近开了一家脆肉鲩火锅店，有个4人套餐，刚好可以一家人去试试！
< class="pgc-img">套餐里有脆肉鲩鱼片三碟，估计一碟有5两吧！即使没有半斤，应该也有3两肉。后厨精湛的刀工，把鲩鱼身上的小刺处理得干干净净，一点小刺都没有！吃起来丝毫不用担心鱼刺的问题。
< class="pgc-img">鱼片放清汤锅底烫2到3分钟，微微脱生即可！这时候的肉质爽脆清甜，状态最佳！夹一块放嘴里，大口朵颐，这感觉真好！
< class="pgc-img">除了鱼片，还有麻辣鸡爪、椒盐鱼头尾和豉汁蒸鱼腩！
< class="pgc-img">这个鸡爪特别麻辣，作为广东人表示吃得很过瘾。
< class="pgc-img">椒盐鱼头和鱼尾比较香口，可能炸得有点老了，不如新鲜的好吃！
< class="pgc-img">除了这些硬菜，火锅还配了一些蔬菜和小吃！
< class="pgc-img">一顿饭下来，团购花了268元，在天气渐渐凉的季节，吃一顿火锅吃得特别满意。个人感觉还是挺划算，不知道你们觉得如何！
露将至，天气渐凉。秋天润燥，就会想到山药，鸡汤之类的食物，全面补充每天所需营养，荤素均衡搭配，菌菇、蔬菜、豆制品、蛋、鱼、牛、羊、鸡等肉类，主食可选山药、玉米、土豆、芋头、番薯、莲藕、各种面条等。按喜好选择各种风格蘸酱，主调以低油低盐少辣为佳，清汤火锅很是合各种口味人士的心意，营养满分，多人享用记得公勺公筷，最后的精华汤底来一碗，舒服！
By Angiecharm 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 鸡肉 350克
- 铁棍山药 1根
- 姜片 3片
- 脆肉鲩鱼 250克
- 冻豆腐 300克
- 蟹味菇 200克
- 胡萝卜 一根
- 玉米 一根
- 包菜 300克
- 蒜 二瓣
- 枸杞 10克
- 朝天椒 1条
- 减盐酱油 2勺
- 蚝油 1勺
- 苹果醋 1勺
- 油 1勺
做法步骤
1、鸡肉，脆肉鲩处理好。山药、胡萝卜、玉米切小块，用波浪刀切块，更容易用筷子夹起。包菜撕小块。
2、火锅内加水、红枣、姜片、烧开后，加入鸡肉、山药、玉米、胡萝卜。
3、调蘸酱：减盐酱油2: 蚝油1: 苹果醋1: 油1（可选花椒油，藤椒油，芝麻油，亚麻籽油，橄榄油等），蒜末，姜泥，喜辣的可以切一点朝天椒圈拌进去。
4、等待中火炖15分钟左右。
5、食材差不多熟，适量加入冻豆腐，脆肉鲩鱼，菌菇等。
6、烫熟后，凉一凉，到60度以下不烫嘴，开吃～多聊天，慢慢吃，享受和亲友们交流的美好时光。
7、最后锅内撒入一把枸杞。
8、来一碗锅底精华，舒服！
鸡肉的营养功效
鸡肉性平、温、味甘，入脾、胃经；可益气，补精，添髓；用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。
1.强身健体：鸡肉的消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
2.提高免疫力：现代社会中天天忙忙碌碌，常处于亚健康状态的白领最好多吃一些，以增强免疫力，减少患病几率。鸡肉具有温中益气、补精填髓、益五脏、补虚损的功效，用于治疗虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿等症状。
3.补肾精：可缓解由于肾精不足所导致的小便频繁、耳聋、精少精冷等症状。
4.促进智力发育：具有抗氧化和一定的解毒作用。在改善心脑功能、促进儿童智力发育方面，更是有较好的作用。
鸡肉的饮食禁忌
1、食时不应饮汤弃肉。
2、禁忌食用多龄鸡头。
3、禁忌食用鸡臀尖。
4、不宜与兔肉同时食用。
5、不宜与鲤鱼同时食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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肉鲩鱼原产地广东中山市，一尾鱼可重达5公斤，肉质结实爽脆带韧性，适宜切块或片，鱼腩位置口感最佳，炒，焖，蒸，打火锅。可别整段鱼料理哦，会无从下口。大多老广们都非常喜欢脆肉鲩，每当家庭聚餐，总可以加上这一道硬菜。
By Angiecharm 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 脆肉鲩 350g
- 白胡椒 适量
- 豆瓣酱 两勺
- 生姜 适量
- 蒸鱼豉油 两勺
- 油 一勺
- 玉米淀粉 1/4勺
- 糖 1/4勺
- 葱 一根
做法步骤
1、脆肉鲩鱼买鱼头以下的带鱼腩的那部分，产地这里菜市场卖27元一斤。让鱼档老板切不太薄的片。回家冲洗一下，用纸巾吸干表面水份。姜一半切丝一半切片。
2、将玉米淀粉，油，糖，白胡椒，豆瓣酱，蒸鱼酱油，姜丝，倒在鱼肉上。
3、抓匀。腌制10分钟。
4、摆盘，蒸锅里烧水。
5、水开后放入大火蒸8分钟。
6、转小火，加入葱花，蒸一分钟。
7、出锅！
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