者按：
为进一步活跃海南旅游餐饮消费氛围，海南日报、南国都市报、南海网携手共同助力旅游、餐饮业公益扶持行动。1500万刊例免费刊播，全媒体平台3000多万用户拥趸支持，让我们“益”起按下行业“重启键”“快进键”!
“呷咪指南”是南海网客户端饭点频道结合本次公益活动新开设的专栏，意在带你走街串巷，探寻扎根在海南大街小巷的绝味好店，分享一些喜闻乐见的本地美食。
了解海南的饮食文化，了解海南人的饮食爱好，第一时间知晓好吃的餐饮网红店，就从“呷咪指南”开始!
新一期的呷咪指南来啦！今天要为大家推荐一家超有海南风味的餐厅——椰唛餐厅。
椰唛是一家专注于正宗健康椰子鸡的海南餐饮品牌，店内还有很多海南特色菜品，隶属于龙泉集团。椰唛餐厅自2017年在海口桫椤湾风情街开业至今，便以其全新的经营模式、优质的出品、高水平的服务水准，迅速在海南餐饮市场掀起新的风潮，短时间内就连续在海口开业3家分店（国兴店、大同店、鸿运店）。
< class="pgc-img">这家店以椰子鸡汤为主打风味餐，采用纯天然无污染的椰子水+新鲜的海南文昌鸡，将这两个海南最具特色的食材完美结合，研发出最健康、最特色的海南美食。
< class="pgc-img">整体环境偏东南亚式风格布局，以绿植、椰子树苗等原生态装饰、参差的木艺相架等环境氛围的营造，还有独具匠心的椰林风光画幅，让人仿佛置身于文昌椰乡浓郁的乡情中。
接下来就正式开始小编的寻味之旅啦~
店长待客十分热情，品尝的第一道菜，就是店内的主打椰子鸡火锅。椰子鸡是龙泉集团的养殖场里特供的，自产自销。纯正的文昌鸡在椰林自然放养185天，只吃油脂和营养都高的海南榕树籽，这样培育的椰子鸡肉质才足够鲜嫩。
没错！它们就是这么傲娇任性~特别的“个性”养殖，才有特别的美味。
椰唛椰子鸡锅底源自海南原生态现砍现倒的椰青+ 椰树长寿泉矿泉水，椰子选用文昌东郊椰林当天采摘新鲜椰青，在餐厅里现砍现倒，0添加，更加健康。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">原味的汤底清甜温润，新鲜的文昌鸡，肉质软嫩，鸡汤够鲜够有味，不仅风味独特，养颜更养胃。
椰子鸡汤滚之后，一股清甜的椰香味袭来，这和平时去餐厅的味道是不太一样的，更加的清新怡人。
< class="pgc-img">先盛上一碗靓汤慢慢地品味，然后在清亮的汤底里加入喜欢的时令蔬菜和喜欢的食材，没有重口味的酱料，吃鸡肉的时候有点甜甜的椰香味，鸡肉的皮很嫩滑Q弹，一口咬下去下去，肉嫩清甜，回味无穷。
< class="pgc-img">当然啦，如果你比较喜欢吃重口味，店内还设有自助调味区，食客可以按自己的需求去调自己喜欢的酱料。应有尽有，真的很贴心了。
< class="pgc-img">重点来了！椰唛有两道极为“高贵”的椰子鸡菜品。它们分别是鸡枞菌椰子鸡和石斛花椰子鸡。
< class="pgc-img">你以为它们只是简简单单的食材吗？NO！鸡枞菌肉厚肥硕，质细丝白，味道鲜甜香脆。含有人体所必需的蛋白质，各种维生素和钙等物质。滋味都很鲜，为菌中之冠。石斛花，即石斛的花。中华养生药方九大仙草之首，被国际药用植物界称为“药界大熊猫”。
< class="pgc-img">看到它，立马想哼上一句：淡黄的长裙，蓬松的……???
搞错了！重来！
这两道食材的椰子鸡堪称是椰子鸡届的“白富美”，价值￥1400+的淡黄色石斛花，一上就是一小碟，谁喝了这石斛花椰子鸡汤都变人间富贵花。“高贵”的食材，加上肤白肉嫩、鲜美的鸡肉，滋润美颜，可以说是新一代的养生佳品。
椰子鸡虽好，但一家餐厅还是需要其他菜品的扶持。会跳舞的黑豆腐、记忆中的海鱼煲……小编刚一进店坐在餐桌上就被菜单上的菜名吸引到，瞬间就很期待它会带来什么样的味蕾惊喜。品尝完了店内主打的椰子鸡系列，又开始了一波新的美食鉴赏。超满足~
< class="pgc-img">会跳舞的黑豆腐是椰唛餐厅的镇店之宝，还荣获了国家商标总局注册认可。选自火山口优质黑豆+龙泉自养自销文昌鸡初生鸡蛋作为主材，纯手工制作。因石锅热力十足，豆腐才会“跳舞”。当前已热销100000+1份!
目前仅在龙泉椰唛餐厅连锁店、龙泉大酒店、龙泉人南沙店热卖。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">网红过桥象拔蚌，在热了半个小时的石麦锅上倒入炸过的泰国香米、鱼头与南瓜炖过的高汤，还有新鲜的象拔蚌肉以及一些去腥的小菜，这道特色菜很新颖。刚吃的时候会有一点香米的锅巴，香香脆脆的。不想吃白米饭的，主食点它准没错。
< class="pgc-img">飘香猪颈肉，这道菜刚端上来的时候仙气十足，感觉吃了就会变成仙仙的“猪猪女孩”。本以为吃了会满口油腻，但是甜辣酱的点缀盖过了猪肉的油腻，咀嚼的瞬间震惊ing。
< class="pgc-img">糟粕醋生蚝，超级适合海鲜党！生蚝个头很大，一口下去还会在嘴里爆出鲜味十足的汁，爽！
< class="pgc-img">记忆中的海鱼煲，这道菜有点神秘，因为据店长介绍，每次吃到的海鱼种类都有可能不一样，完全就是看当天去采购的情况。用砂锅煲出的海鱼，保持了鲜嫩的肉感，肉质紧实，很好吃。
有了这些具有海南特色菜品的“挑逗”，椰唛正像风情万种的文昌唛，让人在放松身心之余回味无穷。快来品尝吧~
福利时间到！扫描下方二维码进入龙泉椰唛商场，原价98元的原味椰子鸡（半只），现只需31.5元即可购买。购买后可在椰唛餐厅的任意门店使用。
< class="pgc-img">椰唛餐厅连锁
椰唛餐厅-国兴旗舰店
地址：海口市国兴桫椤湾风情街二楼
电话：0898-68519166
椰唛餐厅-大同店
地址：海口市大同路22号龙泉大酒店一楼
电话：0898-66582228
椰唛餐厅鸿运店
地址：海口市海秀东路15号(鸿运大酒店一楼)
电话：0898-65969166
新社海口2月7日电 题：海南椰子鸡：火锅江湖中的“清流”
中新社记者 符宇群
与中国多地配料丰富、色浓味重的火锅不同，看似一锅“白水煮鸡”的海南椰子鸡火锅可谓一股“清流”。
图为1月12日拍摄的海南椰子鸡火锅。 中新社记者 符宇群 摄
朴素外表下的“一口肉滑嫩、一口汤鲜甜”，吸引诸多外地食客专程奔赴海南。当地一些高人气餐厅还设有“明星墙”。
一锅椰子水与泉水配比好的清汤，白嫩椰肉随沸水翻腾，倒入生鲜文昌鸡肉，可加少许食盐，椰汁的清甜与鸡肉的鲜美渐渐相融，三五分钟后便可尽享天然好滋味。
“椰子鸡最重要的是突出食材本身的自然香味。”从事烹饪工作30多年的蒋军辉告诉记者，挑动食客味蕾的“嫩滑”“鲜甜”，是因为本地食材——椰子和文昌鸡。
据海南省文昌市餐饮烹饪协会会长邢涛介绍，将椰子和文昌鸡入菜的做法，早年间被本地人称为“椰盅文昌鸡”，即将整只鸡放入椰子里蒸煮，营养滋补。此外还有椰奶炖鸡等做法，尤以海南农村地区常见。
图为1月10日拍摄的厨师为海南椰子鸡火锅调制蘸料。 中新社记者 符宇群 摄
简单易做的椰子鸡火锅其实在家即可自制，不过四川游客陈怡还是心心念念要到海南吃，因为“在本地吃更鲜美”。对于这种口味上的差别，蒋军辉说，关键在于椰子和鸡的选择。
椰子不能太老也不能太嫩，不同时段、不同季节的椰子水甜度、口感均不同。“椰子其实比较‘矫情’，采摘下来不尽快食用会发酸、发涩。”蒋军辉说，海南盛产椰子，尤以文昌椰子清甜可口，现砍的新鲜椰青水用来做汤底最为适合。
鸡首选文昌鸡，120天左右的鸡肉质最为鲜嫩。文昌鸡是海南的地方品种，经过散养、笼养，喂食地瓜、花生、椰肉丝等，肉质尤为肥美鲜香。
“椰子鸡的制作看上去简单容易，实则并不简单。”蒋军辉说，他曾带领团队用49天进行反复试验，从汤底椰子水与泉水的比例、珍珠荸荠和椰子肉的分量，到文昌鸡的剁法等，一一调整，最终寻得较为合适的比例配方。
图为1月12日拍摄的将生鲜文昌鸡肉倒入沸腾的椰子水汤底中。 中新社记者 符宇群 摄
椰子鸡的吃法也很讲究。“必须在汤底沸后才能加入鸡肉，三四分钟即可食用，此时鸡肉的口感最好，之后转为小火慢煮。”吃肉之前，一定要先品上一碗原汁原味的椰子鸡汤，温润鲜甜，入口难忘。
蒋军辉说，与经长时间熬煮的味道浓郁的汤底不同，椰子鸡汤浓郁中带着清冽，清香中带着厚重，鸡肉嫩滑，渗着椰肉香，再配上由海南本地产的沙姜、小金桔、小米椒和特制酱油制成的“灵魂蘸料”，回味无穷。
追求“自然天成”的椰子鸡火锅，展现了海南岛主流饮食习惯。地处热带、四面环海的海南岛，物产丰盈，饮食追求清淡的自然原味，犹如当地人质朴善良、温婉随和的性格与追求自然健康的生活方式。
随着健康养生饮食理念的流行，椰子鸡火锅日渐成为全国餐饮市场的“爆款”，在华南、江浙等地尤为盛行。据海南官方统计，椰子鸡汤的主要食材文昌鸡2022年共售出1.1亿只。不少嗅到商机的企业紧抓机遇推出椰子鸡预制菜。海蓝厨房供应链科技(海南)有限公司经理李佰龙说，公司主打的椰子鸡产品复购率达80%，春节期间更是订单火爆。(完)
< class="pgc-img">北方进入寒冷的冬季时，三亚依然一派绿意葳蕤的夏天风景，这时候全国各地的游客，都喜欢来三亚享受28度的度假生活，让三亚旅游进入了旺季，三亚吸引我们的，除了海岛风情的自然风光外，三亚的美食也有着性格鲜明的地方特色，椰子鸡作为海南的特色美食，是很多游客来到三亚旅游，都会来品尝一次的。
< class="pgc-img">今年冬天来三亚旅游，在当地朋友的推荐下，我来到了位于三亚湾的萌萌哒椰子鸡，这里以大海蓝为主色调的装修风格，看起来很清新，就是我喜欢的调调。
< class="pgc-img">萌萌哒椰子鸡具体地址在三亚湾路88号，三亚湾路与金鸡岭路交口，椰梦长廊的对过。刚到饭点，这里的食客已经很多了，不管是三亚当地人，还是游客，在三亚炎热的天气，吃一顿清甜的椰子鸡火锅，是味蕾上的莫大享受。
< class="pgc-img">椰子是我很喜欢的热带水果之一，每次来三亚旅游，路上渴了都会随时买一个来喝，一走进餐厅就看到了小山一样的椰子，三亚气温常年二十多度，我来的萌萌哒椰子鸡，就以三个椰子一锅汤而闻名。
< class="pgc-img">大家都知道，吃火锅的时候，小料也很重要，在萌萌哒的椰子鸡有专门的调料区，可以自己根据喜好配料，也可以把自己的喜欢告诉店里的服务员，让他们帮忙调配。热情似火组合和沁人心脾组合，根据个人喜好自己搭配就好啦。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">每次吃椰子鸡火锅我都让我觉得十分过瘾，除了锅底放三个椰子外，我还单独点了新鲜的椰子，边吃火锅边喝椰子，这样的吃法才过瘾。锅底也很丰富，包括了3个椰子、椰肉、珍珠马蹄、红枣枸杞等、一小瓶矿泉水。
< class="pgc-img">服务员小哥把三个椰子的汁倒入火锅的过程，是一个视觉和味觉的享受过程，清澈的椰子汁，我似乎闻到了清香四溢的味道，最地道的椰子火锅，不禁让人充满了期待。当然，火锅的汤品也需要放入适当的矿泉水，来稀释椰子的甜味儿，如果纯粹的椰子汁就会把食材的味道掩盖了。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">锅底放好，水开之后，放入鸡肉，调好闹钟，3分钟之后，就可以开吃了，看着丰富的色彩，就觉得十分有食欲，这次和朋友一起，点的菜品很丰盛。原味椰子鸡，这个是必点的，先吃肉后喝汤，肉质细嫩鲜美，汤口感甘甜，浓郁的椰子清香。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">竹荪，北方人可能了解的少一点，竹荪属于菌类，营养丰富，很鲜美。小墨鱼，肉质Q弹，一口一个，吃着很过瘾。香芋，香芋一直都是我喜欢的，配上椰子鸡火锅更是美味。手打虾滑，肉眼可见的虾肉，稍微煮一下就可以吃啦，很Q弹，肉质鲜嫩。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">海南文昌鸡可是名声在外，大家都知道这是一道有名的海南传统名吃，文昌鸡号称“四大名菜”之首，是每一位到海南旅游的人必尝的美味，这也是我喜欢来吃椰子鸡火锅的主要原因。
< class="pgc-img">< class="pgc-img">< class="pgc-img">我们常常说一方水土养育一人，不同的风物也让人们对于舌尖上的美味有着不一样的要求，三亚炎热的气候，就很适合吃椰子鸡这样清淡爽口的美食，不管是和朋友还是家人一起，在舒适的环境里，品尝一次当地的特色美食，算是履行中最惬意的时光了。
< class="pgc-img">舌尖上的三亚，是文昌鸡和椰子汁碰撞出来的小清新，甘甜中的三亚味道，是吸引我一次次前往三亚的理由，如果你来到三亚湾，不妨也过来品尝一次吧，大家还有什么好吃的三亚美食推荐，欢迎留言谈论。
