饮人今年的春节注定不会好过。春运到来后，餐馆越来越缺人手，饭店老板使出各种招数都难招到员工：“一个月五千，谁也留不下来！”详情请看红餐网《每日热讯》。
月薪5000元难招工
餐饮业再现用工紧张
受新冠局部爆发和低温天气影响，各地防控工作再次升级，纷纷倡导“就地过年”“留年不回家”。在国家的号召下，越来越多人打算留在工作地过春节，北上广深等一线城市即将迎来人流量最大的春节。
与此同时，一二线城市的餐饮业也迎来了好消息。在就地过年的号召下，餐饮业也卯足了劲，大批连锁餐饮品牌都宣布春节不打烊， 继续营业，解决春节期间大家的吃饭难题。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
然而，有喜也有忧。不少餐馆老板透露：“生意是有，但没有人手啊，到春节人手更少。”
一位在深圳扎根的湘菜馆老板对记者说：“一个月5千，谁也招不到人，想找女服务员更是难上加难！”
“跟基层员工讲太多道理是没有用的。春节就要回家过年，没有什么原因可以阻止，这是很多人正常的想法。”
据了解，即便有些餐饮店给 1000元红包奖励留下来过年的员工，很多员工依然会选择回家。“对于很多年轻人而言，1000元还不如回家好好陪陪爸妈，好好在家睡到自然醒。”
推出奶茶自热锅求转型
香飘飘还有翻身可能吗？
继各大火锅品牌纷纷推出自嗨锅之后，“杯装奶茶开创者，累计销量三亿杯，绕地球三圈”的香飘飘也坐不住了，以突破天际的脑洞力，推出了奶茶自热锅。
在香飘飘天猫官方旗舰店 ，可以看到自热锅四碗礼盒装年货价为79.9元。 自热锅里面的内容共有11个料包，包含8种小料，消费者可以根据口味DIY。
对这一款横空出世的自热奶茶，网友的评价褒贬不一。“早上吃了一个当早饭，感觉挺饱的。”“就那样吧，没想象中好喝，还不如直接买奶茶了。”“就是普普通通的香飘飘，尝个新奇，但三十块一杯，实在不值当。”
< class="pgc-img">△图片来源：香飘飘官方旗舰店
据澎湃新闻报道，今年1月，香飘飘公布了2020年前三季度的业绩报告，其营收和净利润同比分别下滑了20.47%和66.35%，已连续三年出现增收不增利的情况。
曾经的国产奶茶龙头老大，2017年成功上市的“真·奶茶传奇”，香飘飘已然步入中年危机。
内卷无处不在，奶茶也一样。这次香飘飘想要拥抱年轻人，能够把力气用对地方、实现自我突破吗？我们暂且观望吧。
老鼠爬上餐桌
店家：做餐饮没有老鼠是不可能的
据相关媒体报道，1月21日，四川成都郫都区某火锅店，顾客用餐时竟然有老鼠爬上桌子，还差点掉进火锅里。随后一名店员徒手抓住老鼠，摔地上踩死了。
为了表示歉意，店家给客人免了单，同时表示：谁都不愿意这样的事情发生，做餐饮没有老鼠是不可能的。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
对此，监管部门表示，如果消费者发现食品安全问题，可以向相关部门投诉，拍照、录视频收集证据，同时要保存好证据，等执法人员来调查。
一般来说，当商家没有证据证明消费者为利益维权，且商家的非主观恶意没有造成严重后果时，执法人员往往会在双方之间进行调解。根据当事人的要求，要求商家赔礼道歉，并可以按照《食品安全法》进行一定的经济补偿。
无核酸检测证明
郑州一餐企被罚15万
1月21日，郑州市管城区市场监督管理局依法作出行政处罚，因河南一家春餐饮有限公司经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品，给予罚没153576元的处罚。
1月5日上午，郑州市管城区市场监督管理局接到线索，反映河南一家春餐饮有限公司在金水区贮存的进口冷链食品存在问题。
执法人员第一时间赶赴现场进行核查，发现一批进口冷链食品厄瓜多尔冻虾存在问题。涉事餐饮企业能够提供涉案进口冷链食品的供货方营业执照、食品经营许可证、入境货物检验检疫证明、报关单等进货手续，但不能提供该批次进口冷链食品的消毒证明、核酸检测证明，且涉事企业没有在“郑冷链”进行报备。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
依照《中华人民共和国食品安全法》第一百二十三条“生产经营国家为防病等特殊需要明令禁止生产经营的食品”规定，管城区市场监管局依法对涉事餐饮企业作出罚款149000元，并处没收违法所得4576元的决定，以上罚没款合计153576元。
山西立法整治餐饮浪费
禁止设立最低消费额
1月15日，山西省十三届人大常委会第二十二次会议表决通过《山西省预防和制止餐饮浪费规定》（下称《规定》）。《规定》明确每年1月为全省厉行勤俭节约、反对餐饮浪费宣传月，自3月1日起施行。
《山西省预防和制止餐饮浪费规定》不分章节，共26条，规定了政府及相关部门的监管职责，明确了餐饮供给方和需求方的义务，建立了预防制止餐饮浪费的长效机制，并将宣传教育引导贯穿全过程。
< class="pgc-img">△图片来源：摄图网
对于生活中常见的餐饮浪费现象，《规定》提出，要提供符合节约要求的标准化菜品，在菜单上标注餐品分量、建议消费人数等信息，提供小份餐饮食品，合理配置不同规格盛具，推行适合不同群体的套餐。
餐饮服务经营者违反《规定》，设置最低消费额或者以包间费等方式变相设置最低消费额的，由县级以上人民政府市场监督管理部门或者商务主管部门责令限期改正，给予警告；逾期拒不改正的，处以二千元以上一万元以下罚款。
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、疫情影响
持续两年的疫情和频繁的疫情报道，让太多人不敢轻易外出吃饭。
二、八项规定影响
严禁公款吃喝之后，许许多多的饭店就少了一大笔收入。真正舍得掏自己腰包大吃大喝的人毕竟是少数。
三、严查酒驾
酒驾查的严，顾客就不敢喝酒，菜也吃得少了，消费自然上不去了。
四、大多数人没钱或欠债。
大多数人为了买房买车结婚等欠下许多外债，好不容易挣点钱都拿来还债，根本没有多余闲钱来饭店消费。
五、开饭店的人太多
以前一个城市只有一千家饭店，来吃饭的的人却有十万。而现在是：饭店开了一万家，来吃饭的人却只有三万！
以上是饭店难做的五大客观原因，你只能改变自己去适应。
抱怨无用，现在起，尽全力做好饭店的事，该来的老天不会辜负。
是不好干，是开店的那个人，不会用新商业模式.
做当下的生意用通俗易懂的话说，就是现在开店经营，不先学习商业模式，没有任何人的生意，能真正盈利的，就好比，在农场有人想买车开，直接买车，就能从不会到会开车，不需要先去考驾驶技术，因为农场场地大，又没有人，随便开，想咋开都能从不会到会。这个农场人，想去城市内，像在农场内一样开车，就不行了，必须先去考驾证，学习各种路况技术，开店也是如此，在80年代到90年代内，有人只要有钱，有胆量就可以直接开店赚钱，不用担心，没有客源问题，不用担心会不会的问题，不用懂商业模式，开就赚，人走店还在，一店传三代人。
< class="pgc-img">现在的年代，是互联网线上实体门店繁荣发展的年代，开店的人还想用80年代，90年代那种方式，自己啥也不会，啥商业模式也不懂，就开店做生意，必死，存活三个月是正常的存活期，头一个月借钱，租门面，选址，装修，进货。
第二个月开门营业，发现没人进店消费，曾经繁华街头人都没有，借钱自己养工人，养房东，养家人，到第三个月资金链断裂，就是关门倒闭期，是所有行业线下生意，不光只是餐饮店，因为开店的那个人，属于无证驾驶，关门倒闭是必然的结果。
然而，这并不是说开实体店就必须失败。相反，只要经营者理解新的商业模式，掌握新的技能和知识，就能在当今的商业环境中成功开设并经营一家实体店。
首先，经营者需要认识到互联网的重要性。通过互联网，实体店可以扩大其影响范围，提高品牌知名度，吸引更多的客户。同时，实体店也可以借助互联网技术，如移动支付、扫码购等，提高客户体验，提升服务质量。
其次，经营者需要积极探索新的商业模式。例如，可以通过开展外卖服务、线上订购线下取货等方式，满足客户的不同需求。此外，还可以通过社群营销、直播带货等方式，增加实体店的曝光度和销售量。
最后，经营者需要不断学习和提升自己的技能和知识。只有不断适应市场变化，不断提高自己的经营能力，才能在竞争激烈的市场中获得成功。
总之，开实体店并不是一件容易的事情，但只要经营者掌握了新的商业模式和技能知识，就一定能够在当今的商业环境中获得成功。
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