3岁的益阳女孩张兹华是个爱笑的姑娘。
春节前，张兹华和两个妹妹拍了一张合影，喜庆的大红色背景前，三个女孩拿着福字，笑靥如花，幸福的气息扑面而来。2020年大学毕业前，她作为学生代表参与学校的毕业MV拍摄，视频封面就是她微笑比心的镜头。这是她对大学生活温柔的告别。
同样是三姐妹的合影，8年前刊登在《潇湘晨报》上的另一张照片中，她们站在家门口的小路上，15岁的张兹华满脸挂着不属于这个年龄的凝重。
那张照片拍摄于张兹华一家最难过的时候，一篇爱心报道为她们一家带来各方援助，“那张照片，可以说是我人生的转折点。”
张兹华的生活轨迹朝着另一个充满希望的方向慢慢延展，好心人资助、全新的大学生活、和伙伴们创办爱心协会、一次次回村开展志愿者服务……
选择学前教育专业的张兹华如今正留校工作，等待两个还在读书的妹妹长大后，她再去实现当老师的梦想，“教育改变了我，我也希望通过教育工作，帮助更多人。”
< class="pgc-img">“孩子不读书就可惜了”
有人多年默默资助她完成学业
3月9日上午8点，刚下过雨的空气中微微泛着凉意，只穿了薄薄的两件毛衣，张兹华裹紧自己的衣服，匆匆走进长沙师范学院学前教育楼。“早上起晚了，随手找了件衣服。”说话间，张兹华扶了扶镜框，微微一笑，书卷气扑面而来。
“潇湘晨报算看着我长大的。”3月9日，在一间教室里，张兹华拿起一叠《潇湘晨报》，似乎陷入了回忆之中，“这是在我家附近一条小路拍的。”2012年，张兹华的父亲在因高速公路车祸不幸去世。家庭变故让青春期的女孩一瞬间变成了大人的模样，每天早上，张兹华起床后要为两个妹妹和有精神疾病的母亲准备早饭，自己没时间吃饭就要赶到学校。放学回家后，做饭、跳水、给妈妈和妹妹洗漱，忙完所有事情才能写作业。
“当时自己也是孩子，每一天都担心未来。”时隔多年，提到这场变故，张兹华依然难掩泪水。家庭变故让这个青春期的女孩一瞬间变成了大人的模样。“当时自己也是孩子，每一天都担心未来。”
张兹华一家的遭遇，得到湖南省高速交通警察局的关注，长潭大队的民警多次去张兹华家里和学校，为她解决生活困难。
2013年1月，潇湘晨报发表题为《车祸夺走亲人，春节又将在思念中度过》的新闻报道，张兹华和妹妹在门前小路伤的那张合影，刺痛了很多人。
爱心援助瞬间向这个15岁女孩涌来，“当时我想要一个学习机，不久就有好心人把东西寄给我了。”还有一对新婚夫妇，把自己的新婚礼物，一对毛绒玩具送给了她。一位不愿透露姓名的阿姨去往张兹华所在的学校，找到老师默默交了学费，“孩子如果不读书出去打工就可惜了。”
报道发出几个月后，湖南省高速交通警察局安排了一次特殊的活动，带着张兹华和一些同样因为高速公路车祸失去亲人的孩子，来到株洲方特欢乐世界，张兹华玩得很开心。
那一天她穿了一件碎花裙子，转身问身边的高速交警：“我这条裙子好看吗？”民警说：“很好看！”张兹华笑了，那个笑容属于15岁的孩子。
< class="pgc-img">“想为乡村儿童出点力”
大学她选择了教育专业
张兹华的人生开始转向。
在各方帮助下，张兹华顺利完成了中学学业。2016年，张兹华高考分数出来后，她为填报志愿的事情犯了难，身边没有人可以为她提供参考意见。在曾经报道她的潇湘晨报记者建议下，她填报了长沙师范学院，选择了学前教育专业。
得知自己被长沙师范学院录取那天，张兹华给每个帮助过她的人打电话道谢。
在长沙上大学期间，每当节日来临，张兹华都会受到一群爱心人士的邀请，来到他们家过节。得知张兹华想把妹妹接到长沙读书，这群爱心人士以及她所在的学校多次出面帮忙协调，三姊妹终于如愿团聚。
也是从此时开始，这个爱笑的姑娘用自己的方式回馈爱心。
2019年，张兹华和家乡两位好友，在自己的家乡安化县大福镇梅溪村创办了一个公益协会，为乡村儿童义务提供教育和心理辅导。从家乡的小山村走出，张兹华深知，不少儿童长期远离父母，在心理上缺乏关爱。她们利用假期，带着村里的孩子们阅读、观影、跳舞、唱歌、外出捡垃圾。
由于条件有限，张兹华和伙伴们尽可能为儿童们提供便利，在村委会借来一间办公室，没有空调的夏日，她们想办法装上了电风扇，寒冬里怕孩子们冷，提早来教室烧热水，灌满一瓶瓶水，给孩子们暖手。
在乡村课堂里，张兹华欣喜的看到不少孩子慢慢变了，一个单亲家庭的女孩，从极度内向、不愿交流，到逐渐融入集体，性格开始变得活泼。“其实孩子身上蕴藏着巨大的潜能，如何去引导将是我们思考的大问题。”
她们也曾逐门逐户拜访村里的孤寡老人、残疾人，陪他们聊天、打扫院子等。
“梦中想起妈妈做的糯米丸子”
最大的心愿是妈妈健康
张兹华内心最脆弱和敏感的存在是妈妈。
在一篇日记中，张慈华回忆起和母亲的一段往事，一次回家路上，张兹华被邻居家做的糯米丸子香味所吸引，在邻居家门边看了看，结果被对方一阵嘲笑，妈妈寻她时看到这一场景，立马回家用大米去集市换了一些糯米，给她做了一餐糯米丸子。
“不管任何时候都要守住自己的尊严，也要有自己做人的原则，不要受别人影响。”张兹华一直记得妈妈说过的这句话，妈妈坚韧的性格，也潜移默化的植入到她的为人处世中。
2012年，在家庭突遭变故后，张兹华的妈妈因精神受到刺激，被送入医院进行治疗。而照顾两个妹妹，成了张兹华生活的重心。把妹妹接到长沙读书后，妈妈留在老家治疗，每隔一段时间，张兹华就会回到家乡医院探望妈妈，“妈妈的情况时好时坏。”张兹华一面顾着妹妹，一面顾着家乡的妈妈。
2020年6月，张兹华大学毕业后，选择留校工作，同时继续照顾两个妹妹。目前，她最大的心愿，则是妈妈身体状况再好一点，两个妹妹学业有成。而自己的教师梦想则暂时搁置。“现在我背负的东西很多，希望回报的人也有很多。”张兹华期待着，等到妹妹慢慢长大，她能重拾教书育人的梦想，为更多的孩子创造希望。
在那个记录她们公益活动的公众号里，张兹华写了一句鲁迅先生的话：“愿中国青年都能摆脱冷气，只是向上走，不必听自暴自弃者流的话。能做事的做事，能发声的发声。有一分热，发一分光。就令萤火一般，也可以在黑暗里发一点光，不必等候炬火。”
潇湘晨报记者陈诗娴 实习生刘倩 赵烨佩 杨忻忻 长沙报道
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【来源：潇湘晨报】
版权归原作者所有，向原创致敬
<>得以前在一本书中看到这样一句话
“唯美食与爱能让漂泊落地生根”，
在株洲，美食也是不可或缺的一部分，
如不能体味爱情与美食，岂不可惜。
小编给大家搜罗了100道株洲美食，
不如从下周开始，带上你爱的人一起，
每周尝上两种，
50周后，要是你的身边还是原来的那个他，
那就快结婚吧！
想和你，一起去河边搓一顿口味虾配冰啤酒。
想和你，一起去麻园涵洞边的小店吃麻辣烫，辣的眼泪直流也不肯放下筷子。
想和你，一起去惟茶来一杯可以喝的芝士。
想和你，一起去七一路吃一碗美味的阿英米粉。
想和你，一起去神龙公园自助烧烤，即使被你笑话我的厨艺不好。
想和你，一起去青桃蜜陶听一整晚民谣。
想和你，一起去钟鼓岭排队买最正宗的北京片皮烤鸭。
想和你，一起去河边的钓渔岛吃上一锅余味无穷的现杀柴火鱼。
想和你，一起去芝士生活吃榴莲披萨，奶香浓郁、果肉丰富。
想和你，一起去吃大斌串串，把你的心我的心串一串，串一株幸运草，串一个同心圆。
想和你，一起去排队吃小猪猪烤肉，尝尝拉丝的炒饭。
想和你，一起去吃保利花园的李小二臭豆腐。
想和你，一起冒充19、20岁的小情侣去吃工大帅哥的煎饼果子。
想和你，一起来一碗家乐福门口的湘牛酸辣粉。
想和你，一起去漫咖啡喝一杯我最爱的摩卡。
想和你，一起去打包一份科苑辣子鸡，刚出锅的鸡肉，外焦里嫩。
想和你，一起去吃蛙来哒辣到爆炸的泡锅香辣蛙。
想和你，一起去李记尝一尝火了十几年的茶油鸭。
想和你，一起去韩货吃一顿年糕部队锅，甜甜辣辣，生活亦是如此。
想和你，一起去宽板凳吃一顿麻到嘴唇发肿的九宫格火锅。
想和你，一起去满哥臭豆腐吃一碗五块钱的白粒丸。
想和你，一起去小烹鲜来份超韵味的椒油温拌腰花。
想和你，一起去二中旁的好再来吃一次我小时候最爱的鸡棒。
想和你，一起去王胡子一人一打碳烤生蚝，PK谁吃得最快。
想和你，一起去吃五公司边上的好来福油炸，虽然隔天脸上就会冒出几颗痘痘。
想和你，一起去吃清水塘的邹氏肠粉，要放很多酸豆角才够爽。
想和你，一起去好多寿司吃一份性价比最高的招牌。
想和你，一起去众御港感受一次经典的粤式烧腊。
想和你，一起去吃向阳广场的半边天刨冰。
想和你，一起去吃6789的煤炭蛋糕，发朋友圈吃煤小视频。
想和你，一起去长着翅膀的传奇食客，来一份热气腾腾的吊锅鸡鸭杂。
想和你，一起去尝尝传说中王中王饺子。
想和你，一起去吃洗煤小区门口正宗的糖油粑粑。
想和你，一起去环境超棒的晴溪庄园吃西楚霸王鸭。
想和你，一起去阿福喝杯丝袜奶茶，你吃醋我多看了几眼拉茶的帅小哥。
想和你，一起打包一份首尔站8号的甜辣炸鸡腿，麻烦服务员多撒一些花生碎。
想和你，一起去蒲公英点份炸鸡配啤酒，坐等初雪的到来。
想和你，一起去虾吃虾涮吃上一锅肉质鲜嫩的香辣大明虾。
想和你，一起饿上一顿再去吃万豪自助，扶墙进去扶墙出来。
想和你，一起去无名蛇馆打包份姜辣口味蛇回家，陪你边吃边看球。
想和你，一起去秦淮路上吃我最爱的香草酸汤鸡，驴打滚也是要一盘的。
想和你，一起去吃松子日料自助的芝士焗虾，分分钟拿下两三盘。
想和你，一起去吃包子界的白富美佶福祥，尝一尝一块五的鲜肉包。
想和你，一起去Bubble bee来一根卡哇伊的熊掌冰淇淋。
想和你，一起吃上一碗公园路的铖鑫卤粉。
想和你，一起去吃黄记煌的焖锅，就为了那道怎么也吃不腻的扯面。
想和你，一起去吃杨姨妈丝娃娃，让你去挑战一下口味独特的折耳根。
想和你，一起假装陌生人去色面的单人桌，吃上一份色拌面。
想和你，一起去吃希尔顿对面的黄焖鸡米饭，辣味可选，汤汁浓厚。
想和你，一起去香乐里喝一杯像止咳糖浆一样好喝的林德曼樱桃啤酒。
想和你，一起去“株洲798”——声色艺术工厂喝上一壶水果茶，度过一个安静的午后。
想和你，一起坐在屋顶Loft里点一份新鲜出炉的原味松饼，连空气里都是浓郁的奶香。
想和你，一起去三三一吃上一碗绝对好吃的柴火馄饨。
想和你，一起去许府牛吃一盘咬一口便满嘴鲜香的风味大片牛肉。
想和你，一起去元气食堂来一份小清新便当。
想和你，一起去钟鼓岭的澜记点一份老香港的鸡蛋仔。
想和你，一起去吃粒上皇的糖炒板栗。
想和你，一起去吴昕开的泰子椰喝酸酸辣辣的冬阴功汤。
想和你，一起去吃风波庄的大力丸，里面的咸蛋黄才是我的心头爱。
想和你，一起去吃芝九草堂的榴莲忘返，甜在心底。
想和你，一起去吃酱味浓厚、口感软糯的田心刘记卤猪脚。
想和你，一起去吃希尔顿印度阿三做的香蕉飞饼。
想和你，一起去太阳城的一席喝骷髅头饮料、吃凉油小面。
想和你，一起去吃金钩山的梦友酸菜鱼，越吃越辣越过瘾。
想和你，一起去彭厨吃海鲜大餐。
想和你，一起去稻亦有道来一碗有金黄锅巴和秘制调味的煲仔饭。
想和你，一起去探鱼尝尝巴蜀风味的豆花烤鱼。
想和你，一起去吃沿江风光带上的棉花糖，你嫌弃我一把年纪了还非要粉色。
想和你，一起去花漾那塞尝尝一直没吃到的华丽圆舞饼。
想和你，一起去多福多福体验一次阿加西服务的韩式烤肉。
想和你，一起去吃鲜芋仙，无论是减肥拿它当饭吃，还是欢欢笑笑吃个下午茶。
想和你，一起去Let’s bar来一份扎实的美式汉堡。
想和你，一起去迎君吃香酥有韧劲的牛肉夹饼。
想和你，一起去零花钱点上一份回味无穷的桑拿沙漏虾。
想和你，一起去王府井边上的沈家饼屋吃香飘四溢的千层烤饼。
想和你，一起去策神烧烤来几手烤串，没有什么事情是一顿串儿解决不了了的，如果有，那么就两顿。
想和你，一起去排队买新华书店边上现烤的矮子馅饼。
想和你，一起去美丽茶站吃小清新叶子抹茶蛋糕。
想和你，一起去草原印象坐在蒙古包里吃烤全羊，大口吃肉，大碗喝酒。
想和你，一起去希尔顿自助吃哈根达斯吃到吐。
想和你，一起去吃石峰区的沅陵小笼包，要淋上满满的辣椒油。
想和你，一起去85°C吃口感丰富的凯撒大帝。
想和你，一起去九子香辣蟹吃一大锅虾蟹加份小面。
想和你，一起去大大面馆来碗油泼臊子面解解馋。
想和你，一起去沃尔玛排队买现炸的油条。
想和你，一起去书城对面的膨膨冰来份招牌雪冰，两人合吃超大一碗。
想和你，一起去菜根谭喝一碗纯正的土鸡汤。
想和你，一起去三三一吃5块钱一碗的王记凉皮。
想和你，一起去吃无限量不上火的老北京涮羊肉。
想和你，一起去DQ吃倒杯不洒的抹茶冰淇淋杯。
想和你，一起去皇品世家吃一顿平价又美味的西餐。
想和你，一起去吃大萝家的泡菜，那酸爽，难以忘记。
想和你，一起去千金旁边巷子里的一串而已吃宜宾燃面。
想和你，一起去吃湘味亭的柳州螺蛳粉，酸笋绝味。
想和你，一起去吃七一路三三家的糖醋排骨。
想和你，一起去吃不差钱的蒜香排骨，外焦里嫩。
想和你，一起去吃清石广场那Q弹肉厚的众味鸡爪。
想和你，一起去吃平和堂的贝儿多爸爸香草泡芙。
想和你，一起去吃吃货俱乐部的猪油拌粉，吃完再减肥。
想和你，一起亲手做一顿饭，不管好不好吃，里面都包含了满满的爱。
如果你们携手
历经50周
尝遍了100道美食
即便你们彼此都肿了
你还是那么爱他
他还是依然爱你
那还等什么
披上嫁衣
赶紧结婚吧！
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于长沙开福万达广场4楼的“水货”餐厅是全国首家门店
红网长沙2月17日讯（时刻新闻记者 邓晓娟）经过前两年的极速扩张，57℃湘旗下“水货”品牌开始缩编了。
本月起，曾红极一时的“水货”餐厅悄然停止对外加盟；去年，北京、郑州、宁波、福州、西宁等地也陆续出现了加盟店关店情况。而此前，“水货”还以“全国首家无餐具餐厅”旗号成为时尚热点，创造了8个月开出52家门店的神话。
水货餐厅停止加盟 鼎盛时期曾开设70多家店
17日中午就餐时间，记者来到位于长沙开福万达广场4楼的水货餐厅，店内营业正常，共有三桌消费者就餐，与之前的火爆状况迥异。
“这里环境时尚，没有餐具也还挺有趣的，所以我偶尔会带朋友来这里吃饭，至于味道嘛，谈不上好吃也不难吃。”在附近写字楼工作的白领王小姐说。而在万达广场另一家餐馆就餐的刘先生表示，自己只去过一次水货餐厅：“去一次就够了，图个新鲜呗，食材不怎么新鲜，口味也平淡无奇，不会选择再去了。”
2013年9月，“水货”在长沙开出第一家门店，其后便以创造了8个月开店52家的纪录，短短的两年时间，水货餐厅数量最高曾达到70多家。但据57℃湘官方网站公布的资料显示，“水货”餐厅的数量现只剩30家。
目前，57度湘餐饮管理有限公司旗下有57度湘、好食上、水货、我爱鱼头、鱼乐水产、小猪猪、吃饭皇帝大等多个餐饮品牌。其中，以台湾火锅为主题、上海拥有三家店的“鱼乐水产”在长沙开福万达开业数月就关店歇业。
内部人士：加盟店面临经营模式之困
57℃湘一位内部人士向记者透露，水货餐厅满足了一部分年轻人猎奇心理，所以刚开业的几个月生意火爆，排队等位是常事。他直言：“除了产品单一，海鲜食材很受到季节的影响，菜品标准化执行很难到位，所以口味和品质很难保证。”
除“水货”之外，餐谋天下、湘鄂情、老妈厨房等元老级的餐饮连锁也接连走衰。对于这一现象，蛙来哒品牌联合创始人罗清并不惊讶。“大数据显示，2016年全国共有16万家餐饮门店关闭”。
“传统中餐最难解决的就是标准化问题，这包括到出品标准化和运营服务管理标准化。出品标准化决定口味和品质，管理标准化决定服务品质和消费体验。”罗清分析。
“每个品牌都有着自己的生命周期，随着消费者越来越挑剔，可选择的餐饮品类越来越多，我们餐饮人也确实面临着不少困局。”近几年发展迅速的大斌串串品牌负责人说道。“门店的选址、品牌管理、产品生命力都是餐饮发展很关键的因素，我们现在不选择加盟这种发展方式就是因为无法实现产品的标准化，这是加盟经营模式是否成功很重要的一个因素。”
餐饮连锁品牌发展：直营VS加盟?
“徐记海鲜现阶段还没有底气拓展其他餐饮品牌，这辈子能把这一个品牌做得令消费者满意就算成功了。”18年来,徐记海鲜掌门人徐国华始终不敢选择以加盟的方式来扩展品牌。作为长沙更受欢迎的中高档酒楼，徐记海鲜在长沙、株洲、西安的19家店都是直营。徐记海鲜市场中心总监徐丹表示，品牌的加盟让企业很难监管产品品质、门店经营等，最让人担心的是加盟店很难把品牌的企业文化理解透彻，这样就会导致很多管理的问题和漏洞。
“做品牌加盟，现阶段一般分为两类，一类为了融资，一类为了把品牌做大做强。加盟也是当企业通过摸索已经把标准化、规范化做得很好，到了一定阶段需要扩大势能顺势而为的事情。这是需要看时机和品牌成熟度的。”徐记海鲜市场中心总监徐丹表示，徐记海鲜还将继续坚持直营。
创建两年间开设50家门店、12家直营店、38家加盟店，火遍了全国30多个城市的蛙来哒品牌，也曾被诸多业内人士称为餐饮界“神话”。罗清说，在5年的摸索中，蛙来哒在标准化这方面做了相当做的努力，现在新开门店基本都能保证口味和服务的稳定，这样才能避免加盟方式带来的品牌质量下降。
模式没有对错 品质才是基础
“虽然公司旗下水货餐厅经营情况不甚理想，但是为了满足越来越挑剔的消费者，公司还是会继续拓展其他的餐饮品牌，今年将会有一家快餐和“鹅”主题餐厅在长沙开业，品牌还是将持续加盟经营模式。”57度湘餐饮管理有限公司工作人员透露。
“先天的基因加上后天的打造，是决定品牌是否持续稳健发展的关键。品牌经营产品的品类是否有群众基础，消费者接受程度如何，这是先天条件。餐饮企业连锁体系的打造，包括产品研发、产品标准化、运营管理、人才培训等，这是后天的打造。”对于蛙来哒的成功，罗清认为绝非是偶然。2017年，蛙来哒在全国门店数将达到100家。
“直营和加盟只是经营的模式不同，本身是没有对错的，到底哪种模式更适合我们，只能说时间证明一切。现阶段，我们能做的就是深耕细挖，把徐记海鲜这个品牌做大最强”。徐记海鲜2017年将再开6家直营门店，计划未来3-5年内，在湘陕两地门店总数将达到50家。
