1月1至5日于永利皇宫南门户外草坪展开寻味之旅
同场举行餐饮大师班、火辣争霸战及UBCM调酒师大赛
利将于11月1至5日于永利皇宫南门户外草坪举办“永利赏味—环球辣椒美食嘉年华”，为期五天的餐饮盛事以辣椒为主角，“中西荟萃”为主题，汇聚美食美酒、餐饮赛事和休闲娱乐元素。现场将设有超过20个特色美食美酒摊位、由澳门社服机构及永利设置的食品及文创商品市集、儿童游乐及活动区，以及舞台娱乐表演。除了为大众呈现一场社区嘉年华之外，永利还将举办澳门首个“火辣争霸战”（Chili Cook-off）辣椒烹饪比赛，参赛者将在现场上演“火辣交锋”的创意厨艺竞技。其他精彩餐饮活动包括UBCM年度调酒师大赛2023，以及由环球名厨、调酒师及餐饮行业人士主持的大师班，他们将与观众分享餐饮知识并作厨艺及调酒演示，多角度呈现味觉视觉感官体验。
嘉年华举办时间为11月1至2日下午2至晚上7时，11月3至5日下午2时至晚上10时，一连串精彩纷呈的活动将对公众免入场费开放，期望为游澳旅客及市民提供崭新的“旅游＋美食”跨界融合体验，并展现澳门作为“创意城市美食之都”的魅力。
< class="pgc-img">“永利赏味—环球辣椒美食嘉年华”将于11月1至5日于永利皇宫南门户外草坪举行
中西荟萃美食摊位
辣椒原产于美洲，随着大航海时代由哥伦布传播到世界各个角落，而多种香料食材也经丝绸之路引入中国，推动了中西不同菜系的形成与发展。这次以“中西荟萃”为主题的盛会将以辣椒为主角，透过多个国家及地区的美食摊位展现中西美食文化交流的独特魅力，当中包括墨西哥、澳洲、印度、莫桑比克、土耳其、泰国、中国和澳门，让参加者品味不同地方的惹味辛辣菜式及特色佳肴，如墨西哥牛舌粟米饼、冬荫公虾汤、香麻花椒烧乳猪等，带领大家从澳门这个中外文化交织的美食之都出发，踏上环球寻味之旅。
< class="pgc-img">嘉年华将设超过20个美食美酒摊位，提供多款中西美食及啤酒饮料
手工啤酒及精选美酒摊位
除了美食，美酒饮料摊位选择同样丰富多彩，各种清爽饮料可随意搭配浓郁香辣佳肴。多间来自澳门、香港及国内外的啤酒酿造商及经销商，包括熊猫精酿、趣眼精酿、鬼佬精酿、少爷啤、Heroes Beer Co、门神啤酒、Lovecraft等将提供超过50款极具特色的手工啤酒，让参加者犹如身处啤酒节中尽情畅饮！其他佳酿包括中国手工金酒Crimson Pangolin，来自中国宁夏的“西鸽酒庄”葡萄酒则是葡萄酒喜爱者不能错过的，而The Macau Tea Company也将带来澳门本地制造的康普茶。
< class="pgc-img">活动提供超过50款手工啤酒供选择
丰富娱乐亲子体验
此外，澳门本地社服机构，包括澳门扶康会、澳门特殊奥运会附属毅进综合服务中心及澳门展智服务协会将设置摊位作文创及手工艺品慈善义卖。而为响应辣椒主题，现场将设市集摊位售卖产自世界各地的辣椒、辣椒制品及香料，让大家将美味带回家中。同场更设有儿童游乐及活动区，让大小朋友共度欢乐时光。而在周末入夜后更会有乐队、歌唱及舞蹈演出，营造热烈社区嘉年华的气氛！
餐饮竞技现场上演
本次活动的瞩目亮点之一“火辣争霸战”（Chili Cook-off）为期三天，于11月3至5日在活动主舞台进行。这项以辣椒为主题的厨艺比拼大赛起源于美国，如今已在世界各地流行，而永利将赛事首次在澳门举办，旨在促进各地餐饮文化交流，并为本地厨艺精英提供一个展示才华的平台。赛事对公众开放报名，共12位参赛者将展示独门技巧和创意，以辣椒为主要材料烹饪一道菜式，争夺冠军殊荣。为确保比赛的公正性和专业性，永利邀请了多位星级名厨担任评审，他们将根据创意、味道和技术来进行评分，头三名胜出者可获得丰富奖品，而冠军菜式更会作为永利旗下餐厅的“本月推介菜式”之一。而现场观众更有机会亲尝参赛者精心准备的创意香辣料理。
与此同时，由澳门鸡尾酒调酒师协会（UBCM）举办、永利赞助的UBCM年度调酒师大赛2023—品味七大洲赛事将于11月2日在活动现场举行。参赛调酒师须以“丝绸之路”为主题，配合可持续发展的理念创作调酒。冠军得主将代表澳门参加2024年于葡国举行的世界鸡尾酒大赛（IBA World Cocktail Championship），其获奖的鸡尾酒随后会加入永利旗下酒吧的菜单中，让一众喜爱品酒的宾客也有机会一尝得奖作品。
星级名厨及业界专家主持餐饮大师班
为进一步加强澳门作为联合国教科文组织“创意城市美食之都”促进美食文化传承的角色，永利特别邀请到多位来自不同国家及地区的名厨到场主讲厨艺大师班，与观众分享各地的饮食文化、食材和烹饪技巧。是次邀请到的名厨包括：印度菜大师Justin Paul、香港米芝莲推荐的川菜餐厅“麻辣烫”（Chilli Fagara）主厨陈启英、墨西哥菜大厨Gerardo Barrientos，以及泰国传奇名厨、曼谷米芝莲二星泰国菜餐厅R-HAAN行政总厨Chumpol Jangprai，四位名厨将即场演示烹调一道辣椒菜式并亲自解说，让观众欣赏菜式制作过程并与名厨们交流。
< class="pgc-img">印度菜大师Justin Paul将主持美食大师班
< class="pgc-img">美食大师班请来香港米芝莲推荐川菜餐厅麻辣烫主厨陈启英主持
< class="pgc-img">墨西哥菜大厨Gerardo Barrientos将到场主持美食大师班
< class="pgc-img">曼谷米芝莲二星餐厅R-HAAN行政总厨Chumpol Jangprai将主持泰国菜大师班
同场亦会举行四场美酒大师班，主讲嘉宾包括上海著名酒吧J. Boroski的主理人Mark Lloyd，身为调酒师的他同时深研蒸馏酒，他将作为中国金酒品牌Crimson Pangolin的酿酒大师讲授金酒的酿制过程及不同风味；永利调酒师Richard Alfaro将带大家解构《福布斯旅游指南》五星餐厅永利扒房别具特色的橡木桶陈放鸡尾酒；香港手工啤酒品牌Heroes Beer Co联合创始人和首席酿酒师Chris Wong及Hong Kong Beer Co的首席酿酒师Phillip Rankmore将分别主讲两场以精酿啤酒为主题的大师班。
< class="pgc-img">Crimson Pangolin酿酒大师Mark Lloyd将主讲金酒大师班
< class="pgc-img">永利调酒师Richard Alfaro将于大师班讲解橡木桶陈放鸡尾酒
< class="pgc-img">Heroes Beer Co.联合创始人Chris Wong将主讲手工啤酒大师班
< class="pgc-img">Hong Kong Beer Co首席酿酒师Phillip Rankmore将主讲手工啤酒大师班
活动日程一览：
11月1日（星期三）
下午2:00 – 3:00活动开幕仪式
下午3:30 – 4:15美酒大师班
主讲嘉宾：Crimson Pangolin酿酒大师Mark Lloyd
主题：金酒的由来
下午4:45 – 5:30厨艺大师班
主讲嘉宾：印度菜大师Justin Paul
主题：印度菜的起源
下午6:00 – 6:45厨艺大师班
主讲嘉宾：墨西哥菜大厨Gerardo Barrientos
主题：墨西哥菜
11月2日（星期四）
下午2:00 – 5:00 UBCM澳门鸡尾酒大赛
下午5:15 – 5:45 美酒大师班
主讲嘉宾：永利调酒师Richard Alfaro
主题：橡木桶陈放鸡尾酒
下午6:00 – 6:15 UBCM澳门鸡尾酒大赛颁奖典礼
下午6:30 – 7:00 美酒大师班
主讲嘉宾：Heroes Beer Co.联合创始人Chris Wong
主题：手工啤酒
11月3日（星期五）
下午2:00 – 4:30 火辣争霸战—初赛
下午5:00 – 5:30 美酒大师班
主讲嘉宾：Hong Kong Beer Co首席酿酒师Phillip Rankmore
主题：手工啤酒
下午5:45 – 6:15 火辣争霸战—公布本日赛果
晚上7:00 – 10:00舞台表演
11月4日（星期六）
下午2:00 – 4:30 火辣争霸战—初赛
下午5:00 – 5:30 厨艺大师班
主讲嘉宾：R-HAAN行政总厨Chumpol Jangprai
主题：泰国菜的起源
下午5:45 – 6:15 火辣争霸战—公布本日赛果
晚上7:00 – 10:00舞台表演
11月5日（星期日）
下午2:00 – 4:30 火辣争霸战—决赛
下午5:00 – 5:30 厨艺大师班
主讲嘉宾：麻辣烫主厨陈启英
主题：四川菜的起源
下午5:45 – 6:15 火辣争霸战—颁奖典礼
关于永利皇宫
永利渡假村集团旗下的永利皇宫，是继永利澳门之后第二所于澳门特别行政区发展的豪华综合度假村。永利皇宫座落澳门路氹城区，楼高28层，设有1,706间优雅华贵的客房、套房及别墅、多功能会议设施、占地约107,000平方尺的永利名店街、14间餐饮店、全澳门最大的水疗中心、美发中心及游泳池。永利皇宫提供的缤纷娱乐体验包括占地八英亩、结合水舞、音乐与光影的表演湖、独特的观光缆车、巨型花卉雕塑，以及一系列出自世界上首屈一指的名师之手的艺术瑰宝珍藏。
永利渡假村为全球独立酒店品牌中累积获得最多《福布斯旅游指南》五星大奖的酒店品牌。永利皇宫为全球首间拥逾千客房，而获《福布斯旅游指南》颁授五星美誉的渡假村。永利皇宫于2016年8月22日开业。有关度假村的更多资料，可浏览press.wynnpalace.com。
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新闻客户端 记者 黄葆青 通讯员 李俊秋
10月26日，2023“中国好味?鲜辣常山”杭州推广活动在杭州市拱墅区美食窗口——农都城热闹举行。
杭州市拱墅区副区长包晓东，浙江省餐饮行业协会会长沈坚，常山县委常委、统战部部长姜雪峰，常山县委常委、副县长（挂职）吕东东，杭州市常山商会会长邱娣兵，拱墅区发改经信局、文广旅体局和常山县政府办公室、县委统战部、县发改局、县文广旅体局有关领导，以及各级餐饮协会、餐饮企业代表、鲜辣美食关联企业代表、杭州市常山商会代表、美食达人等100余人参加。
“中国好味?鲜辣常山”推广活动现场
本次活动由常山县委统战部主办，常山县鲜辣美食发展中心承办，常山县文化和广电旅游体育局、县餐饮行业协会和杭州市常山商会餐饮协会联合协办，浙江省餐饮行业协会指导。
现场活动精彩纷呈，厨神争霸赛火热上演。比赛邀请中国烹饪大师、浙菜宗师、首席技师叶杭胜，浙旅集团餐饮总监、中国烹饪大师吴立标等，浙江省餐饮行业协会副会长、浙菜大师宋小军等专业人士担任裁判，10位“鲜辣厨师”用实力为大家奉上了一场精彩纷呈的厨艺比武和鲜辣美食盛宴。
前排左一：浙菜大师宋小军，左二：浙菜宗师叶杭胜，最右：中国烹饪大师吴立标
这次活动还发布了杭城鲜辣常山美食地图，“中国好味·鲜辣常山”小程序也上线亮相。鲜辣美食门店、特色菜肴等信息等一目了然。
贡面是常山鲜辣美食之一，得益于“永君妈妈的那碗面”，常山贡面圈粉越来越多的食客。这碗“永君面”的“掌勺人”正是杭州新侨饭店的徐永君，她做的贡面征服了无数游客老饕，多次冲上微博热搜。活动中，徐永君被家乡授予“鲜辣美食推荐官”称号。
此外，活动现场还开设“鲜辣美食集市”，吸引了大批美食爱好者前来打卡体验，特别是喜欢鲜辣口味的辣星人。该集市设四个区块，有鲜辣美食品尝区——“辣”么好吃；美食体验手作区——“晒出你的好手艺”；农特产品展销区——“源”来是你；每个区块各具特色，通过不同形式全面展示常山鲜辣美食文化，充分彰显常山鲜辣美食里的“共富味”。
“中国好味?鲜辣常山”杭州推广活动市集吸引了大批市民品尝
常山县是“中国鲜辣美食之乡”，近年来，常山县紧紧围绕产业振兴这条主线，借力“山海协作”工程，将鲜辣这种地方风味打造成带富一方百姓的特色产业。
常山县委统战部、县工商联作为牵头单位，围绕市委推动衢州特色餐饮“走出去”和县委打响“中国好味·鲜辣常山”餐饮品牌工作部署，整合寓外商会、党派团体等统战资源优势，以“弘扬鲜辣常山文化、壮大鲜辣常山业态、打响鲜辣常山品牌”为主目标，以“一十百千万”工程为总抓手，即培育“中国鲜辣美食之乡”品牌、研发十大“鲜辣美食名宴”、打造百个“鲜辣食材基地”、推出千家“鲜辣美食门店”、培训万名“鲜辣技艺厨师”，大力弘扬鲜辣传统美食文化，大力发展鲜辣美食产业。
参加厨神争霸赛的厨师正在操作
为进一步聚势赋能鲜辣美食产业发展，2023年，常山县还成立了鲜辣美食发展中心，专门负责常山鲜辣美食的宣传推广、市场对接、品牌打造等工作。
“中国好味·鲜辣常山”的品牌现在越来越响亮，目前已召开“常山鲜辣美食”全国行（杭州站）等活动10余场，举办常山鲜辣美食抖音短视频大赛，“鲜辣常山·辣里等U”话题总播放量逾808万次，覆盖用户突破1189万人次。常山鲜辣美食还登上浙江卫视综艺栏目《“食”万八千里》，独具常山特色的鲜辣宴吸引无数食客。
助力共同富裕，培育产业是基础，打造品牌是关键，数字化赋能是手段。常山县还依托新联会、网络人士统战工作实践基地等资源，打造网红人才培育链条，培育数字化食材种植基地，打开常山鲜辣美食直播销售大门，两年来，共培育“乡土直播员”200余名，开展鲜辣美食系列直播187次；依托常山县职业中等专业学校和常山阿姨培训学校，开办“鲜辣技艺厨师”培训班，已组织7个培训机构开展“鲜辣技艺厨师”培训班71期，培训近4000人，新增就业800余人。
厨神争霸赛参赛作品
同时，常山还借力“山海协作”平台，与拱墅开展合作，通过产销一体、门店打造等形式，推荐本地优质食材走进杭州,助力农户增收致富。
当下，常山鲜辣美食产业已形成了一二三产业融合发展的“共富产业链”，产业造富、带富的特色越来越鲜明，“鲜辣美食”真正成为当地老百姓的“致富秘钥”。目前，全县拥有鲜辣餐饮美食从业人员1万人以上，鲜辣美食产业年产经济效益达14亿元以上。通过直播带货、产销合作等形式，累计帮助本地农户带货30余种，带动农产品销售1亿余元。
杭州市民在推广活动上选购常山农产品
此次“中国好味·鲜辣常山”杭州推广活动的举行，是拱墅区和常山县山海协作的又一成果，这不仅是两地发挥山海特色资源互补优势、深入推动山海协作的有益尝试，将进一步打响“中国好味·鲜辣常山”品牌。
接下去，常山县将充分发挥统一战线资源优势，继续探索“拱墅——常山”山海协作新模式，深化开展鲜辣美食产业发展合作，助力鲜辣美食进入全国各大都市圈，让“中国好味·鲜辣常山”真正深入人心、家喻户晓，助力鲜辣美食产业提质增效和富民增收。
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源：【华声在线】
华声在线5月11日讯（通讯员 彭柳）千年樟树港，一品辣椒香。5月11日，2024湘阴县樟树港辣椒节“火辣”开启，活动宣布2024年樟树港辣椒正式上市，20家订货商现场签约。中国工程院院士、湖南农业大学校长邹学校出席活动并宣布开幕。
樟树镇地处湘阴县西南部，近城、含湖、临江，是一座历史悠久的千年古镇，也是远近闻名的“辣椒小镇”。近年来，该镇坚持以市场为导向，以消费者为中心，强化绿色生态种植，推行分级分类管理，健全质量安全追溯体系，严厉打击侵权假冒行为，地标品牌保护成效显著。截至目前，该镇共培育职业椒农200余户、专业合作社47家，发展订单式合作销售主体8家、行业龙头企业4家，全产业链产值超5亿元。
产业的发展，离不开科技助力。樟树港辣椒是国家地理标志产品，更是全国唯一曾搭乘“神舟十四号”飞船遨游太空的“一代天椒”。为推动樟树港辣椒提纯复壮、增产提质，湘阴持续深化与科研院所合作，在樟树港设立辣椒院士工作站，建立辣椒品种繁育基地，促进太空育种转化落地。
“今年，我们继续从第一代太空诱变后代种子中选取10000粒进行科研培育，期望能从太空诱变种质中筛选出抗性好、口感好，以及风味独特、营养丰富的突变体材料资源，完成樟树港辣椒的提质升级。”湖南省农业大学博士后、邹学校院士阳雀湖工作站负责人刘周斌分享了太空辣椒航天育种科研情况。活动还邀请了湘菜大师、湖南省餐饮行业协会副会长罗继湘进行“椒”点访谈，带领食客们一起走近“了不起的樟树港辣椒”。并举行了《千“椒”百态 寻找最美樟树港辣椒短视频大赛》颁奖仪式。
（本文图片均为主办方供图。）
“因地制宜培育发展农业新质生产力，是推动乡村振兴的必由之路。”湘阴县委书记、县长刘世奇表示，湘阴将持续擦亮樟树港辣椒节品牌，拓展农文旅深度融合新业态，打造有看、有玩、有吃、有购、有住的乡村“美丽经济”。持续做大做强樟树港辣椒、鹤龙湖蟹虾、杨林寨食用菌、三塘藠头等特色种养，不断提升标准化、规模化、品牌化水平，推动产业链、供应链、价值链一体化发展。湘阴还以利益联结促进群众增收致富，支持企地合作，引导村企联建，强化龙头带动，推动村级集体经济“壮”起来、村民腰包“鼓”起来。
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