便实惠的食材连锁店近几个月火遍全国，俘获大批消费者拥有庞大的市场。开一家火锅食材超市逐渐成为创业者创业选择的主流。一般都会对开店的成本做一个大致的统计，那么火锅食材超市开店的成本有哪些呢?

加盟费

对于一些初次开火锅食材超市创业的人来说，完全是零基础，没有一点经营火锅食材超市的经验，通常会选择加入火锅食材超市品牌。加盟开火锅食材超市品牌，必然会有的一项费用就是加盟费。

处于不同发展阶段的品牌收取加盟费不同是为什么呢?有些品牌是刚创立的品牌，无市场影响力，在加盟市场无竞争优势，为吸引加盟商，会直接选择不收加盟费。不过身为无经验的创业者，对于这种无成功经验的生鲜品牌，需要谨慎选择。

门面费

开火锅食材超市必须要用到铺面。如果是自有铺面，可长期使用，那么不用涉及到租赁费。但大多数创业人士都无自有门店，需要租赁门面，在计算火锅食材超市投资成本的时候要将门面租金纳入其中。城市不同或者地段不同，门店租金就不相同。开火锅食材超市不需要多大的铺面，六十㎡以上即可开店。

装修费

开火锅食材超市的成本还涉及到门店装修费。火锅食材超市属于亲民的中低端美食，大多数门店的装修都属于中低档，故装修费不高，一个40㎡的店铺只需3W左右的装修费。当然如果你是开加盟店，那么就需要根据火锅食材超市品牌的要求装修门店。

采购费

采购费包含采购厨房、柜子、食材等费用，是开火锅食材超市成本中比较重要的一项。采购厨房、冷冻柜、桌椅等设备的费用大约是两W左右，冷冻保鲜的设备成本相对较高。采购开火锅食材超市所需食材的费用通常是根据店铺每天接待顾客量而定，开业初期预计准备个两三W足够，后期备货就需要根据一定周期的销售情况，来计算备货量。

据显示，中秋国庆长假期间重庆市火锅消费量超过1000万桌，一家火锅店8天排队居然达到惊人的2万桌。在2019年，整个火锅行业的市场规模突破4300亿，除川味火锅高速增长外，其它类型火锅市场也都在快速增长。

今天上半年虽然受疫情影响增长放缓，但到下半年这个赛道又开始不断涌入新的玩家，9月11日，阿里巴巴申请了多个“盒马火锅”的商标，众多特色火锅也在加快全国的开店速度。

最近身边有不少朋友都想要投资火锅店生意，那开家火锅店需要投资多少钱？

房租费用

房租费用在整体投资中占比较重，特别是一些位置较好的商业地段。一般火锅店的营业面积至少需要300㎡，主要餐位是4人桌、6人桌和8人桌，大概可以容纳25-30桌。这块费用可以根据各地情况去考察了解。

装修费用

现在的火锅店消费除了口味以外，店内的装修效果也会大大影响店内人气流量。一般情况，如果是加盟的话品牌方会给予装修建议。按1800元/㎡的装修成本来计算，营业面积是300㎡的火锅店装修费用大约在54万元。

设备费用

主要是新风、空调、烟道、监控、冰柜、冰箱以及操作台等。有些加盟的品牌方会要求同时购买他们指定的收银设备，整体的设备费用在20万元。

营业用具

营业用具是指提供给消费者就餐使用的设备，包括桌椅、灯具、锅具、餐具等。由于这些都与品牌相关联，所以大部分品牌方会要求直接向他们采购，根据300㎡的营业面积来测算的话，大约需要投入20万元。

火锅原料

对于品牌加盟来说，火锅的底料、卤料、调味料这些都是需要从总部采购的，而一些菜品则根据各品牌的情况有所不同，部分会是总部供应，部分是向本地供应商采购。整体的预算大约为15万元。

品牌费用

品牌方一般会要求交纳一定金额的加盟费和保证金，这些费用会因品牌影响力不同而存在较大差异，有些也会存在地域差异。预计在20万至50万之间。

这样算下来，除了房租以外的投资预算约为150万左右，品牌费用是影响这个投资金额的主要因素，不同品牌之间可能会有较大的差异。火锅的客单价一般在100元/人，按300㎡每天接待100桌来算，月营业额约为120万元，根据行业毛利再扣除人工和房租，就可以算出投资回本周期了。

如果你有其它想了解投资的项目，也欢迎在评论区留言或者私信给我。

多人觉得餐饮店比较好入行，也可能看到很多餐饮店成功的案例，感觉自己也应该能成功，所以对餐饮行业就跃跃欲试。我身边就有很多这样的朋友。但是，很多人都忽略了开店的成本，以为考虑了房租、员工工资就可以了。所以我在这里给大家罗列一下基本成本，以供参考。

以我的店为例，500平方，小城，模式：餐饮+烧烤+火锅+应季食材。成本如下：

一、固定成本：也可以叫明成本或显性成本

1、房租：一般小城比较便宜的房租虽然相对不太高，但均价也0.5*平方数/天。

2、员工成本：1个烧烤师+1个配串分串工+1个主厨+1个配菜师+1个洗碗工+2个前台服务员，这还没有配专职的前台收银，每日总成本800～1000元。

3、基本设备购置成本：灶具、灶台、冷柜、冰柜、碗盘之类的，如果30桌为例，这个费用不算少。总体上50000+

4、水电：这一项用量不算少，特别是很多设备都要使用巨大的电量，商业用电比家庭用电的单价也高出一倍，我店相对用量较少，每天电费也在200+

5、进货成本：每天肉品、食材、酒水、餐具、饮料等进货量虽不尽相同，但进货量巨大，而且都需要现金付款的。哪怕可以赊欠，也需要计入当日成本。

6、附属设备：油烟净化设备、碗盘消毒设备、称重设备、计量设备、粉碎设备、热水设备等也是必需品，这些费用也10000+

7、工商税收等：现在政策太好了，让老百姓感觉到幸福，费用极低，可以忽略不计。

如果你以为就以上这些成本就够了？那你真的错了，还有下面的成本呢。

二、附属成本：也叫暗成本或隐性成本。

1、工作餐成本：由于开店性质，我们是10多个人一起，每晚两餐，而且为了让大家吃好吃饱，每餐也不同，每天也要100元+

2、设备折旧成本：每个设备都有一定的使用寿命，短的一年，如热水器，已经换了两台，高压锅，也换了两台，基本是一年一换。这个成本根据店面使用率不同，成本也不尽相同。这还有桌椅维护成本。

3、设备清理维护成本：每个设备都会需要日常清理和维护，比如油烟净化设备，每月要清理一次，400+；烧烤烟罩每季要清理一次，1500+。如果员工齐动手，费用可以省不少。

4、卫生清理成本：每天大量厨余产生，需要相应的费用支出。我们店面位置特殊，统一归入物业管理费，大约每年10000+。另外还有基本卫生清理所需要的工具、洗洁精之类，每月都要购置。

5、公共照明费用：有的地方收，有的地方不收，也不尽相同，我店每年大约3000+

6、宣传广告：基本的名片、话费、菜单、室内广告等，这些得有吧，费用也不尽相同。

7、兼职、临时工成本：有时举办活动或者人手不够时，需要一些兼职人员，这些成本也不尽相同。成本也不算低。

8、活动成本：比如充值、送券、赠酒等，这些也是隐性成本之一，很多店里不计算，但这些也确确实实的蚕食着你的利润。

9、食品卫生成本：每日食材的清洗、维护、保存，包括购置都需要额外的成本来支持。每店也不尽相同。灭蚊灯、灭蝇灯等，也需要一定的成本。

10、消防安全成本：消防栓和消防箱一般是物业配备的，费用较小。但灭火器、灭火毯等都需要自己购买，但是每年按周期或进行更换，这笔费用也不小。

11、人员培训成本：初聘人员的岗前培训，虽然不太占用成本，但生手的贡献，远比老员工差远了。还有员工的保险等，这些费用不是工资和奖金就能解决的。如果人员经常变化，这成本就更高了。

12、食材耗损成本：食材日期、周期，食材保存不当、用量不当，这些成本最不可忽视。特别是食用油，消耗量巨大。还不能重复使用。

13、跑冒滴漏成本：阀门损坏、物品丢失、食材利用率、这些成本日常都会发生。

14、管理成本：点餐系统、对讲系统、监控系统、打印系统等，这些都需要相应的成本，特别是打印纸的用量，也不可忽视。

15、外卖成本：某团、某饿的提点很高，直接影响利润，加上活动成本，能有10%的利润，就已经很好了。这个也算一定的成本，因为有些小单子是很亏损的。

总结：这是做餐饮（烧烤）两年的经验总结，有时有很多想像不到的成本在出现，让我有时感觉手足无措。（码字不易，仅为你提供参考）

提示：不要因为我的一个小短文，影响了你前进的步伐。希望大家在创业的道理上，越走越远，越走越顺。也希望成功人士给我们更多的启迪，让我们少走弯路。（本文阅读量超过1000+，将会整理利润的短文）