华社合肥7月5日电 题：寻踪禹迹，在中国南北地理分界线上
新华社记者 李亚彪 陈尚营 刘美子
北半球的夏天，白昼来得特别早。
太阳从涂山东边露出脸庞。山南，淮河边，安徽省蚌埠市的禹会村也正半梦半醒。
村民们大多还没有出门，杜康佳却已背着无人机、全站仪、三脚架等考古测绘工具来到村口。晨光淡淡地洒在他的脖颈上，让黝黑的皮肤格外闪亮，像光滑的青铜器表面一样。
这位小伙子和同伴们要趁着白天最热的时段到来前，完成当天的禹会村遗址考古测绘任务。
这是6月16日拍摄的安徽省蚌埠市禹会村遗址祭祀区烧燎遗迹复原展示。 新华社记者 刘美子 摄
20世纪末出生的杜康佳正参与的考古工作，与21世纪中国考古学界最关注的课题之一——夏文化研究密切相关。
考古学者认为，夏朝是中华民族历史记忆中王朝国家的起点，夏朝建立者启的父亲禹和涂山有多重关联。
《左传》记载，“禹合诸侯于涂山，执玉帛者万国”。司马迁在《史记》中则写到，“夏之兴也以涂山”。史书还称，禹在涂山娶妻，并诞下儿子启。
涂山在哪里？早些年考古界有不同推测，并无定论。
如今，禹会村遗址似乎提供了越来越多的线索。考古发现让夏商周断代工程首席科学家、北京大学教授李伯谦等专家认为，史书中禹会诸侯的涂山就在这里。
禹会村北面就有一座山，山名就叫涂山。涂山海拔尽管只有300多米，却在一望无际的淮北平原上十分显眼。
登临涂山山顶，可以望见西侧的荆山。两山间，千里淮河穿流而过。
从安徽省蚌埠市涂山山顶可以望见西侧的荆山（6月16日摄）。两山间，淮河穿流而过。荆涂二山隔河对峙的区位地貌与大禹“劈山导淮”的治水传说相符。 新华社记者 李亚彪 摄
“民间有大禹‘劈山导淮’的治水传说，与今天荆涂二山隔河对峙的区位地貌相符。”中国社会科学院考古研究所安徽工作队领队张东博士说，“考古发现则增添了更为丰富的实物资料。”
禹会村考古始于2007年。自此，这座北纬32度线上的普通小村不再默默无闻。
在禹会村多轮规模性考古发掘中，一座内城规模至少18万平方米、外城规模至少50万平方米的古城遗址一点点显露其本来面目，引发考古界的极大关注。
这是6月16日拍摄的安徽省蚌埠市禹会村遗址核心现场一角。 新华社记者 陈尚营 摄
“这些发现，勾勒出4000多年前当地人口激增，开始筑城并集中生活的历史进程。”张东说。
遗址现场最引人注目的，是地面上排列的、好似巨型脚印的35个柱洞。禹会村遗址公园负责人寇魏等业内人士认为，这些柱洞可能是诸侯聚会时插旌旗所用。
柱洞开挖于高台之上，台基上还分布有烧祭面、祭祀沟、祭祀坑等。“这是很有趣的发现，我们推测这里曾举行过大型集会、祭祀或宴飨活动。”张东说。
在时间上，碳14测定结果、出土的鬼脸鼎足等极具龙山文化特征的器物，均显示禹会村遗址年代和禹所处的时代相符。
“这里所表现出来的种种遗迹特征，与史书记录和民间传说相印证。”最早带队从事禹会村考古的中国社科院考古研究所研究员王吉怀认为，禹会村应该是4000年前禹会诸侯的地方。
顾名思义，禹会村的村名也喻意着其所承载过的历史。不过，当地上了年纪的村民说，村名是祖祖辈辈传下来的，难以溯源。
研究人员注意到，北魏时期《水经注》中记载的禹墟与今天禹会村的方位吻合，为这个小村庄与远古文明的联系提供了佐证。
学界认为，作为中华文明探源工程的一部分，禹会村考古价值也许远不止于此。
流经禹会村的淮河是中国南北地理分界线。历史上，独特的地理区位让南雨北雪、南船北马、南稻北麦、南秀北雄在此汇聚交融，各种文化也在这里被消化、被吸收、被沉淀。
这是6月16日在安徽省蚌埠市禹会村遗址考古科研基地拍摄的文物标本库房。新华社记者 刘美子 摄
禹会村考古研究基地库房中，摆放着各类初步修补、拼合的出土器物。“它们既有黄河流域文化特征，也有长江流域文化特征。中国南北文化的交流和融合在4000年前已相当频繁。”张东说。
文化交融让禹会诸侯的历史更加清晰，也预示着此后夏王朝的诞生。“我们很自信，中华文明的连续性、创新性、统一性、包容性在这里均有体现。”蚌埠市文体旅局文物科科长郭全说。
为了激励后人，作为中国治水历史上最著名的代表性人物，包括蚌埠在内的中国很多地方每年都有纪念禹的盛大节日。
对这种纪念活动，也有人认为“治水者或许不是禹”。而张东认为，这种争议可以暂时搁置。
张东说，事实上，中国人把对无数代治淮人物和企盼大河安澜的情感寄托，都浓缩到了禹一个人身上。我们纪念的也许不是哪一个人，而是一种精神，而这才是中华民族最需要传承的。
近年来，一项总投资超过50亿元人民币的淮河治理工程在蚌埠市启动，生态修复和文明复兴在这条河流的两岸同时发生着，禹的后人正一代代把接力棒传递下去。
着生活水平的提高，人们的幸福指数提高，所以烘焙受到了越来越多人的喜爱，所以今天为大家准备了实用性非常强的烘焙技巧，学校帮助同学们在以后的工作中避免一些不必要的小问题，做出更好的作品。
打发奶油出渣的补救方法
①稍微有颗粒状出现，但不严重：
向打发状态很稠的奶油中加入一点新鲜的淡奶油，缓慢混合均匀，就可以恢复到顺滑的状态。
②已经有点出水，结块也开始变大：
快速搅打，在搅打过程中加一点点冰水，帮助乳浆和乳脂分离。
产品不是越“新鲜”越好
对于慕斯来说，多种元素经过至少12-24小时的相互融合才能让美味大化的呈现出来，最佳赏味期限从制作到完成后1-3天不等。
盐的运用
在面包中，盐可以改变面团的物理结构，吸收面的韧性，使面包的口感更好，还不容易断裂;同时盐对酵母进行作用，可以让面团的发酵更稳定，特别是在炎热的天气里，可以用盐来抑制 酵母的发酵时间;另外盐还有杀菌的效果，可以保证面包的新鲜度。
有盐黄油和无盐黄油的区别
做蛋糕的时候，最好能用无盐黄油，因为蛋糕中配方盐的份量都会比较少。太多的盐会影响成品的风味，所以做甜点使用无盐黄油比较好。制作面包的话，因为黄油的成分不是很多（30g以下），所以使用有盐黄油或者无盐黄油，就没有很大的关系了。
戚风蛋糕烤好就回缩的原因
①蛋白霜没有打到挺直
②搅拌的时间过久，造成蛋白霜消泡了，面糊没有支撑力，所以撑不起来。搅拌好的面糊是非常有体积感而且流动缓慢的状态，不会是水水的状态。
④如果在炉中膨胀得很好，一出炉就回缩是因为没有烤透，组织没有定型。
⑤蛋黄面糊搅拌过久导致产生筋性。
乳酪蛋糕烤好后表面皱的原因
乳酪蛋糕的表面要烤得平滑，好是烤到表面全部上色，且表面产生一层硬膜之后，再把温度降低，这样表面就不容易回缩。如果蛋白打得太发，会使蛋糕膨胀和回缩差距较大而产生皱褶，可以将蛋白打软一点。
多人以为，美食多的地方一定会很贵。但其实，蚌埠却是个例外。
这里充满了人情味和美味，关键是，好吃还便宜！
这些10元不到的美食，说出来很多人还不信，今天就由磨叽给大家介绍一下：
只需要带着肚子
就能把全蚌埠美食吃遍的秘籍
在蚌埠，你如果问有什么好吃，可能回答千奇百怪什么都有~但说到哪样最出名，那绝对是烧饼夹里脊！
人均：8元
交通三巷路口烧饼夹里脊
交通三巷步行街也是蚌埠一条有名的美食街，虽然都是小的店面，但也足够你跑一趟的了，这里有家老字号烧饼夹里脊。
他们家的里脊有两种，一种是我们常吃的，还有一种是自家腌制的哦！还要表白他们家的鸡尖，也就是鸡屁屁…很圆润… 很香…败怪我，就好这口！
不过烧饼很厚，凉了之后略微有点硬，不过香，哈哈哈~
地址：交通三巷步行街西入口处
红旗一路烧饼夹里脊
世纪联华对面红旗一路里面的巷子里也藏着一家烧饼夹里脊，傍晚老板一直都是忙忙碌碌的，要说他们家最大的特色，就是肉多！
里脊、鸡尖、腊肠、金针菇，还有青椒大干子，最后提醒大家一声，他们家的辣椒挺辣的，千万不要逞能…
地址：世纪联华对面红旗一路路南
七中烧饼夹里脊
七中这家绝对是蚌埠烧饼夹里脊绝不可错过的一家。
要说最大的特色就是他们家的里脊肉独家秘练腌制，已经成为他们家的标志了，绝对是必点，除此之外，鸡柳、鸡排、骨肉相连和肉串也是招牌，爱吃肉的小伙伴绝对不能错过。
地址：红旗三路七中对面东
小好鞋底烧饼夹里脊
一中后面三径书苑西门门口有一家烧饼夹里脊，也是蚌埠的老字号了，很多人推荐的时候都说吃了十几年了。
他们家的炸串种类还是挺多的，不过最吸引我们的还是他们家的烧饼，烧饼表面的芝麻满满的撒了一层，烧饼很酥，表面酥到起皮，但却奇异的很有韧劲，用手撕也不会裂开。
地址：太平街三径书苑西门口
卫味烧饼夹里脊
二钢卫味烧饼夹里脊，两家店味道一样，土豆是一绝！总之太好吃了，价格也算是最便宜的吧，土豆超大，辣酱也是一绝，特别够味。
地址：二钢街内路东
蚌埠人从小吃到大的东西里，锅贴绝对是爱到心坎的早饭经典。大街小巷最好次的锅贴可不少哦~
人均：3元
刘方锅贴
来这里的大多都是常客，也是上学最爱去吃的小店之一。好吃，实惠，便宜！每次去都会吃得精光。
10平米左右的小店，制作和吃饭在一间房，老板会把锅贴和汤端到屋里，他们家的锅贴有种小时候的味道，只不过我们去晚了没有素的了，都是肉馅的。
地址：纬二路小吃群内
老淮滨锅贴
说到这里，出名的是种类繁多的早晚餐，牛肉汤、凉面、豆粥、各种小菜……锅贴倒是被忽略了。
咬一口就有肉汁溅出来，外皮软筋面香味很足，内皮浸润了汁水很香醇。在醋里面轻轻一蘸，不仅降温保护食道，也解了肉馅的油腻。
地址：南山路与朝阳路交汇处
谭记锅贴
锅里的锅贴滋滋冒着油，看哪，都能闻到香味了，已经可以吃了哟~
吃锅贴一定要讲求“最好的时光”——刚刚出锅时，他家的锅贴很薄但很脆，黄金灿灿，咬起来还有卡兹卡兹的声音呢。
吃多了可能会有点腻，像我酱紫沾点辣椒油，再兑上醋那味道简直了！
地址：南山路花鸟市场内
说北方人爱吃面、南方人好吃米食，但对于南北交界的蚌埠人来说，吃面已然成了生活中不可缺少的一环。荤的、素的、汤面、干扣，每一种都爱到骨子里。
人均：10元
麴记杠子面
虽然环境十分的简陋，但是面条真的不错，挑起来有种晶莹剔透的感觉~酱汁里面应该是放了猪油调味，吃起来嘴里能感到满满的油，不腻反而很香。
蹄包汤上漂着油花还有葱叶，有营养但是也长肉哇，配着面那卡路里就有点罩不住了。
地址：解放二路新淮菜市场东门对面
穆记红烧牛肉面
不得不说牛肉份量真的很实在，大大的肉块把面都盖住了，刚端上桌还冒着腾腾热气，牛肉的香气直往鼻子里钻。
他们家的面条是那种稍细、圆形的，筋道上口，面和汤都带着香喷喷的牛油味，牛肉煮的很烂，而且很入味。趁热吃才是王道！
地址：吴湾路与长丰路交叉口西张公山一小旁巷内
大帅拉面
一碗小碗的汤面，只要5元，分量却不容小觑。
面条比一般的拉面都要软滑，入口后能感受到面的韧性，泡的久一点会变的绵软。如果吃干扣的话，还可以另要一碗蛋汤~
地址：张公山路小重庆火锅对面
朱记拉面
朱记面馆在蚌埠真的好多啊，这家面馆也是吃货特意推荐的。一碗小碗干扣8块钱，因为是现拉的面，粗细可按自己的喜好来。
他们家的酱料应该是炒制的，拌起来很有味道，面条略硬，劲道很够。相比之下，汤就比较清淡了，解腻正好。（小菜很好吃哦~
）
地址：光彩大市场客运南站往东
要说在美食众多的蚌埠，早饭、午饭、晚餐、宵夜，都可以通过“搞碗牛肉汤”来解决。尤其是夏天，喝一口汤，冒一额头汗，过瘾！
人均：8元
韩式淮南牛肉汤
汤本身就是红汤，带着些许的辣味，加点点蒜泥便恰到好处。
粉丝、干丝经滚烫的牛肉汤汁烫过之后，不散不腻不占味，清爽筋道，他家还增加了宽面，口感爽滑。
地址：纬二路饮食群内
老六牛肉汤
端上桌看到的第一眼没有特别惊艳的感觉，有些浑浊的汤上漂着零碎的香菜，有股子淡淡的牛油味。（这里的牛油汤是根据个人口味增添的，我只放了一点）
碗里没有粉丝、没有干丝，更没有苞菜和圆子，用筷子一撑，满满的都是牛肉。肉片比一般牛肉汤里的要大些、厚实些，每片上稍微带着些肥油，肉食党的福音。
地址：交通三巷中段巷子内
爱华牛肉汤
他们家的汤不会太油，牛油味不是很重，绿绿的香菜搭配看起来颜值还不错哟~
牛肉片很薄、炖的烂烂的，另外就是干丝、粉丝，小份8元，量还行哟。
地址：新淮路新淮综合市场对面
十二中淮南牛肉汤
舍去蒜苗，加入豆饼、圆子、苞菜丝和千张丝等辅料，牛油做好的红油汤底，再根据个人口味增添牛杂，料很足。
牛肉汤配上刚出锅的油酥烧饼才是王道，同意的请举手！
地址：涂山路与中粮大道交叉口西约50米（十二中转盘西侧）
相比蚌埠的烧饼夹里脊、锅贴，煎包算不上是老字号的存在，但它却是蚌埠人早餐列表中的“常客”。
人均：3元
小红牛肉煎包
牛肉煎包既然是招牌，那怎么能再吃其他口味？刚出锅的煎包肥硕圆满，底部煎的金黄金黄的，还滋滋冒着油呢。
它家的煎包个头很大，底部烤得很焦，脆脆的，香气十足。吃起来外皮松软，一点也不粘牙，而且内馅十分饱满，清甜多汁。
肥瘦比例拿捏得刚刚好，一点也不腻，咬开薄薄的皮，香味瞬间溢出，超级满足。
地址：前进路三径书苑南门向西
毛球牛肉煎包
包子刚出锅不过几分钟，一锅就被迅速“瓜分”完了，高峰时段，真的是要靠“抢”的呀。
馅儿都不用说了，牛肉很香，带着淡淡的牛油味，话说真的牛油就在旁边放着，真材实料呢。
包子皮吃起来好像带点碱香味，像是传统的发酵方法，很香~
地址：红旗一路特利亚美食城内北出口处（金鼎皇庄北门旁巷子内）
煎仔皇上海生煎
煎仔皇上海生煎外皮底部煎得金黄，上半部撒了一些芝麻、香葱。光是芝麻的香味就已经让人垂涎欲滴了。
咬上一口满嘴汤汁，面软而松，肉馅鲜嫩，咬嚼时芝麻和鲜嫩的肉馅混合在一起，出锅趁热烫呼呼地吃最棒喽！
地址：红旗一路与工农路交叉口
蚌埠作为资深的好吃之城，大小麻辣烫店、摊遍及大街小巷，已成为这座城市的一道亮丽风景。
人均：10元
珠城麻辣烫
他家是很多年的老牌子，口味也是留住了许多烫粉。菜品柜琳琅满目，在这里你可以自由搭配，很营养哦~
他家的麻辣烫都是用砂锅煮的，可以让各类菜品很好的入味。
地址：二钢菜场西北丁字路口
杨芳麻辣烫
他家不是自选麻辣烫，大份10块小份7块，食量不大的吃货建议小碗就够了，毕竟吃不完真的浪费。
随便挑挑发现烫菜的种类真的很多，青菜、海带、豆芽、干丝、年糕、土豆、鹌鹑蛋、粉丝、藕……经常吃的大多都在了，不用费劲再选了。
地址：交通三巷（老地委宿舍）内，王记大馍旁巷子内
清真牛骨麻辣烫
这家麻辣烫在大舞台美食城里面，是蚌埠为数不多的清真麻辣烫，五颜六色的菜品摆放，还没下锅变成麻辣烫就牢牢抓住了眼球，等入嘴之后，肯定把胃也俘虏了！
顾名思义，这是一家注重汤底的麻辣烫，因为烫菜的锅和牛骨汤是分开的，所以既保留了麻辣烫的原味，也融入了牛骨的醇香，吃货们可以大饱口福了！
地址：升平街大舞台美食城内
辣美眉麻辣烫
菜品的话和其他家都大同小异，该有的都有；另外，这个蛋饺我在其他家还真没怎么看见，喜欢吃蛋饺的可以来他们家尝一尝。
他家的麻辣烫也是用砂锅做出来的，刚出锅的时候麻辣烫的汤还在沸腾，砂锅不仅留住了温度，也很好的留住了汤底和菜品的味道，吃下去非常香。
地址：中兴街蚌山幼儿园向北30米
在美食圈，如果要问哪样食物最好看，可能一千个人有一千种答案，如果要问哪样最丑，臭豆腐绝壁排的上号，别看它外形“乌漆墨黑”的，一旦鼓起勇气尝了之后的美味就再也忘不了。
人均：5元
交通三巷臭豆腐
他家的臭豆腐是腌制好的白色豆腐块，放进高温热油之后慢慢呈现焦香的金黄色，期间得用筷子不停的翻动，防止糊掉。
炸好之后的臭豆腐焦黄焦黄的，看起来比较蓬松，味道不是特别冲，反而透着些香气。
浇上自家调制的酱料，蒜蓉酱、辣椒酱、咸酱必须要都加上味道才正宗。
每一片都超厚的，裹上浓郁的酱汁，色泽金黄、诱人。
地址：交通三巷中段巷子口
长沙臭豆腐
趁着油热下锅，文火慢炸，一待焦黄，即捞出放入盘内。在豆腐中间钻一个洞，将辣椒油、酱汁、麻油等倒在一起调匀，放在豆腐洞里即成。
略焦的表皮被咬开后，豆腐充分吸收了酱油辣椒的汤汁。咬下去，并没有多余的汤汁流出来，炸得焦却不干，辣却不呛口。
地址：淮河路百大小吃街内
燥热的午后，一杯清凉的酒酿总能让人立马回血。有了冰酒酿，雪碧可乐都不想看了。
人均：5元
宋记冰酒酿
他家酒酿喝起来总给人一种清爽干净的感觉。每份都配勺，这个很贴心。
他家的酒酿还可以另加水果，水果的种类很多，可以根据客人要求随意搭配，糖精味略重！
地址：红旗一路与朝阳路交叉口旁
徐记冰酒酿
他家酒酿花样也很多，桂花、红豆等多达十几种。
杯子上的logo不要太明显啊~米多豆少，整个汤汁呈乳白色是他家的与众不同之处，酒味略浓。
地址：百大小吃街内
凉皮筋道又Q弹，配上特制的调料，再加些辣椒和花生酱，放点黄瓜、面筋，那味道，真是没得说！
人均：5元
自建村凉皮
相比起其他家的凉皮，他家的面皮滑滑的，要劲道很多；黄瓜比较新鲜，脆脆的，面筋比较香......
炸的红通通辣椒油，看着就很有食欲。
地址：胜利中路蚌医二附院对面自建村面皮
大刀凉皮
他家的面皮应该也算是小有名气，夏天是个吃凉皮的季节，中午或是傍晚都常常来一碗。
面皮的辅料真的很实在，黄瓜丝、豆芽、榨菜、辣椒、花生碎都是大盆大盆的，加起来一点都不犹豫。
面皮筋道，用来拌面皮的卤汁味道也赞， 看起来是不是有点诱人？虽然拌的丑了点……
地址：九州大厦巷子内
韩记特色凉皮
纬二路美食街里面好吃的很多，每个小摊子都藏着很多人都爱的美味，他家带走凉皮调料是事先拌好的，酱汁需要自己加。
看起来就很不错的样子哦。
地址：纬二路小吃群内
杨家面皮
看起来面皮比一般的要厚实些，也有嚼劲些，花生碎、黄瓜丝、面筋块、油辣椒所有调料那么一搅拌，真的能隐隐闻到一丝香气。
能吃辣的推荐多放点他家的油辣椒，配上面皮真的超级好吃。
地址：张公山美食城南门
在蚌埠，有种早晨叫做一大早清着，有种闹铃叫做特别好尅的卷饼，吃上一个就可以元气满满一上午。
人均：7元
老头卷饼
只要是饭点就没有不需要排队的时候，他们家的小菜应该是蚌埠卷饼里选择最多的。一间屋子几个人忙忙碌碌，夹菜、卷饼，有条不紊。
菜可以全加，除非你有特别不喜欢吃的菜，偶尔菜色会有变化。能吃辣的朋友可以加一两根泡椒，饼要稍微厚一点，卷起来就显得硬了些，分量很足。
地址：升平街和太平街交叉口西南方50米
满意卷饼
他们家的饼夹的也是炸串，一定要两张饼才过瘾，其次，辣椒、金针菇、鸡皮、腊肠、里脊、鸡尖、肉串必点，酱料的话还是看个人爱好，这一套下来，一口真的能上天了！
卷饼到手，开吃咯~
地址：蚂虾街小香港旁
翟老太卷饼
所有的饼都放在白色笼布包裹的筐里，虽然避免不了酱汁滴上去，但看起来干净卫生。饼皮很薄（超薄！）但吃起来很有嚼劲。
牛肉串和腰子是最受欢迎的串串，在等的过程中不少人一买就一大份，卷饼也是三个两个一起买，好吃别怕等！
地址：二钢菜市场内
三中面筋泡卷饼
大炉子一看就有年头了，事实上这个门生阿姨确实经营了近二十年了。除了小菜，鸡蛋，还有油炸肉类，虽然破旧，但很好吃~
其实面筋泡就是把面团放入油锅中，迅速的从中间划开，这样两面都会变得焦脆，加个鸡蛋口感更好！看着简单实则很讲究火候和功夫！
把炸过的面筋泡稍微按压一下去点油，就可以放进饼里了。各种小菜来上一点，最后放上酱料，趁着面筋泡的脆感还在的时候，一定要趁热吃！
地址：三中斜对面楚味占记旁
逛街小吃必点一直，鱿鱼须、鱿鱼足、鱿鱼片都少不了！
人均：10元
老陆铁板鱿鱼
鱿鱼串，鱿鱼须，鸡肫....等等几种菜品可供你选择，但吃货君强烈推荐铁板鱿鱼，真是好吃到飞起~
竹签串住的鱿鱼在高温铁板上呲呲的冒烟，滴上油，撒上各种佐料，来回的翻转几遍，几分钟后，便散发出诱人的香气，围观者无不自咽口水。
趁着热乎劲开吃 ，小的鱿鱼须韧性很足，吃到嘴里还得稍稍用力，大的鱿鱼块一口一个，味道稍脆，还有浓浓的酱香，吃到嘴里也完全没有腥味。
地址：新世纪后面的巷子内
杨记铁板鱿鱼
老吃货们应该知道他家，原来在蚂虾街，现在搬到了老地委宿舍，不少人都吃了十几年了，还是那个味道。
最经典的莫过于酱料了，全都是老板自己准备的，配合孜然、芝麻，再淋上些许辣椒，每根鱿鱼串一下子就变成了明亮的酱色。
铁板的鱿鱼焦香味儿十足，脆弹有嚼劲，每一串脆嫩爽口的鱿鱼，都吸收了紧紧裹在面上饱满的酱汁。味道以香和辣为主，回味着微微的甜。
地址：交通三巷（老地委宿舍）内，永正牛肉煎包旁巷子内
当然，蚌埠的好吃的怎么只是这一点点？还有很多很多很多很多很多很多很多很多很多很多很多很多很多很多很多很多很多很多很多很多很多……
清真烧饼
用的还是传统的炉子，一个烧饼要抹两遍蜂蜜，入炉子前一遍，快熟时一遍，中间完全没有计时器之类的东西，全靠观察烧饼的颜色来定。
排了20分钟队，热乎乎刚出炉的烧饼终于到手，整个饼上满满的全是芝麻，都有密集恐惧症啦，哈哈哈~
个头真的很大，比脸大，而且还很厚实，口感偏甜，女孩子一个饼真的能吃撑。
地址：红旗一路德莊火锅对面巷口
九州大厦烫菜
三十几度的天气围着锅，汗水浸湿了后背也不在乎，三个人忙活、两口锅同时开烫依旧是供不应求。
烫菜常见的各种食材都穿好摆放整齐，锅里煮沸的热汤咕嘟嘟冒着热气，不管相互之间是否认识，所有人都围在一起，人多的时候还会有点挤。
热汤快速汆烫出的蔬菜还带着绿色，尤其是最爱的土豆片和花菜，咬起来脆脆的，建议加些辣椒油和蒜泥汁味道更好。
地址：朝阳一小旁巷子内北段
唐记半锅牛肉串
爱吃串串又怕胖的吃货推荐吃这里，荤的只卖牛肉串，素菜有青菜、豆制品、海带结等等，种类不多但新鲜。
所有食材都在自家调的汤底在一个小小的半锅里烫，一粒瘦肉加一粒牛筋串成一串，一点都不腻，几分钟就能入口。 牛筋略带透明，最关键的是荤素都五毛，超级便宜啊！
地址：合家福东路口往北50米拐角处（凤阳西路桥下）
少德炸鸡
摊子就是个小车子，不大，但三个人却忙的一刻不停歇，这队排的也是醉了……
鸡腿，香酥入味，炸的很透，里面的肉也很入味，撕下一大块放进嘴里，孜然、辣椒等调料混上脆香的鸡肉，好吃~
地址：张公山美食城内
白修刚牛肉合
说起牛肉合，蚌埠有名气的就那么几家。在大舞台这一块，好吃的要数白家的了。
刚出锅的牛肉合还微微冒着热气，金黄的外皮透着焦香，一定要加个鸡蛋，更香！
地址：中平街大舞台美食城对面
……
这么多美食
已经可以让你吃上大半个月不带重样了
而且价格都不超过10元就能吃饱
（我仿佛已经听见你们在夸我了
）
所以快带上10元去吃吃吃吧！
往·期·回·顾
蚌埠吃货商务洽谈电话/18705524030
