEX明日之星 - 中国国际烹饪技能职业联赛 4.1M65（近15号门）
- 5.29-5.30日 2023上海奢厨国际美食峰会 4.1M10（近9号门）
5.1馆
- 5.31-6.1日 2023上海国际披萨大师赛全国总决赛 5.1M76（近8号门）
- 5.29-5.30日 2023上海国际手工冰淇淋大师赛全国总决赛 5.1M76（近8号门）
5.2馆
- 5.29-5.30日 2023上海市旅游饭店行业餐饮摆台技能大赛 5.2M70（近15号门）
8.1馆
- 5.29-6.1日 第十届上海国际潮流饮品创意制作大赛挑战赛 8.1M32（近15号门）
- 5.29-6.1日 首届HOTELEX潮饮·寻味赛 8.1M32（近15号门）
8.2馆
- 5.29-6.1日 第二届CFCA中国精品巧克力大赛-上海赛区 8.2F190（近9号门）
- 5.29-6.1日 2023 HOTELEX上海国际咖啡美食文化节 8.2H馆内
- 5.29-6.1日 2023 ALL Star 咖啡冠军表演秀 8.2H馆内
*具体活动及议程以现场为准
PART
02
餐饮大赛道，发现新势能
餐饮业作为社会消费的重要组成部分，在城市发展中扮演着重要角色。当前，餐饮行业发展方式正由外延扩张向内涵集约转变，由规模速度向质量效率转变，逐步在经营管理、品牌塑造、模式创新、技术应用、现代供应链等环节全方位改进。中高端合理需求走高，餐饮智能化不断融合，食品安全水平稳定提升都推动着中国餐饮行业向好向上发展。
2023HOTELEX上海展作为酒店餐饮行业盛会，紧跟市场潮流趋势，将以中餐、预制菜、餐饮设计等大热细分领域为主题，带来一系列赛事、论坛和活动。
/ 会议及论坛 /
4.2A论坛区
- 5.29日 探索·超越 酒店新生活专题会
- 5.30日 咖啡的100种可能——2023中国咖啡产业创新大会
- 5.31日 复苏大势，追光前行 · 中国餐饮生态大会
4.2D论坛区
- 5.30-5.31日 2023第七届中国文旅大消费年度峰会暨龙雀奖颁奖盛典
5.1B论坛区（5.1馆近16号门）（5.1M96）
- 5.29日 智慧商厨高峰论坛-“共赴ESG可持续发展的共赢之路”
- 5.30日 2023第十二届中央厨房（预制菜）建设与发展高峰论坛
- 5.31日 “鲜生夺人” 推动智能技术与食品生产加工的深度融合
5.2M70（近15号门）
- 5.30日 2023-2024酒店餐饮用品行业年度趋势发布会
6.1C论坛区（6.1馆近16号门）（6.1M26）
- 5.29日 2023中国商业特许经营峰会——连锁品牌创新发展论坛
- 5.30日 2023中国商业特许经营峰会——“味卷全球”中餐出海新兴市场发展论坛
- 5.30日 2023中国商业特许经营峰会——加盟生态协同发展论坛
- 5.31日 2023中国商业特许经营峰会——用户需求为导向的品牌发展论坛
6.2E论坛区 （6.2馆近19号门）（6.2F100）
- 5.29日 2023·橙子餐饮人连锁大会——餐饮的秘密
- 5.30日 浙江省饭店餐饮高峰论坛
- 5.31日 火锅创新爆品论坛暨TOP绑颁奖典礼
6.2F论坛区 （6.2馆近16号门） （6.2M82）
- 5.29日 第三届新餐饮产业大会暨首届中国国际预制菜·上海峰会
- 5.30日 中国餐饮新媒体营销峰会
- 5.31日 私域·生长——第17届中华餐饮双创论坛
7.2G论坛区 （7.1馆近8号门）（7.2R01）
- 5.29日 2023中国国际美食产业发展大会
- 5.30日 第二届中国预制菜产业园创新发展大会暨首届三产融合与乡村振兴高质量发展论坛
- 5.31日 中国（上海）预制菜消费论坛暨三产协同与消费新通路创新高峰论坛
- 旅游目的地品牌推介 7.2舞台区（近21号门）
8.2H论坛区 （8.2馆近15号门）（8.2E116）
- 5.29日 FutureFood 上海国际食物设计节新闻发布会暨未来食物设计创新论坛
- 5.29日 预见2050系列之重塑——餐饮边界趋势论坛
- 5.30日 首届餐饮设计年会&设计的信仰主题论坛
- 5.31日 YSCC可持续咖啡论坛
8.2 I论坛区 （8.2馆近9号门）（8.2F200）
- 5.29日 “有界之外”2023中国新烘焙影响力峰会——烘焙新生力量专场
- 5.30日 2023 GCEF大中华区咖啡产业精英论坛
- 5.31-6.1日 2023 HOTELEX 咖啡发现剧场
8.2J论坛区（8.2馆近19号门）8.2C71
- 5.29日 上海市健康产业发展促进协会健康养老服务评估与标准化建设专业委员会·达标企业授牌仪式及优秀企业颁奖典礼
- 5.30日 2023 第二届医康养旅游产业创新发展高峰论坛
- 5.31日 上海市老科学技术工作者协会2023高科技学术交流会议
NHA99
- 5.29-4.1日 迷你酒剧场 NHA99
8米层会议室M801 / M701
- 5.29日 2023文旅专场投资专场配对会一&二
B区办公楼（B-01会议室）
- 5.30日 中国非公立医疗协会-国际医疗旅游分会成立大会暨2023国际医疗旅游发展高峰论坛
C区办公楼C-02会议室
- 5.31日 318公路旅行生态大会(筹备会）
- 5.29日 2023健康旅游论坛
- 5.30日 上海文旅产业投资峰会
C区办公楼C-03会议室
- 5.29日 蓄力·变革·链接——2023新文旅产业发展峰会
- 5.30日 焕新升级·创新增长——2023中国（长三角）景区度假区高质量升级大会
*以上为部分展示，具体以现场为准
HOTELEX上海展将在专业度、规模、质量、服务等方面不断创新升级，为酒店和餐饮展带来新思路，为行业繁荣和长期稳定发展提供强有力的促进和引领作用。我们还打造了全平台传播的新媒体矩阵，线上线下与各大媒体合作推广，让展商、展品及各位选手嘉宾得到最大程度的曝光。
在春暖花开之际，随着经济的复苏与蓬勃发展，将于2023年5月29日-6月1日上海虹桥·国家会展中心，2023HOTELEX上海酒店及餐饮业博览会将与来自海内外的参展商及专业观众再次相会！抓住行业重启新机遇，相约5月，我们不见不散！
