江晚报·小时新闻记者 黄葆青
由杭州市商务局、杭州市文化广电旅游局主办，杭州市餐饮旅店行业协会承办，钱江晚报协办的“亚运特别推荐杭帮特色美食评选暨2022杭州年度食谱评选”活动已经启动，你报名了吗？。
本次活动的主题为“食美杭州·激情亚运”，活动将设置“杭帮新味”、“最IN种草”、“轻奢优选”、“风味小吃”和“亚洲味道”五大榜单。通过报名海选、条件审核、专家评审、结合网友票选，全方位、深层次挖掘消费者喜欢、点击率高、有特色的创新菜肴。
今年设置的五大榜单，以评选创新菜为核心，挖掘餐饮新亮点。新增的“风味小吃也是为了将更多味道各异的小吃推荐给大家，店无大小，有料则名，只要是你喜欢的小吃店，都可以来投票推荐。
截止到发稿时，不少企业已经提交了报名电子表格，这其中既有老字号，也有民间口碑餐馆，还有时尚的轻奢餐厅……你参与推荐吗？
钱江晚报小时新闻会从报名企业中，挑选亮点突出，新意满满的菜肴向广大网友进行推荐。
今天我们要推荐的菜肴来自——苏小柳点心。
苏小柳是2020年开到杭州的上海点心品牌，第一家店开在湖滨，不远处就是“知味观”。敢于开在杭州老字号附近，必然要有十足的底气。
成立于2016年的苏小柳，以小笼为中心打造江南点心特色，自苏小柳第一家门店开业以来，深受广大食客的喜欢和追捧。截止2022年11月，在上海已开设20家，杭州6家，南京2家，无锡1家共29家直营门店。
“苏小柳”三个字的含义分别是：“苏”——江南味—几千年江南有故事的人；“小”——点心集—精致玲珑精工细作美点；“柳”——手工匠—心灵手巧的技艺制作者。
苏小柳一直秉持手工现做更好吃的理念，CCA大奖赛金奖加身，大众点评必吃榜蝉联。苏小柳提倡美食现做，融入手工匠的手工温度，认真的做每一道食物，展现手工的技艺，传承和发扬江南的美食文化。有人形容苏小柳的点心是江南的烟雨静谧，润物无声；亦是相见亦无事，别后常忆君。
苏小柳的产品也是屡获殊荣：
·五年入围四年蝉联大众点评必吃榜2019-2022；
·大众点评尖叫菜榜蟹粉小笼NO.1
·《橄榄餐厅评论》2021年年度最佳餐饮连锁品牌
·红鹰奖2021年度中国餐饮区域标杆品牌
·《上海去哪吃》最具影响力餐厅；
·中国CCA大奖赛面点类金奖&创新奖；
·《美味不用等》本地头牌
苏小柳这次参评的是一道颜值高又好吃的南晚粳米海鲜泡饭。
南晚粳米海鲜泡饭
这道点心用到的食材相当丰富，除了精选的晚粳米，还有河虾、沙蛤、目鱼花、海参粒、娃娃菜和金米。
先煸香娃娃菜、加入提前熬制的浓高汤、将晚粳米加入汤中熬煮，然后加入配料河虾、沙蛤、目鱼花、海参粒，出品时洒上金米，放入香菜和葱花点缀。
这道苏小柳自己研发的点心用的是一年一茬的南晚粳米，生长足150天，以浓高汤为底，搭配丰富的海鲜配料，洒上的金米、口感酥脆，自带香气。而且性价比高，口感丰富，汤鲜量足，满满的一锅，鲜的眉毛掉下来。
如果你心中也有喜欢的创新菜肴和餐厅，欢迎通过小时新闻社群“吃货圈”来推荐。
如何参与推荐活动
【网友推荐】
（1）你可以下载并打开小时新闻APP,点击屏幕右下方浮标“发帖报料”，进入“社群发帖”；
（2）找到“吃货圈”社群以后，只需再点击“我要发帖”按钮，就可以发布你心目中的美味；
（3）发帖内容务必包含但不限于“菜名+餐厅名字+推荐理由+打卡图片”，并打上#年度食谱#标签。
活动福利
(1)我们将在每个月初发布吃货圈“互动榜”，选出人气最旺网友和发稿最勤奋网友。上榜网友除了可以得到吃货“盲盒”福利，还将获得小时新闻积分500分。
(2我们还将于活动结束时，邀请年度餐谱获奖餐厅，直播送福利，敬请期待。
我们希望，“吃货圈”可以成为一个吃货们平日分享美食的社区。热爱美食、享受生活、乐于分享、有社交需求的用户，都是我们的“饭圈”好友。快来参与吧
本文为钱江晚报原创作品，未经许可，禁止转载、复制、摘编、改写及进行网络传播等一切作品版权使用行为，否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。
江晚报·小时新闻记者 黄葆青
由杭州市商务局主办，杭州市餐饮旅店行业协会承办，钱江晚报协办的亚运特别推荐杭帮特色美食评选暨2022杭州“年度食谱”评选活动已经启动，你报名了吗？。
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今天我们要推荐的菜肴来自——杭州跨湖楼。
说起杭州萧山区的饭店，虽然只隔一条江，吃饭的习惯和杭州其他区还是小有区别。萧山的许多大饭店都会做包子，并且成为饭店的招牌产品。
湘湖边的跨湖楼做的大肉包就非常有名，6元一个，一天能卖出5千多个。其实除了包子，跨湖楼的格式菜肴做的也相当美味。
杭州跨湖楼餐饮有限公司由杭州西苑餐饮有限公司发展而来，公司始建于1988年，是杭州最具规模和影响力的餐饮企业之一，取得了国家五钻级酒家示范店、中华餐饮名店、中华餐饮30年优秀企业、浙江省五星级餐馆、浙江省餐饮行业协会副会长单位、浙江省食品卫生A级单位等多项重量级荣誉。
越王东坡鸡、老醋鸡爪、红汤甲鱼……菜品更是国内驰名；其下拥有跨湖楼、海鲜楼、湘湖悦章、越风楼、古越人家、湘湖大院、湘湖小隐、博学酒店、川页日料、信息港店、三江鱼村等多家风格迥异、别具特色的酒店、民宿和茶馆。
这次跨湖楼送来两道菜参评，越王城山东坡鸡和十月桂花醉蟹。
越王城山东坡鸡
越王城山东坡鸡选用农家本鸡和五花肉为主要原料，先把五花猪肉切成4厘米的正方肉块10块，然后把肉生炒出香味加入绍酒、酱油、葱等调料；本鸡去掉内脏和脚，洗净后用刀把整鸡拍松，将头向上翅膀定型入锅飞水；再把本鸡放入煲中，加入烧制好的肉和汤汁一起用文火煲制一小时，最后收汁放入一小把葱花即可。
这道菜吃起来香嫩酥烂，是进店客人必点的菜之一。
十月桂花醉蟹
先将湖蟹放置清水中将肚皮洗刷干净，再将洗净的湖蟹加高度白酒浸泡30分钟，然后浸泡后的湖蟹放入店里的秘制酱料中泡制48小时，就大功告成啦。做好的醉蟹酒香浓郁，蟹肉鲜美，是非常不错的下酒菜。
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<>晚8点，DT君的同事在群里发出哀嚎。他的母亲大人刚刚从老家来上海探望，一进门就把他最近跟风买的单兵自热食品一股脑都给扔了，理由是：“保质期两三年，这能没有防腐剂吗？”
嗯......阿姨有所不知，这种“超长待机”的方便食品不仅没有防腐剂，还是最近风超大的网红食品！
“单兵自热食品”是什么？
“单兵自热食品”可谓是自热火锅的“爸爸”。因为自热食品这项技术出自军事领域，始于1973年美国发起的“野战口粮热食化”。在我国，通常将我军最新研制的新一代野战食品称为“单兵自热食品”。正是受到了“单兵自热食品”的启发，才有了前段时间很火的自热火锅。
“单兵自热食品”属于特需物资，原本和普通人的生活没什么交集。但这两年来，自热火锅带火了自热食品，在B站等视频网站上也有不少猎奇的up主们带起来一波试吃“单兵自热食品”的热潮。于是这种“军需食品”，也慢慢有了“要火”的趋势。
有热点，就有商机。在电商平台上，也出现了不少名字中带“单兵自热食品”字眼的产品。DT君推测，这其中应该有不少是厂家发现热点后跟进的产品。究竟这些“单兵自热食品”是军需物资，还是厂家仿制，今天我们暂且不细究。仅仅来关注这种新晋“网红食品”风潮。
< class="pgc-img">（图片来源：淘宝店铺）
“单兵自热食品”有什么特别？
为了认识更加清晰，我们将普通自热盒饭作为参照物，和单兵自热食品（以下简称单兵自热）在各方面进行对比。
< class="pgc-img">淘宝上销售的单兵自热，主要标注有09式、13式和17式三款。关于型号，虽然没有官方解释，但DT君猜测，这或许是不同年代设计的版本？
从价格来看，单兵自热食品几乎是普通自热米饭的两倍。17式的价格更是超过50元，可以点个麦当劳豪华午餐了。
和普通的自热米饭相比，单兵自热的餐谱有十几种之多，而且自带小菜和饮料，品种数量上略有优势。17式更是加入了巧克力、能量棒等小零食。而普通自热米饭大多沿用餐厅流行的盖浇饭餐谱，口味很常见。就尝鲜本身而言，单兵自热更能体现“开袋有惊喜”。
菜品数量重要，但味道也很关键。单兵自热食品的味道，究竟怎么样？DT君选取了淘宝销量第一的单兵自热商品，对买家评论做了分析:
< class="pgc-img">可以看到，评价“好吃”的数量远超“难吃”。总体来说，消费者们对这次尝鲜还是满意的。不过，大部分人是为了猎奇来的，因此对口味的要求也就没那么苛刻。
既然是模仿战斗需求设计的产品，单兵自热的“补血力”怎么样？
虽然在净含量上相差不多，但每份单兵自热能提供近5000千焦能量，几乎是普通自热米饭的两倍，绝对适合长途跋涉后的体能补充。有的卖家会在详情页给出提示：“单兵自热热量较高，不适宜日常过多食用，以免造成消化不良”。
< class="pgc-img">（图片来源：淘宝店铺）
价格、口味、热量上的区别，都还不是单兵自热食品最大的特点。它最大的特色，其实是保质期真的，特！别！长！
自热米饭一般都只能保存1年以内，而单兵自热保质期最短也有两年。根据淘宝店铺数据，最长的保质期，竟然能达到15年。
这个保质期到底有多“过分”？有媒体做过关于“保质期90天动车盒饭”的调查，98%受调查者表示不能接受保质期90天的盒饭。90天就会让不少人不爽，那5475天？很好，你成功引起了连同DT君在内的小伙伴的注意。
此时DT君想起最近莫名很火的一个梗：“青椒肉丝炒饭”。这个梗出自热播剧《沙海》，吴磊饰演的角色在沙漠差点遇难，被神秘人所救，还得到了一盒定制版青椒肉丝炒饭，保质期长达10年。这款定制盒饭，想来应该就是单兵自热同款。
淘宝月销1000多件，都是哪些人在买？
“单兵自热食品”虽然价格不低，但有个别的商品淘宝月销量居然也破千了！难道这么多人想要跨过山和大海，在沙漠里淘金？一起来看看究竟是谁对这种特殊食物感兴趣。
生意参谋的数据显示，扛起“单兵自热”热度大旗的主要是95后和00后，其中学生党和公司人占了一大半，男性占比76%。
< class="pgc-img">根据CBNData发布的《2018生活消费趋势报告》，现在的人宅且懒，出门买东西，还得是200米范围内活动，饭能不做就不做，其中数95后懒系消费者数量增速最快。由此，捧红了一批自热食品和外卖。
顺藤摸瓜，单兵自热原来是这么火的
单兵自热为何能在大量自热食品中突出重围，获得恩宠？
在淘宝的购买评价里，有不少消费者表示自己看了“视频”才来买的。这些小视频，主要都是B站up主们的吃播。
在B站搜索“自热米饭”，播放量第一的就是“解放军伙食”，特别提到了“单兵自热”，播放量第三的正是09和13两种单兵自热试吃。
< class="pgc-img">（图片来源：哔哩哔哩）
DT君采集了B站2015年至2018年所有含“单兵自热”关键词的视频，发现这种特殊食物的测评年年有，这两年格外多，7月更是创历史新高。
不仅测评单兵自热的up主多，这类视频的播放量也是蹭蹭猛涨。从2017年开始，播放量过万的“单兵自热”测评视频迅猛增加，估计2018年下半年“单兵自热”也还会是美食博主的热门选题。
< class="pgc-img">点击高的“单兵自热”视频其实都出自几个固定的UP主，比如“圆叔--地方天圆”。他给自己的定位是知名军事UP主，单兵自热相关视频共34条，点击条条破万，一些长达40分钟的视频点击也能破50万。
< class="pgc-img">视频这么火，“带货”怎么样？
DT君将生意参谋搜索指数与视频数据叠加来看，发现两条曲线趋势一致，且商品搜索的每一个小高峰几乎都是尾随B站视频数量高峰而来。由此可以看出，博主们的良心推荐很奏效，不少人真的忍不住好奇主动搜索了这款商品。
< class="pgc-img">B站董事长陈睿曾透露，B站上0-17岁的用户占绝对主流，然后是18-24岁的用户，25岁以上不到10%。而在淘宝搜索单兵自热最多的，刚好就是这群18-24岁的小年轻。《95后人群基本特征和偏好洞察》显示，70、80、90后品牌选择观念很不一样，90后喜欢尝试网红产品，跟着博主花几十尝尝鲜，未尝不可。
< class="pgc-img">正是B站博主们孜孜不倦的推荐，成功引起了90、95后这帮年轻人的注意，带火了沉寂多年的单兵自热。但年轻人身边缺美食吗？不缺。
从现在的热度和销量看来，更多人只是好奇这种食物的特殊性而已。看看那些“过气网红”，一点点、豆乳盒子、脏脏包……都曾是他们的心头好，新鲜感没了，人气也是说淡就淡的。
这阵猎奇风潮过去，单兵自热会不会也像自热火锅一样，慢慢失去宠爱？
