檬是我们生活中特别常见的一种水果，虽然在我们国家是一种水果，但是在其他的国家更多的是用作调味品，虽然说在我们国家是属于一种水果，但是我们也都知道柠檬的味道是特别的酸的，所以在平时能够直接吃的人特别的少，一般情况下人们都是会用柠檬来泡水喝的，而且现在我们在外面的奶茶店也是可以买到非常好喝的柠檬水。

我们在外面买到的那些柠檬水喝起来味道酸酸甜甜的特别的好喝，但是如果自己买上一些新鲜的柠檬回家里边泡柠檬水来喝的话，味道这是又酸又苦的，而在泡柠檬水的时候，其实想要解决这个问题的话，也是有一定的小妙招的，今天就来跟大家分享泡柠檬水的小妙招，泡的柠檬水更好喝。

首先我们先准备一个新鲜的柠檬，把柠檬给洗干净，再洗的时候也可以加入一些食用盐来搓洗外皮，这样可以把柠檬的外皮洗得更加的干净，等到柠檬洗干净以后把水分擦干，然后放在冰箱里面冷冻，冷冻的时间大概45分钟左右就可以了，冷冻过后再泡柠檬水的时候，就可以很大程度的降低柠檬水的苦味。

还有就是在泡柠檬水的时候，要记得把两端带白膜的厚皮给切掉了，而且在切开柠檬片以后也要把柠檬籽给去掉，这样也是可以很好的减少苦味的，而且在泡柠檬水的时候也可以加入一些蜂蜜泡出来的柠檬水，喝起来会更加的好喝。

那么在平时泡柠檬水的时候，你有什么好的方法呢？如果你有泡柠檬水的更好方法的话，欢迎大家在评论区留言分享给我们噢。

鲜水果茶是目前最火的出品之一！很多奶茶店都把这类产品纳入了主推，市场近两年还出现了一大批以水果茶为主营项目的中式新茶饮店。

我们的水果茶课程就从制作预泡冰茶汤开始吧……

水果茶预泡冰茶汤制作方法

制作水果茶的基础茶汤，有很多方法，茶叶种类也有很多选择。但不管选择多少种类的茶叶，茉莉绿茶是每家店必备的水果茶原料。本节课我们学习运用最广的茉莉绿茶冲泡方法。

大量出品水果茶，茶汤需要预泡，同时冰镇保温存放。

1、按茶水比1:30称茉莉绿茶叶、量开水。

称茶、加水

关于泡茶用水：从开水机里出水温度约90℃左右，接出后，水温约80-85℃，刚好！

延伸讲解：1、开水机水温随海拨高低不同，会有温差。2、开水机预设停止加热温度各厂不同，具体需联系厂家工程技术人员。茶咖导师在成都，根据成都当地海拨高度，按照我日常出品和培训教学需求，与厂家技术人员将开水机出水口温度设定在90-92℃。这个参数仅供大家参考，如果有特殊温度需求，要多做试验和调试。

这里再说明一下，开水机停止加热温度、保温最低温度（开始加热温度）、外显温度等参数是可以根据工作需求调整的。只是这种调整不在说明书上，需要寻求厂家后台支持。

开水机选购时一定要在奶茶饮品店装修初期做好规划，如何选购开水机？与出品菜单、生产工艺、技术水平息息相关，不要盲目选购。

茉莉绿茶的水温

2、泡茶。茉莉绿茶的冲泡是敞泡茶的，不用盖盖焖泡。茶咖导师泡的是浓茶汤，泡茶时间设定是8分钟。茶叶与水开始接触即计时8分钟，时间一到需立即滤茶，不然影响茶味。

奶茶店水果茶泡茶

3、滤茶。泡茶时间到，将热茶汤滤出。

水果茶滤茶

4、在储冰槽里将冰块铲出，按1:1茶汤与冰块比例加冰。

延伸讲解：储冰槽，是将制冰机制出的冰块暂存在操作面的储冰装置，储冰槽有保温隔热层，能缓解冰块融化时间，是奶茶饮品店非常重要的装置。很多店因为没有储冰槽，严重影响工作效率。冰块从制冰机里取出，要经历：开门、取冰、关门、开门、放冰铲、关门这6步，因工作步骤过多，影响出品速度，并容易出现原料溅洒等意外。从储冰槽加冰，把加冰变为台面工作，方便快捷！

一般而言，在奶茶店装修设计时，专业设备设计、生产动线设计，就要做好储冰槽与制冰机位置规划，以方便后期工作。

如果装修完成的成熟奶茶饮品店，没有储冰槽会比较麻烦，由于空间有限，不好后期添加。

储冰槽功能演示

冰镇水果茶｜储冰槽加冰

5、将冰块与茶汤搅匀至冰少。

冰镇茉莉绿茶汤

6、将冰茶汤倒入保温桶里、上架，备用。

冰茶汤保温

本文是《小白学奶茶系列培训课程》--｜教你从零开始学奶茶｜--

第六课 新鲜水果茶｜课程编号：6-1

第一节 水果茶预泡茶汤

更多课程预告：

·软性水果制作的水果茶

·柠檬类水果制作的水果茶

·奶盖制作

·萃茶

·手冲咖啡方式萃茶

·法式滤压方式萃茶

·带气泡的水果茶

·果昔做的水果茶

……

在的饮品店像雨后春笋一样涌现

不少店铺都把奶茶作为主打系列

与其跟着遍地开花的饮品店到处打卡

不如趁着假期自己在家DIY私房奶茶吧

自己做的奶茶不需要很复杂的操作

其中最难的地方在于珍珠的制作

不过万能的某宝能买到半成品

拿回家倒入锅里煮二十到三十分钟

再焖半小时即可（也有免煮，直接泡的）

《中餐厅》中，苏有朋不远万里

带去法国的就是半成品珍珠

珍珠煮熟之后用冷水过一下

防止它们粘连

然后熬制黑糖水

把珍珠加入糖水浸泡一下

让珍珠变得甜甜的更美味

之后在锅里加入牛奶和茶叶或茶包

煮至沸腾后，把奶茶和珍珠倒入杯里

就大功告成了

觉得不够甜的话可以再加些蜂蜜

自己做奶茶就是这么简单

掌握了这个基本的技能后

还可以发挥创意

比如茶包可以换成各种

红茶、绿茶、茉莉花茶

将奶换成椰奶

口感也非常赞

掌握这个技能，趁着休假试试吧~