7月25日起，每周四的中午12点至13点，上海广播电视台融媒体中心联手8家区融媒体中心，打卡网红社区食堂，并在Knews看看新闻APP等平台上推出“坊间食堂”直播。8月15日，“坊间食堂”第四站来到了长宁区仙霞新村街道仙霞社区长者食堂。
当天，沪上知名女主持舒怡带领市民朋友，现场探寻这家社区长者食堂的“拿手绝活”、火出圈的“流量密码”。
仙霞社区长者食堂坐落在茅台路632号，最早可以追溯到2007年开在茅台路逸仙敬老院楼下的沪上首个“社区食堂”。
2021年，这里迎来了改造升级，改名为仙霞社区长者食堂，食堂每日约提供80个菜品。
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长者食堂春天会上新莴笋肉丝、韭黄肉丝、清蒸鲈鱼等时令菜。
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端午则上新响油鳝丝、干煎黄鱼、黄瓜鸡蛋木耳等和“吃五黄”相关的菜品。
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到了夏天，又推出了“夏日限定美味”冷面冷馄饨。
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秋天上新炸藕盒、清炒南瓜、葱油冬瓜、肉汁萝卜等具有滋阴润肺功效的菜肴。
此外，长者食堂每周还会末位淘汰调整相关菜品。“我们每个礼拜会进行一次末位淘汰制，基本上对15%左右的菜品进行调整。”仙霞社区长者食堂负责人王强介绍说。
不过，无论菜单如何更迭，最受社区居民欢迎的菜，当属狮子头。厨师施辉告诉舒怡，他们严格按照“三分肥肉、七分精肉”来选料。施辉继续介绍道：“一般家庭做法是在狮子头里面放山药，我们食堂是不放这些东西的，我们全部是肉打出来的。”
只见施辉把肉搅成泥之后，在肉泥里面加葱姜水继续搅拌上劲。“我们把去腥的花椒水改为了葱姜水。”施辉说，“考虑到长者食堂主要的服务群体是老年人，老年人胃肠道功能逐渐减弱，而花椒又对肠胃有较强的刺激性，长期食用可能导致消化系统疾病，所以我们改用葱姜水去腥。”
加三次葱姜水后，最后一边加水，一边放生粉，定型之后就是油炸。油炸之后，再红烧，一道色香味俱全的红烧狮子头就出锅了。
而除了红烧狮子头外，炸猪排同样也是社区居民的心头好。猪排洗干净之后，第一步是在猪排上面切一刀。“精肉跟肥肉中间有一根筋，把它切断之后，猪排就容易拍压。此外，炸的时候，猪排不容易变小，最关键的一点是这根筋切断之后，猪排会更加嫩。”厨师黄建华向舒怡介绍炸猪排好吃的秘诀。
只见猪排上的筋切断之后，黄建华就用小榔头敲猪排，差不多敲大一倍就行了，第三步上浆、拍面包糠之后，就是炸猪排了。
长者食堂用心做美食的同时，还把最大的优惠给到了社区居民。
面向长者，菜品全场8.8折。
面向现役军人、退役军人及优抚对象，则实行凭证享受“8.1”折优惠。
此外，长者食堂还有“满28元送一份蔬菜”“每日特价蔬菜”“老年人特惠套餐”、高温期间绿豆汤免费畅饮等优惠。
从2021年10月10日开业，到2024年6月30日，仙霞社区长者食堂已服务社区居民约27000人次，其中老年人占比60%至70%。
“我每个礼拜至少来三次，比我自己烧的还好吃。”家住附近威宁小区的张阿姨说。
“我吃过很多地方的长者食堂，最喜欢这家，我还带我小姐妹来，她来了一次之后，也喜欢上了这里。”家住附近古宋小区的王阿姨向舒怡介绍说。
而针对快递员、外卖小哥等新就业群体午饭时间晚于普通市民的情况，长者食堂特意将午饭打烊时间延长至了下午2点之后。“等大部分市民吃完了之后，我们有空过来吃，他们会给我们打很多的菜，吃也吃不完。”外卖小哥小张笑着说，“这样一个举动，让我感觉在这个城市更有归属感了。”
除了供应午饭、晚饭外，仙霞社区长者食堂的早餐也是别具特色，“四大金刚”成为了许多食客的最爱。“这里的‘四大金刚’就是小时候的味道，所以我经常来的。”家住附近的沈老伯告诉舒怡，他喜欢这里的“四大金刚”。
而在长宁区，像仙霞社区长者食堂这样，以“小实事”助力“大民生”的长者食堂，并非个例。
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虹桥街道AI社区长者食堂是全市第一个无人值守社区食堂，在这里，餐品全是由智能烹饪系统和机械臂完成，而结账则通过声控、刷脸、手纹都可以轻松实现。
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在江苏路街道膳宁坊社区长者食堂，28元能吃上一顿丰盛的自助餐。大家按需自取，吃完了还可以再添。如果档口上的菜品卖完了，还会不断更替新菜品。
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新华路街道综合为老服务中心的社区长者食堂，则在暑假期间推出了10元一份的“快乐儿童餐”，同时解决老人和孩子们暑假期间的用餐问题。
目前，长宁区共有社区长者食堂21家，助餐点86家，长者餐桌11家，日均供餐服务供客能力达1.7万客。
“我们长宁区的为老助餐一直做得非常精细，也非常多元化。”长宁区民政局养老服务科副科长顾致远向舒怡介绍说，“去年，上海市社区长者食堂服务质量监测显示，长宁区共有7家社区长者食堂被列入2023年度社区长者食堂质量监测、群众满意度测评“双优”名单，数量居全市第二、中心城区之首。今年我们还将开展星级评定，以评促建，树立社区长者食堂示范点位，在此基础上，持续提高社区长者食堂助餐服务效能，以便更好地服务社区居民。”
撰稿：李婷婷
摄影：杜永超、汤嘉骏（见习）
编辑：毕扬静
责编：颜文彬
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当加班、熬夜
除了咖啡、枸杞、保温杯
最想要就是一口夜宵
快随海爷看看
上海有哪些暖心又暖胃的
24小时营业小馆
说不定哪个深夜
它会陪伴你饥饿的灵魂一起前行！
< class="pgc-img">美味
卢香纪面馆
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卢香纪面馆在老卢湾人的心里，有着很深的情怀，它代表了一代人的回忆，一碗浓油赤酱的本帮面几乎撑起了上海的半边天。
店家的面主要有单浇、双浇、三拼三种，可以自由搭配各种浇头。面端上来了浇头扑扑满，香气四溢，汤汁浓郁，吸溜一口，回味无穷！
这里的大肠面，真的是一绝！全部现炒，没有过多的油脂和腥味，入口超级有Q弹有嚼劲，鲜香气不带杂味，在浓油赤酱的滋润下愈发回味！
人均：32元
地址：丽园路501号
美味
祥和面馆
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说起祥和面馆，长宁人民几乎无人不知，这家24小时经营的面馆开张已有20多年。
< class="pgc-img">凭借着过硬的质量保证、让人久久惦念的地道好滋味，还有那实惠的价格，早已成为了附近居民以及其他慕名而来的食客觅食的好去处。
其中辣肉面最为出名，辣肉一粒粒的，量又大，味道又香，辣味适中，光是看看，就很有食欲！
人均：18元
地址：定西路1235弄1号(近安化路)
美味
东泰祥生煎馆
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老字号东泰祥24小时营业，生煎很出名，小馄饨亦出色。端上来只只珠圆玉润，再点一两生煎，管顿午餐没问题。
如果点虾肉的，每只馄饨里，都能吃出一只小虾来，真材实料。馄饨汤也好吃，蛋皮超多，切得厚厚的，货真价实的大骨底汤，鲜香可口。
这里的生煎是鼓起来的面皮，皮薄底脆，入口烫热，再配上一碗油豆腐百叶包，完美！
人均：24元
地址：重庆北路188号
美味
哈灵面馆
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面馆是24小时营业的，只为给深夜仍在奔波劳碌的人一丝温暖。
哈灵家的牛蛙被处理地非常干净，还搭配了青椒，味道微微辣，一大块一大块的牛蛙，让人垂涎欲滴，汤汁鲜美！
炸猪排也是必点！猪排裹上面粉、蛋液、面包糠放在锅里炸到金黄，听见油中滋啦啦的声音，就已经口水止不住流了！
人均：38元
地址：定西路790号
美味
光头羊肉汤店
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每次路过双阳路和靖宇中路的交界口，隔着老远都能闻到一股浓郁的香，就忍不住到“光头老板”的店里喝上一碗羊肉汤。
这里的羊肉汤是比较清淡的，如果平时吃惯了咸的，可以自己多放点盐，那就更加入味啦~
除了羊肉汤，这家店的拌面也是一大特色，面吃起来非常的有劲道，主要是一点都不油腻哦~
人均：32元
地址：双阳路588号
美味
顶特勒粥面馆
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顶特勒粥面馆隐藏在繁华淮海路的一条小弄堂里，虽然不走进小弄堂完全发现不了他的存在，但是一到饭点必排队。
他家的招牌是雪菜黄鱼面，黄鱼面是用石锅装的，热气滚滚的就被端了上来，份量足！
香炸大排每次必点，肉厚且嫩，搭配辣酱油，味道无敌。
人均：34元
地址：淮海中路494弄22号(近雁荡路)
美味
健康夜市大饼油条
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店面装修风格有浓浓的古早味，木头桌椅，老上海韵味，每晚队伍都排到马路上，24小时营业给人足够的安全感。
招牌产品自然是大饼油条粢饭豆浆这“四大金刚”，个头几乎都比普通早餐铺大上一圈。
开放式的制作环境，使得制作工具和原料的卫生也不用担心。唯一要做的就是：趁热吃！
人均：21元
地址： 定西路713号
美味
小管面馆
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这家藏匿于瞿溪路上的小管面馆，厨师来自卢湾四面的宝泰，9年以来从不曾打烊，每天24小时营业，绝对是深夜馋虫聚集之地。
浓油赤酱的面汤稠不见底，现炒猪肝鳝丝双浇微辣料足，浇头浓、猪肝嫩、鳝丝滑跟红汤绝配！
浇头的种类很多，可以一次加好几个浇头，也可以单点。每份的量都很足，有的单吃浇头就能吃饱了，完全看个人胃口。
人均：27元
地址：瞿溪路1230号(近打浦路)
美味
阿文夜市豆浆油条
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看起来跟满大街的早点店没什么区别，主打夜市的豆浆油条店，但也算是比较上海本土的深夜食堂。
蛋饼、油条、糍粑、豆浆、蛋饼等等，都是新鲜出炉，现做现吃，生煎小笼锅贴也都不错！
尤其是蛋饼，人人必点，豆脑花和粢饭糕搭配起来同样很赞，切成条的粢饭糕蘸着酱油，超级有滋味！
人均：27元
地址：南泉北路528号
美味
三宝粥铺
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宵夜吃什么是最好的选择呢？当然是有粥有点心啦！三宝粥铺走的是性价比路线，味道对得起价格。
虾饺、凤爪、奶黄包等各种点心，皮蛋瘦肉粥、黑米八宝粥等各种粥类，选择多，口味又好~
每次都会吃的肠粉，叉烧和鲜虾的口味最好，还有蟹子烧麦、牛肉葱饼、豉汁排骨等等轮换着点，比一般的港式餐厅真的实惠太多了。
人均：46元
地址： 延安西路1033号(近昭化路)
希望这些店铺美食
能给加班忙碌到深夜的你
提供一整个胃的温暖~
你还知道哪些24小时营业的美味小馆
海爷在留言区等你哦！
夜上海工作室
来源 | 今日魔都
编辑 | 文佳
日，长宁7家社区长者食堂被列入2023年度上海市社区长者食堂质量监测、群众满意度测评“双优”名单，收到市民们的“点赞”。这些社区长者食堂都在哪儿？有何亮点？“宁宁”带你一探究竟→
2023年度长宁区社区长者食堂
“双优”名单
周家桥街道祥和社区长者食堂
供应早、中、晚餐，中餐可上门送餐。品种齐全，包含特色炒面、砂锅、小锅菜等40余个品种，以家常菜为主，价格优惠。作为“双拥食堂”，周家桥祥和社区食堂也是老人聚会的好去处。
近年来，周家桥街道依托祥和社区长者食堂，做好辖区特殊困难老人送餐上门服务，已实现21个居民区全覆盖。食堂工作日每天提供午餐300客左右，其中，送餐上门270客，堂吃30客左右。
新华路街道综合为老服务中心社区长者食堂
仅供午餐，可堂食及上门送餐。中心以膳食健康化、适老化为前提，不仅提供堂食、自取服务，还支持将餐食送到老年活动室、物业+养老服务点。有A、B两种套餐以及小锅菜可以选择，每周五还有海派经典套餐可供选择，满足老年人多元化口味的需求。
随着“冬令进补”的时节到来，为了丰富社区老年人的餐桌，新华路街道综合为老服务中心陆续推出养生小盅汤和点心（生食需再加工），采用新鲜的食材和传统的烹饪方式，既美味又健康。中心于每周五公布下一周的菜单，并开始接受付款预订。预订完成后，老年人当日可凭票在食堂窗口领取自己的美食。
华阳路街道综合为老服务中心社区长者食堂
仅中午对外开放堂食，并提供午餐外送服务，主要为社区85周岁以上老人提供送餐上门服务。菜品种类繁多，主打清淡酥烂，口味以本帮菜为主，物美价廉，每周会推出新品。
食堂内的饭菜，不仅考虑到老人的口味偏好，还给老年人特定的优惠：长宁户籍老人刷敬老卡用餐，可享受每天一次至少1元的长宁民政补贴，还可享受食堂7.5折的价格优惠，对于优抚对象、残疾人等其他群体也给予特定的优惠。
江苏路街道膳宁坊社区长者食堂
供应早、中、晚餐，中餐可外送。新年伊始，江苏路街道社区大食堂上新家常菜，并保证一日三餐菜品现烧现卖、循环更换。食堂提供油条、粢饭团、茶叶蛋、麻球、豆花等10余种早餐，午餐和晚餐则有近70道。
江苏路街道膳宁坊社区长者食堂保持28元自助畅吃、老年卡4菜16元的价格服务。每天上午，社区长者食堂会将一份份打包好的热饭热菜放进保温箱，通过送餐车，由5位持有健康证的送餐员将饭菜有序送到每一位订餐老人的手中，让老年人在家就能享用暖心餐食。
虹桥街道AI社区长者食堂
供应早、中、晚餐，中餐可送餐上门。虹桥街道AI社区长者食堂以设备智能化和膳食健康化、适老化为前提， 实现了全程数字化管理和无人化烹饪。不仅提供堂食、打包外卖服务，还支持将餐食送到老年活动室、家门口养老服务站。有9种套餐可供老人选择，每天还有馄饨、米线、小馄饨等满足老年人多元化口味的需求。
虹桥街道综合为老服务中心社区长者食堂
食堂提供堂食及送餐上门服务，提供一日三餐及下午茶服务。堂食可自助选餐，餐费可使用敬老卡、数字人民币等方式支付。为满足周边居民的用餐口味，助餐点增加时令菜品和预订菜品，丰富老年人的餐桌选择。助餐点还会定期推出“嗨吃试吃会”，让社区老人参与试吃、投票，决定自己的助餐菜单。
此外，食堂还开设“好时光下午茶”服务，提供日常茶饮、咖啡和点心，为社区老年群体提供交流交友平台，让更多的老年人走出家门，融入社区。
华阳路街道社区长者食堂
供应中、晚餐，无配送服务。以上海本帮菜为主，主打清淡、软糯、酥烂口感，适合老年人，兼顾各年龄人群。
华阳路街道社区长者食堂给老年人特定的优惠：长宁户籍老人刷敬老卡用餐，可享受每天一次至少1元的长宁民政补贴，还可享受食堂7.5折的价格优惠，对于优抚对象、残疾人等其他群体也给予特定的优惠。
资料来源于区民政局和各单位
原标题《盘点！长宁7家“双优”社区长者食堂，特色都在这里→》
