op.12 律师
先拨出2个月时间办一波证，营业执照、税务登记、卫生许可证、排污许可证、健康证......
经营风险、用工风险......还有哪些风险是我没考虑到的？
我先暂停营业两天，代表月亮消灭你们！
别急别急，等我再Review一遍订单，我会将疑问圈出来，您再看一遍确认无误后签字，咱就开始煮了
靠！原来周边摊贩用的都是假证，太过分了
（正义的化身）
Top.11 咨询顾问
麻辣烫是一个在未来5年有着10亿市场规模的产业，Cagr 50%！Assumption是经济稳定，政策监管未收紧，人口比例与人群口味依旧，没有出现颠覆性的技术......
可能还要分析一下：行业内竞争者现在的竞争能力，潜在竞争者的进入能力，供应商的讨价还价能力，购买者的讨价还价能力，替代品的替代能力
我们要解决的位于金字塔顶端的问题是：如何让一家麻辣烫占据30%以上的市场份额
好！2个月后，先出第一版方案
Top.10 市场
我们的Slogan是：好吃看得见；Just Eat It；Nothing comes between me and my 麻辣烫；I'm lovin' it!
我们的麻辣烫食材，采自新西兰牧场的牛羊肉，沐浴在加州阳光中的腐竹卷，中国航天员专用的火锅面......
哇，挣钱了！赶紧花掉！冠名，买广告位，做公仔文化衫......
Top.9 设计师
要订购一台白色的麻辣烫机，配上Tiffany绿的漏勺
我想可能我们还需要个性鲜明的打包盒与塑料袋
紫甘蓝的色彩太重，不如拥有淡淡黄色的土豆片，更容易形成整体配色
Top.8 金融
卖麻辣烫的ROI高吗？和煎饼比呢？和珍珠奶茶比呢？
如何才能把麻辣烫的估值做到1个亿？谁是潜在的收购方？
不能只卖麻辣烫，我需要的应该是一个组合！今晚先搭个模型......
Top.7 公关
麻辣烫发布会：邀请各界大咖以及媒体小编们前来试吃
舆情监控结果表明，“麻辣烫危害高”搜索热度直线攀升
新闻稿——《朋友圈流传的吃麻辣烫8大危害，官方已辟谣》
Top.6 程序员
先买一个锅，再买一把菜，开张了！慢慢更新迭代着
理一遍逻辑：选菜 - 下锅 - 煮熟 - 加料 - 上桌。嗯，开始分模块写代码......
耶！完成了！程序启动，自己翻滚吧，麻辣烫君！
我在干什么？当然是继续学习，优化代码啊
Top.5 HR
隔壁摊儿的王方片手脚利索，嘴巴甜，打算把他挖过来
除了底薪，每卖出一串麻辣烫提成X，超过X提成翻倍，上不封顶
月底培训——有请我们上个月的麻辣烫销售冠军来分享经验，我们还邀请了做了妈妈依旧坚守在麻辣烫一线岗位的张梅花，来分享如何平衡工作与家庭，用麻辣烫实现职业生涯理想
我们的企业文化是：开开心心工作！这里像家一样温暖！
Top.4 自媒体
今夜推文《我为什么辞去年薪百万去卖麻辣烫》
明夜推文《吃麻辣烫的7个帅气姿势，1秒钟撩到女神》
麻烦您自己先煮一下，热点来了，我先追过去了......
终于又来10W+了 成功转化了100个付费用户
Top.3 运营
转发朋友圈，可本单立即减免5元哦
大望京齐刷刷一排美女，手持麻辣烫试吃二维码
征集100对吃麻辣烫的情侣相片，投稿至XXX，入选即可获得50元麻辣烫随便吃大奖
再吃10单，您就是麻辣烫金卡会员了，未来可享受点餐绿色通道，积分翻倍，生日豪礼等福利哦
Top.2 销售
不爱吃麻辣烫？没有关系，吃麻辣烫除了吃，更是一种品味的象征
您不爱吃，您的太太爱吃呀，您太太一定会为您的无私而感动
我们最近推出了100元预存卡，馈赠客户与亲友的最佳选择
您花30元买麻辣烫，我们还将赠你1瓶汽水。保存好这张订单，30天内在我们的任意一家协议超市，协议运动品商店，皆可享受购物9.5折优惠
作为我们的企业级大客户，一次性购买10万消费年卡，员工凭工卡可享受6折优惠，如果您可以一次性购买2年，我们将努力给您争取额外的一个9折
Top.1 产品经理
针对不同的人群，我们有不同定位的麻辣烫品牌：贵族的，轻奢的，平民的，喜麻辣烫，丧麻辣烫......
针对午饭场景，我们提供3款套餐，可快速带走；针对下午茶场景，我们提供清新口味小盒装，可搭配有趣有味的小食
等待的时间，您可以下载我们开发的麻辣烫消消乐游戏
下一次您可以提前在APP上点餐下单，节省排队的时间哦
根据您过往的点餐记录，推荐您这款主打豆制品的麻辣烫套餐
我们是集餐饮，O2O，服务，游戏，及大数据为一体的麻辣烫帝国！
仅以本文来敬我们多多少少的“职业病”。
工作辛苦了，来，干了这碗麻辣烫，明天还要一天班要上！
来源：阿宝姐（ID：wojiejieshuo）
效率提升、运营管理、
新零售实战经验谈，
高浓度商业案例分析，赋能你的商业思维！
很多餐饮小白都想借助餐饮这个趋势来投资创业。也有很多人问我，现在到底哪一个品类比较赚钱，相对来说赚钱比较快。今天我就总结了，这4类小店不要看不上，它的利润相当可观。
< class="pgc-img">一.小炒店
小炒店全国上下几乎每个城市都有。但是小炒店也有做失败的。我说的小炒店是农民工聚居比较多的地方。比如说工地附近或者城中村之类的。五六张桌子，一两个包厢。装修稍微好一点，价格亲民一些，中午晚上都能做到爆满。如果来晚一点可能还吃不上。做小炒店有一个特点。你必须得找人流量大以及农民工比较多的地方。这里的农民工是指外出务工的都算农民工，并不只是工地上的才算农民工。
< class="pgc-img">二.小火锅
小火锅相对来说投资比较少，赚钱利润稍微比较高一些的项目。但是像小火锅这种品类，你必须要去大学城附近以及年轻人比较多的地方。基本上做到二三十块钱就能吃饱的这种。偶尔再做做活动以及做一些盲盒品类。年轻人的钱其实是最好赚的，只是你要找到他们当下最想玩的东西是什么？最喜欢玩的东西是什么？最喜欢去的地方是哪里，你就能赚到他们的钱。
< class="pgc-img">三.麻辣烫
麻辣烫满大街都是，基本上现在已经是烂大街的项目了。我说的麻辣烫呢，是要去冷饮店以及奶茶店旁边，不是附近哦旁边开。借助冷饮或奶茶店的客流给你带来不一样的生意。我很多时候都在说，不管你开任何品类的店一定要找对位置，位置找对了你等于就成功一半了。选品也很重要，不管你再好的位置品类不相符，也是很难做起来的一个项目。
< class="pgc-img">四.水果捞
水果捞这个利润是相当的高，不是一般高。满大街都是，这也算是一种冷饮。像这种的话就要开到酒店旁边，或者你有能力的话，能在酒店前台旁边拿一个档口也是非常好的。你想想外出旅游的人，外出出差的人没有在家里吃的水果那么多。这相当于是一个刚需产品。还是那句话，选好品类找好位置，你的生意基本上已经成功了。
< class="pgc-img">很多人都在说，现在的餐饮店越来越不好做了，越来越难做了，但是现在也有很多人在不断的进入餐饮行业。不是说餐饮行业不好做了，也不是餐饮行业难做了，只是我们现在没有找到年轻人的消费入口。永远记住一句话，人在哪钱就在哪，只要你找到了人，那么赚钱也就是顺其自然的事情。选一个好的品类，找一个好的位置。把服务跟味道都做上去。只要做到以上4点，你店里基本上不会缺客人。还是那句话，多去专栏里面看看那些成功的案例，或许帮助不了你什么，但是别人的成功就是你成功的阶梯。我永远相信一句话，选择大于努力。不光有再好的项目，没有好的位置，没有好的人流也做不起来，不管有再好的店面，没有好的品类没有好的项目，你同样也是做不起来，所以这是相辅相成的。
辣烫“老大哥”，张亮、杨国福实至名归，但你也许不知道除了这两家，也还有其它一些热门的项目。
比如志松豫新派麻辣烫。它立足巴蜀美食文化，将云、贵、川、渝等多地风情美食汇总，打造全新“火锅麻辣烫”的美味。志松豫新派麻辣烫追求创新与融合，在产品上，以麻辣烫为主打，热食搭配九宫格火锅、小龙虾等，凉食创新加入冷串、冰饮，冰火两重天！并将涮烫、凉菜、小面、饮品等有机结合。
< class="pgc-img">同时在店铺设计上，志松豫新派麻辣烫着力于营造风格新颖、时尚的餐厅环境 ，以求能为消费者带来全新的就餐体验。而且志松豫新派麻辣烫以价格平民化、品质标准化、管理现代化等优势，撰写了麻辣烫新说，成就巴蜀文化主题的麻辣烫畅销品牌，曾有最高纪录显示，一天卖出800单。然而它凭什么这么火爆？今天，就来着力解析它的“生产”秘诀：
1、采用烫汤分离模式，提高出餐效率
现如今全名“摆摊”的时代，出餐销量是店面经营的重中之重。对麻辣烫来说，出餐销量是否高效，主要体现在制作模式上，目前市场面麻辣烫制作方法有两种：大锅烫、小锅烫。但是小锅单煮的模式效率低，不建议采用，但大锅烫也有缺陷，比如，电力功率跟不上，就可能引发频繁的跳闸。引起压餐，用餐高峰期容易积餐，造成麻辣烫口感差。为了解决这样的问题，志松豫新派麻辣烫学习业内现金技术，采用了一种全新的方式，即烫汤分离，提升了出餐的效率：
1）首先，对店内电路大改造，让功率跟得上，让水可以迅速滚起来。
2）清水比骨汤更容易滚起来，并且通过多次更换清水，使汤里不会有残留的“菜汤”杂味，增强了口感的同时，也保证了顺利出餐。
3）把原来的一口大锅改成了12孔锅，既保证每一份菜受热均匀，又能同时做12份，效率极高！
< class="pgc-img">在改进模式后可以50~60秒的时间极速出餐，保证用餐高峰期的出餐效率，大大提升了店内的出餐量。
2、学习奶茶店做“封口”，提升顾客好评率近30%
一家以麻辣烫为主的店铺，顾客的评价是特别重要的，需要店主每天亲力亲为的回顾顾客留言，以发现其中问题的关键点。
根据对直营以及加盟店顾客评价的调研，志松豫新派麻辣烫发现，有近30的差评都来自于“撒汤”。为此，志松豫新派麻辣烫尝试借鉴了奶茶店送单姜堰，定制了专门的封口机器，以及专门的麻辣烫餐具，不仅解决了封口的问题，而且显得餐盒更加美观，整体感觉都提升不少。
以这样的方式重新推出市场后，赢得了顾客的广泛好评，其品牌好评率提升近30%。
3、“干拌模式”提升夏天销量，把麻辣干拌作为重点拳头产品
志松豫新派麻辣烫发现进入夏天后，人们普遍不太喜欢大汗淋漓的吃一碗麻辣烫的感觉，所以销量下降了近三分之一。如何解决这样的问题呢？这时，便有学习北京火锅涮羊肉的感觉，将麻辣烫做成了：干拌系列。
产品一经推出市场，便得到了广泛好评。销量一度超过带汤麻辣烫系列。
4、开发“拌、蘸两吃”的吃法，使得外卖不再“黏”
就对干拌系列来说，在做外卖时，会遭遇这样的问题，因为是浓稠的蘸酱，到顾客手中就会很快的变黏，影响口感。对此，志松豫新派麻辣烫又推出了“拌、蘸”两吃的模式，将菜品用汤烫熟，蘸酱单独放。其优势在于：
< class="pgc-img">1）顾客现拆现拌，佐料菜品不黏到一起，入口体验好。
2）顾客自己拌面，可以增加现场感，蘸酱也可以根据自身口味适度的放。
3）所开创的全新吃法，满足现代顾客自由不受拘束的特性！
5、针对市场开发不同口味
目前，志松豫新派麻辣烫已开始全国拓展工作，在不同的城市和地区都开有店铺，然后问题来了。不同地区或城市，人们口味不一，所以去到一个新的地方开店又要怎么办呢？
对此，志松豫新派麻辣烫开发了适合于不同城市和地区的多种味型：像是番茄口味、麻将口味等等，并且更加注重汤汁的味道。就是通过根据不同地区差异化调整味型、汤底的方式，使得志松豫新派麻辣烫在全国范围内疯狂收获粉丝，累积开店已达百余家，志松豫新派麻辣烫加盟店数量还在不断增加中，成为了麻辣烫市场又一热门创业项目。
总结
麻辣烫市场大、利润大，进入良性循环后收益也大麻辣烫因其本身的特性，无可不烫，无味不有而深受广阔消费者的喜欢。随着时代的迅猛开展、不时进步，人们在饮食上更多倾向于追求重生的、有特征的事物，这就对麻辣烫的开展和扩张提供了条件，为麻辣烫的运营开辟了更为宽广的市场。
令消费群体惊讶的是，在传统印象里的麻辣烫店，环境空间狭小，食品卫生令人堪忧，但现在一些讲品质、环境好、新风格的麻辣烫正在悄无声息地慢慢兴起。环境好、口味统一、服务到位的新派麻辣烫店也就应运而生，志松新派麻辣烫是其中大胆创新的一个，也属于新派麻辣烫的代表。
如今，志松豫新派麻辣烫正在得到越来越多现代消费者的青睐和追捧，不得不说，传统的经营模式，需要不断地改进与创新，才能得以发展。志松新派麻辣烫是一款精雕细琢的麻辣烫。志松，顾名思义就是味道引起人们的馋欲，吃了之后让人欲罢不能，越吃越想吃。
同时，志松豫新派麻辣烫也相信，千里之行始于足下，只有不断前行、不断优化，才能在市场创造出更多辉煌！
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