.店铺要精准定位:
奶茶店要做好店面精准定位,这就好比找到个人穿衣风格,定位准确,树立良好的形象,充分展现个人魅力,才更能抓住消费者的眼球。
2.产品质量高:
奶茶店想要在行业中熠熠生辉,实力还是很重要的,奶茶店的实力体现在奶茶品质,奶茶店初期经营离不开店面装修以及营销策划这些,但是长久下去,还是奶茶的品质站在首位,“日久见人心”,奶茶自身质量高,就不惧怕同行之间的竞争,你的产品好不好,顾客也是心中有数;产品不好,做再好再多的宣传也于事无补。
3.彰显隐形特色:
加盟店大多是在店铺装修风格以及产品口味口感方面相差无几,因为原料是由统一的厂家直接订购的,店面装修也是由加盟总部设计的,所以在这样的状况下,就要着力凸显店铺在服务方面或者装饰等小细节方面的隐形特色。
Hello!朋友们,大家好,我是茶理杨,今天给兄弟们讲讲奶茶店的经营模式。
简而言之,就是你开一家开奶茶店,准备以什么赚钱?不会制定自己奶茶店经营运行模式的人,肯定不是一个“灵光”的创业者。
那有兄弟就说了啊,我开奶茶店的,肯定是靠卖奶茶赚钱啊,如果屏幕前的你,也是这种想法,恭喜你,回答错误,你指定赚不到什么钱。
那么什么是奶茶店的经营模式呢?我们就需要掌握奶茶店运行的规律,他是怎么运行的?什么叫规律,太阳有起有落,春夏秋冬循环,一颗参天大树,从最小的萌芽开始,经过阳光,雨水的洗礼,时间的沉淀,光合作用,才能成长。你说有没有一棵树,不经过生长就直接成参天大树的?肯定没有,是不是,人也一样,你说有没有人一出生就180大个,会唱歌会说话,他也要成长,对不对,那么这就是规律。
一棵树要长得高大,那么首先他的根基就得牢固,长得正。人要活的健康,长寿,就要运动,心态要好。我们奶茶店想要赚钱,就要制定正确的经营模式。
一个奶茶店的经营模式有很多种,适合你的才是最好的。比如我们就准备以卖奶茶来获取利润,那么先把奶茶这个具象的产品排除在外,你单纯的靠卖奶茶绝对赚不到钱,为什么?一条街上十几二十家奶茶店,大家都卖奶茶,你也卖奶茶,顾客还是那些顾客,你告诉我,为什么要买你家的奶茶,不买别人家的?
那么我们现在就要制定经营模式了,我做一个差异化的奶茶店,比如我以服务来赚钱,我所有的经营模式制定重点,都偏向于给顾客极致的服务,做一个类似海底捞服务的,茶饮界的“海底捞”。你说海底捞的火锅比起别的火锅店,就更好吃一点吗?我看不见得,因为别人都在卖火锅,他就卖服务,服务就是海底捞制定的经营模式。
在比如说中式奶盖茶,那么多人做奶盖茶,为什么茶颜悦色能够脱颖而出?因为他做的也是差异化,他做的是文化,你们靠卖奶盖茶赚钱,诶!我就靠卖中国的古文化赚钱,我就制定一个经营模式,全部偏向于传播古文化,国潮文化。你说茶颜悦色的奶茶就真的比其它同类型的中式奶盖茶更好喝吗?我看也不一定,对不对,但是茶颜悦色的口味真心不错,品控做得很好。你们都靠卖奶盖茶赚钱,我就靠卖古文化赚钱,这就是茶颜悦色的经营模式。
再比如说奈雪和喜茶,你说他卖的是奶茶吗?显然也不是,他卖的是轻奢,是闺蜜社交,是场景,是身份,我就制定一种经营模式,来为顾客打造一种生活态度。诶!你们那些奶茶店最底层的创业者,就让你们在下面厮杀吧,你天天琢磨着价格战,多卖几杯奶茶。哎!我就不卖奶茶,我卖生活态度。我靠卖生活态度赚钱,这就是喜茶奈雪的经营模式。
总结呢,奶茶店赚钱的规律找到了,那些赚钱的奶茶店,他们居然都不是靠卖奶茶来赚钱。那么我们这些兄弟们,想要赚钱,就不能违背这个规律,我也得制定一个属于我们自己的奶茶店的经营模式,卖什么都可以,就是不能靠卖奶茶来赚钱。
具体靠卖什么来制定经营模式呢?前面的很多作品里面都讲到了,大家可以返回去看一看。所以啊,兄弟们,你开奶茶店,想要赚钱,就要先搞清楚那些赚钱的店里面的规律,找到规律照着做,你不也赚钱吗?就和解方程一样的,拿公式往里面代入,你才能解啊,你要是硬解,你这辈子咋解也解不出来,对不对。奶茶店也是,没有自己的经营模式,你咋开都赚不到钱,因为你没有按照规律来办事,就是瞎捣鼓,那能赚到钱吗?
我是茶理杨,解决茶饮行业的问题,让经营奶茶的理念更简单!
<>三四线城市,古茗、益禾堂和蜜雪冰城,这些占据街道,社区、商场和校园市场的大品牌,让一些自创的小品牌在狭处挣扎。
那么,在三四线城市,自创品牌就真的没有立足之地了吗?云南曲靖一自创品牌用5年的时间开出4家直营店,每家店都能盈利。
< class="pgc-img">>在竞争如此激烈的市场环境下,曲靖人吴传武是如何赚钱的?
三四线城市,定位街边店
吴传武是2012年进入这个行业的,那时他在一家饮品店做店员,当时找这份工作只是一个很单纯的想法,就是喜欢喝奶茶。接触饮品后,他发现这一行投资小,利润大,于是,在2014年,他开出了第一家店。
现实比想象残酷,开店半年,生意惨淡,不得不关门。
< class="pgc-img">>沉寂半年后,发现自己还是想创业,于是,他决定从头再来。
再一次开店,吴传武做足了充分的准备,他把第一次失败做了一个总结:
1.选址没选好。
2.没有做好周边消费者生活习性的调查。
3.没有对同行的经营现状做调查。
4.只注重产品没有注重营销。
< class="pgc-img">>这一次选址,吴传武决定先选街道。经过观察和分析,他发现曲靖人休闲和娱乐基本都会集中在街道的小商场。
选街道,先看周边小区的人口数量。这次他看中的街道,位于曲靖县最大的居民小区旁边。
其次要评估餐馆、酒店、KTV之类的关联消费场所的数量。这些消费场所是年轻人居喜欢去的地方,并且可以直接带动奶茶的消费。
他这次选择的街道,餐馆、酒店、KTV众多,并且已经形成了一个繁华的夜市,周边很多居民习惯晚上在这条街上聚集。
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选完街道,再来评估竞争状况。当时,这条街有3家奶茶店,竞争还不算太激烈。
门店选准了,如何聚集人气?首先在产品上下功夫。开业前,吴传武研发了一款有独特口感的饮品——蓝莓话语,来做引流。
开业后,吴传武做的第一场活动就是蓝莓话语这款指定产品免费试喝,因为免费,吸引力很大,附近的居民与上班族基本都来尝试,在加上产品好,很多顾客就愿意花钱购买其它饮品。
这一次营销让吴传武的店聚集了一定的人气,同时也在这条街上有了一席之地。
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开业旺盛的人气,引来了竞争。离他最近的奶茶店,开始做全场半价的活动。
吴传武的反击,是推出新品。
新品研发出来后,就开始推新,活动开始时间是每天晚上8点到10点之间,定价2块钱,限量30份。
这个时间段人流非常大,到店买奶茶的人只需要花2块钱就可以喝到本店的新品。营销很成功,他的奶茶店人气继续高涨。
用差异化应对同行竞争
他的分店开在奶茶一条街上。当时这条街道上已经有5家奶茶店。
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怎么和5家店竞争?差异化:
1、装修上显示不同
吴传武观察到,5家奶茶店的整体形象大致一样,都是属于街边小铺,没有休闲空间,年轻人喜欢独立空间,所以店铺装修上,多装出了一个阁楼作为休息间。
当时这条街他是第一个这样做的,从装修上就与同行形成了差异。
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2、产品性价比高
在产品上,吴传武决定打性价比战争。5家奶茶店的价位区间在8—20元,而他的产品定位在6—12元。这家店周边的学校有初中,也有高中,学生能接受的消费大概在6—10元之间。
< class="pgc-img">>3、二打一
2018年奶茶行业大爆发,这条街一年内又开出了10家店,彻底成了奶茶街。面对如此密集开奶茶店的情况,吴传武决定,在同一条街,再开一家分店。
如此多的奶茶店,人流量再大,也不够分流,何不做一个小垄断式经营,制造一个品牌连锁的概念?
距离第二家分店三百米,学生的必经之路上,他又开了第三家分店。
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与此同时,他制作一批VIP卡,持此卡可以在任何一家分店享受第二杯半价的优惠活动,而通过这种销售模式,他圈住一批顾客成为了忠实粉丝。
进军学生市场,利用微信圈粉营销
第四家店,吴传武开始转向学生市场。
这个校区店开在一个大学的门口,学校学生1万多人,旁边有蜜雪冰城等10家奶茶店。
在做免费试喝拉人气的同时,也做了线上营销活动。
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首先利用线下活动建一个微信顾客群,人数达到300以上开始做活动,每天中午十二点半和下午四点半准时在群里发红包。
抢到手气最佳的可以免费领取一杯奶茶,领到奶茶的人要拍一张照片发到群里证明领到了,通过这样的传播来增长人气。
然后利用同学跟同学之间相互拉人参与活动,凡是抢到红包者,到店消费全场5元一杯,这样进店率就大大提升了。
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在竞争激烈的奶茶市场,他的四家店每年净利润始终保持在20万元以上。
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