2月22日，和府捞面“进化”品牌战略暨新品发布会成功举办。此次发布会上，和府捞面正式发布品牌战略部署，将聚焦“养生、绿色、普惠”三大关键词，开启2.0品牌进化，全面提升产品与服务质价比，为亿万消费者带来高品质的普惠养生新体验。发布会上，国际权威咨询机构弗若斯特沙利文授予和府捞面“中式面馆第一品牌”“中式养生面开创者”称号认证。
如皋市政府领导、陕西汉中洋县政府领导、弗若斯特沙利文大中华区代表、南京同仁堂健康代表、黄家营初级中学校方代表等嘉宾出席本次发布会。众多业界大咖、媒体齐聚一堂，共同见证和府的进化。
中式面馆第一品牌
发布会现场，弗若斯特沙利文发布了《中国粉面行业蓝皮书》。据报告，2023年全国全年粉面消费量有接近万亿的市场规模。从长期看，粉面餐厅具有标准化、连锁化的特性，加上庞大的群众基础，粉面赛道具有广阔的提升空间，极具吸引力。
作为粉面赛道的头部品牌，近年来和府捞面凭借数智化创新及供应链的优势，实现了逆周期成长，在餐饮行业中独树一帜。报告显示，截至2023年9月，在国内粉面市场，和府捞面是直营收入第一，直营收入增速和直营门店数增速都领跑行业。
伴随蓝皮书的发布，弗若斯特沙利文大中华区合伙人兼董事总经理张葛建向和府捞面授予“中式面馆第一品牌”“中式养生面开创者”称号，对其在粉面行业的突出表现与市场地位予以权威认可。
“粉面赛道有万亿规模，有足够的土壤长出巨头，所以规模化、标准化程度高的品牌机会很大。和府已经在中式面馆做到了第一，在供应链、数智化、运营体系上有先发优势，门店模型很成熟。未来无论是直营还是联营，这种体系化的能力都能快速赋能品牌，高效地在国内市场全面开花。这样的优势条件，在整个行业来看都是稀缺的。”沙利文张葛建表示。
产品进化，养生普惠
本次和府品牌2.0升级，全新养生系列产品的发布是重头戏。李学林在演讲中谈到，新消费时代年轻人的“养生血脉”正在觉醒，健康、养生正成为整个社会的大趋势。自成立起，和府就专注泛养生领域并推出了“养心面”，多年来围绕“草本养生”已做了大量积累，有丰富的产品研发经验。本次新品升级，是和府十余年来在养生方面的集大成之作，推出了全新的“养生四宝”——草本汤、粗粮面、长寿菜、养生茶，为消费者提供了高品质的多元选择。
发布会上，和府捞面与如皋农业局达成战略合作，实现国家地理标志产品黑塌菜的产地直采。
< class="pgc-img">值得一提的是，和府在本次发布会上首次提出“养生普惠”的理念，并做了极致的价格分层，不仅价格带覆盖25-108元区间，还放大了20-30元的产品矩阵，为消费者带来“品质性价比”。这次价格分层，意味着和府捞面把“高贵”的标签改写为“高端不贵”，让大家可以放下对“进补”成本高昂的顾虑，让养生成为日常生活的一部分。
“和府不做廉价低质的事。让大家花更少的钱，享受更高的品质，本质没有变。”李学林还表示，“希望无论大环境怎么变，大家都可以享受到有品质的生活。无论生活多么累，消费者都可以在和府养生、养心、养神。元气满满，再出发。”
为了给消费者带来更专业的养生方案，和府捞面在发布会现场正式牵手南京同仁堂健康，签署了品牌战略合作协议。“炮制虽繁，必不敢省人工；品味虽贵，必不敢减物力”。南京同仁堂健康，脉承百年风范，匠心匠艺创新开创更广阔的健康文化新天地，这与和府“十年一碗面”的高品质追求不谋而合。未来双方有望在“药食同源”的相关领域发挥各自的技术经验，在产品研发、创新升级等方面给出惊喜。
南京同仁堂健康常务副总经理丁澍表示：“在养生与餐饮的融合上，和府形成了成熟的标准化体系，为全民养生提供了安全、品质、美味的新路径。未来期待我们双方，强强联合，集结力量，将健康养生文化新体验，传递给更多人。”
< class="pgc-img">下个十年，远大征程
本次发布会上，李学林提到和府的足迹已遍布全国80多个城市，拥有直营门店500+家，会员数量超2000万，同比翻了一番，这样的速度在行业里是相当亮眼。
“作为一家餐饮连锁企业，后端必须要做重，前端才能更‘轻’，这样才能更好地实现规模化。”李学林说。据了解，和府在创立之初就将大量资源投入到供应链和数智化建设中，不仅为品牌发展提供了强力支撑，也成为其拓展市场的重要驱动。
目前，和府捞面拥有近10万平方米的现代食品产业园，其中央厨房是全国最大的中央厨房之一，全链路智能运营系统高效支撑各地门店的运营及全国范围内的冷链配送需求。和府打造了高效的运营与业务中台，提升了大数据决策能力，搭建了数字化供应链、全渠道运营、数字化零售、智能化营销、产业协同共享等多平台协同系统，在数智化升级的同时也可以赋能行业发展。
值得一提的是，升级后的和府在“绿色”物联、能耗数字化方面小有成果，门店能耗下降了40%。和府降低能耗、提升能效、不断推进绿色节能技术的改造与升级，在实现降本增效的同时，强化节能绿色发展,打造“绿色”竞争力。
谈到下一个十年，李学林提出，和府将开启“找朋友、出海去、向下沉、深布局”集团战略。一方面，和府将积极开拓多线市场，计划深入2000多个县级单位，携手5000+战略合伙人，实现品牌价值共享。另一方面，和府会以香港为桥头堡，走出国门，去日本、新加坡等国家，探索全球市场的可能性。同时，和府将加密城市门店网络，实现高质量、规模化发展。
< class="pgc-img">雄关漫道真如铁，而今迈步从头越。李学林说：“和府始终以趋势为导向，不给自己设定舒适区的目标。这碗中国面的梦想，是和府的初心与使命。我们会进化不止，直到世界的每一条街道都有中国味道。”
发布会虽落幕，但和府已跑上第二个十年发展的快车道。未来的和府能否像麦当劳肯德基那样，成为中餐文化符号，从“中国面王”发展成 “世界面王”，值得期待。
<>0月11日，由中国烹饪协会主办的第23届中国快餐产业大会在辽宁省大连市举行。
会上，中国烹饪协会发布了"2018年度中国快餐70强"榜单。
麦当劳、肯德基、汉堡王、老乡鸡等快餐品牌进入4强，其中起家于安徽的老乡鸡位于中式快餐排名榜首。
< class="pgc-img">中西快餐的共舞，让中国整体快餐市场呈现出提质升级的态势。
需求扩张 中国快餐迎来快速发展"窗口期"
中国烹饪协会发布的数据显示，中国餐饮产业规模已突破4.3万亿元，今年1至8月中国餐饮行业实现销售总收入28765亿，同比增长9.4%，餐饮收入占社会销费品零售总额的比重达11%，是国民经济中增速最快的行业之一。
< class="pgc-img">当前，中国经济的发展和人民生活水平正处在高质量发展的新阶段，人们对餐饮的消费观念也逐步发生改变，外出就餐的现象更趋经常化和理性化。
其中，快餐因操作标准化、配送工厂化、连锁规模化、管理科学化，更加符合营养卫生，健康快捷的市场需求，已经成为城市大众餐饮的主体消费，市场规模不断扩大。
中国烹饪协会会长姜俊贤表示，今年中国餐饮全年应收有望突破4.6万亿元，2020年或可以超越美国。而这其中，快餐业占比超45%。
从数据显示可以看出，快餐业在中国餐饮行业的发展中，起到了举足轻重的作用。而中式快餐近年来的快速崛起，越来越受到消费者的追捧，呈现出一种洋快餐增速放缓，中式快餐迎头赶上、稳步发展的势头。
老乡鸡董事长束从轩表示，从美国和日本经验来看，中产阶级在家做饭的比率会越来越少。随着中国中等收入群体的扩大，快餐还有巨大的增量空间。他透露，通过大量的测试，发现一个区域只要到一万人，就可以支撑一家快餐店的运营，甚至有的地方5000人就足以支撑一家店面。
不过，姜俊贤也提醒说，外卖行业的兴起，对整个快餐产业的发展也提出了更多要求，适应市场的新需求新变化，实现快餐产业高质量发展成为当务之急。
虚心学习 国内品牌汲取"洋快餐"发展经验
总量扩张同时，中国快餐发展在结构上仍有不平衡之处。在"2018年度中国快餐70强"榜单里，第一集团军仍被"洋快餐"占据。
其中，百胜中国控股有限公司、金拱门(中国)有限公司（麦当劳）、汉堡王(中国)投资有限公司排名前三。安徽老乡鸡餐饮有限公司、真功夫餐饮管理有限公司、味千(中国)控股有限公司等公司在榜单上紧随其后。
< class="pgc-img">值得注意的是，近年来，"洋快餐"在保持领先的同时，也在不断加速本土化，这给中式快餐带来了更大压力。不过，中式快餐也一直通过虚心学习，寻找发展机遇。
束从轩表示，创业之初，老乡鸡从装修色调、品牌形象到店内动线，模仿的对象是麦当劳。装修第一家店的时候，和团队就经常去麦当劳的店里查看。
蔡惟迁也以麦当劳为例讲述了生态的重要性。他表示，麦当劳进入中国时，在周围环境不能满足其供应链要求情况下，选择把大批供应商带到这里，"薯条、面包、液体可乐、配送等等，他们创造了一个自己的小生态"。
蔡惟迁指出，中国的一些快餐企业现在还缺乏这样一个做生态的能力。未来，包括中央厨房，包括杀虫卫生、财务、人力资源都可以实行外包，真正想把企业做大，一定要依靠第三方服务，否则企业永远做不大。
束从轩则指出，快餐要成功，除了品牌和人才外，产品也十分关键，"你的产品是否能在跨区经营的时候保持味道不变，物流、仓库等等各个方面是否都能跟得上、不走样子"。
正向外溢 快餐业发展将释放多重利好
在中西快餐的共舞下，中国快餐业料将继续保持快速发展的势头，而除了这个行业自身的扩张，其也将不断释放利好效应。
首先是就业，姜俊贤表示，近年来，在餐饮行业的赛道上，涌现的一批又一批品牌快餐企业，不仅创造了越来越丰富的品种和经营模式，同时也带来了数千万个新的就业机会。
伴随着国家建设城市化进程的深入，快餐产业给新的城市化布局带来了便利、快捷和新的就业机会，快餐产业将成为城市化进程中重要的组成部分，为城市化发展做出了重要贡献。
他强调，2019年，餐饮消费作为国内消费市场的重要力量，将成为拉动经济发展主力军。预计2019年全国餐饮收入将超过4.6万亿元。
生于重庆的餐饮品牌乡村基，由李红女士和张兴强先生创立，成立24年以来，全国门店数已突破了900家，一年接待超1亿人次，每月平均不到2.5天就会有一家餐厅开业。
发展迅猛 全国直营门店数超900多家
自1996至今，经过20几年的沉淀，乡村基积累了一批数量庞大的忠实粉丝，为了让更多人的人享受到干净、卫生的食品，解决更多人的早、午、晚餐问题。近年，乡村基大力拓展市场，厚积而薄发，截止到2019年12月，乡村基集团全国直营门店数达900多家！覆盖全国7个省份！其中值得注意的是，乡村基的再成都的发展尤为迅猛，从2017年的几十家门店到2019年的近200家门店，他们只用了2年时间，这样迅速的发展着实惊艳！
获奖众多，备受瞩目，夺得成都中式快餐领导品牌殊荣
创立初期，李红女士和张兴强先生秉着"做一顿好吃的饭，让您感受到家的温暖"朴实的经营理念，始终如一的良好品质、优质服务以及舒适典雅的环境，在中式快餐市场拥有了强大的顾客群，成为顾客最喜爱的中式快餐品牌之一。企业先后获得福布斯中国潜力企业、中国十佳餐饮企业、中国餐饮企业100强、中国十大快餐品牌、改革开放成果见证奖、餐饮业质量安全提升工程示范企业等奖项。值得一提的是，在2019年12月26日，乡村基获得成都中式快餐领军品牌奖项，广大市民群众喜爱的中式快餐品牌—乡村基成为行业引领者。
推陈出新，新品不断，广受好评
从1996年乡村基创立之初至今，24年不变的那一份初心。匠心美食，用心烹制，乡村基不仅让更多的人爱上川味快餐，也受到了成都市民的一致好评，深受成都市民的喜爱，让成都市民从内心接受了这个品牌。为了让顾客吃的放心，乡村基精选优质食材，在让顾客吃得舒心方面，乡村基也下了大功夫，近年来，成都乡村基不断地开发新产品，香香咖喱鸡、小煎鸡、麻辣冒菜等一系列色香味俱佳的新品陆续推出，得到成都市民的高度认可，真正做到了'做一顿好吃的饭，让您感受到家的温暖'。
乡村基24年来始终坚守的一份初心，"做一顿好吃的饭，让离家在外的人感受到家的温暖"，也正是这份追求餐饮本质的初心激励着乡村基不断发展创新的脚步。目前，乡村基全国900多家直营店 ，一年接待超1亿人次。
