啡激荡，茶饮深耕。这8个字描述了中国饮品行业的基本现状。
海量资本、前沿技术涌入，饮品业的生态场景在重构。这个行业一方面焕发出新的生机，另一方面也面临着前所未有的市场竞争。
但在“激荡”和“深耕”的行业大格局下，除了喜茶、奈雪の茶等头部品牌外，该领域还出现了不少新玩家。比如，一家名为“SEVEN BUS”的饮品店在海西悄然生根，落地发芽。
七次巴士 一段故事
SEVEN BUS最早创立于厦门，为了找寻最完美的茶底，创作团队只能连坐七趟大巴，前往交通不便的武夷山寻茶。
或许一趟武夷山之旅，能看尽福建山水。但是七趟武夷山之行，才孕育了SEVEN BUS的好品质。而现在品牌名称不仅是创立初衷的故事，它赋予更多的含义是希望SEVEN BUS作为一辆饮品专线，带着自身产品，驶向越来越多的城市，所以中文又称“七号线”。
当消费者不了解一个品牌的时候，门店装修和饮品的颜值是否好看是直观感知、驱动消费的有效途径。门店颜值的考量应该是从立项阶段就关注的。
SEVEN BUS奶茶店采用极简的装修风格，只通过一两个元素体现整体观感。纯白色系的装修配上红字品牌名十分醒目，在灯光的映射下给人一种干净、专业的感觉。通过一些简单绿植搭配，带来更多的是写意和清新。舒适简洁，自然的色彩并不奢华铺张，独有的干净气息让疲惫一扫而光，
细节总是会体现在方方面面，菜单标注红色小皇冠的是第一次饮用时推荐的产品，标注KID的是3岁以上儿童可以饮用的饮品，这一点可以说极其贴心了。在桌面配备QI标准无线充电，只要把手机放在QI标准无线充电的圆圈上即可，就不需要插线直接充电，简单便利，所以SEVEN BUS不仅成为了年轻人打卡的好去处，也是现代年青夫妻和时尚人士谈心办公的最佳选择。
根据不同的门店，门店也会单独进行设计和调整部分细节，也会根据不同的城市做不同的主题店，例如目前筹备的厦门的GIRL店，成都的PANDA店，西安的汉服店等。
据了解，目前该品牌在全国7个城市已经开设了快30家店铺，现在每个月平均以5家店铺的速度进行拓展。其中也入驻了不少标杆性购物中心。
例如厦门宝龙一城、建发湾悦城、福州东二环泰禾广场等等；而今年厦门中华城店；重庆朝天门来福士店、杭州国大城市广场店、广州东方宝太广场店、深圳皇庭广场店已经在陆续筹备中。其中厦门中华城店更将以最贴近“七号线”的巴士风格进行打造，成为游客厦门站的打卡圣地。
万物巨变 品质初心不改
众所周知，福建是个饮品泛滥成灾的市场。但不论市场营销手段如何瞬息万变，真正的主体仍应该是茶饮对品质本身的追求。
显然，当下的消费者对于一杯饮品新鲜食材、营养搭配的要求已然越来越高，健康逐步成为一个具体可感的趋势。而 SEVEN BUS也是目前少数用全新鲜材料制作的一个品牌。单从几款产品来看，就知道粉丝为什么那么pick它。
豆乳系列产品在奶茶届中是SEVEN BUS首创的，又被称为神仙组合，进店必点。由纯正木薯粉制作，现煮现熬，2.5小时以后就会作废。每一粒都最大程度地保存了Q弹的口感，下面打底黑糖珍珠，茶底选择蜜香红茶，黑糖汁在杯壁上“浇筑”成独特的虎纹纹理，驳杯了杯壁，再浇入浓郁的味全鲜奶，就连空气里都是鲜奶与黑糖交织的香甜，每天纯正黑糖细火慢熬的珍珠，搭配上特制的原创黑糖豆乳奶酪，缔缔造出别样的口感。
香橙四季春珍珠的口感也是一大亮点，橙汁用原汁机鲜榨出来的，还带着果肉颗粒，保持比较好的口感，橙汁的含盖量高达50%，再一次体现了健康的主题。通过反复调试香橙与四季春调制出最完美的口感，清新清爽，韵味持久，备受好评。
牛油果特饮和草莓特饮也是创始人自己新鲜研发的冰沙类果饮。牛油果清爽润滑，煞是爽口美味。而草莓特饮则是充满了草莓的清香和甘甜，而粉嫩粉嫩的颜色又让人少女心爆棚。虽然夏至未至，但居高不下的温度需要这样一杯清新饮品来降降温。
除了保证茶饮的品质外，还长期不断的推出新品，研究每一款饮品的独特味道，也是SEVEN BUS的产品精神。
创始人甘天天谈到：“每个产品系列都有非常显著的特点，我们研发产品的时候对每款产品都会进行上百次的测试，以及邀请很多朋友品鉴，对于比较普通的产品我们都不会上架，每一款产品都希望能个成为这个行业中最好的。”
因此他们建设了饮品研发中心，组建研发团队长期研发新品，打造差异化的同时，并针对孕妇儿童对原材料进行了甄选，使得消费人群更广泛。
抛去传统意义的奶茶制作方法，严格挑选的冷萃茗茶，结合时下流行的奶酪、鲜牛乳、水果等辅料开发出口味独特、健康，且美味的茶饮。每一种水果都应季新鲜，每一种茶都精心挑选。
一直把品质和安全作为最基本的要求，并坚持不断创新，在这大浪淘沙的茶饮时代，这是SEVEN BUS 不变的初心。
培养忠诚度 品牌理念制胜
在和一些想做好品牌的老板聊天时，发现他们都面对一个共同的难题——品牌的价值观很难总结和提炼。这是一个很虚幻的概念，但小到一个微信图案设计，大到品牌形象的输出都与其息息相关。这需要长时间地结合创始人的初心、品牌的气质，以及消费者的感受不断进行打磨推敲。
此时，想起SEVEN BUS官网上一段让人印象深刻的话：
伴随着经济工业化的发展和物质的极大丰富，社会压力也日益增加。在时代的重压下，夹在外界社会要求与自身独特需求之间的群体用自嘲、自黑的方式缓解焦虑。他们更看重个人价值的实现，选择不再满足社会和他人的要求，而是尊重自己内心的声音。
奶茶是入嘴的美食，品牌的理念才能深入人心。SEVEN BUS的slogen是Be with you,希望和年轻人们、在城市里打拼的每一个人，一起面对这个社会，带给顾客幸福感，让他们有被重视的感觉。
所以在店里还有一个暖心的体验，消费者可以在每一杯饮品的杯托上写上自己要说的话。发挥自身想象，无论是吐槽的，励志的，文艺的，诙谐的，总有一款是自己的心声。
若是自己觉得字迹不好看，可以让门店里服务员帮这个忙。无论是写给自己或是他人，都会很走心的完成任务。有时写出自己说不出的话点给喜欢的人喝，想想都甜蜜是不是。
而巧妙的包装设计也是吸引客人复购率原因之一。比如豆乳奶茶的旋转杯盖，外卖袋的防水处理，企业订餐的纸箱设计等，保证客人拿到的饮品在饮用以及外卖配送到客人手上都是饮品的最佳状态。
从产品出发，内容的创新，匠心的切入点，再切合时代青年的消费心理，以有趣好玩的方式获得媒体的传播，让许多的消费者知道了SEVEN BUS。
虽然无法拒绝命运，但也无法阻挡他们对独特生活的向往。SEVEN BUS也因此诞生，对现状的不妥协，对美好生活的向往。希望通过优质的原材料、最佳的口感和合理的价格，陪伴那些为理想奋斗的人们，让生活的每一天变得更美好。而接下来，这个七号线依旧会继续前行，走向全国。
图源：SEVEN BUS
着社交媒体的普及和发展，网红文化成为了年轻人生活中的重要组成部分。在餐饮行业中，网红餐厅、网红菜品和网红饮品也出现了。其中，网红鲜果奶茶系列已经成为了市场上备受欢迎的产品。
作为一款融合了奶茶、酸奶和水果的美食，网红鲜果奶茶系列有着浓郁的口感和丰富的营养价值。在品尝鲜果奶茶时，顾客可以感受到奶香和果味相互交织的味觉享受，并可以摄取到丰富的蛋白质、钙和维生素等多种营养物质。
在网红鲜果奶茶系列中，最为知名的是那些由明星代言或者在社交媒体上传播广泛的品牌。这些品牌具有独特的包装设计和创新的口味，如珍珠芒果奶茶、草莓蜜桃酸奶茶、葡萄柚多芒果鲜奶等，深受无数年轻人的喜爱。其中，济南金开网络科技有限公司旗下的心尚淘接入了在线点餐、外卖出行等功能，消费者可以享受便捷的点餐服务，品尝网红鲜果奶茶饮品可以带来愉悦的心情，让一天充满活力。
网红鲜果奶茶系列饮品非常美味，采用了低脂低糖的真奶作为原料，并且价格实惠。他们成功地抓住了时下消费者的需求趋势。榨汁后水果的营养更易被人体吸收和消化，因此对于提供身体所需营养非常有益。此外，水果汁富含维生素，其中的糖分易于被人体吸收，因此对于身体虚弱或血糖低的人群来说，它也能带来不错的保健效果。
总体来说，网红鲜果奶茶系列的出现改变了饮品市场的格局，同时也给予了消费者更多的选择。在尝试这类饮品时，消费者需要选择质量有保证的商家，并且要控制自己的糖分摄入量。希望大家能够健康消费、适当享受这些美食和网红文化的趣味。
于现代年轻人来说，喝奶茶不仅能够获得味蕾上的享受，更代表了一种社交的新潮流，无论是不开心的时候，还是加班熬夜的时候，一杯奶茶就可以让人得到心理上的慰藉。而美团外卖则是这些年轻人购买奶茶最便捷的方式：不用排队，不用去实体店，在手机上轻轻一点就能坐等这份小确幸的到来。
根据《美团外卖奶茶真香消费报告》(下称《报告》)显示，去年美团外卖奶茶订单量突破2.1亿单，远超咖啡品类的订单量，“奶茶”成为外卖平台上的热搜词，有望代替可乐成为白领午餐新伴侣。美团外卖除了为用户提供更便捷的体验，也为商户创造着更高的价值。2018年，平台上茶饮商户数量相比2017年翻了3倍，一大批茶饮商户依托美团外卖实现了高速成长和扩张。美团外卖数据显示，奈雪の茶、喜茶、Coco都可茶饮成为消费者最爱搜索的奶茶品牌。据美团点评发布的《2019中国饮品行业趋势发展报告》显示，新零售趋势下的现制饮品以千亿市场喷薄而出。
95%的26岁以下女性用户每周必点 追求健康不分性别
“工作努力，精神自由，对于喜欢的东西说买就买。”这是当代女性形象的真实写照，但这些连喝果汁都要计算卡路里的女强人们，却一次次对一杯奶茶缴械投降。《报告》显示，点奶茶的女性用户数比男性高3倍，在喝奶茶这件事上作出了伟大贡献，借助外卖平台的力量95%的年轻女性用户每周必点奶茶，在奶茶的消费金额上，她们往往不设上限。
在茶饮产品的喜好上，男生偏爱加冰水果茶，女生则更爱大杯无糖去冰的奶茶，红豆、椰果、芋圆、芋泥超过珍珠成为女生最爱的配料，虽然喝着一样的奶茶，大家血管中却流淌着不同的颜色——迷情奶盖黄、私密珍珠黑、纯洁椰果白、烈焰红豆紫。
在选择奶茶产品时，更多的人会更加关注健康，低糖甚至是无糖饮品大受欢迎，无糖和全糖之间相差的43千卡，让身体负担和心理的罪恶感大大降低。《报告》显示，选择全糖或多糖的用户只占7%，选择无糖、微糖、少糖的用户数量要比多糖全糖的用户数量高出13倍。在各类甜度选项中，无糖排名第一，其次是半糖。其中，不少养生奶茶也悄悄被添加到了购物车中，功效多以生发补脑为主。
这也符合当下国人对健康饮食的消费需求。近年来，伴随着食品消费结构升级和生活方式的变化，国人对食品的健康性、方便性、营养化和安全水平更加关注，茶饮市场也不例外。而这种消费趋势，也反过来督促餐饮商家向绿色健康餐饮转型升级，大部分茶饮品牌都将健康绿色作为主打概念。
奶茶成就“社交达人” 高定奶茶吸睛又吸金
除了高颜值与高品质，新式茶饮呈现的社交价值引人关注。对于当代年轻人来说，一段关于奶茶的对话，往往就能开启一段友谊之路。如何判断你的同事和友谊是不是塑料，网传有个奶茶定律：月均奶茶不超过5杯的人，可能没有真正的朋友。
据《报告》显示，每天1-3点是奶茶订单高峰期。在哪家店点什么，都将成为同事和朋友间加深了解的契机。而以此为基础年轻人不断发掘外卖奶茶中的“新物种”，并由此获得更多认同感。这些基于现有产品进行再创新的单品最终成为网红爆款，更吸引人。对于社交达人来说，“高定”奶茶更彰显人设和品味。
《报告》显示，仅2018年，Coco、奈雪、喜茶、快乐柠檬等就涌现出了多款网红产品，比如刷爆抖音的铁观音珍珠奶茶需要加鲜芋、青稞，去冰三分甜再加一份奶霜。它凭借其独特的搭配、极致的口感吸引了一大波年轻人打卡消费。据网友推算显示，仅一家网红奶茶店在外卖平台上的搭配可多达40320种可能。
在此过程中，外卖平台上的“网红效应”延续到了线下门店，探索隐藏菜单和打卡网红店铺，成了人们忙碌生活中的小确幸。对于线下门店来说，销售量、知名度都得到了大幅度的提升，有的甚至由此开启了连锁扩张之路。因外卖营销力量的注入，茶饮店铺的收入来源从线下逐渐向线上转化，线上收益占比越来越高。以往茶饮店铺选址会选在人流高的商场或者沿街店铺，而现在更多的经营者会选择外卖流量多的区域开店。
与之相伴而生的是，奶茶的品牌效应越来越明显。根据美团外卖统计，除网红新生代品牌之外，台盖、乐乐茶、鹿角巷等新式茶饮品牌以及royaltea皇茶、快乐柠檬等“传统”品牌，也凭借线上营销获取新消费者的青睐。
艺人最爱波霸奶茶，阿里员工最爱芒果爆爆蛋
除此之外，美团外卖还统计了十大最爱喝奶茶的互联网公司，这些公司包括：哔哩哔哩、阿里巴巴、美团、拼多多、、京东、快手、奇虎360、百度、小米。他们口味不同，各有千秋。据《报告》显示，阿里员工最爱点芒果爆爆蛋奶茶，哔哩哔哩的同学则最爱波霸奶茶二次元和生活尽在掌握。报告显示，电商公司比社交媒体公司更爱喝奶茶，可见电商公司的同学更需要用奶茶来社交，也更会享受生活。
波霸奶茶成为横店影视城内点单最多的奶茶品类，在阳光明媚的午后一位Y姓当红小生请客全组83人喝了大杯波霸奶茶。在横店，你最爱的爱豆可能正在喝“泰式蛋糕奶茶”以及“喝水都要胖奶酪火龙果”，原来可爱又努力的他们也会用奶茶犒劳自己。不少粉丝探班也会带上一杯奶茶，他们都成功的引起了爱豆的注意。
外卖平台助力商家成长 奶茶商户一年多了3倍
消费市场的火爆激发了商家的活力。《报告》显示，2018年美团外卖平台上供应奶茶的商户数量呈3倍增长，甚至还有不少餐厅将奶茶增加到菜单中吸引流量。
相较于餐厅借奶茶产品吸引流量，茶饮品牌则依托于外卖将线下用户引流到线上。报告显示，“资深网红”沪上阿姨、快乐柠檬等品牌也纷纷入驻美团外卖。他们将不愿排队的用户引流到线上，同时借助外卖平台让更多用户随时随地都能获得想要的茶饮，极大地扩展了奶茶的市场空间与运营半径。
《报告》显示，外卖覆盖周边3-5公里的用户，能够为商户带来40%-50%的收益增长。为此，更多商家为外卖平台研发专属产品和包装，同时通过一些线上活动增强用户体验和粘性。
奈雪の茶自2018年4月与美团外卖深度合作以来，仅用6个月的时间，就实现了月均销售额从400万到2000万的高速增长。其中为销售额作出杰出贡献的饮品是霸气芝士草莓、霸气橙子等产品。广州是喜茶的发源地，据《报告》显示广州人对喜茶的钟爱也是全国排名第一，芝芝莓莓常年是喜茶最受欢迎的产品。
截至2018年三季度，全国现制茶饮门店数已经达到41万家，一年内增长74%，饮品市场的发展机会早已到来。未来，美团将继续通过技术创新、数字化经营、业态升级等方式提高餐饮商家效率，全面赋能商家，持续推动行业向前发展。
茶饮市场的增长只是“外卖经济体”的一个缩影。在这个全新的经济体中，用户、商户、平台和骑手紧密关联，互相成就和推动。如今，越来越多的茶饮商家拥抱互联网外卖平台，外卖极大地推动了“新茶饮”行业的发展，更借助茶饮辐射到更广阔的生活服务市场。
