饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动，一直以来是零售业中竞争最激烈的行业之一。但从整个行业来看，餐饮是与人们生活息息相关的，是持久性产业。不管外界市场如何变化，民以食为天，餐饮总是处在一个比较重要的地位，所以如果你一家餐饮口味做的不是很差的话，生意一般也不会太差。

另外现在各种网红潮流明星的餐饮品牌犹如雨后春笋般蓬勃发展，如最近非常火热的螺蛳粉，没吃过都不好意思和其他人打招呼。也因此许多业外人士便开始心潮涌动，跃跃欲试，想加入餐饮行业分一杯羹。一般他们的理由如下：

1、关注的店生意一直都还不错，人流不低，如果我自己开的话生意应该也不差把

2、自己去吃过几次，味道还可以，整体服务 环境也过得去，是一个比较理想的项目

3、趁热度：主题餐厅，好多网红，KOL，年轻人去打卡，火爆到每天都有媒体报道，我得赶紧趁热开一家，早起的虫儿有鸟吃。

4、喜欢的明星开的餐饮店，产品和品牌应该有保障。

诸如此类，于是一激动一上头立刻找到了总部签订了加盟协议，可是餐饮加盟真的就这么的简单吗？加一家赚一家，当然不是，餐饮加盟如同其他行业一样，里面的水不浅，很多弯弯道道，有些餐饮开放加盟就是为了短平快，有些只是趁着东风分杯羹，有些的确是实实在在想做大实业，共同成长。

下面我们来聊一天加盟连锁餐饮的好处和坏处，希望你能从中得到一些经验

餐饮连锁加盟的优点：

（1）能够利用总部拥有的知名度高的商标、标识、品牌、经营专有技术，以比较少的投入或者加盟费来换取一个大品牌的使用权经营权。

（2）总部一般都会提供成熟的餐饮经营模式，成功经验，因此，加盟店从开业到经营能够按标准化顺利展开，与独自经营相比成功率高，风险小，也能让你少走很多弯路。

（3）即使你之前没有做过餐饮，没有相关的经验，还是能依靠总部的指导、培训开始经营、运作。

（4）品牌连锁的餐饮，会让人觉得比较有实力有优势有信任度，潜在的提升餐饮店面的友善度。

（5）能够适应社会环境的变化改变经营战略，一般有经验的总部能比你相对灵敏的感觉出市场的风向。

（6）对于加盟者来说，由于能够得到总部的经验扶持和援助：选址、装修、物料、招聘、培训等，无需考虑市场宣传，能专心经营。

（7）由于采取统一配货体制，大量采购进货可以低价买入品质好的商品，并且共同采购统一配货带来的进货成本的减少，降低毛利润成本，总部与加盟店能够共同追求资金与人才的效率性，提高资金周转率，实现高效率的良好经营；

餐饮连锁加盟的缺点/不足 ：

（1）对总部的依赖感太强，对品牌性依赖太强，有时会懈怠自己的经营、销售努力，毕竟店是自己的，如果加盟了自己不努力，再好的加盟品牌也做不好。

（2）采取标准化的体系，加盟店单方面进行革新的空间很小。必须按照总部的要求去做，对于加盟店老板而言，经营自由度减少，很多经营是不允许的，久而久之，总部与加盟商之间问题和矛盾也会加大，特别如定价，活动等。

（3）与加盟店的利益相较，通常总部的利益优先，总部利润大于加盟店利润。

（4）在连锁系统内一旦出现一些不良加盟店，而败坏整个品牌的口碑和名声，给其它加盟店也带来恶劣影响，这类事情在国内页经常发生，有好好想做的，有就是赚点块钱的，有净想些歪点子的。

（5）合同条件大都由总部主导，整个体系流程按照加盟者的希望条件进行修改的余地较少；并且，总部一旦体质变弱，加盟店经营也将衰退。

（6）相对成本比较高，需要支付加盟费等各种费用，承担营业转让、竞业禁止等义务，比起自营整体成本会高一点。

以上这些优缺点的分析仅仅是对餐饮加盟的一些分析。当然做餐饮的风险和利弊远不止此。餐饮加盟的好处和劣势，在已经形成一定规模的有固定的经营模式的餐饮公司相对容易判断，然而现在有许多刚开设分店就开始接受加盟的公司，就已经不是利与弊的考量，而是是否要跳坑的权衡了，很多所谓的网红加盟店，可能一两年风头过了，犹如潮水，什么都不剩。选择加盟商不是一件容易的事，需要斗智斗勇，需要火眼金睛，需要目光长远。

直以来餐饮业都有“不落的朝阳产业”之称，这也是很多创业者或改行老板进军餐饮行业的理由之一。

一、为什么餐饮行业成为创业者的首选呢？

1、素有“舌尖上的中国”之称的中国，可见中国人民对美食的热爱和研究。在中国有着源远流长的餐饮文化，人们对这个行业的认可接受是在骨子里的。

2、中国有着13亿人口，这庞大的基数，足以让餐饮人开辟一片蓝海。再说，我国正处于城市化进程的时期，乡镇居民为了寻求更多的发展机会来到城市，城市的人口逐渐增多。

3、我们目前又处在“快餐”时代，都市上班族每天忙于工作，没有多余时间照顾自己生活，餐厅就餐就成为他们的第一选择。可见，餐饮行业在中国有着庞大的市场，发展前景也十分乐观。

二、餐饮创业模式：餐饮加盟还是直营好？

很多创业者觉得既然创业，品牌模式设备都要自己搞，这样节省开支，但是我们忽略了一定，这样耗费大量时间精力，苦心研究的品牌消费者认可与否还是未知数。

我们先来看一组数据吧：

来自中国餐饮加盟网的数据，餐饮自主创业第一年关门约有80%，第五年高达92%。

餐饮加盟店第一年关门的约有18%，第五年为23%。所以，创业做餐饮，选址加盟模式，对想开创自己事业的人士而言，投资风险明显降低了很多。

这也是众多创业者选择餐饮加盟模式的理由之一，

尤其现在疫情反复的大环境下，找个靠谱的餐饮品牌加盟，是个不错的选择。“大树底下好乘凉”是有一定道理的。

三、餐饮创业：选址餐饮加盟模式有什么好处？

1、由于餐饮品牌总部拥有品牌背书、经营技术等都可以直接套用，比起自己摸索一套商业品牌出来，精力和时间上都省去很多消耗。

对于完全没有餐饮经营经验的创业小白来说，可以把更多的时间精力放在餐饮门店的运营上。

2、餐饮门店门店选址、当地的市场，消费能力这些总部都可以帮忙完成，后期供应链都可以直接用，能让加盟者快速上手。

3、餐饮门店正式营业后期遇到各种实际问题，对于有市场经营经验的品牌总部来说，可以协助解决处理，不至于一个人闭门造车独自面对。

所以，创业先选赛道，受众群体足够多的餐饮是个趋势，尤其在疫情当下，这类民生依然是刚需，且在疫情中显得尤为重要。

现在创业做什么比较好?大家都会不约而同地说：做餐饮。那么为什么餐饮行业如此受欢迎呢?在面对市场经济快速发展的阶段，餐饮行业作为其中一匹黑马，为很多创业者挣到了自己的第一桶金。接下来重庆丙火锅小丙将带领大家多角度来讨论一下，餐饮行业为何会如此受创业者的欢迎?

1、大众餐饮发展十分的迅速

目前餐饮市场中，大众餐饮越来越受欢迎，发展势头也比较迅猛。与高端餐饮不一样，大众餐饮更加经济实惠、方便快捷，受到大众的认可和市场的肯定，需求量增长更加地快速。越来越多的中低端消费人士更倾向于大众餐饮消费，大众餐饮模式逐渐成为了餐饮行业中的中流砥柱。

2、餐饮行业的市场十分广阔

我国人口众多，随着经济水平的不断发展，人均消费水平在逐步提高，外出就餐的人也就越来越多，餐饮市场范围广泛，行情一片大好。做餐饮选址就一条规则：人多，人多，还是要人多，只要把餐饮店开在人流量大的地方，生意自然会很好。

3、年轻化餐饮品牌发展加速

年轻消费群体增大，目前餐饮市场的消费主力已经发生转变，向年轻化的一族转移，他们的消费要求更多。为了适应市场的发展的要求，餐饮品牌也在逐渐年轻化，所以，创业者在选择创业时，一定要多选择，多了解，并不一定要选择老品牌，要选择与时俱进，才能更大限度保证创业的成功，所以，相信在不久的将来，发展将会更加快速。

4、互联网+餐饮模式的发展

互联网影响了人们生活的方方面面，也深入发展到餐饮行业，互联网+餐饮形式越来越流行，线上线下消费模式，在近几年可以说是占领了大半部分的餐饮市场。各种如大众点评、美团、百度外卖为代表的平台的兴起，也促进了餐饮行业的发展。

5、加盟连锁的发展趋势

现在人们的消费观念转变了，也愈来愈追求品牌消费，很多餐厅都已经注重店铺的品牌化了。说到品牌化就不得不提连锁趋势，现在市场上有知名度的餐饮品牌，大多是连锁加盟的。现在已经有一大部分餐饮选择加盟了，加盟不仅可以降低成本，提高效率，更易于管理。

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