酒桌文化(五)：食毕餐具务必摆放整齐

桌文化(五)。

酒桌文化(五)：食毕餐具务必摆放整齐不可凌乱放置。

·餐巾亦应折好放在桌上，主食进行中不宜抽烟。如需抽烟必须先征得邻座的同意，在餐厅进餐不能抢着付帐未征得朋友同意，亦不宜代友付帐。进餐的速度宜与男女主人同步，不宜太快亦不宜太慢。

·听到黄色笑话不方便说什么就保持仪态，会心一笑妆掉了到一边去补不可当众补妆。口中有食物有人问你话，先点头响应吃完口中食物再说话老板让你点菜。

自己点完菜征求老板意见酒让老板自己点，有人说笑话激怒了另一个人，不要评礼打岔说别的话题避开矛盾就好。

·成为自己人：让他们感觉你是和他们一样的人，找出与对方的共同点和中年人谈健康长寿、和少妇谈孩子谈减肥、和孩子谈游戏、谈动画、对不了解的人谈谈新闻和书籍等，引导对方谈得意之事适当附合，培养自己的幽默感。

在酒场上嘴不仅仅是用来喝酒的还可以"口吐莲花"，不知道说什么就保持沉默吧。

·着装：别让妻子包装你，即便她是"时尚先驱"，因为在商务宴会上你的服装要的不是时尚，而是成熟权力威严和领导力太过时尚，不适合商务宴会的氛围太过节俭，常常让男人抬不起头来穿出自信，你值多少钱从你的服装就能看出来。

·握手：力度适合无力的人，缺乏活力真诚，时间合适3-5秒不要一碰就跑，也不要超过30秒。手掌垂直地面-一掌心向下给人以傲慢的感觉，掌心向上代表谦恭但搞不好变成乞讨状。握手时要说话不能默默无语，但不要跟一人握手跟多人说话。发名片加微信：把名片放整齐不要和其它杂物放在一起。

·不要发不干净的名片时机是见面或告别的时候，不要在一群陌生人中发自己的名片，不要在就餐时发。

·递名片要双手拇指和食指执名片两角，让文字的正面朝向对方指示对方微笑致意，可顺带一句"请多多关照"。

·接名片用双手并认真看上面内容，如与对方谈话把名片放桌子上，不要被其它东西压住，加微信时不要强行加可以试探询问一下，根据对方情况选择谁扫谁，敬酒：酒局的真谛--醉翁之意不在酒，别酒没喝倒先让"酒礼"反倒。

上级敬酒：和蔼一点消除压抑感；更要像朋友一样不要摆领导的架子，这样才有风度；不要把酒桌当成办公桌；平等对饮意味着你对他们的莫大赞赏，即使空杯也代表亲民慰问鼓励和关怀。

下级敬酒：站好面带微笑双手捧着酒杯；酒杯的高度不能高于领导；要说"领导您请！"领导没有喝的时候你千万不要先喝；自已干杯领导随意。买单：穷人和富人一起吃饭穷人最应该买单；穷人买单买的是尊严、是平等、是一份投资、是混"积分"不会买单的人不懂得机会是什么。

买单即是一种付出也是一个细节，它更多的是培养一个人积极付出的习惯(AA制)，该出手是就出手，不该出手莫出头。

餐餐具的摆放

西餐餐具的摆放与礼仪

西餐用餐礼仪中，餐具的摆放是一个重要环节，它不仅体现了餐厅的正规程度，更展现了用餐者的修养和品味。下面，我们将按照餐具的摆放顺序，为您详细介绍西餐餐具的摆放方式及注意事项。

一、餐盘的摆放

西餐用餐时，餐盘应放置在用餐者的正前方，距离身体约一个拳头的距离。餐盘的中心应对准用餐者的腹部，以便于用餐者舒适地用餐。

二、餐具的摆放

1.叉子：叉子的摆放位置在餐盘的左侧，按照从外到内的顺序依次摆放。通常，会有三把叉子，分别用于前菜、主菜和甜点。叉子的齿部应朝上，手柄部分置于餐盘左侧。

2.刀：刀子的摆放位置在餐盘的右侧，同样按照从外到内的顺序依次摆放。刀子的刀刃应朝向餐盘，刀柄部分置于餐盘右侧。

3.汤匙：汤匙的摆放位置通常在餐盘的右侧，有时也会放在餐盘的前方。如果有多个汤匙，应按照前汤、主菜汤、甜品汤的顺序摆放。汤匙的勺心应朝上，手柄部分置于餐盘右侧或前方。

4.餐巾：餐巾应放置在用餐者的座位上，或者悬挂在餐盘的一侧。用餐前，应将餐巾打开，平铺在双腿上或围在胸前，以示礼貌。

三、水杯与酒杯的摆放

1.水杯：水杯通常摆放在用餐者的右前方，距离餐盘约一个拳头的距离。水杯的把手部分应朝向用餐者的右侧。

2.酒杯：在西餐中，酒杯的摆放位置较为讲究。一般来说，红葡萄酒杯和白葡萄酒杯会分别摆放在水杯的两侧，红葡萄酒杯位于水杯的右侧，白葡萄酒杯位于水杯的左侧。酒杯的杯脚部分应朝向用餐者的外侧，便于取用。此外，如有其他酒类，如香槟或甜酒等，也会按照相应的顺序摆放。

四、面包盘与黄油刀的摆放

1.面包盘：面包盘通常摆放在用餐者的左前方，距离餐盘约一个拳头的距离。面包盘内会放置一块面包，供用餐者食用。

2.黄油刀：黄油刀摆放在面包盘的右侧，刀刃朝向面包盘，刀柄部分朝向用餐者的左侧。用餐时，可用黄油刀将黄油涂抹在面包上食用。

五、注意事项

1.餐具摆放顺序：在西餐中，餐具的摆放顺序有着严格的规定。一般来说，餐具应按照从外到内的顺序依次摆放，以便于用餐者按顺序使用。

2.餐具的使用：用餐时，应按照餐具的摆放顺序依次使用。切勿随意更换餐具或混淆使用，以免造成尴尬或误解。

3.保持整洁：用餐过程中，应保持餐具的整洁与干净。如需暂时离开座位，应将餐具摆放在原位，以示礼貌。

总之，西餐餐具的摆放是一门学问，它体现了西餐文化的精致与优雅。在享受西餐美食的同时，了解并遵循餐具的摆放礼仪，不仅能提升个人的品味与修养，也能更好地融入西餐的用餐氛围。

厅，作为人们共享美食、交流情感的场所，其布置不仅能影响就餐的舒适度，更能营造出一种独特的仪式感。仪式感，简单来说，就是通过某种特定的形式或程序，使某个时刻变得庄重、有意义。在餐厅的布置中，如何巧妙运用各种元素，让每一顿饭都充满仪式感，是每位餐厅经营者都需要思考的问题。

首先，餐厅的整体色调和氛围是营造仪式感的基础。一般来说，暖色调的餐厅更能营造出温馨、舒适的氛围，让人在用餐时感受到家的温暖。同时，柔和的灯光和恰到好处的音乐也是营造仪式感的重要元素。灯光能够营造出不同的氛围，如柔和的灯光可以营造出浪漫的氛围，而明亮的灯光则更适合商务宴请等正式场合。音乐则能够调节人们的情绪，让用餐体验更加愉悦。

其次，餐桌的布置也是营造仪式感的关键。餐桌上的餐具、餐巾、花瓶等小物件，都能够展现出餐厅的品味和格调。精致的餐具不仅能够提升用餐体验，还能够让人感受到餐厅对细节的关注。餐巾的折叠方式和摆放位置，也能够体现出餐厅的用心和仪式感。此外，餐桌上还可以摆放一些鲜花或绿植，不仅能够增添餐厅的生机和活力，还能够让用餐者感受到大自然的清新和美好。

在餐厅的布置中，还需要考虑到不同用餐场景的需求。例如，在商务宴请时，需要营造出庄重、正式的氛围，可以选择深色系的餐具和桌布，以及简洁大气的装饰画和摆件。而在家庭聚会或朋友聚餐时，则需要营造出轻松、愉悦的氛围，可以选择亮色系的餐具和桌布，以及温馨可爱的装饰画和摆件。

除了以上提到的元素外，餐厅的服务也是营造仪式感的重要环节。服务员的态度、举止和言语，都能够影响到用餐者的用餐体验。因此，餐厅需要加强对服务员的培训和管理，让他们能够熟练掌握服务流程和技巧，同时注重细节和用心服务。例如，在客人入座时主动送上热毛巾、在用餐过程中及时更换餐具、在餐后送上热茶或甜点等，都能够让客人感受到餐厅的用心和关注。

此外，餐厅还可以通过举办一些特色活动或节日装饰来增强仪式感。例如，在情人节时布置浪漫的用餐区域、在圣诞节时挂上圣诞树和彩灯等装饰、在中秋节时推出特色月饼等美食，都能够让用餐者感受到节日的氛围和仪式感。这些特色活动或节日装饰不仅能够吸引更多的客人前来用餐，还能够增强餐厅的品牌形象和口碑。

总之，餐厅的布置是营造仪式感的重要手段之一。通过精心选择色调、布置餐桌、考虑不同用餐场景的需求、提供优质的服务以及举办特色活动或节日装饰等方式，可以让每一顿饭都充满仪式感。这不仅能够提升用餐者的用餐体验，还能够增强餐厅的品牌形象和竞争力。