日，博主“猴大腕”发布视频称，“超岛自选火锅”北京合生汇店卖“假羊肉”，其羊肉卷被检测出鸭成分。9月6日，猴大腕向南都记者表示，涉事门店明确公示，超岛主要食品原材料由巴奴中央厨房统一配送。同日下午，巴奴毛肚火锅工作人员告诉南都记者，超岛是由独立团队运营，目前具体情况仍在调查当中。
涉事门店曾明确公示原材料由巴奴配送
9月4日，南都记者了解到，博主“猴大腕”在其社交平台发布视频表示，“超岛自选火锅”北京合生汇店卖“假羊肉”。该博主告诉南都记者，自己花费98元在该门店购买了6盒肉类食材，其中4盒高钙羊肉卷被检测机构检测出鸭成分。
该博主提供的检验报告。
博主“猴大腕”向南都记者表示，在购买羊肉卷时曾询问店长“是不是真羊肉”，对方明确回答“那必须的”，并表示“我们和那谁是一家的”。“我向他确认是不是和巴奴是一家的，他肯定地回答，‘我们和巴奴是一家的’。”且涉事门店明确公示，超岛主要食品原材料由巴奴中央厨房——北京行运无限大餐饮有限公司统一配送。该博主称，自己对于食品质量问题一直很关注。作为消费者，超岛这种售卖“假羊肉”的行为侵犯了消费者的权利。
该博主提供的门店信息公示。
9月5日，超岛在其官方微信公众号发布相关说明，称公司正积极配合市场监管部门进行调查，并第一时间将相关产品送检，目前等待进一步结果。同时，为保障顾客权益，超岛决定在市场监管部门最终调查结果出来之前，对涉事羊肉菜品做暂时下架处理。
在说明中，超岛自选火锅还表示，该款羊肉菜品是超岛独立采购，由郑州森昂商贸有限公司供应，厂商为哈尔滨市双城区朝阳乡九洲源食品加工厂。同时，超岛自选火锅将采购以及厂商的相关信息进行了公示，并提供了供应商承诺声明、供应商营业执照、羊肉厂商食品生产许可证等材料。
对于该声明，博主“猴大腕”表示仍然存疑，他向南都记者表示，“他们一开始说是巴奴中央厨房配送，但是公告里面又说是独立采购，如果这个公告是真实有效的话，当时我购买的时候，超岛就已经对我进行了欺诈行为。”
巴奴回应超岛为独立运营 称将追查到底
9月6日，巴奴毛肚火锅就此事发布声明表示，超岛确实为巴奴集团旗下子品牌，虽然其创立以来由独立团队运营，但巴奴集团对超岛有不可推卸的监督管理责任。“本次博主反馈的情况，让我们也意识到，有可能我们对超岛的监管出现了一些问题。如果最终结果属实，巴奴集团绝对追查到底，绝不姑息！”
对于顾客对巴奴门店售卖的羊肉产生的怀疑，巴奴毛肚火锅回应称，门店售卖的“内蒙草原羔羊”，是来自内蒙古锡林郭勒盟草原的乌珠穆沁羊，是巴奴自己的采购团队在内蒙直采，并进行全流程监控。他们欢迎政府、媒体、网络大V、顾客在内的全社会任何主体在任何时间对巴奴羊肉进行抽检，如发现巴奴羊肉原料不实，假一赔百。
9月6日下午，巴奴毛肚火锅工作人员告诉南都记者，“超岛是我们就是巴奴旗下的子品牌，它从在成立以来，都是独立团队来运营的，我们巴奴毛肚火锅的这个羊肉是没有问题的”。该工作人员还表示，如果相关部门的最终检测结果，如该博主所言，巴奴集团将会追查到底，不会姑息。同日，涉事门店“超岛自选火锅”北京合生汇店工作人员向南都记者表示，6日相关部门已经前往门店调查，门店正在等待结果，目前属于营业状态。
据巴奴毛肚火锅官网信息显示，目前巴奴已拥有超百家直营店、3个中央厨房、1个底料加工厂。2020年，巴奴投资约1.5亿兴建的新央厨正式亮相，秉承“能冷鲜不冷冻，能天然不添加，能当天不隔夜”理念，打造餐饮业第三代供应链。
此前，巴奴曾因“天价土豆”事件引发舆论关注。今年2月18日，一顾客在西安赛格商场巴奴火锅店就餐时，点了一份“富硒土豆”，售价18元。待菜品端上桌后该顾客发现，整份菜只有5片土豆。随后，相关视频被公开发在了社交平台上，多番转发后引发全网热议。
2月23日，巴奴就此事发布致歉声明，表示由于管理的失误，导致顾客对土豆的分量产生了误解，网传视频中“18元一份的富硒土豆仅5片”实际上是小份的量，西安门店的售价为9元。
据南都此前报道，今年8月，张亮麻辣烫因“挂羊肉卖猪鸭肉”一事引发热议。8月4日和7日，张亮麻辣烫方面先后两次发表致歉声明，称根据内部调查，视频中被检验的“羊肉卷”为门店私自采购，非指定供应商统配产品。涉事门店已主动将全部私自采买食材下架，并被扣除所有保证金。
采写：南都记者 彭雨欣 实习生 秦琪惠
界上有很多人口，这么多人口里边，绝大部分肯定都是吃货。比如小吴就是个吃货，每天喜欢吃各种好吃的美食，只要吃到了，都会觉得非常的开心！幸好小吴是出生在中国，因为中国简直就是美食天堂，只要你想不到，没有你吃不到。
< class="pgc-img">还记得前时间在北京的时候，小吴就持到了很多好吃的美食，无论是本地传统的美食，还是外地美食，小吴都吃过了很多。而这次小吴要说的就是北京一家超火的羊蝎子火锅店，这一大锅是279元，但小吴还是觉得很值！
< class="pgc-img">甚至这家店也是非常火的，到了饭点还得排队，小吴排了有两个小时，虽然排了很久，但是吃完以后，小吴还是觉得很值得的。所以这羊蝎子火锅究竟有那么大的魅力吗？小吴要的是鸳鸯锅，一边是麻辣的，一边是比较清淡点的。
< class="pgc-img">除了火锅之外，小吴还点了几道菜式，比如鲜椒肚丝，一盘是53元。服务员称，用到的羊都是内蒙的羔羊肉，第一口吃完就能感受到美味，非常的香，是真的非常好吃，怪不得这家店如此火！小吴都吃到停下来，一口接着一口啃。
< class="pgc-img">而且这肉也是非常的烂，都已经脱骨了，并且还非常入味，肉很嫩。而且这骨头里边还有骨髓，吃起来实在是太香了，小吴不知道它正不正宗， 吃的时候心里就两个词，那就是香和好吃！重点吃都吃不腻！
< class="pgc-img">麻辣锅那边的羊蝎子吃起来有药味，也是一样的烂，一样的嫩，一样的香，甚至还多了麻和辣的口感。甚至这麻和辣的味道是能够接受的。如果想吃面的话，服务员还会现场在你面前拉，然后放入锅里面煮，这服务也不错。不知道你们怎么看呢？
<>蝎子火锅
原料：精选羊蝎子1500克（羊蝎子一定要选内蒙古以西的小绵羊），五色蔬菜（如白菜、豆腐、木耳、油菜、胡萝卜等）各100克，鲫鱼1条（重约1千克）。
< class="pgc-img">调料：盐20克，鸡精50克，料酒150克，老抽50克，胡椒粉3克，葱、姜各30克，香料包（花椒25克，辣椒30克，白胡椒粒50克，当归5克，郫县豆瓣50克，陈皮8克，甘草10克，草果、砂仁、八角各5克，小茴香4克，山奈3克），大枣、枸杞各10克，鸡汤1千克。
< class="pgc-img">制作方法：
（１）羊蝎子剁成7厘米长的段，用清水浸泡3小时，捞出放入沸水中大火汆3分钟，捞出控水备用；鲫鱼宰杀，去鳞去内脏后洗净备用。
（２）取一不锈钢锅，加入清水7.5千克、羊蝎子段大火烧开，放入料酒、老抽、香料包、葱、姜小火烧开，打去浮沫改小火炖30分钟，加鸡精30克调匀后再炖5分钟离火，捞出香料包．
< class="pgc-img">（３）将羊蝎子取出放在火锅的外圈内，将鸡汤放入火锅内加盐、胡椒粉、大枣、枸杞、鸡精20克调匀后上桌，上桌后桌下点酒精炉，将鲫鱼放入火锅内盖上盖子小火加热，跟五色蔬菜涮食。
