民晚报讯（记者 杨硕）“百城千味，四方食事，不过一碗人间烟火。”6月27日，大众点评2024年“必吃榜”正式揭晓，119座城市及地区2797家餐厅上榜。此次“必吃榜”发榜城市数量首次破百，商户数、城市数均达历年新高，上海、北京、成都、重庆、广州为上榜餐厅数为TOP5城市。
图说：大众点评2024年“必吃榜”正式揭晓 采访对象供图/下同
上海上榜商户数全国第一
跟随大众探寻美食的脚步，今年榜单“发现感”较往年显著提升。新增58座城市发榜，其中近半数为“味蕾游”热门城市，覆盖更多周边区县地区；更多地道小店、传统老店出现在榜单上，近半数为城市特色商户。2024年“必吃榜”不仅成为“小商户的大舞台”“餐饮行业风向标”，更是彰显各地饮食特色、人文底蕴的“城市美食名片”，将进一步激活消费、助力实体发展。
上海上榜商户数达144家，为全国上榜餐厅数量排名第一的城市，徐汇区、静安区、黄浦区、浦东新区、长宁区为上榜商户数TOP5区域，宝山区、青浦区首次有商户入选必吃榜，静安寺商圈为全国上榜商户数TOP1的商圈，金虹桥商场为上榜商户数全国TOP1商场。上海的上榜餐厅中，有近30家为扎根街头巷尾的烟火小店，2024年新上榜商户占比近40%。更多城市特色餐厅上榜，占比接近25%，其中超35%为新上榜，蟹黄鱼·深夜面馆、共富海鲜面馆等地道小馆新上榜，榜单“发现感”显著提升。
另外，相较2023年，舟山、金华、湖州、绍兴等更多上海周边热门目的地新发榜，2024“必吃榜”将成为更多本地用户与异地游客的“美食之旅向导”，更多地区的“城市美食名片”。
烟火小店占比达46%
“创新不忘本 传承不守旧。”基于餐饮消费的新趋势，更多坚持新鲜食材、烟火气十足的地道餐馆出现在榜单上。2797家上榜商户中，近半数为城市特色商户，烟火小店占比达46%，小吃商户超过500家。
拥有 “酒楼水平”的粤菜小档匠心小厨就是这样一家餐厅。
提及入围必吃榜的感受，餐厅负责人肖勇表示，刚开始是别人告诉他才知道的，他觉得很不可思议。他想，整个闵行区那么多店，却只有几家上榜，完全是被认可的感觉，很感动，“榜单确实是有公信力的。”
2020年7月，肖勇在梅陇市场开了匠心小厨，便宜的租金，有烟火气的市民生活，门店没做什么宣传，靠做性价比的美食，收获了一批好口碑。
肖勇认为，小店开起来，就是靠口碑一步步积攒了大波客人。到后来，随着大众点评这类线上平台变多，也有客人自发为门店写评价宣传，很多现在来上海玩的客人看了博主的推荐，都过来打卡，甚至国外的客人都来。
图说：匠心小厨
虽然有些菜肴跟酒楼是同样的做法，但匠心小厨很可能两小时就出一锅，口味和食材全是新鲜的，包括门店的烧鸡烧腊，都是现做的。
例如豉油鸡，前一天下单订货，第二天早上送到的鲜鸡，先腌制2-3个小时，腌制完焯水，还要过冰，随后再卤。卤汁用的是高汤，以骨头、猪皮、鸡脚、零碎肉料熬制而成。门店卤鹅用的是潮汕狮头鹅。所有鹅都是从潮汕用冷链车送过来，是前一天晚上在潮汕现杀的。所以匠心小厨的卤鹅，跟潮汕当地的出品没啥区别。包括门店的鹅肝都需要提前预订，因为鹅肝特别娇嫩，当天来了当天就卖完。很多客人说，匠心小厨的鹅肝是“一秒回潮汕”。
“蒸鱼”也是门店的特色菜，都是客人在店里下单了，肖勇去隔壁梅陇市场里现抓活鱼回来，现杀再现蒸。匠心小厨的蒸鱼不放豉油，就靠油盐蒸出鱼的本来味道。这种吃法对食材的新鲜度要求很高。
记者了解到，此次榜单中像匠心小厨这样的小店不在少数。坚持每日现做豆花的重庆龚大娃豆花面，老板娘亲力亲为的成都歆瑞源油卤串串，凌晨三点开始忙活的武汉老通城豆皮大王等等，“小店也有大舞台”，2024年“必吃榜”榜单上有近1300家街头巷尾的地道小馆，成为本地人推荐、外地人种草的美食之选。
球5大洲、50个国家的美食，在上海一共派生出9401家餐厅。上海16个区、106个镇、107个街道中，世界各国美食分布情况如何？1月18日，上海市商业联合会与上海产业转型发展研究院合作，对世界各国美食在上海的分布状况作系统梳理，并首次发布“上海世界美食分布指数”。
据上海产业转型发展研究院首席研究员夏雨介绍，“上海世界美食分布指数”统计范围设定在中餐之外的世界各国美食，并扣除各类酒吧、咖啡馆以及面包、蛋糕等西点店。“上海世界美食分布指数”在编制时，数量与质量兼顾，即在数量基础上，通过相应算法和权重而形成。
“上海世界美食分布指数”的结果显示，浦东新区、闵行区、静安区在上海各区中，世界各国美食餐厅数量位居前三；黄浦区、静安区、长宁区在上海各区中，世界各国美食餐厅密度位居前三。
世界各国美食餐厅数量分布TOP10
虹桥镇、徐泾镇、三林镇在上海106个镇中，世界各国美食餐厅分布指数位居前三；陆家嘴街道、南京西路街道、徐家汇街道在上海107个街道中，世界各国美食餐厅分布指数位居前三。
镇世界各国美食分布指数TOP3
街道世界美食分布指数TOP3
此外，在上海9401家世界各国美食餐厅中，浦东新区、虹桥镇、虹桥街道分别列16个区、106个镇、107个街道日本料理分布指数榜首；闵行区、虹桥镇、五角场街道分别列韩国料理分布指数榜首；浦东新区、虹桥镇、南京西路街道分别列东南亚菜分布指数榜首；浦东新区、徐泾镇、陆家嘴街道分别列欧洲菜分布指数的榜首；浦东新区、虹桥镇、陆家嘴街道分别列美洲菜分布指数的榜首；浦东新区、虹桥镇、陆家嘴街道分别列综合西餐数量分布指数的榜首。
截至目前，上海10万平方米以上的商业综合体达124个，商业综合体和特色街区已经成为世界美食的重要集聚地。上海环球港、上海世纪汇广场、上海瑞虹天地太阳宫分别列世界美食商业综合体分布指数前三。另外，肯德基、麦当劳、必胜客分别列世界美食连锁品牌网点分布指数前三。
夏雨表示，他们在编制“上海世界美食分布指数”的时候发现，上海各区、镇、街道世界美食分布的数量、质量以及密度与各区域的国际化与开放度、经济发展水平、消费能级、营商环境以及人口结构都有较强的正相关性。如位于106个镇之冠的虹桥镇和居107个街道之首的陆家嘴街道，它们的经济、社会、文化等发展均走在上海和所在区前茅。“‘上海世界美食分布指数’从一个侧面反映了上海以及所辖各区域国际化、开放度、经济社会发展水平和投资环境的情况，我们希望通过此次发布，为形成消费与投资相互促进的良性循环，营造宜居宜业宜游的‘人民城市’起到积极推动作用。”上海市商业联合会常务副会长、秘书长吴星宝说。
题图来源：视觉中国 图片编辑：徐佳敏
来源：作者：吴卫群
旅游局说，云南南路的老牌美味，黄河路的海派风格，淮海路的老字号，乍浦路的怀旧滋味，吴江路的“黑暗料理”，昌里路世博园旁的欧陆风情，肇周路的特制好味道…
看看10条美食街，是不是想从街头吃到街尾？
云南南路美食一条街，在看似波澜不惊的市井气息里，其实深藏着它的滋味，它的精致，它的过日子情结。它的形成可以追溯到上世纪八、九十年代，集聚了具有117年历史的洪长兴、150年历史的的五芳斋、111年历史的德大西菜咖啡餐厅、87年历史的燕云楼……偶尔来这里怀旧，别有一种味道。
交通：地铁8号线大世界站
这里离南京路很近，走去外滩也非常方便，所以来这里吃饭的人也很多。海派二字用在黄河路再合适不过。从南京路拐进,高大密集的餐馆门牌在向你频频招手，入夜森林般的霓虹店招把这条小街渲染得五光十色、格外生动。
交通：地铁1、2、8号线人民广场站
阔别12年的老字号西点品牌“老大昌”回来啦！同为老字号的“哈尔滨食品厂”也重新开张。冰糕、西番尼、哈斗、咖喱饺……这些专属上海老克勒小资生活的招牌美味全都回来了。快来淮海路寻觅阿拉上海人的“哈根达斯”吧！
交通：地铁1号线陕西南路站
乍浦路拥有上海第一家发电厂、中国第一家电影院，中国第一所美术专科学校……上世纪八十年代中期，乍浦路以美食街的美名享誉上海滩。这里多是一些民营餐馆，以不断翻新的菜式、灵活的价格、贴近性的服务，开创上海美食风气之先。
交通：地铁10号线四川北路站
上海滩美食街里的神话。曾经是一条乱糟糟的小马路，却永远人满为患。它是活在每个上海人记忆中的“黑暗料理街之王”，有谁没吃过小杨生煎、西北郎烧烤？改造以后的吴江路，档次提升了不是一点点，但每到饭点依然要大排长队。
交通：地铁2号线南京西路站
因《来自星星的你》而大热起来的新晋美食街。当你站在金汇路虹泉路十字路口，视线所及之处皆是圈圈线线的泡菜文，还以为自己真的在韩国，处处走在韩剧里。还记得年初，去虹泉路吃啤酒炸鸡，那可是朋友圈里最流行的招呼。
交通：地铁10号线紫藤路站
去上海浦东世博那一带的朋友，一定要去次昌里路。绝对可以让你从头吃到尾！而且消费也足够平民，尤其是夜市生意，好得不得了。位于上南路昌里路路口的三钢里，充满浪漫的欧陆风情，最适合吃饱后散散步了。
交通：地铁8号线成山路站、7号线长清路站
位于徐家汇商圈背后，从美罗城稍稍一拐，就到了天钥桥路。整条路全长不过1000多米，大大小小的餐饮店将这条小路挤得热热闹闹的。年头久的老字号定有自己的独门功夫，新铺子就更加千奇百怪、噱头十足。
交通：地铁1号线徐家汇站
这里的夜市云集了类似于心情不好、天气不好、夫妻闹情绪就随时不出摊的“长脚面线”、老上海仅此一家绝无分店，即使一直被模仿但是从未被超越的“耳光馄饨”、阿婆去世无数人缅怀的”阿婆豆浆“、被潘石屹夸赞不绝的“辣肉丝面”等诸多在上海滩吃货心中响当当的摊子，这里俨然变成了午夜不睡的夜猫子好去处。
交通：地铁10 号线新天地站
作为一条老牌而口碑悠久的美食街，仙霞路的魅力依然为众多食客津津乐道。台菜、日本料理、韩国料理、东南亚风味，仙霞路上不单种类齐全，有些品牌连锁菜馆最初是在仙霞路创业的；仙霞路上还有着年轻人和恋人们喜欢的情调，茶坊、酒吧，玩具吧，那里有情调，价格也可以接受。
交通：地铁2号线娄山关路
（来源：市旅游局官方微信via@乐游上海）
