博新闻网讯 临近年末，为确保公共场所食品卫生安全，保障辖区内群众就餐安全。杨寨卫生院卫生监督协管人员对辖区内新开业的餐饮单位及公共场所进行食品安全督导宣传，更好的让其了解基本公共卫生服务内容，让新进员工知晓食品安全知识及其重要性，并为新进工作人员及时查体办理健康证，确保人人持证上岗。
（通讯员 高富惠）
责任编辑 唐萍
阜阳市把禁止餐饮浪费纳入城乡文明、村规民约等建设中，常态化开展宣传引导与督查督导，针对老年食堂、就餐点等场所，建立巡查指导长效机制，让光盘成为群众自觉行为，倡树禁止餐饮浪费新风尚。
中午十一点多，正是用餐高峰。在颍州区福和社区的一家老年食堂，70多名老人在这里用餐。区、镇两级文明办工作人员组成的督查组详细了解用餐人数、菜品份量、剩余饭菜等情况，发现有极少量的饭菜没有吃完，及时提出合理的建议，保证饭菜有着落。
颍州区福和社区大食堂负责人 王西友说：“他们经常要到我们这来督查，发现问题跟我们讲，我们及时纠正，给他整改好，做到餐饮不浪费，也是促进我们的工作。按人来定量，我们服务人员和管理人员有时候打饭他能吃多少打多少，不能吃的尽量少盛点，不能浪费。”
禁止餐饮浪费，这家大食堂迅速采取有效举措，增加服务人员，采取一次少取、多次盛饭的方式，让老年群众吃得好、不浪费。
市民 朱桂芳说：“吃好些，打好些，把打的饭吃完。每一次吃了少打一点，吃完再盛，不需要浪费了。”
眼下，颍州区已建成城乡老年食堂和助餐点108个，每天超过7000人在各个食堂就餐，当地针对这一情况，以微宣讲等形式把禁止餐饮浪费宣传开到老年食堂，引导群众厉行节约，同时，加大对辖区各个老年食堂巡查督查全覆盖，倡树节约新风尚。
颍州区文明办工作人员 高亮说：“建立健全宣传引导与监督的常态长效机制，对就餐人员密集的老年食堂、就餐点等场所，进行日常督查与随机抽查，发现餐饮浪费的现象，及时进行制止，责令整改，同时，让服务与监管并举，打好制止餐饮浪费“组合拳”，以务实工作作风，从小事做起，从节约一粒米、一份菜做起，营造了反餐饮浪费的大氛围。”
饮店长一日督导流程
1、餐前督导。
即餐前检查，主要检查各部门的卫生工作（日常卫生和计划卫生）、物品的准备工作、餐厅的装饰布置等。严格的检查机制，可大大减少营业中的失误，提高员工的责任心。
2、餐中督导。
检查卫生的保洁、服务规范、出品质量、
环境质量：餐厅的温度、光线、背景音乐、各岗位（档口）人员到位；
卫生质量：地面有无垃圾、水迹？备餐柜、餐车是否整洁？洗手间是否干净？
服务质量：服务人员的仪容仪表、服务流程、服务规范、服务效率、
出品质量：出品是否制作标准，出品是否及时、符合标准，营业预估量是否合适
人员协助：各岗位工作的忙闲情况、人员是否需要调动？
关键部位：不同的营业时间要重点关注不同的岗位。营业刚开始时，观察客人是否及时得到了服务；营业高峰在后厨和出品口，要保证出品顺利；次高峰在收银处、洗手间。餐中督导时，店长要与助理协调好督导的区域，以保证督导工作到位。
3、收市督导
处于营业低峰，客人走的多，来的少，容易忽视客人，卫生也会出现问题，如地面水迹、或因地面清扫给客人带来的不便等。
