比于咖啡的商务性，饮茶则更多地满足消费者的情感和娱乐需求，但对于很多年轻人来说，传统茶太过“老土”“麻烦”且缺乏新意。新的消费需求促进整个茶饮市场的变革，为满足当代年轻人随时随地饮茶喝茶的体验，新式茶诞生。
以喜茶、奈雪的茶、茶颜悦色等品牌问世，奶茶越来越受到年轻人的追捧，茶饮行业迎来了飞速发展期，截止到2020年底，国内新式茶饮门店约有37.8万家，据相关专业人士估计，到2023年茶饮店将突破50万家。
在频频赢得资本和投资创业者关注的背后，是奶茶市场竞争加剧，行业内卷。但流量红利见顶，以往发展模式并不符合当下的需求，要想争取更多年轻消费者的关注，就必须增强与消费者的互动，提高用户忠诚度，做出符合年轻人需要的茶饮品牌。
< class="pgc-img">悸动烧仙草是2007年首次出现在上海市场上，凭借差异化打法，逐渐成为烧仙草行业的领跑者。
随着国风热潮的兴起，悸动烧仙草将“新国风”作为主打文化品牌，以仙草为立足点，与远古神话相联系，将上古神女作为烧仙草的代言人，让更多人尤其是女性感受到烧仙草的独有魅力。
为增强烧仙草的曝光度，悸动于2020年先后进行了多项联名跨界，例如与各界国风红人互动，在强调国风元素的同时发挥对方流量的作用，而2021年与顶级IP联合推出的免费喝奶茶的活动，让年轻人从线下好玩的消费场景中增强对悸动的好感。
相比于其他品类，新式茶饮凭借超高的复购率、超强的话题度成为私域的首选，但问题是，在竞争如此激烈的市场境况下，如何能吸引更多流量持续不断的关注，拉新较为牵强，只能从促老中不断寻找新机遇。
要想发挥老顾客的作用，就必须增强与用户之间的联系，在悸动看来，要想完成这件事，必须要借助于数字化的工具，不定期的举办活动或发放福利，促进用户回流。想法是好的，但具体实施起来却困难重重，悸动的大多数加盟店都是夫妻档或个体户，其规模就决定了依靠自身力量数字化很难进行下去。
< class="pgc-img">怎么办？
悸动认为，既然小门店受自身因素的局限，那就只能从总部入手，在与用户增强互动的过程中，悸动选择将小程序作为主要突破口。在疫情的冲击下，线下实体门店的生意已经难以为计，只能向线上转移。
依靠第三方外卖平台，门店生意有了零的突破，看似生意与以往一样，源源不断的出单，但超高的平台折扣点和各种促销活动，使得最终的利润大打折扣，据悸动统计，依靠外卖平台，门店的实际收入只有以往的五、六成，简直是在给平台打工。
因此悸动开始布局私域，以小程序为主要突破口，打通线上线下渠道，小程序外卖没有折扣点，商家推出各种福利、折扣不再是为他人做嫁衣，而是真实有效的触达用户，即便外卖出单率高利润也不遭受大幅度压缩。
走进悸动烧仙草门店，当面点单之外，如果遇到高峰期，用户不想排队，可以在小程序上扫码点单，方便又节省时间，在线下门店的配合下，将线上大部分用户转移到线上沉淀，通过公众号的图文反复触达用户，提高产品的复购率。
除了导购的作用外，为了提高用户的线上转移率，悸动门店专门推出了“集十杯送一杯”的活动，鉴于纸质凭证容易丢失、破损等弊端，用户在消费时店家会特意提醒对方在小程序上下单，消费满十倍，小程序会自动识别推送一条16元换一杯的优惠券，进一步将线下用户转移到线上。
< class="pgc-img">据统计，自湖北襄阳的小程序上线以来，加之优惠券的辅助，直接将小程序的点单率从原来的20%提升至30%，甚至有逼近40%的趋势，GMV更是翻倍增长，良好战绩的背后，是小程序的大力推动，，才能在门店收入没有大幅变动的情况下，直接让复购率翻一番。
悸动借助各种优惠券吸引用户的注意，使大量用户在小程序沉淀下来，但此时的消费者大多是冲着优惠力度，一旦力度减弱或降低，消费者很容易就变成其他奶茶店的墙头，优惠吸引总是有限的，最重要的还是占领用户心智，增强对方的认同感，当喝奶茶的想法产生时，便不自觉的走向悸动。
这就需要悸动与用户之间的联系变得更加紧密，因此悸动在2020年引入企业微信，要想将其顺利推广下去，必须让加盟商看到企微的优势。因此悸动首先在上海、湖北等地进行试点，主要围绕对外形象、社群运营、朋友圈文案等，提前形成完整规划。
伴随着流程完善化，就需要每家门店就提施行，为了调动加盟商的积极性，悸动总部设计了PK赛，结合每家门店的实际情况设定考核标准，横向比对，表现优异者即可获取相应的实物奖励。
< class="pgc-img">一个社群的成立，更需要好的运营，尤其是茶饮行业，用户的购买周期短，要想吸引用户的 持续关注，必须提升社群的活跃度，通过持续不断地触达用户，给用户心中留下深刻印象。因此悸动对社群活动也做了周密的安排，用户在参与各种活动的过程中获取相应福利。
每周一悸动会在朋友圈推送一周的活动计划，方便用户及时获取活动讯息；周二是会员的专属福利日，只要购买产品并晒单，就可获取一定数额的优惠券；周三是抽奖；周四是游戏；周五是接龙比赛，每一天的活动都不同。
让用户保持新鲜感的同时又享受到具体的福利，提高用户在群内的活跃度，通过不间断的复购增强对悸动的认同感。悸动烧仙草的成功不是一蹴而就，而是在持续不断的接触新事物，与自己的实际情况逐渐融合，最终成为烧仙草品类中的领跑者。
、品牌简介
1、书亦烧仙草
< class="pgc-img">书亦烧仙草，原名85度TEA。2007年在成都开出第一家门店，一直到2013年正式注册公司。在2016年底，公司被面包品牌85°C起诉侵权，由于商标问题，2017年更名“书亦烧仙草”，专注烧仙草品类。截至目前，书亦烧仙草门店数已经突破5000家。
业内人士分析认为，书亦烧仙草能在竞争激烈的茶饮市场中杀出一条路，定位至关重要，尤其是其口号“半杯都是料”会给人一种“很划算”的感觉，而且兼具“轻食”属性，喝完了还能填肚子。
2、悸动烧仙草
< class="pgc-img">悸动烧仙草成立于2007年，总部位于上海，经过多年发展，目前全国门店已超2000家。在烧仙草这个领域，悸动布局要较早，但现在已经被书亦烧仙草远远甩在了身后，全国的知名度与行业内的地位远远不如书亦烧仙草。
烧仙草有清凉降火、美容养颜的功效，受到了当下部分消费者的青睐。严格来讲，烧仙草奶茶是饮品和甜品的结合产物。它除了满足少女们吸奶的欲望之外，还附带了“甜点”以及“果腹”的属性。
目前，悸动已规划未来两年内全国加盟店的数量增长，预计届时将达到3000家。
二、书亦&悸动差评大数据对比分析
1、从客单价来看，书亦烧仙草客单价更低。
< class="pgc-img">2、从满意度来看，悸动烧仙草不如书亦烧仙草，后者满意度高达8.79，表现较为出色，悸动烧仙草满意度不足8。
< class="pgc-img">3、差评率：悸动烧仙草的差评率高于书亦烧仙草，达到4.90%。
< class="pgc-img">4、综合对比：总体来看，不管是在门店数量，还是口味、环境与服务等方面，悸动烧仙草与书亦烧仙草相比，还有较大差距。
< class="pgc-img">三、结语
烧仙草是福建闽南地区及台湾地区的传统特色饮品，它既是盛夏消暑的佳品，也是寒冬暖人心脾的甜点。“有料”，是烧仙草区别于其他茶饮细分品类的一个重要特色。于是一些烧仙草品牌，纷纷打出了“有料”的口号，比如书亦烧仙草的“半杯都是料”、悸动烧仙草的“一杯6种料”。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">在烧仙草领域，书亦和悸动是规模比较大的两个品牌，其中书亦对烧仙草品类的普及功不可没，甚至有论者认为书亦是“一个品牌带火了一个品类”。
在规模上，书亦目前是5000多家店，悸动是2000多家。大众点评显示广州有2家悸动烧仙草，不过餐宝典近日实地探访发现，燕岭那家“查无此店”，拨打点评上留的电话，对方说“已经搬到别的城市了”。
< class="pgc-img">△图自餐宝典（查无此店，空留一个指示牌）
NCBD（餐宝典）数据显示，2019年中式新茶饮市场规模达到754亿元，预计到2021年突破1000亿元。未来几年，新茶饮依然红火，烧仙草想必也不例外。
年轻人成为市场消费的主力军，成为家庭消费决策的重要力量，“年轻化”则成为了无论新老品牌所面临的首要课题。品牌若想俘获网感强、爱娱乐、有个性的年轻人，就必须精准把握他们的喜好，与他们建立有效的沟通。
但取悦年轻人并不是一件容易的事情，奶茶品牌若想与年轻化接轨又能长久的保持爆火的“网红”属性，则面临更多阻碍。
< class="pgc-img">而爆火全国的悸动烧仙草，作为奶茶行业中的教科书，为传统的奶茶老炮儿做了极佳的示范。那么它是如何在奶茶这样大浪淘沙的状况下顺势而为，攻占年轻消费主力市场的呢?
一、奶茶创新年轻化，坚守产品初心不断迭代更新
悸动烧仙草打造单品爆款——悸动烧仙草，通过精准定位消费客群，逐渐成为行业翘楚，其中不论是人气指数及口碑指数在全网都是相当靠前，这也成为其门店迅速扩张的市场基础。
< class="pgc-img">作为烧仙草行业的领跑者，悸动烧仙草创始人表示“悸动烧仙草的生命力在于产品的创新及迭代，不论是做营销、做升级、做管控、做供应链等，其根基终究还是产品”。为了保证产品的迭代更新，满足年轻消费者味蕾的变化和市场需求，悸动一年多达8~10次的产品更新以满足市场的高需求。
记者了解到，悸动烧仙草相继推出的人气爆款车厘子酸奶哈尼度，明星产品仙女樱花奶茶等都得到了市场的广泛认可和消费者的一致好评，而今年3月下旬推出的雪椰润龙眼也是好评如潮，现剥龙眼果肉佐以嫩滑的桂花冻冻，顺滑生椰乳打制成细腻冰沙，顶部裹上绵密的蛋糕，食之美人色，这款产品还未上市，就受到了高度的关注和期待。
< class="pgc-img">目前，悸动烧仙草主打“新国风”、“仙”字品牌文化，在烧仙草这个品类中，塑造出一个易于辨识、富有内涵的品牌形象，让人眼前一亮。与此同时,在2021年悸动烧仙草还将开出更多的新国风概念店，联名打造爆红奶茶，升级微信小程序等，不仅满足了消费者的多场景消费，还将有效提升客单。
二、内容年轻化，从情感上链接年轻群体
产品是用来和消费者交换的，而品牌是用来和客户沟通的。所以要想持续稳定的让消费者对品牌有年轻化认知，品牌就需要持续而广泛的将年轻化的内容渗透到消费者。
记者了解到，悸动烧仙草的内容矩阵已经非常成熟。通过在公众号、微博、抖音、小红书四个流量庞大的平台通过不断有网感、有趣味、有创意的图文和视频内容，形成了四位一体的品牌矩阵，以内容为载体进行传播。
< class="pgc-img">悸动以仙草为线索，溯源至《山海经》，选择中国上古神话中有代表性的仙女——创世仙女女娲、飞天仙女嫦娥、巫山神女瑶姬和九天玄女，根据传说，提炼各仙女核心特质，并与现代女性的特质和痛点追求相互映射，形成悸动烧仙草的仙女文化体系，这已成为悸动烧仙草的对外形象官，也成为悸动烧仙草与消费者情感链接的桥梁，在此信任链接基础上，深化消费者和悸动烧仙草的情感基础。
作为内容资产的一部分，记者了解到，悸动烧仙草的IP周边在粉丝群体中同样有着非常高的人气。个性时尚的“悸动仙女杯” 迎合了当下的青年文化，又展现了年轻张扬的态度，不仅是实用的器具更是成了精致的装饰品。
< class="pgc-img">内容和周边承载着悸动烧仙草年轻的品牌文化，悸动烧仙草通过这样的载体将用户与品牌产生了更深度的联系，进而提高用户粘性，为私域流量的深耕打下了夯实的基础。
三、营销年轻化，跨界、联名增强与消费者互动
据记者了解，悸动烧仙草2020年即进行了多项联名跨界，包括打造悸动仙女战车，与国风美少年刘宇、国风红人九井宴、四月等互宣，2021年三月与分众福利猫等顶流及IP合作联名，在上海地区狂送15万杯悸动烧仙草免费喝，未来将逐渐延伸到更多的城市。这些有趣的跨界联合，为年轻群体搭建了有趣好玩的新社交场景。
< class="pgc-img">在新茶饮时代，得年轻人得天下普遍成为业内默认的市场受众准则，作为餐饮人要时刻关注年轻人的动向，包括他们的喜好、表达、追求等，从保持产品根基的基础上进行品牌的运营创新和发展才是餐企的生存的之道，而悸动烧仙草，正是这样一家注重产品与品牌的公司。
